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IL RICETTARIO
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Filtro (Solo questa Pagina):
Ingrediente Principale
Ingredienti
Persone
Nome Ricetta
Maiale
4 Lombatine Di Maiale - nPoco Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Vino Bianco - n Per La Salsa: - n30 G . . . >>segue
4
LOMBATINE DI MAIALE IN SALSA DI PRUGNE
Vitello
4 Lombatine Di Vitello - n8 Fettine Lardo - nAlcune Cimette Tenere Rosmarino Fresco - n Timo - n Basilico - . . . >>segue
LOMBATINE DI VITELLO
Cervo
600 G Lombo Di Cervo - n120 G Lardo Salato - n30 G Farina - n50 G Olio D'oliva - n5 G Sale - n2 G Pepe - n50 . . . >>segue
LOMBO DI CERVO CON MOSTARDA (2)
600 G Lonza Di Maiale - n4 Cucchiai Olio D'oliva - n6 Carotine Novelle - n150 G Piselli Sgranati - n150 G Fa . . . >>segue
LONZA CON VERDURINE
1200 G Lonza Di Maiale - n1 Cipolla - nPoco Olio D'oliva Extra-vergine - n2 Spicchi Aglio - n1 Rametto Rosma . . . >>segue
LONZA DI MAIALE AL LATTE
250 G Lonza Di Maiale - n2 Mele - n10 Cl Aceto Di Mele - n1 Noce Burro - n10 G Zucchero A Velo - n Farina - . . . >>segue
LONZA DI MAIALE ALL ACETO DI MELE
Manzo
300 G Fettine Di Manzo - n1 Cipolla - n1 Peperoncino - n2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n1/2 Peperon . . . >>segue
MANZO CON PEPERONI
Tacchino
200 G Bocconcini Di Tacchino - n1 Spicchio Aglio - n Origano - n4 Pomodori Maturi - n20 Cl Vino Bianco - n O . . . >>segue
BOCCONCINI DI TACCHINO AL POMODORO E ORIGANO
1 Cespo Radicchio Variegato - n1 Fetta Di 300 G Tacchino - n Farina - n2 Uova - n200 G Pane - n40 G Noci - n . . . >>segue
BOCCONCINI DI TACCHINO ALLE NOCI CON RADICCHIO E FAGIOLI CORALLO
Hamburger
4 Hamburger - n4 Fette Prosciutto Cotto - n4 Fette Mozzarella - n Burro - n Olio D'oliva - n Sale
HAMBURGER AL PROSCIUTTO
Magro Di Maiale Macinato - n Spinaci Lessati - n Mozzarella - n Pomodori Maturi - nAlcune Fette Prosciutto C . . . >>segue
HAMBURGER DEL SALUMIERE
Capretto
1000 G Capretto - n1 Cucchiaio Strutto - n1 Cucchiaio Prosciutto Crudo Tagliato A Cubetti - n1/2 Cipolla - n . . . >>segue
6
CAPRETTO BRODETTATO
Cinghiale
1 Cosciotto Di Cinghiale Di 1500 G Con La Cotenna - n1 Bicchiere Vino Rosso - n2 Bicchieri Aceto Di Vino For . . . >>segue
CINGHIALE ALLA MANIERA CALABRESE
1 Sella Di Cinghiale - n Olio D'oliva Extra-vergine - nAlcune Foglie Alloro - n2 Limoni - n Sale - n Pepe Nero
CINGHIALE ALLO SPIEDO
800 G Lonza Di Cinghiale - n50 G Lardo - n Aglio - n Cipolla - n2 Rametti Rosmarino - n Vino Rosso Corposo - . . . >>segue
CINGHIALE CON LE MELE
1 Cinghialetto Di 20000 G - n1 Pancetta Arrotolata - n600 G Sale Fino - n80 G Pepe Macinato - n200 G Finocch . . . >>segue
CINGHIALE IN PORCHETTA
Vitellone
800 G Carne Di Vitellone - n2 Pomodori - n1 Cipolla Grande - n1 Manciata Prezzemolo - n2 Peperoncini Verdi S . . . >>segue
TINGA DE PUEBLA
Pollo
2 Banane - n4 Patate Dolci - n2 Papaie - n1/2 Limone - n4 Cosce Di Pollo - n1/2 Cipolla Tritata - n30 Cl Bro . . . >>segue
POLLO AL CURRY CON PATATE E BANANE
1 Pollo Ruspante - n1 Mazzetto Dragoncello - n Salvia - n1/2 Limone - n2 Noci Strutto - n Olio D'oliva Extra . . . >>segue
POLLO AL DRAGONCELLO (2)
2 Petti Di Pollo - n80 G Formaggio Emmenthal - n2 Fette Prosciutto Cotto - n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco . . . >>segue
POLLO AL FORMAGGIO (2)
1 Pollo Da 1500 G - n1000 G Limoni - n200 G Olive Verdi E Nere - n3 Cucchiai Olio D'oliva - n Pepe
POLLO AL LIMONE (4)
1 Pollo Ruspante - n4 Limoni - n Sale Marino - n Pepe
POLLO AL LIMONE (5)
Tacchina
1000 G Fesa Di Tacchina Giovane - n1 Rete Di Maiale - n Cipolla - n Carota - n Sedano - n Vino Bianco - n Sa . . . >>segue
TACCHINELLA ALLA MELAGRANA (2)
1 Tacchina Disossata (tranne Le Cosce) Di 3500 G - n600 G Castagne Secche - n1 Gambo Sedano - n750 G Salsicc . . . >>segue
10
TACCHINELLA RIPIENA
1 Fetta Fesa Di Tacchino (fette Da 800 G) - n2 Limoni - n2 Arance - n80 G Formaggio Fresco Cremoso - n Burro . . . >>segue
TACCHINO AGLI AGRUMI
700 G Bocconcini Di Tacchino - n40 G Olio D'oliva - n1/2 Cipollina - n Sale - n Pepe - n1/2 Limone (succo) - . . . >>segue
5
TACCHINO AGLI AGRUMI CON IL BIMBY
Agnello
800 G Spezzatino D'agnello Castrato Disossato - n3 Fette Spesse Pancetta - n1 Bicchiere Vino Bianco - n50 G . . . >>segue
CASTRATO AL TARTUFO
Coniglio
1 Coniglio - n Vino Bianco - n Rosmarino - n Alloro - n Salvia - n2 Cipolle - n Olio D'oliva Extra-vergine - . . . >>segue
CONIGLIO ALLE MANDORLE
1 Coniglio A Pezzi - n1/2 Bicchiere Vino Bianco - n300 G Pomodori Pelati - n1 Spicchio Aglio - n Rosmarino - . . . >>segue
CONIGLIO ALLE OLIVE (6)
Struzzo
450 G Filetto Di Struzzo - nAlcune Foglie Radicchio Di Treviso - nAlcune Fettine Lardo Di Maiale (o Pancetta . . . >>segue
FILETTO DI STRUZZO IN CROSTA DI RADICCHIO TRAVISANO
4 Filetti Di Vitello Da 150 G - n200 G Patate - n200 G Funghi Porcini Freschi - n1 Cucchiaio Prezzemolo - n1 . . . >>segue
1
FILETTO DI VITELLO IN CROSTA DI PATATE E FUNGHI
4 Fette Filetto Di Vitello (fette Di 130 G Ognuna) - n1 Scalogno - nAlcune Foglie Prezzemolo - n Burro - n S . . . >>segue
FILETTO GUSTOSO
400 G Petto Di Pollo - n2 Uova - n10 G Funghi Secchi - n Mollica Di Pane - n Latte - n Prezzemolo - n Farina . . . >>segue
POLPETTE DI POLLO (2)
Anatra
1 Anatra - n100 G Pancetta - n80 G Burro - n1 Cipolla - n1 Carota - n1 Costa Sedano - n30 G Funghi Secchi - . . . >>segue
ANATRA AI FUNGHI
1 Petto D'anatra - n1 Bicchiere Vino Barbaresco - n2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n1 Scalogno - n2 . . . >>segue
ANATRA AL BARBARESCO
1 Anatra Da 1000 G - n1 Fetta Zenzero (fetta Tagliuzzata) - n1 Cucchiaio Vino Di Riso (o Sherry Secco) - n1 . . . >>segue
ANATRA AL TÈ
200 G Prugne Secche - n300 G Macinato Di Vitello - n1 Cipolla - n300 G Pomodori Pachino - n1/2 Bicchiere Cog . . . >>segue
SFOGLIATA DI PRUGNE CON MACINATO DI VITELLO INSAPORITA ALLO ZENZERO
12 Peperoni - n300 G Carne Di Vitello Macinata - n300 G Carne Di Maiale Macinata - n Sale - n Pepe - n4 Cucc . . . >>segue
CHILES IN NOGADA
8 Fettine Lonza Di Maiale (fettine Da 70 G) - n1 Cucchiaio Curry Dolce Di Madras - n150 G Pangrattato - n Ol . . . >>segue
SCALOPPINE AL CURRY
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