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Preparazione |
1 Lessate i fagioli ( precedentemente tenuti in ammollo in acqua fredda per 12 h ), salando verso fine cottura.
2 Nel frattempo soffriggete nel lardo tritato un cavolo nero tagliato a listarelle sottili; poi copritelo di brodo caldo e fatelo stufare lentamente per 40 m.
3 Trascorso questo tempo unite al cavolo i fagioli cotti e salati. Preparate la polenta che dovrà presentarsi morbida.
4 Servite infine la polenta sopra un grosso piatto da portata ed accompagnatela con le verdure calde.
5 Eventualmente completate la portata con un insalata di verdure crude a scelta. |
