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Portata

PESCE

Nome Ricetta

Sogliole Al Porto

Ingrediente Principale

SOGLIOLA

Ingredeinti

8 Filetti Di Sogliola Vino Porto n300 G Latte (o Panna) n60 G Burro Farina n1 Pizzico Paprica n8 Medaglioni Di Patè Di Fegato D oca Sale

Preparazione

Preparare la salsa: fondere 30 g di burro, unirvi 2 cucchiai di farina e lasciarla tostare leggermente, diluire lentamente con il latte o la panna caldi e mescolare affinché non si formino grumi. Salare, unire 4 cucchiai di porto e cuocere per 10 minuti, unire alla fine un pizzico di paprica. Infarinare i filetti e farli rosolare con 30 g di burro, salare, aggiungere la salsa, decorare con il patè e servire caldi.

Caratteristiche

-

Persone

4

 

 


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