| Procedura: |
1. Pulite tutte le verdure, tagliatele a dadini e-fatele cuocere con 4 cucchiai di olio e una pre-sa di sale in una padella che possa andare poi in forno, a fiamma bassa per 15 minuti.
2. Sbattete in una terrina le uova con un pizzico di sale, il parmigiano, versatele sulle verdure, mescolate rapidamente per pochi secondi e cuoce-te la frittata su un solo lato finché si è rap-presa sul fondo.
3. Accendete il grill del forno, mettetevi sotto la frittata e lasciatevela finché sarà dorata anche in superficie. Toglietela dal forno e lasciatela intiepidire. |