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Autore Ricetta:
Portata:
CARNI E PIATTI DI MEZZO
Ricetta:
CONSOMMÉ DI POLLO
Paese:
Ingrediente Principale:
Pollo
Persone:
4
Ingredienti:
2500 Cl Brodo Di Pollo - n350 G Carne Tritata Di Manzo - n1 Albume D'uovo - n1 Carota - n1 Porro
Procedura:
Affettare la carota ed il pollo e metterli in una pentola, unire la carne e l'albume e mescolare delicatamente con una frusta. Mescolando sempre aggiungere il brodo tiepido. Porre la pentola sul fuoco e bollire a fiamma moderata per 45 minuti circa. Filtrare il consommé attraverso un telo pulito, bagnato e ben strizzato. Versare il consommé in una zuppiera e servirlo subito ben caldo.
Note:
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