Il Ricettario
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Tritate grossolanamente il cioccolato, mettetelo con il burro in una casseruolina e fatelo fondere a bagnomaria. Sbattete l uovo con due cucchiai ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Mescolare tutti gli ingredienti.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare vigorosamente nello shaker con ghiaccio. Servire nel gotto basso, con scorza di limone.
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Disponete la farina a fontana al centro sgusciatevi l uovo aggiungete il burro ammorbidito a pezzetti due o tre cucchiai di latte un pizzico ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Setacciate la farina sulla spianatoia, disponendola a fontana, fate un incavo al centro e mettetevi 125 g di burro, ammorbidito e a pezzetti, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparate la pasta mescolando lo strutto, il burro e la farina finché non assuma l aspetto di tante briciole. Unite alle briciole l acqua ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Per fare la brisè, incominciate ad impastare in una ciotola la farina con il burro morbido a pezzetti, lo zucchero, 60 g di acqua fredda e un ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Dopo aver amalgamato per bene tutti gli ingredienti, il composto viene messo a lievitare per un intera notte. Quando la pasta è ben cresciuta ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mescolate bene mandorle, noci, zucchero, Nutella, uova e pangrattato. Fate con l uovo e la farina una sfoglia molto sottile di forma rettangolare ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare a lungo nello shaker con molto ghiaccio in cubetti. Servire nel calice ampio, con un cubetto d ananas e una ciliegia al maraschino. ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nello shaker con ghiaccio tritato.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare lentamente nel mixer, con ghiaccio. Servire nel gotto basso, con una fettina di carota.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare nel mixer, con ghiaccio. Servire nel gotto alto con ghiaccio tritato, frutta di stagione e una ciliegina sciroppata.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara mescolando nello shaker i primi quattro ingredienti con ghiaccio cristallino. Completare con lo spumante freddo.
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettete sul fuoco due litri di acqua e, al momento dell ebollizione salatela e cominciate a versare le due farine miscelate. Versatene una manciata ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Preparate una polenta piuttosto morbida. Tagliate a cubetti molto piccoli la mozzarella e l emmenthal. Sbattete le uova con il parmigiano grattugiato, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Affettate i pomodori, cospargeteli di sale e lasciateli riposare in un colino per 30 minuti, in modo che perdano l acqua di vegetazione, poi ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettete le fette di polenta sulla griglia caldissima e cuocetele finchè sotto si forma una crosticina; rivoltatele con una paletta e cuocetele ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettete le fette di polenta sulla griglia caldissima e cuocetele finchè sotto si forma una crosticina; rivoltatele con una paletta e cuocetele ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliate la polenta a fette alte circa 1 cm, disponetele sulla leccarda coperta con carta da forno e disponetevi sopra il prosciutto cotto e ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Fate una polenta piuttosto soda con un litro e un quarto d acqua. Travasatela, ancora calda, in scodelle o ciotole individuali che possano essere ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Passate le fette di polenta sulla griglia, spalmatele con un po di burro e sopra disponetevi pomodori, formaggio grattugiato, un pizzico di ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In una grossa pentola si fa bollire l acqua; non appena questa va in ebollizione, si comincia a versare lentamente la farina gialla rimestandola ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: 1 Far soffriggere la pancetta con le salsicce e la cipolla, aggiungere un po di sale e far rosolare il tutto. Versare il pomodoro e far cuocere ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: 1 Versate a pioggia la farina in una pentola con l acqua ( 2 dl ) salata in ebollizione. Fate cuocere la polenta a fuoco sostenuto, mescolando ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettete sul fuoco in una pentola il brodo e il latte e portateli a ebollizione. Mescolate assieme i due tipi di farina. Raschiate la costola ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Portate a bollore l acqua e il vino, salate, versate a pioggia la farina e mescolando di continuo cuocete per 40 minuti. Versate la polenta ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessate i fagioli in acqua leggermente salata. Preparate intanto la polenta versando la farina lentamente a pioggia in un litro e mezzo d acqua ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Fate una polenta morbida. Intanto lavate e asciugate la cicoria, tagliatela a striscioline e disponetele in una comoda insalatiera. In un tegame ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mantenere sul fuoco il brodo ben caldo, affettate la cipolla e grattugiate il parmigiano reggiano. Nella pentola per fare il risotto mettete ...
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