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IL RICETTARIO

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Ingrediente Principale	Ingredienti	Persone	Nome Ricetta
Carne	120 Cl Brodo Di Carne n45 G Farina n10 Cl Latte n1 Uovo Sale Pepe Bianco n1/2 Cucchiaio Burro Fuso n50 G For . . . >>segue	8	Brodo Di Carne Con Crespelle Al Formaggio
Ricotta	120 Cl Brodo Di Carne n15 G Burro n1 Tuorlo D uovo n80 G Ricotta Sale n1 Grattatina Noce Moscata n1 Pizzico . . . >>segue	8	Brodo Di Carne Con Gnocchetti Di Ricotta
Brodo Di Carne	120 Cl Brodo Di Carne n7 Cl Latte n1 Uovo Sale Pepe Bianco n1 Grattatina Noce Moscata n30 G Formaggio Grovie . . . >>segue	8	Brodo Di Carne Guarnito
Pesce	150 G Acqua n1 Cipolla n1 Foglia Alloro n1 Ciuffo Prezzemolo n10 Grani Pepe nMolti Ritagli Di Pesce (code, T . . . >>segue	4	Brodo Di Pesce
Pesce	1000 G Pesce (sogliola, Trota, Salmone) n1 Cipolla n1 Costa Sedano n1 Carota n1 Ciuffo Prezzemolo n1 Rametto . . . >>segue	6	Brodo Di Pesce (2)
Razza	1000 G Razza n200 Cl Acqua n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Cipolla n1 Pomodorino n1 Costa Sedano Prezzem . . . >>segue	6	Brodo Di Pesce (3)
Pollo	1 Pollo (o 1 Gallina) n1 Cipolla n1 Carota n1 Costa Sedano Sale	6	Brodo Di Pollo
Porri	4 Porri Tagliati A Piccoli Pezzi n200 Cl Acqua Non Salata	1	Brodo Di Porro
Zucca	300 G Acqua n1 Fetta Zucca n2 Cucchiai Crema Di Riso n1 Cucchiaino Olio D oliva n1 Cucchiaio Formaggio Parmi . . . >>segue	4	Brodo Di Riso Con Zucca
CIPOLLA	150 Cl Acqua n2 Patate n2 Cipolle n2 Porri n2 Carote n2 Rape n1 Costa Sedano n3 Pomodorini Sale	6	Brodo Di Verdure
Brodo Di Carne	75 Cl Brodo Di Carne n4 Foglie Menta nAlcune Foglie Basilico n1 Rametto Cerfoglio Timo n1 Ciuffo Prezzemolo . . . >>segue	4	Brodo Freddo Aromatico
PATATE	50 Cl Acqua n1 Patata n1 Carota n1 Zucchina nPoco Sedano	1	Brodo Per Neonati
Brodo Di Carne	200 Cl Brodo Di Carne n4 Uova n60 G Pangrattato n2 Cucchiai Prezzemolo Tritato n60 G Formaggio Pecorino Grat . . . >>segue	4	Brodo Pieno
Vino Marsala	3 Uova n3 Bicchierini Vino Marsala n1 Cucchiaio Olio D oliva Scorza Di Limone Grattugiata Sale Pepe Formaggi . . . >>segue	3	Brodo Solare
PATATE	1 Patata Di 100 G n1 Carota Di 100 G n100 Cl Acqua	1	Brodo Vegetale
PATATE	1 Patata n1 Carota n1 Zucchina n100 Cl Acqua	1	Brodo Vegetale (2)
patate	6 grosse foglie di cavolo verde (quello portoghese è molto profumato e non ha il caratteristico "cuore") 50 . . . >>segue	4	BRODO VERDE
GIN	4/10 Gin 2/10 Vermouth rosso 2/10 Vermouth dry 2/10 Succo d arancia		BRONK
Gin	4/10 Gin n2/10 Vermouth Rosso n2/10 Vermouth Dry n2/10 Succo D arancia	1	Bronx
Gin	2/4 Gin n1/4 Vermouth Dry n1/4 Vermouth Bianco Dolce Per Guarnire: n1 Fettina D arancia	1	Bronx (2)
Calamaretti	16 Calamaretti Già Puliti n700 G Radicchio Di Treviso n1 Spicchio Aglio n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n2 F . . . >>segue	4	Calamaretti Al Radicchio
Cefali	4 Cefali Da Porzione n1 Limone n4 Ciuffi Aneto n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Cucchiaino Brandy n1 Cipoll . . . >>segue	4	CEFALO IN CARTOCCIO ALL ANETO
Cefalo	4 Fette Cefalo (fette Da 800 G) n80 G Olio D oliva n1 Manciata Prezzemolo Origano n1 Limone Sale Pepe	4	Cefalo In Graticola
Cefalo	1 Cefalo Di 1000 G n300 G Patate Piccole E Tagliate In Pezzi Per La Salsetta: Olio D oliva Succo Di Limone P . . . >>segue	4	Cefalo Lessato Con Patate
CETRIOLO	5 Cetrioli n1 Bicchiere Panna Liquida n1/2 Cucchiaino Salsa Di Soia n4 Gocce Tabasco n1 Cucchiaino Salsa Wor . . . >>segue	4	Cetrioli Piccanti
Vermouth Rosso	1/3 Vermouth Rosso n1/3 Bitter Amaro n1/3 Rum n1 Spruzzo Gentiane	1	Baby
Gin	4/5 Gin n1/5 Succo Di Mele n2 Spruzzi Granatina n2 Spruzzi Albume D uovo	1	Baby (2)
Funghi Porcini	6 Funghi Porcini Piuttosto Grandi n8 Pomodori Maturi n100 G Burro n4 Cucchiai Olio D oliva n2 Uova Pangratta . . . >>segue	4	Funghi Porcini Al Forno
Funghi Porcini	800 G Funghi Porcini Piccoli n130 G Prosciutto Crudo n1 Spicchio Aglio n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Magg . . . >>segue	4	Funghi Porcini Al Prosciutto
Funghi Porcini	600 G Funghi Porcini n1 Uovo Farina nAbbondante Olio D oliva Sale	4	Funghi Porcini Fritti
FUNGHI PORCINI	Ingredienti per 4 persone: FUNGHI PORCINI FRESCHI (500 g) AGLIO (n. 2 spicchi) PREZZEMOLO (n. 3 ciuffi) . . . >>segue	4	FUNGHI PORCINI TRIFOLATI
Rum Bianco	1/4 Succo Di Limone n1/4 Rum Bianco n1/4 Triple Sec n1/4 Cognac	1	Lenzuolo
Aragosta	Per Le Crepes: n75 G Farina n220 G Latte n2 Uova Sale Burro Per Il Ripieno: n1 Tazza Besciamella Piuttosto D . . . >>segue	4	Aragosta In Tortino Con Asparagi
Aragosta	1 Aragosta Di 1200 G Per Il Court-bouillon: n1 Carota n1 Dischetto Limone n2 Cipolle Piccole n1 Gambo Sedano . . . >>segue	4	Aragosta Lessata
Aragosta	3 Aragoste (500-600 G L una) Brandy n30 G Burro	6	Aragoste Al Brandy
Aragosta	1 Aragosta Di 1000 G n100 G Burro Sale Pepe n8 Ostriche n6 Filetti D acciughe n50 G Pangrattato Olio D oliva	4	Aragoste Alla Lord Nelson
Rum Bacardi	2/3 Rum Bacardi n1/3 Succo Di Limone n4 Gocce Granatina	1	Bacardi (2)
Rum Bacardi	120 G Rum Bacardi n40 G Succo Di Limone n4 Gocce Granatina	4	Bacardi (3)
Rum Bianco	6/10 Rum Bianco Bacardi n3/10 Succo Di Limone n1/10 Granatina	1	Bacardi Cocktail
Rum Bacardi	50 G Rum Bacardi n1 Lime (succo) n2 Spruzzi Granatina	1	Bacardi Cocktail (2)
Datteri	1000 G Gelato Di Fior Di Latte n24 Datteri Maturi n80 G Zucchero Di Canna n1 Arancia n1 Bacca Anice Stellato . . . >>segue	6	Gelato Con Composta Di Datteri
Albicocche	600 G Gelato Alla Vaniglia n1000 G Albicocche n2 Cucchiai Sciroppo Di Lamponi n1 Bicchierino Apricot Brandy . . . >>segue	4	Gelato Con Crema Di Albicocche
PATATE	Patate di pasta gialla 500 g. Pomodori S. Marzano maturi 400 g. Cipolle bianche 300 g. Olio E.V. d oli . . . >>segue	4	CIPOLLE E PATATE IN TEGLIA
CIPOLLA	dosi per 4 persone 20 grosse foglie di salvia, 2 grosse cipolle rosse di Troppa, 2 cucchiai di farina, olio . . . >>segue	4	CIPOLLE E SALVIA FRITTE
CIPOLLA	4 Cipolle Grandi n150 G Funghi Champignon n2 Cucchiai Pangrattato Bianco n20 Cl Salsa Madera n25 G Burro Sal . . . >>segue	4	Cipolle Farcite
CIPOLLA	4 Cipolle Grandi n4 Biscotti Amaretti n75 G Pangrattato n2 Uova n4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato . . . >>segue	4	CIPOLLE FARCITE ALLE SPEZIE E ALL UVETTA
Manzo	6 Cipolle Grandi n100 G Carne Di Manzo n1 Tuorlo D uovo n1 Pugno Mollica Di Pane n1 Cucchiaio Prezzemolo Tri . . . >>segue	6	Cipolle Farcite Di Carne
CIPOLLA	6 Cipolle Bianche Grandi n80 G Riso Fino n80 G Carne D agnello Macinata n80 G Lardo Macinato n50 G Uvetta Su . . . >>segue	6	Cipolle Farcite Di Riso
CIPOLLA	1000 G Cipolle n100 Cl Latte Farina Olio D oliva Sale	4	Cipolle Fritte
CIPOLLA	1000 G Cipolle n100 Cl Latte Farina nAbbondante Olio D oliva Sale	4	Cipolle Fritte (2)
CIPOLLA	4 Cipolle Bionde Grandi Farina Latte Sale Olio D oliva	4	Cipolle Fritte (3)
Peperoni	200 G Carote n200 G Fagioli Mangiatutto n200 G Spinaci Surgelati n3 Tuorli D uovo n3 Cucchiai Panna n1 Peper . . . >>segue	6	Flan Tricolore Con Salsa Di Peperoni
MELANZANA	2 Melanzane n300 G Pomodori Maturi n1 Scalogno Menta Basilico Prezzemolo Timo Maggiorana Dragoncello n2 Cucc . . . >>segue	2	Melanzane Deliziose
Gamberi	40 Gamberi Ben Lavati n1 Cipolla Grande Tritata Finemente n1 Carota Grande Tritata Finemente n1 Gambo Sedano . . . >>segue	8	Bisque Di Gamberi
Vermouth Rosso Gancia	2/6 Amaro 18 Isolabella n2/6 Vermouth Rosso Gancia n2/6 Rum Palo Viejo nPoche Gocce Liquore Galliano Per Ser . . . >>segue	1	Baby Darling
Formaggio Emmenthal	750 G Farina n3 Uova n50 Cl Acqua n250 G Formaggio Emmenthal n150 G Burro n250 G Cipolla Affettata Finissima	4	Käsespätzle (2)
Funghi	400 G Funghi Porcini n50 G Formaggio Parmigiano n100 G Prosciutto Cotto (fette Da 100 G) n1 Cucchiaino Senap . . . >>segue	4	Funghi In Insalata
Funghi Ovoli	300 G Funghi Ovoli n3 Cuori Insalata Lattuga Sedano n50 G Formaggio Groviera n1 Tuorlo D uovo n1 Acciuga Oli . . . >>segue	4	Funghi In Insalata (2)
Vitello	6 Fettine Vitello (fettina Da 130 G Ognuna) n100 G Burro n150 G Formaggio Parmigiano n2 Cipolle nAlcune Gocc . . . >>segue	6	Bistecche Gratinate
Vitello	1 Mazzo Prezzemolo n2 Spicchi Aglio n2 Acciughe n15 G Burro n1/2 Limone Bistecche Di Magro Di Vitello	4	Bistecche In Salsa
Maiale	1000 G Arista Di Maiale n150 G Prosciutto Crudo n1 Cipolla n1 Costa Sedano n1 Carota Prezzemolo Salvia nAbbo . . . >>segue	4	Arrosto In Rosa
Gallina	1 Gallina n40 G Burro n80 G Prosciutto Cotto n30 G Pancetta n4 Patate n12 Cipolline n1 Cipolla n1 Bicchiere . . . >>segue	6	Gallina Campagnola
Gallina	1 Gallina Da 1000 G n500 G Carote n300 G Cipolline n30 G Burro n2 Bicchieri Vino Bianco Secco Sale Pepe	4	Gallina Con Carote E Cipolle
Gallina	1 Gallina Piuttosto Grossa n1 Cipolla n1 Peperone n1 Pomodoro n2 Spicchi Aglio n1 Foglia Alloro n100 G Gambe . . . >>segue	4	Gallina In Padella
Gallina	1 Gallina n80 G Burro n1 Bicchiere Vino Bianco n1 Bicchiere Latte n1 Scatola Pomodori Pelati Sale Pepe	6	Gallina In Salsa Rosa
Omogeneizzato Di Salmone	4 Cucchiai Pasta Tipo Stelline n2 Pomodori Ben Maturi n1 Vasetto Omogeneizzato Di Salmone n1 Cucchiaino Olio . . . >>segue	1	Pastina Marinara
Patate	6 Patate Pancetta Sale n4 Cucchiai Olio D oliva n30 G Burro Prezzemolo Tritato	4	Patate Al Forno
Patate	Patate Sale Fino Per Servire: Burro	4	Patate Al Forno (2)
Patate	Patate nAbbondante Olio D oliva nPoco Rosmarino nAbbondante Salvia Aglio Peperoncino (o Pepe) Sale	4	Patate Al Forno (3)
Patate	8 Patate Di Uguali Dimensioni n20 Cl Panna n50 G Uova Di Salmone n1 Fetta Salmone Affumicato n1/2 Limone nAl . . . >>segue	4	Patate Al Forno Al Salmone
Patate	1500 G Patate n100 G Prosciutto Cotto n25 G Burro n200 G Formaggio Fontina n100 G Formaggio Groviera n1 Tazz . . . >>segue	8	Patate Al Forno Alla Fontina
Patate	400 G Patate n70 G Burro n200 G Formaggio Gorgonzola Sale	4	Patate Al Gorgonzola
Patate	4 Cucchiai Burro n2 Cucchiai Farina n2 Tazze Brodo n800 G Patate Sale Pepe n1 Cucchiaio Paprica n80 G Prosci . . . >>segue	4	Patate Al Gratin
Papaveri Di Campo	700 G Patate A Pasta Bianca n4 Papaveri Di Campo Olio D oliva Sale Pepe Bianco	4	Patate Al Papavero
Broccoli	800 G Broccoli n50 G Mandorle n30 G Burro Succo Di Limone n2 Cucchiai Cerfoglio Sale	4	Broccoli In Insalata
Broccoli	500 g di broccoli tritati grossolanamente, 1/2 cucchiaino di sale, 1 tazza d aceto, 1/4 di cucchiaino di glu . . . >>segue	4	BROCCOLO ALLA SENAPE
Brodo Di Pollo	150 Cl Brodo Di Pollo n350 G Pasta Tipo Tagliolini All uovo n50 G Formaggio Pecorino Grattugiato	4	BRODO CON CAPELLI D ANGELO (2)
Brodo	100 Cl Brodo n2 Uova nPoco Latte Formaggio Grattugiato Burro Sale	4	Brodo Con Frittatine
Brodo	1 Carota n1 Rapa n1 Insalata Lattuga n2 Patate n100 Cl Brodo Sale Formaggio Grattugiato	4	Brodo Con Julienne Di Verdure
Radicchio	4 Fette Pane Casereccio Olio D oliva Sale n4 Formaggi Caprini n2 Cespi Radicchio Di Treviso	4	Bruschetta Con Radicchio E Formaggio Di Capra
PANE	Pane rustico 12 fette Radicchio di Treviso 2 ceppi Provola affumicata 200 g Aglio, spicchi 2 Aceto 1 . . . >>segue	2	BRUSCHETTA CON RADICCHIO E PROVOLA
Uova	200 G Farina n1 1/2 Bicchiere Latte n3 Uova n40 G Burro (o Olio D oliva) Sale	4	Crespelle
CHAMPIGNONS FUNGHI	INGREPIENTI per 4 persone 300 g di champignons, 100 g di fontina, 60g di grana grattugiato, 500 g di besci . . . >>segue	4	CRESPELLE AI FUNGHI
Pesche	1000 G Pesche n1 Bicchierino Vino Marsala n1 Bicchierino Rum n1 Uovo Pangrattato Olio D oliva Zucchero	4	Frittelle Di Pesche
Pesche	Pastella n4 Pesche n2 Bicchierini Rum Zucchero A Velo Olio D oliva	4	Frittelle Di Pesche (2)
POMPELMO ROSA	2 Pompelmi Rosa n4 Cucchiai Farina n1 Cucchiaino Lievito In Polvere n1 Uovo n2 Cucchiai Zucchero Semolato n1 . . . >>segue	4	Frittelle Di Pompelmo
Ricotta	300 G Ricotta Romana Freschissima n100 G Zucchero A Velo n60 G Farina Bianca n4 Uova Pangrattato Olio Per Fr . . . >>segue	4	Frittelle Di Ricotta
Ricotta	300 G Ricotta n2 Uova n1 Cucchiaio Scorza Di Limone n4 Cucchiai Farina Zucchero nPoco Latte n1 Pizzico Sale . . . >>segue	6	Frittelle Di Ricotta (3)

Nutella	200 G Ricotta n40 G Mollica Di Pane n40 G Zucchero n3 Uova Latte n4 Cucchiai Nutella Farina Olio D oliva Zuc . . . >>segue	6	Frittelle Di Ricotta E Nutella
Riso	350 G Riso n100 Cl Latte n2 Cucchiai Zucchero n1 Limone n50 G Farina Bianca n2 Uova n1 Manciata Uvetta Sulta . . . >>segue	4	Frittelle Di Riso
Fagiolini	Fagiolini Carote Sale Olio D oliva Pepe Aceto Balsamico	4	Fagiolini In Insalata
Fagiolini	450 G Fagiolini n20 Olive Nere Snocciolate n3 Fette Pancarrè n1 Limone n1 Spicchio Aglio Olio D oliva Burro . . . >>segue	4	Fagiolini In Padella
Aragosta	100 G Burro n1 Aragosta Piccola Lessata Sale	4	BURRO ALLA POLPA D ARAGOSTA
Burro	100 G Burro n30 G Senape Piccante n1 Cucchiaino Tomato Ketchup Pepe	4	Burro Alla Salsa Tomato Ketchup
Salvia	100 G Burro nAlcune Foglie Salvia Sale	4	Burro Alla Salvia
Burro	1 Cucchiaino Senape Dolce n1 Cucchiaino Senape Forte n80 G Burro Ammorbidito	4	Burro Alla Senape
Succo Di Arancia	4/6 Succo Di Lime n1/6 Succo D arancia n1/6 Mango Mixybar n1 Bottiglietta Tonica Schweppes Per Decorare: n3 . . . >>segue	1	Fruit And Tonic
CIOCCOLATA FONDENTE	50 G Farina n180 G Burro n100 G Zucchero A Velo n100 G Mandorle Pelate n200 G Cioccolato Fondente n1 Bustina . . . >>segue	4	Bacetti Di Nina
Ricotta	(per 4 persone): 250 g di ricotta 100 g di cioccolato fondente grattugiato 80 g di zucchero 3 cucchiai d . . . >>segue	4	BACI DI CIOCCOLATA
Nocciole	200 G Nocciole n200 G Zucchero n200 G Burro n250 G Farina Cioccolato Fondente	4	Baci Di Dama
Mandorle	130 G Farina n150 G Mandorle n150 G Zucchero n50 G Cioccolato Fondente n100 G Burro	4	Baci Di Dama (2)
Nocciole Tritate	100 G Nocciole Tostate n100 G Zucchero n100 G Burro n150 G Farina n1 Busta Vaniglina n1 Pizzico Sale Per Fa . . . >>segue	4	Baci Di Dama (3)
Mandorle	100 G Mandorle n100 G Zucchero n100 G Burro n150 G Farina n1 Busta Vaniglina n1 Pizzico Sale Per Farcire: n . . . >>segue	4	Baci Di Dama (4)
Maraschino	2/10 Maraschino Luxardo n2/10 Ron Pampero White n2/10 Coky Drink Boero n4/10 Latte Fresco Per Guarnire: n1 C . . . >>segue	1	Bacio Proibito
Pernod	1/1 Pernod n4 Cucchiaini Cointreau n2 Gocce Angostura Per Completare: Seltz	1	Bacio Rapido
Gin	1 Tuorlo D uovo n1/2 Vino Porto n1/2 Gin n1 Spruzzo Anisette	1	Backmail
Vodka	2/4 Vodka n1/4 Crema Di Cacao n1/4 Crema Fresca	1	Barbara (4)
Topinambur	400 G Topinambur n400 G Mele n250 G Sedano Olio D oliva Limone Sale Pepe	4	Topinambur In Insalata
Topinambur	500 G Topinambur n50 G Prezzemolo Tritato n2 Acciughe Diliscate n1 Manciata Capperi Sotto Sale n1/2 Bicchier . . . >>segue	4	Topinambur In Salsa Verde
Burro	250 G Farina n100 G Burro n1 Presa Lievito Di Birra n1 Pizzico Sale n1 Tazza Zucchero Burro Per La Piastra F . . . >>segue	8	Torcetti Di Saint-vincent
Tordi	12 Tordi n1 Cucchiaio Semi Di Finocchio n3 Foglie Alloro Vino Bianco Secco Corposo Sale	4	Tordi Ai Semi Di Finocchio
Tordi	8 Tordi n8 Fette Sottili Lardo n3 Fette Alte Lardo Affumicato n4 Spicchi Aglio n100 G Crostini Di Pane Timo . . . >>segue	4	TORDI ALL AGLIO
Tordi	16 Tordi n70 G Burro n100 G Olive Nere n100 G Polpa Di Manzo Magra Macinata n30 G Midollo n1 Costa Sedano n1 . . . >>segue	4	Tordi Alle Olive
Cernia	500 G Filetto Di Cernia n250 G Patate n250 G Carote n2 Bicchieri Sugo Di Pomodoro n1 Bicchiere Acqua n1 Spic . . . >>segue	4	Torly
Fagiolini	600 G Fagiolini Surgelati n100 G Formaggio Fontina n100 G Farina n60 G Burro n50 Cl Latte Sale Pepe Noce Mos . . . >>segue	4	Fagiolini Delicati In Tegame
Galletti	4 Galletti n1 Mazzetto Prezzemolo n200 G Funghi Coltivati n1 Cipolla n1 Peperone n200 Cl Brodo n1 Tazza Gela . . . >>segue	4	Galletti In Salsa
Gamberi	1 Pacchetto Spaghetti Di Soia (pacchetti Da 100 G) n1 Peperoncino Piccante n400 G Code Di Gamberi n2 Zucchin . . . >>segue	4	Gamberi Alla Soia
Amarene	1000 G Amarene Snocciolate n600 G Zucchero	4	Marmellata Di Amarene

ANANAS	1 ananas di circa 1,5 kg 4 dl di acqua 500 g di zucchero 1 cucchiaino di cannella in polvere 2 chiodi di . . . >>segue		MARMELLATA DI ANANAS
ARANCIA	800 G Arance n1000 G Zucchero n1 Limone	4	Marmellata Di Arance
ARANCIA	10 Arance n2 Limoni Zucchero	8	Marmellata Di Arance (2)
ARANCIA	3000 G Arance n2000 G Zucchero n1 Bicchierino Rum n1 Limone	4	Marmellata Di Arance (3)
ARANCIA	3000 G Zucchero n1 Cucchiaio Succo Di Limone n1250 G Arance Amare	10	Marmellata Di Arance (4)
Vitello	200 G Carne Di Vitello n200 G Carne Di Maiale n200 G Carne D agnello n2 Spicchi Aglio n1 Cipolla n1 Peperone . . . >>segue	4	Polpette Allo Spiedo
Carne	100 G Granuli Di Soia n100 G Tritato Di Carne n1 Uovo Formaggio Parmigiano Grattugiato n1 Bicchierino Latte . . . >>segue	4	Polpette Capricciose
Soia	100 G Granuli Di Soia n100 G Salsiccia n1 Uovo Formaggio Parmigiano Grattugiato Mollica Di Pane Raffermo Lat . . . >>segue	4	Polpette Con Erba Cipollina
Foglie Di Ortica	300 G Foglie D ortica n20 G Burro n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Cipolla Piccola Tritata n300 G Riso Brodo Vege . . . >>segue	4	Risotto Con Le Ortiche
Succo Di Arancia	1 Bicchiere Succo D arancia n1 Bicchiere Succo Di Limone n1 Bicchiere Purea Di Banane n250 G Zucchero A Velo . . . >>segue	4	Sorbetto Delle Isole
Cardi	4 Uova n1 Cardo Gobbo n2 Cucchiai Pangrattato Prezzemolo Fresco nAlcuni Cucchiai Olio D oliva Sale	4	Cardi In Insalata
Cardi	1000 G Cardi n60 G Burro n4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato n4 Pomodori Succo Di Limone nPoca Fari . . . >>segue	4	Cardi In Teglia
Pasta per pizza	per 4 persone: 2 confezioni da pizza già stesa 1 mozzarella Parmigiano reggiano Passata di pomodoro Ori . . . >>segue	4	FAGOTTINI RIPIENI
LIMONE	Ingredienti per 6 persone:400 gr di polpa, il succo di ½ limone, 1,5 dl di acqua, 150 gr di zucchero, 1 albu . . . >>segue	6	GELATO ALLA FRUTTA (2)
Crema Di Riso	2 Cucchiai Crema Di Riso Brodo Per Neonati (v. Ricetta) n1 Cucchiaino Olio D oliva Extra-vergine (facoltativ . . . >>segue	1	Crema Di Riso Per Neonati
Sedano Bianco	400 G Sedano Bianco n100 Cl Brodo Di Carne n3 Patate n1 Cipolla n30 G Burro Formaggio Grattugiato n1/2 Bicch . . . >>segue	4	Crema Di Sedano
Spinaci	400 G Spinaci Surgelati n1 Cespo Insalata Lattuga n50 Cl Latte n1 Dado n1 Tuorlo D uovo Farina Noce Moscata . . . >>segue	4	Crema Di Spinaci
Spinaci	500 G Spinaci Surgelati n40 G Burro n100 Cl Brodo Di Carne n2 Cipolle n40 G Farina n3 Cucchiai Succo Di Limo . . . >>segue	4	Crema Di Spinaci (2)
Tacchino	2 Cucchiai Crema Di Riso n1 Vasetto Tacchino Omogeneizzato n1 Patata n1 Zucchina n1 Pezzetto Sedano n1 Cucch . . . >>segue	1	Crema Di Tacchino
Tacchino	500 G Ossi Di Tacchino n1 Cucchiaio Olio D oliva n30 G Brunoise Di Cipolla n50 G Sedano n50 G Carota n100 G . . . >>segue	4	Crema Di Tacchino Con Cetrioli
Zucca	400 G Zucca Senza Scorza n1 Patata Grande n1 Porro n1/2 Dado n4 Cucchiai Panna n30 G Burro Sale Pepe Formagg . . . >>segue	4	Crema Di Zucca

Manzo	300 G Carne Di Manzo Tritata n300 G Carne Di Maiale Tritata n2 Cipolle Olio D oliva Sale Pepe	4	Cevapcici
Manzo	200 G Polpa Di Manzo Macinata n200 G Polpa D agnello Macinata n200 G Polpa Di Maiale Macinata n100 G Lardo B . . . >>segue	4	Cevapcici Originali
Sherry	1/5 Sherry n2/5 Vermouth Rosso n2/5 Whisky Per Completare: nPoco Succo D arancia	1	Chalet
Chambord	2/4 Bailey s Irish Cream n2/4 Chambord	1	Chambord Kiss
Vino Champagne	1/6 Curacao n5/6 Vino Champagne n1 Cucchiaio Succo Di Limone Per Decorare: nAlcuni Cubetti Frutta Di Stagione	1	Champagne Cobbler
Vino Champagne	2 Gocce Angostura n1 Zolletta Zucchero n9/10 Vino Champagne (o Vino Spumante) n1/10 Brandy Per Guarnire: n1 . . . >>segue	1	Champagne Cocktail
Vino Champagne	Vino Champagne n1 Zolletta Zucchero n1 Spruzzo Angostura Per Guarnire: n1 Scorzetta Di Limone	1	Champagne Cocktail (2)
Vino Champagne	2/4 Vino Champagne n1/4 Vodka n1/4 Cognac n1 Spruzzo Grand Marnier Per Servire: n1 Fetta Arancia n2 Chicchi . . . >>segue	1	Champagne Cocktail (3)
Funghi	450 G Funghi Champignon Puliti A Fette n1 Cucchiaio Farina n2 Uova n1/2 Bicchiere Panna Liquida n20 G Burro . . . >>segue	4	Champignon Alla Crema (2)
Funghi	1 Spicchio Aglio n175 G Pasta Di Salame n1 Cucchiaio Cerfoglio Tritato n16 Funghi Champignon Grandi n3 Scalo . . . >>segue	4	Champignon Brasati
Funghi Champignon	16 Funghi Champignon Grandi Freschi E Sodi n50 G Mollica Di Pane Casereccio Raffermo n1/2 Bicchiere Latte n3 . . . >>segue	4	Champignon Farciti

Ricette Trovate n° 17881

Dati elaborati da www.massimomoretti.it

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