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IL RICETTARIO

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Ingrediente Principale	Ingredienti	Persone	Nome Ricetta
CIOCCOLATA FONDENTE	1 Albume D uovo n2 Cucchiai Rum n250 G Zucchero A Velo n150 G Nocciole Spezzettate n150 G Cioccolato Fondent . . . >>segue	4	Nepecene Kulicky
CIPOLLA	2 Piedini Di Vitello n2 Cipolle n1 Carota n1 Costa Sedano Olio D oliva Sale Pepe	4	Nervetti E Cipolle
Nespole	1000 G Nespole Mature n150 G Zucchero n1 Limone n2 Chiodi Di Garofano n2 Bicchieri Vino Bianco Secco	4	Nespole Al Vino
MELANZANA	200 G Pasta Tipo Nidi Di Tagliatelle n4 Peperoni Gialli n4 Melanzane Piccole Salsa Di Pomodoro Al Basilico F . . . >>segue	4	Nidi Alle Melanzane
Zucchine	250 G Pasta Tipo Nidi Di Tagliatelle n12 Zucchine Piccole Col Fiore (250 G) n2 Spicchio Aglio nAlcune Foglie . . . >>segue	4	Nidi Alle Zucchine
Fiori Di Zucca	350 G Pasta Tipo Nidi Di Tagliatelle n2 Mazzetti Fiori Di Zucca n1 Porro nAlcuni Pistilli Pistilli Di Zaffer . . . >>segue	4	NIDI D ANGELO AI FIORI DI ZUCCA
Mele	4 Mele Golden (o Mele Renette) n2 Uova n2 Cucchiai Farina n15 Cl Birra n50 G Zucchero n200 G Cioccolato Fond . . . >>segue	4	Nidi Di Mele In Salsa Al Cioccolato
Patate	4 Patate Grandi Uguali n4 Uova n25 G Burro n1 Punta Pasta D acciughe Sale Pepe	4	Nidi Di Patate Con Le Uova
Cavolo Verza	8 Foglie Cavolo Verza n250 G Carne Magra Macinata n1 Uovo n150 G Spinaci Lessi n1 Cipolla Sale Pepe Olio D o . . . >>segue	4	Nidi Di Verza
Pasta Di Arachidi	100 Cl Brodo Di Carne Di Manzo n1 Cipolla Tritata n2 Carote Tagliate A Rondelle Grosse n125 G Pasta Di Arach . . . >>segue	4	Nkatenkwan
FIORI DI ZUCCA	Fiori di zucca n° 12 Mozzarella 100 g. Filetti di alici sott olio n° 12 Filetti di baccalà n° 12 Sp . . . >>segue	4	FRITTO MISTO ALLA ROMANA
Arancia	1 Arancia n3 Uova n160 G Zucchero n75 G Mais n70 Cl Latte	6	CREMA ALL ARANCIA (6)
Latte	150 G Zucchero Semolato n20 G Fecola Di Patate n50 Cl Latte n6 Tuorli D uovo n1 Baccello Vaniglia	4	CREMA ALL INGLESE
Fagiano	1 Fagiano n130 G Pancetta nAlcuni Cucchiai Panna n1 Noce Burro nAlcune Gocce Succo Di Limone n2 Cucchiai Oli . . . >>segue	4	Fagiano Alla Panna
Seppie	500 G Seppie n350 G Pasta Tipo Spaghetti n100 G Tonno Sott olio n2 Uova Prezzemolo Aglio Olio D oliva Succo . . . >>segue	2	Falsa Granceola Alla Triestina
VITELLONE	4 persone: 400 gr di carne di vitellone (1 fetta) 200 grammi di prosciutto cotto 250 gr di salsiccia 100 gr. . . . >>segue	4	FALSO MAGRO
Manzo	1 Fetta Manzo (fetta Di 800 G) n150 G Carne Di Maiale Tritata n2 Salcicce n1 Cipolla n3 Fette Pancetta n2 Uo . . . >>segue	4	Falsomagro
Tequila	1/3 Succo Di Limone n2/3 Tequila n1 Cucchiaio Crema De Cassis Per Il Calice: Succo Di Limone Zucchero	1	Fancisco
Whisky Americano	Whisky Americano n2 Gocce Maraschino n1 Goccia Bitter All arancia n1 Goccia Angostura Per Il Bicchiere: Succ . . . >>segue	1	Fanny
Cognac	1/5 Vino Champagne n4/5 Cognac n1 Cucchiaio Curacao n2 Spruzzi Succo Di Limone n1 Spruzzo Angostura	1	Fanny (2)
Gin	450 Cl Gin n50 Cl Sciroppo Di Lampone Alcool Puro n500 G Radici Di Sedano n30 G Finocchio n3 G Olio Di Canne . . . >>segue	4	Fanny (3)
Vermouth Dry	1/2 Vermouth Dry n1/2 Cognac n1 Cucchiaio Crema Di Menta Bianca n1 Spruzzo Maraschino Per Servire: n1 Cilieg . . . >>segue	1	Fantasia
Succo Di Arancia	1/6 Succo D arancia n5/6 Vino Champagne n1 Cucchiaio Succo Di Limone n1 Spruzzo Angostura	1	FANTASIA D AGRUMI
Carciofi	8 Carciofi n4 Uova n4 Cucchiai Prezzemolo Tritato n1 Spicchio Aglio n60 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n . . . >>segue	4	Fantasia Di Carciofi
Gamberi	400 G Gamberi Sgusciati n150 G Funghi Coltivati Tritati n5 Cucchiai Olio Di Semi n2 Cucchiai Prezzemolo Trit . . . >>segue	4	Gamberi Al Sesamo
Anatroccolo	2 Anatroccoli Croisé n100 Cl Vino Marsala Secco Extra n200 G Burro n200 G Pancetta Stufata Tagliata A Strisc . . . >>segue	4	Anatroccolo Al Forno In Salsa Di Marsala Con Patate E Prugne
Farina	250 g di farina 120 g di zucchero 100 g di olio extravergine 100 g di vino rosso burro.	6	CIAMBELLA CON IL VINO
Luertiis	per 6 persone: 500 gr di Luertiis sbollentati, 1/2 cipolla tritata, 12 uova, 200 gr. di Grana grattugiat . . . >>segue	6	FRITTATA CON I LUERTIIS(LUPPOLO SELVATICO)
ASTICE	Per 4 persone: 1 Astice Di Circa 1 Kg Sale Pepe Bianco 10 Cl Olio D oliva 40 G Burro 30 G Scalogno Tritato 5 . . . >>segue	4	ASTICE ALL ARMORICANA
Astice	1 Astice Di Circa 1 Kg Sale Pepe Bianco n10 Cl Olio D oliva n40 G Burro n30 G Scalogno Tritato n50 G Sedano . . . >>segue	4	ASTICE ALL ARMORICANA (2)
Anatra	240 G Fegato D anatra O D oca Da Ingrasso Sale Pepe Per Il Contorno: n180 G Scalogno n5 G Burro n1 Rametto T . . . >>segue	4	Fegato Grosso Con Scalogno
Vitello	8 Fette Fegato Di Vitello n2 Uova n100 G Farina n100 G Pangrattato n10 Gocce Aceto Balsamico n1 Pizzico Sale . . . >>segue	4	FEGATO IMPANATO ALL ACETO BALSAMICO
Carne	4 Fette Fegato (fette Alte 1 Cm) n4 Cipolle Rosse n2 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe Farina	4	Fegato Saporito
Fagioli Neri	2000 G Fagioli Neri n200 G Salsiccia n330 G Costine Di Maiale n200 G Pancetta Affumicata n2 Cipolle n3 Spicc . . . >>segue	6	Feijoada
Spinaci	300 G Pasta Tipo Linguine n25 Cl Latte n100 G Gherigli Di Noci n500 G Spinaci n50 G Burro n1 Cucchiaino Fari . . . >>segue	4	Linguine Al Verde
Alloro	500 G Pasta Tipo Linguine n2 Cucchiai Olio D oliva n2 Cucchiai Burro n2 Cipolle n400 G Pomodori n20 Foglie A . . . >>segue	4	LINGUINE ALL ALLORO
Frutti Di Mare	250 G Pasta Tipo Nastrini n800 G Frutti Di Mare (cozze, Vongole, Fasolari) n200 G Patate n200 G Pomodorini G . . . >>segue	4	Nastrini Ai Frutti Di Mare
Peperone Rosso	250 G Pasta Tipo Nastrini n1 Manciata Funghi Secchi n1 Peperone Rosso n2 Spicchi Aglio Prezzemolo n1 Cucchia . . . >>segue	4	Nastrini Ai Peperoni Rossi
Patate	1000 G Patate n1 Rametto Rosmarino n2 Foglie Salvia n2 Spicchi Aglio n1 Grattatina Noce Moscata n12 Cucchiai . . . >>segue	4	Patate Al Rosmarino (2)
Formaggio Emmenthal	150 G Formaggio Emmenthal n3 Uova Pangrattato Sale Per La Besciamella: n50 G Farina n50 G Burro n50 Cl Latte	4	Soufflè Di Formaggio (3)
Funghi	500 G Funghi Porcini n3 Uova n50 G Burro n4 Cucchiai Brodo n1/4 Cipolla Tritata n5 Cucchiai Formaggio Parmig . . . >>segue	6	Soufflè Di Funghi
Funghi Porcini	750 G Funghi Porcini n150 G Formaggio Fontina n45 G Burro Besciamella n3 Uova Brodo n1 Cipolla n1 Acciuga So . . . >>segue	4	Soufflè Di Funghi (2)
Zucca Gialla	1000 G Zucca Gialla n250 G Farina n1 Uovo n80 G Burro Salvia Formaggio Parmigiano Sale	4	Gnocchi Di Zucca
Zucca	1 Zucca Di 30 X 10 Cm Farina Burro Semi Di Papavero Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe n4 Uova	4	Gnocchi Di Zucca (2)
Zucca	1500 G Zucca n100 G Farina 00 n1 Uovo Sale Burro Ricotta Affumicata nAlcune Foglie Salvia	4	Gnocchi Di Zucca (3)
Zucca Gialla	Per Gli Gnocchi: n400 G Zucca Gialla n200 G Farina Zenzero Sale Peperoncino Per Il Condimento: Pomodorini Fr . . . >>segue	4	Gnocchi Di Zucca (4)
Carciofi	12 Carciofi n200 G Olio D oliva n4 Spicchi Aglio n100 G Olive Nere Di Gaeta (facoltativo) n50 G Capperi (fac . . . >>segue	4	Carciofi A Funghetto
Carciofi	Carciofi Succo Di Limone Pangrattato Aglio Tritato nAlcune Foglie Rosmarino Tritato nAbbondante Formaggio Gr . . . >>segue	4	Carciofi Agli Aromi
Carciofi	8 Carciofi n2 Spicchi Aglio Olio D oliva Sale Pepe	4	Carciofi Aglio E Olio
Carciofi	1 Confezione Carciofi n100 G Formaggio Emmenthal n25 G Burro n3 Uova n1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Gratt . . . >>segue	4	Carciofi Al Formaggio
Carciofi	8 Carciofi n150 G Formaggio Emmenthal n3 Cucchiai Farina Di Riso n25 Cl Latte n1 Uovo n1 Puntina Zafferano n . . . >>segue	4	Carciofi Al Formaggio (2)
Carciofi	300 G Carciofi n3 Uova n100 G Formaggio Emmenthal n1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato n25 G Burro . . . >>segue	4	Carciofi Al Formaggio (3)
Carciofi	10 Carciofi n1 Carota n1 Cipolla n50 Cl Brodo Vegetale n8 Cucchiai Olio D oliva n2 Foglie Alloro n1 Rametto . . . >>segue	4	Carciofi Al Grill
Carciofi	8 Carciofi n80 G Mandorle Sgusciate E Pelate n2 Limoni n2 Uova n100 G Pangrattato Sale Pepe Olio D oliva	4	Carciofi Al Limone
Carciofi	8 Carciofi Del Tipo Senza Spine Grandi n1 Limone nAbbondante Olio D oliva Extra-vergine Sale Pepe	4	Carciofi Al Limone (2)
Carciofi	16 Carciofi n100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n2 Limoni n6 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe	8	Carciofi Al Parmigiano
Carciofi	8 Carciofi n100 G Formaggio Pecorino n70 G Mollica Di Pane n2 Spicchi Aglio n1 Limone Prezzemolo Tritato n3 . . . >>segue	4	Carciofi Al Pecorino
Carciofi	4 Carciofi n300 G Pomodori Pelati n1 Cipolla Olio D oliva Burro Vino Bianco Prezzemolo Basilico Sale Pepe	4	Carciofi Al Pomodoro
Carciofi	6 Carciofi n3 Cucchiai Olio D oliva Pangrattato Aglio Limone Prezzemolo Sale	6	Carciofi Al Prezzemolo
Carciofi	6 Carciofi Olio D oliva Pangrattato n1 Limone n2 Spicchi Aglio Sale Prezzemolo	6	Carciofi Al Prezzemolo (2)
Pesche	8 Mezze Pesche Sciroppate n100 G Biscotti Amaretti n1 Uovo n60 G Zucchero n80 G Burro n1 Bicchierino Liquore . . . >>segue	4	Pesche Agli Amaretti
Frutti di bosco	per 4 persone: 1 conf. di frutti di bosco surgelati 4 pesche succo di 1 limone 50 g di zucchero	4	PESCHE AI FRUTTI DI BOSCO
Pesche	1000 G Pesche Mature n1 Cucchiaio Zucchero n2 Cucchiai Cacao Amaro In Polvere n10 Biscotti Amaretti	4	Pesche Al Cioccolato
Funghi	300 G Funghi Misti Succo Di Limone n1/2 Bicchiere Panna Prezzemolo Sale Pepe	4	Funghi Alla Panna (2)
Funghi	500 G Funghi Coltivati n80 G Burro n25 G Formaggio Parmigiano Prezzemolo Olio D oliva n1 Dado Di Brodo Pepe	4	Funghi Alla Parmigiana
Funghi	Funghi Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Olio D oliva n1 Limone	4	Funghi Alla Parmigiana Montello
Funghi Champignon	350 G Funghi Champignon n3 Pomodori Maturi Sodi n1 Manciata Olive Nere n2 Tuorli Di Uova Sode Basilico Succo . . . >>segue	4	Funghi Alla Provenzale
Funghi	500 G Funghi n3 Filetti D’acciughe n1 Cucchiaio Cipolline Novelle Tritate n2 Cucchiai Olive n1 Noce Burro n2 . . . >>segue	4	Funghi Alla Raffinata
Funghi	8 Funghi Champignon (o Porcini) Pangrattato n1 Mazzetto Prezzemolo n1 Mazzetto Basilico n1 Mazzetto Timo n1 . . . >>segue	4	Funghi Alle Erbe Di Primavera
Funghi	600 G Funghi Porcini n1 Scalogno n1/2 Limone (succo) Prezzemolo Tritato Olio D oliva Pepe Sale	4	Funghi Allo Scalogno
Funghi	1 Confezione Funghi Champignon n50 G Burro n1 Spicchio Aglio n1 Bicchiere Panna Liquida n2 Tuorli D uovo Vin . . . >>segue	4	Funghi Champignon Al Marsala
Funghi Misti	600 G Funghi Misti n300 G Polpa Di Zucca n1 Cipolla n1 Mestolo Brodo Caldo Prezzemolo Fresco Maggiorana Fres . . . >>segue	4	Funghi Con La Zucca
funghi champignon	90 g di burro 1 cipolla ½ kg di funghi champignon 2 cucchiai di farina ¼ di lt di panna acida 1 cucchia . . . >>segue	4	FUNGHI CON PANNA ACIDA
Funghi	600 G Funghi Misti n20 G Pinoli n2 Spicchi Aglio n4 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe n1 Cucchiaio Maggiorana	4	Funghi Con Pinoli
Funghi Porcini	800 G Funghi Porcini n2 Panini (mollica) n1 Spicchio Aglio n1 Ciuffo Prezzemolo n1 Spruzzo Olio D oliva Sale . . . >>segue	4	Funghi Crogiolati Al Forno
Funghi	400 G Funghi Porcini n4 Melanzane n500 G Pomodori Passati n2 Spicchi Aglio nAbbondante Origano Olio D oliva . . . >>segue	4	Funghi E Melanzane
gamberi	Gamberi 400 g Riso 250 g Pomodori pelati 3 Salsiccia 2 Peperoni 1 Cipolle 1 Aglio, spicchi 1 . . . >>segue	4	JAMBALAYA
Seppie	300 G Riso n1000 G Seppie n2 Bicchieri Vino Bianco n5 Cucchiai Olio D oliva n1 Cipolla Tritata n1 Spicchio A . . . >>segue	4	Risotto Nero
Seppioline	300 G Seppioline Con Il Nero n30 G Cipolla n1 Spicchio Aglio n2 Cucchiai Polpa Di Pomodoro n3 Cucchiai Olio . . . >>segue	4	Risotto Nero Al Microonde
SGOMBRI	1000 G Sgombri Sale n1 Cucchiaino Zucchero Cipolla Cruda In Fettine Pepe Bianco In Grani n1 Bicchiere Aceto . . . >>segue	4	Filetti Di Sgombro Marinati
Speck	1 Confezione Zuppa Del Casale Findus n2 Fette Speck n1 Battuto Di Cipolla E Sedano nAlcuni Cucchiai Olio D o . . . >>segue	4	Zuppa Del Casale Allo Speck
Pesche	450 G Pasta Frolla Surgelata n12 Mezze Pesche Sciroppate n100 G Biscotti Amaretti n50 G Mandorle Tritate Fin . . . >>segue	6	Torta Di Pesche (2)
Pesche	1000 G Pesche n150 G Zucchero n200 G Biscotti Amaretti n30 G Cacao n4 Uova Pangrattato Burro	6	Torta Di Pesche (3)
Pinoli	200 G Pinoli n150 G Farina n50 G Burro n300 G Zucchero n9 Uova n1 Limone n1 Bicchierino Rum n3 Cucchiai Marm . . . >>segue	4	Torta Di Pinoli
Pistacchi	150 G Farina n180 G Zucchero n4 Uova n100 G Burro n1 Bicchiere Latte n4 Cucchiai Marmellata Di Pesche n250 G . . . >>segue	4	Torta Di Pistacchi
Pollo	200 G Pasta Brisée n500 G Pollo n100 G Formaggio Groviera n50 G Farina n50 G Cipolla n50 G Burro n50 Cl Vino . . . >>segue	6	Torta Di Pollo Al Cerfoglio
POMODORO	250 G Pasta Sfoglia Congelata n1000 G Pomodori n1 Finocchio nAlcune Foglie Basilico n1 Filo Olio D oliva Oli . . . >>segue	4	Torta Di Pomodori
Vitello	800 G Carne Di Vitello Magro n250 G Tonno Sott olio n4 Acciughe n2 Cipolle n50 Cl Vino Bianco Secco Olio D o . . . >>segue	4	VITELLO TONNATO (4)

Vitello	1000 G Rotonda Di Vitello n50 Cl Aceto Di Vino Bianco n1 Cipolla n6 Chiodi Di Garofano n5 Grani Pepe Nero n1 . . . >>segue	10	Vitello Tonnato Alla Moda Antica
FESA DI TACCHINO	INGREDIENTI (per 4 persone): 8 fette di fesa di tacchino burro olio d oliva farina 60 g di pancetta a d . . . >>segue	4	SCALOPPINE AL FORNO
Vitellone	500 G Milza Di Vitellone - n1 Acciuga - n1 Spicchio Aglio - n Olio D'oliva Extra-vergine - n1/2 Bicchiere Ac . . . >>segue	4	MILZA ALL AGRO (2)
Maiale	8 Fette Bacon n300 G Patate n40 G Burro n1/2 Cipolla n1 Cucchiaio Farina n2 Uova n1/2 Bicchiere Latte Sale P . . . >>segue	4	Pasticcio Di Maiale Con Bacon E Patate
MELANZANA	1000 G Melanzane Farina n2 Uova Olio D oliva n200 G Mozzarella Origano Sale	4	Pasticcio Di Melanzane
maiale	1.5 kg di cosciotto di maiale 50 gr. burro 2 lattine birra chiara 900 gr cavolini di Bruxelles 1 cipolla . . . >>segue	6	COSCIOTTO DI MAIALE ALLA BIRRA
Montone	1 Cosciotto Di Montone n100 G Riso n100 G Burro n12 Prugne Secche Snocciolate n100 Cl Brodo n1 Bicchierino V . . . >>segue	4	Cosciotto Di Montone Alla Vodka
Montone	1 Cosciotto Di Montone Da 1000 G n1000 G Rape n30 G Burro n2 Cipolle n1 Spicchio Aglio n1 Rametto Rosmarino . . . >>segue	6	Cosciotto Di Montone Con Le Rape
YOGURTH	300 ml di yoghurt tipo greco 1 cucchiaino di pepe nero macinato sale q.b. 1/2 cetriolo a cubetti 1 picco . . . >>segue	4	RAITA DI VERDURE MISTE
Caffé	1/3 Caffé Lavazza Club n1/3 Artic Pesca n1/3 Galliano Per Guarnire: Wafer Alla Vaniglia	1	Fruit Coffee
Succo Di Limone	2/5 Succo Di Limone n2/5 Succo D arancia n1/5 Granatina Gassosa Per Servire: n1 Fetta Arancia n1 Fetta Limon . . . >>segue	1	Fruit Lemonade
Bitter Campari	3/10 Bitter Campari n3/10 Rose s Lime Juice Cordial n4/10 Succo D arancia Toschi Per Guarnire: n1/2 Fettina . . . >>segue	1	Fruit Loom
ARANCIA	1 Succo Di Frutta Alla Pesca Da 125 Ml n3 Cl Curacao Blu Bols n5 Cl Liquore Di Pesche Bols n5 Cl Liquore Di . . . >>segue	1	Fruit-tail Green Peach
Frutta	500 G Latte n1 Mango n1 Papaia n1 Banana n1/2 Limone n4 Cucchiai Zucchero n1 Cucchiaio Cocco Grattugiato	2	Frullato Ai Frutti Tropicali
Acqua Di Cocco	1/2 Tazza Frullato Di Banana n1/2 Bicchiere Acqua Di Cocco n2 Cucchiai Farina Di Cocco Cacao Amaro In Polvere	1	Frullato Al Cocco
Ananas	2 Cucchiai Crema Di Banana n1/4 Ananas Fresco n3 Cucchiai Ghiaccio Per Completare: Birra Chiara Molto Fredda	2	FRULLATO ALL ANANAS
Latte Fresco	1 Banana n2 Biscotti Alla Crusca n1 Bicchiere Latte Fresco n1 Cucchiaio Miele	1	Frullato Alla Banana
Frutta	1 Bicchiere Latte n1/2 Banana n1/2 Pera n1/2 Mela n1 Fettina Ananas n1 Cucchiaio Zucchero n1 Cucchiaio Sciro . . . >>segue	4	Frullato Alla Menta
Ciliegie	130 G Ciliegie (pesate Senza Nocciolo) n3 Cucchiai Ghiaccio n1 Bicchiere Latte n1 Cucchiaio Zucchero n1/2 Bi . . . >>segue	2	Frullato Alle Ciliegie
Albicocche	100 Cl Latte Scremato n1 Kiwi n4 Albicocche n2 Pesche-noci n300 G Fragole n2 Cucchiaini Zucchero Semolato	4	Frullato Colorato
Latte	1 Tazza Frullato Di Mela, Carota, Sedano E Finocchio nAlcune Foglie Menta n1/2 Bicchiere Latte	1	FRULLATO DELL ORTO
Anguria	1/2 Anguria n1/2 Melone	1	Frullato Di Anguria E Melone
Avocado	Alcuni Pezzi Avocado Ghiaccio Tritato Latte Zucchero	1	Frullato Di Avocado
Carote	500 G Carote Novelle n20 G Burro n10 G Zucchero Sale n12 Cl Brodo Di Carne	4	Carote Novelle Glassate
PERA	250 G Pere n125 G Mele n125 G Pesche n125 G Susine n100 G Fichi Secchi n100 G Prugne Secche n500 G Farina n1 . . . >>segue	8	Bireweck
Anguilla	1 Anguilla Di 1 Kg n16 Foglie Di Vite n4 Fette Pancarrè n40 G Burro n4 Foglie Di Salvia Tritate Sale Pepe n1 . . . >>segue	4	Anguilla In Foglie Di Vite
Zucca	1000 G Zucca n1 Uovo n150 G Farina n150 G Semolino Sale	6	Gnocchi Di Zucca E Semolino
Insalata Lattuga	100 G Insalata Lattuga n150 G Sedano n150 G Barbabietole n2 Cucchiai Aceto Di Vino n2 Cucchiai Olio D oliva . . . >>segue	4	Insalata Parigina
Peperoncino	Peperoncino Rosso A Piacere Prezzemolo Tritato n400 G Scarola, Indivia Riccia, Radicchio Rosso Aceto Aromati . . . >>segue	4	Insalata Piccante
Patate	700 G Patate Non Farinose n4 Cetriolini n4 Cipolline Sott aceto n2 Acciughe Sotto Sale n1 Peperone Sott acet . . . >>segue	4	Insalata Piccante Di Patate

Nasello	300 G Pasta Tipo Farfalle n2 Limoni (succo) n300 G Filetti Di Nasello n1 Pezzetto Cipolla n400 G Pomodori Ma . . . >>segue	4	Insalata Piccantina Di Farfalle
Insalata Riccia	1 Cespo Insalata Riccia n1 Cespo Radicchio n2 Carote n1 Mazzetto Ravanelli n10 Funghi Coltivati n8 Pomodorin . . . >>segue	6	Insalata Pot-pourri
Rosmarino	200 G Insalate Primaverili (soncino, Cicoria) Sale n5 Cucchiai Olio D oliva n1 Rametto Rosmarino	4	Insalata Primavera
Uova	6 Uova n250 G Lattughino Riccio n120 G Formaggio Emmenthal n200 G Tonno Sott olio n3 Pomodori Maturi n3 Cucc . . . >>segue	4	Insalata Primavera (2)
Soncino	300 G Soncino n4 Pomodori Da Insalata n1 Mozzarella Grande n10 Foglie Basilico n1 Spicchio Aglio Olio D oliv . . . >>segue	4	Insalata Primavera (3)
Mele Verdi	2 Mele Verdi n2 Mazzetti Crescione n4 Ravanelli Bianchi n4 Cucchiai Panna Succo Di Limone	4	Insalata Primavera (4)
Zucchine	225 G Pasta Tipo Tagliatelle n150 G Formaggio Parmigiano n1 Uovo n50 Cl Latte n50 G Farina n500 G Zucchine O . . . >>segue	4	Pasticcio Di Tagliatelle
Uova	Per La Pasta: n400 G Farina n2 Uova Per Il Ripieno: n1 Bustina Funghi Secchi n3 Panini n3 Uova Latte Sale Pe . . . >>segue	4	Pasticcio Di Tagliatelle (2)
Zucchine	6 Zucchine n150 G Mozzarella n50 G Formaggio Emmenthal Grattugiato n1 Cipolla n2 Spicchi Aglio Prezzemolo n3 . . . >>segue	4	Pasticcio Di Zucchine
Zucchine	1500 G Zucchine Tenere n60 G Formaggio Philadelphia n4 Uova n1 Cipolla n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grat . . . >>segue	6	Pasticcio Di Zucchine Al Forno
Vitello	600 G Fesa Di Vitello n300 G Prugne Secche Vino Bianco Olio D oliva Burro Sale Pepe	4	Arrosto Con Le Prugne
Vitello	800 G Fesa Di Vitello (pezzi Da 800 G) n2 Limoni n30 G Foglie Di Basilico n1 Cucchiaio Granella Di Mandorle . . . >>segue	6	Arrosto Con Limone Al Cartoccio
Uova	12 Fettine Pancetta Affumicata n10 Fette Formaggio Scamorza Affettato Sottile n8 Uova n4 Cucchiai Panna Liqu . . . >>segue	4	Tegamini Di Uova E Formaggio (3)
Seppie	4 Seppie Pulite Tagliate A Tocchetti Aglio Olio D oliva Peperoncino n3 Palline Bietola Già Lessata n1 Bicchi . . . >>segue	4	Seppie Con Le Bietole
Maiale	1500 G Fetta Di Cosciotto Di Maiale n250 G Ricotta n100 G Piselli Olive Verdi n100 G Formaggio Grana n4 Cucc . . . >>segue	4	MAIALE CHIC
Maiale	1000 G Maiale Fresco (musetto, Cotiche,costine) nAlcuni Cucchiai Aceto Di Vino n2 Foglie Alloro n2 Spicchi A . . . >>segue	4	MAIALE NDOCCA NDOCCA
Maiale	600 G Costine Di Maiale Affumicate n2 Cipolle Tritate n50 G Strutto n800 G Cavolo Verza n1 Bicchiere Vino Sa . . . >>segue	4	Maiale Affumicato Stufato
FILETTO DI MAIALE	INGREDIENTI (per 4 persone): 4 fette di filetto di maiale olio d oliva 1 spicchio d aglio 5 cucchiai di . . . >>segue	4	MAIALE AI CAPPERI
Maiale	700 G Polpa Mista Di Maiale n1 Vasetto Peperoni Gialli E Rossi Sott aceto n4 Spicchi Aglio n1 Rametto Rosmar . . . >>segue	4	Maiale Ai Peperoni
Finocchi	4 Finocchi - n600 G Pomodori Pelati - n1/2 Spicchio Aglio - n1/2 Cipolla - n1 Foglia Salvia - n1 Rametto Ros . . . >>segue	4	FINOCCHI AL POMODORO
Finocchi	4 Finocchi - n8 Fette Prosciutto Crudo - n Prezzemolo Tritato - n3 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato - n5 . . . >>segue	4	FINOCCHI AL PROSCIUTTO (2)

Finocchi	4 Finocchi - n8 Fettine Prosciutto Crudo - n50 G Burro - n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - n3 Cucchiai Forma . . . >>segue	4	FINOCCHI AL PROSCIUTTO (3)
Finocchi	4 Finocchi - n100 G Formaggio Provolone Piccante - n2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato - n Sale - n Pepe . . . >>segue	4	FINOCCHI AL PROVOLONE
Patate	400 G Patate - n60 G Farina Bianca - n35 G Burro - n1 Tuorlo D'uovo - n2 Uova - n3 Cucchiai Formaggio Parmig . . . >>segue	4	CIAMBELLINE DORATE
Peperoni	3 Peperoni - n3 Zucchine - n2 Patate - n2 Melanzane - n1 Cipolla - n1 Costa Sedano - n1 Spicchio Aglio - n1 . . . >>segue	4	CIANFOTTA (2)
Lenticchie	50 G Lenticchie - n50 G Ceci - n50 G Cicerchie - n50 G Granturco - n50 G Orzo Perlato - n50 G Fave - n50 G F . . . >>segue	4	CIAVARRO
Carote	250 G Farina - n2 Uova - n1 Porro - n2 Carote - n1 Cavolo Nero - n10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - n20 Cl . . . >>segue	4	LASAGNETTA SCOMPOSTA CON BRUNOISE DI VERDURE E RIDUZIONE AI FORMAGGI
Formaggio	1 Tazza Besciamella Densa n3 Tuorli D uovo n125 G Formaggio Grattugiato n1 Presa Pepe	4	Soufflè Di Formaggio
Farina di castagne	8 persone: 210 g di farina di castagne 2 uova intere 1 tuorlo 6 dl di latte un pizzico di sale	8	CRESPELLE ALLE CASTAGNE
Uova Di Lompo	3 Vasetti Uova Di Lompo n130 G Farina Di Polenta Bianca n2 Uova n2 Cucchiai Latte n30 G Burro n1 Confezione . . . >>segue	4	Crespelle Alle Uova Di Lompo
Storione	Per Le Crespelle: n250 G Latte n125 G Farina n1 Uovo Burro Sale Per La Farcia E Il Condimento: n350 G Panna . . . >>segue	6	Crespelle Allo Storione
Prosciutto	Per Le Crespelle: n2 Uova n100 G Farina Bianca n25 Cl Latte n1 Cucchiaino Burro Fuso Sale Per Il Ripieno: n1 . . . >>segue	4	Crespelle Di Formaggio E Prosciutto\r\n Prosciutto

Ricette Trovate n° 17881

Dati elaborati da www.massimomoretti.it

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