Il Ricettario
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Far bollire il latte con lo zucchero e il cacao. Scogliere il burro e unirvi la farina; quando sarà incorporata unire i tuorli d uovo e quando ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sgusciate i soli tuorli in una terrina e unitevi lo zucchero. Montateli bene con le fruste elettriche. Mescolate la farina e il cacao, poi setacciate ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparate il caramello. Versatelo in uno stampo da budino in modo che ne ricopra fondo e pareti. Preparate la crema: in una casseruola sbattete ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Far cuocere in acqua per circa 1 ora i limoni, passarli sotto il getto dell acqua fredda e poi al setaccio. Tostare le mandorle, privarle della ...
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Procedimento: Mettete 60 g di zucchero in una casseruolina, aggiungete 1 cucchiaio d acqua e cuocete, senza mescolare, fino a quando lo zucchero diventa biondo. ...
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Procedimento: Sbattere bene le uova, lo zucchero, il succo dei limoni, lo sciroppo di frutta e la cannella; cuocere a bagnomaria.
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Procedimento: Mescolate le uova con lo zucchero, unite un po alla volta la farina, il latte e il marsala. Versate questo composto in un tegamino e mettete ...
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Procedimento: Mettete il vino in una casseruola e portate a ebollizione. Unite il miele, un pizzico di cannella e un pezzetto di buccia di limone grattugiata. ...
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Procedimento: Lavate e sciacquate il rabarbaro e tagliatelo a fette, anche senza sbucciare i gambi. Mettetelo assieme allo zucchero in una pentola e aggiungete ...
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Procedimento: Sbattere i tuorli con 6 cucchiai abbondanti di zucchero ed incorporare il latte e un bicchierino di rum. Far caramellare in uno stampo 2 cucchiai ...
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Procedimento: Rosolare nel burro due cucchiai di farina gialla e 4 di farina bianca. Diluire con il latte, mescolare bene, unire 5 cucchiai di zucchero e ...
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Procedimento: Versare il latte bollente su savoiardi e amaretti, unire il caffé solubile, mescolare e far riposare per 30 minuti. Sbattere le uova con metà ...
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Procedimento: Versare il latte bollente su savoiardi e amaretti, unire il caffé solubile, mescolare e far riposare per 30 minuti. Sbattere le uova con metà ...
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Procedimento: Lavate e sbucciate le arance facendo in modo di levare solo la parte gialla. Tagliate soltanto le scorze di due frutti a striscioline piccolissime ...
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Procedimento: Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire il succo delle arance e dei limoni e la colla di pesce sciolta in poca acqua. Mescolare tutto insieme ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire il succo delle arance e dei limoni e la colla di pesce sciolta in poca acqua. Mescolare tutto insieme ...
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Procedimento: Fate bollire per qualche minuto l agar-agar nell acqua, assieme al succo di mela e ad un pizzico di sale. Unite poi anche il caffé d orzo, prolungate ...
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Procedimento: Tagliare l agar agar con le forbici a pezzi lunghi 2.5 centimetri. Metterlo a bagno con acqua fredda e lasciarlo per 8 ore. Dopo le 8 ore, versare ...
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Procedimento: Sbollentate le mandorle, poi pelatele e tritatele grossolanamente. Mettete quindi sul fuoco, in una casseruola, il cioccolato spezzettato e ...
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Procedimento: Portate ad ebollizione il latte, poi toglietelo dal fuoco. Mettete quindi sulla fiamma una casseruola smaltata e fatevi sciogliere il burro: ...
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Procedimento: Mettete il latte a scaldare nell apposito bollitore e toglietelo quindi dalla fiamma ad ebollizione avvenuta. In una casseruola fate sciogliere ...
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Procedimento: Fate ammorbidire in acqua fredda la colla di pesce. Nel frattempo mettete in una terrina i tuorli: unite la farina e frullate, mescolando bene ...
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Procedimento: Mettete le mandorle nel mortaio e pestatele, riducendole in poltiglia: se non avete il mortaio potete frullarle con qualche cucchiaio di latte ...
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Procedimento: Sbucciate le pesche, apritele a metà, privatele del nocciolo e mettetele in un tegame che le contenga tutte. Irroratele con il vino bianco e ...
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Procedimento: Stemperate tutti gli ingredienti nel latte e portate ad ebollizione: cuocete per circa 5 minuti e successivamente fare raffreddare in acqua ...
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Procedimento: Stemperare in 3 bicchieri di latte 100 g di farina, 150 g di zucchero, 50 g di burro, un pizzico di sale e una bustina di vaniglina. Portare ...
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Procedimento: Fate fondere il burro in una casseruola, unite lo zucchero e lasciatelo caramellare leggermente, togliete dal fuoco diluite con il caffé bollente ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavorare un tuorlo d uovo con 50 g di zucchero e 30 g di burro. Stemperare con poco latte e unire 150 g di farina e 2 cucchiai di semolino. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mettete in un tegame il latte, lo zucchero e la vaniglina e portate a ebollizione. Intanto avrete messo la colla di pesce ad ammorbidirsi. Quando ...
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Procedimento: Far bollire a fuoco lento le arance, tritarle e lavorarle con lo zucchero, le uova, il burro e le mandorle tostate Versare il composto in uno ...
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