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Portata

PESCE

Nome Ricetta

ANGUILLA IN UMIDO ALLA NAPOLETANA

Ingrediente Principale

Anguille

Ingredeinti

800 G Anguille Piccole - n2 Cipolle - n1 Manciata Prezzemolo - n Olio D'oliva Extra-vergine - nPoco Sale - n Pepe - n Vino Bianco Secco - n1000 G Pomodori San Marzano - n Basilico - n Pane Abbrustolito

Preparazione

Preparare una salsa con pomodori, basilico, olio e poco sale; passarla. Rosolare la cipolla e il prezzemolo tritati in un tegame con l'olio; unire le anguille non spellate a pezzi, salare e rosolare 2-3 minuti. Macinarvi un po' di pepe e bagnare col vino; far sfumare, unirvi la salsa di pomodoro e cuocere per 15 minuti. Servire sulle fette di pane.

Caratteristiche

-

Persone

4

 

 


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