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| Autore Ricetta: |
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| Portata: |
PRIMI PIATTI ASCIUTTI |
| Ricetta: |
CANEDERLI TIROLESI AL FORMAGGIO |
| Paese: |
ITALIA |
| Ingrediente Principale: |
Pane Raffermo |
| Persone: |
4 |
| Ingredienti: |
I canederli si fanno in svariati modi....ogni famiglia ha la sua ricetta, io vi posto la mia
Ingredienti: 300 gr. di pane tagliato a quadretti piccoli, 3 uova intere, 150 gr. di formaggio a pasta dura, noce moscata, 1 cipolla bianca (io l avevo rossa e ho fatto con quella ), brodo vegetale, sale, pepe nero, latte q.b., 2 cucchiai di farina, parmigiano, burro a piacere. |
| Procedura: |
Si inizia rosolando le cipolle,e tagliando il formaggio a cubetti piccolini, in una scodella si sbattono le uova, con sale, pepe macinato all istante, noce moscata macinata sul momento, i 2 cucchiai di farina e si allunga con il latte fino ad avere un impasto liquido. Il tutto si rovescia sul pane e si lascia riposare 10 minuti fino a che avrà questo aspetto:
Intanto si mette il brodo vegetale a bollire. Quando bolle con l impasto si fanno della sfere di piccola- media grandezza e si mettono a cuocere 10 minuti. In questo tempo saliranno a galla, ma non vuol dire che son cotte, van fatte bollire pian pianino.
Si servono in brodo, come ho fatto stasera, e parmigiano.
Oppure asciutte con burro fuso e parmigiano.
Di solito dopo un piatto così è importante terminare con una insalata mista condita con olio e aceto (o balsamico o di mele, più profumato).
Io l ho accompagnato a del vino rosso |
| Note: |
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