| Procedura: |
Scalda il forno a 180 gradi. Sbuccia la banana, tagliala a pezzi e trasferiscila nel frullatore con Io yogurt. Aziona per qualche istante fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferisci il composto in una terrina e aggiungi il miele, la farina, un pizzico di sale, la noce di cocco (tienine da parte un pizzico per spolverizzare la teglia) e il lievito. Mescola energicamente con un cucchiaio di legno in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Ungi una piccola teglia rettangolare e spolverizzala con la noce di cocco. Versavi l impasto, livellalo con il dorso di un cucchiaio, passa in forno e fai cuocere a 180° per circa 50 minuti; lascia raffreddare, poi servi a fette. |