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Portata:
PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Ricetta:
CONCHIGLIE CON COZZE E VONGOLE
Paese:
Ingrediente Principale:
Cozze
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Conchiglie Di Pasta Di Semola - n800 G Cozze - n800 G Vongole - n Prezzemolo - n Basilico - n Aglio - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Peperoncino
Procedura:
Lavare cozze e vongole, metterle in una pentola col coperchio ad aprire a fuoco vivo; toglierle man mano che si aprono; liberarle dalle valve tranne 10-12 per decorazione. Inbiondire aglio e peperoncino nell'olio; unire poca acqua di molluschi filtrata. Lessare la pasta in acqua salata molto al dente e terminare la cottura nell'intingolo aiutandosi con altra acqua di molluschi. Rifinire con prezzemolo e basilico.
Note:
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