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Autore Ricetta:
Portata:	TORTE E DESSERT
Ricetta:	MOUSSE DI MELE VERDI
Paese:
Ingrediente Principale:	Mele Granny Smith
Persone:	4
Ingredienti:	4 Mele Granny Smith - n4 Albumi D'uovo - n6 Cucchiai Panna Montata - n15 G Zucchero Vanigliato - nAlcune Gocce Estratto Di Vaniglia - n1 Pizzico Sale
Procedura:	Sbucciare e affettare le mele. Metterle nel mixer e ridurle in purea non troppo fine. Mettere la purea di mele in un colino e lasciar scolare il succo. Montare a neve ben soda gli albumi con un pizzico di sale poi incorporarvi lo zucchero vanigliato. Trasferire la purea di mele in una terrina, profumarla con poche gocce di estratto di vaniglia e amalgamarvi delicatamente gli albumi e poi la panna. Suddividere la mousse in 4 coppe e tenere in frigo per 30 minuti.
Note:

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