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| Autore Ricetta: |
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| Portata: |
PESCE |
| Ricetta: |
TINCHe CON VeRDURe ALLA SeNeSe |
| Paese: |
ITALIA: Toscana Luogo: Siena |
| Ingrediente Principale: |
TINCA |
| Persone: |
4 |
| Ingredienti: |
1000 G Tinche - n3 Pomodori (polpa) - n1 Cipolla - n1 Costa Sedano - n1 Ciuffo Prezzemolo - n500 G Bietole e Spinaci Misti - n Olio D'oliva extra-vergine Toscano - n1 Bicchiere Vino Vernaccia Di San Gimignano - n30 G Lardo - n Sale - n Pepe |
| Procedura: |
Lessare le verdure e strizzarle; tritarle grossolanamente. In un tegame di coccio soffriggere nell'olio un trito di cipolla, sedano, prezzemolo; unire le tinche e la polpa di pomodoro triturata; salare e pepare; unire 1 bicchiere di vino e cuocere coperto. Nel lardo rosolare le verdure, unirle al pesce; far insaporire. |
| Note: |
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