Il Ricettario
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nello shaker con ghiaccio tritato. Si serve nel bicchiere basso e largo bordato con sale.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Preparare nello shaker pieno a metà di ghiaccio tritato. Servire nel flute.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Mescolare vodka, succo di limone e zucchero con ghiaccio e mettere in un bicchiere Collins. Aggiungere alcuni cubetti di ghiaccio, completare ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel tumbler ampio, riempiendo il bicchiere a metà. Aggiungere soda ben fredda e decorare ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Preparare direttamente nel tumbler ampio, con cubetti di ghiaccio e una fetta di limone, mescolando dolcemente.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare nel mixer con poco ghiaccio tritato. Servire nel gotto basso, con una fetta di limone e una scorza di pompelmo.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare tutti gli ingredienti con ghiaccio, mettere in un bicchiere da cocktail e servire.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare nel mixer con ghiaccio in cubetti. Servire nel flute.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nello shaker con ghiaccio tritato.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nel mixing glass con cubetti di ghiaccio. Servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con scorza di limone.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Riempire il mixer per metà con cubetti di ghiaccio. Mettere vodka e vermouth nel mixer e agitare bene. Mettere in un bicchiere da cocktail il ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nello shaker.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Mescolare vodka, succo di limone e zucchero con ghiaccio e mettere in bicchiere per whisky. Decorare con il mezzo spicchio di limone e mettere ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare energicamente e a lungo nello shaker con due cubetti di ghiaccio. Servire nel flute con un cubetto di ghiaccio e una spolverata di cioccolato ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Scuotere a lungo ed energicamente nello shaker con due cubetti di ghiaccio. Servire nel flute con un cubetto di ghiaccio e una spolverata di ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Mescolare gli ingredienti con ghiaccio, mettere in un bicchiere da cocktail e servire.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare nello shaker con due cubetti di ghiaccio. Servire nel flute.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Versare la vodka sopra dei cubetti di ghiaccio nel bicchiere alto. Riempire di acqua tonica e decorare con una scorzetta di limone.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare nel mixer con ghiaccio in cubetti. Servire nel flute con due cipolline.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel flute.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Scuotere vigorosamente nello shaker. Servire nel tumbler stretto, con scorza di limone.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitate bene e versate in un bicchiere da cocktail.
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Fate cuocere i funghi per circa 10 minuti in una casseruola con una noce di burro, un bicchiere d acqua, sale e pepe. Toglieteli e conservate ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Lavate le code degli scampi, asciugatele delicatamente e conditele con un pizzico di sale e pepe. Imbiondite la cipollina, tritata finemente, ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Mettete in una ciotola il gorgonzola, tagliato a pezzetti, e lavoratelo bene, con un cucchiaio di legno, finché sarà diventato cremoso. Insaporitelo ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Tritate la cipollina e fatela appassire nel burro. Unite la salsiccia sbriciolata e rosolatela per qualche minuto. Aggiungete quindi gli champignon ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Cuocere i pisellini con il burro e la cipolla tritata. Salare poco e unire il prosciutto tagliato a dadini. Mescolare i pisellini con la besciamella ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Comperate i vol-au-vent già pronti. In una padella lasciate fondere il burro, quindi sgusciatevi le uova e appena il composto è un po rappreso ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Dividete il mascarpone ed aggiungete ad una parte la salsa tartara, il caviale, un poco di succo di limone ed un poco di pepe nero montando ...
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