Il Ricettario
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tagliate a cubetti il pollo, eliminando le pellicine. Fate intiepidire l olio in una padellina, unite il pollo, la cipolla e il aromatico e ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tagliate il petto di pollo a pezzi delle dimensioni di piccole noci. Sistemateli nel fondo di un piatto e irrorateli con mezza tazzina da caffé ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Pulite il porro, tagliatelo sottile e fatelo appassire con poco olio. Aggiungete la lattuga ben lavata e tagliata a striscioline. Aggiustate ...
Portata: PESCE
Procedimento: Tagliate il salmone a cubetti, salateli e pepateli, avvolgeteli in una fettina di bacon con mezza foglia di salvia. Fissate i bocconcini con ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tagliare a bocconcini pollo, tacchino e maiale e a dadini salsiccia e pancetta. Salare e pepare la carne e passarla nella farina. Mettere in ...
Portata: PESCE
Procedimento: Mondate la rucola, poi lavatela sotto l acqua corrente e asciugatela con molta cura, quindi tritatela grossolanamente. Stendete sui filetti ...
Portata: PESCE
Procedimento: Preparazione:
Sbucciate lo spicchio d aglio, tagliatelo a fettine e fatelo dorare in una padella antiaderente con 6 cucchiai di olio e le ...
Portata: PESCE
Procedimento: 1. Sbucciate lo spicchio d’aglio, tagliatelo a fettine e fatelo dorare in una padella antiaderente con 6 cucchiai di olio e le foglie di salvia ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavare accuratamente gli spinaci e fateli lessare senz acqua, con una grossa presa di sale. Scolateli, strizzateli molto bene, per eliminare ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Fate rosolare a fuoco vivace nell olio i bocconcini infarinati. Quando avranno preso un bel colore dorato, salateli e pepateli. Poi, poco ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Se si usa frutta in scatola asciugarla con della carta assorbente, immergerla nel liquore e mescolarla con le noci tritate. Fare dei piccoli ...
Portata: PESCE
Procedimento: Amalgamare il tonno, sgocciolato dall olio, con la goccia tritata, i funghi tagliuzzati, il prezzemolo tritato finemente, i due tuorli d uovo ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: In una casseruola precedentemente portata a temperatura come descritto nelle istruzioni generali. Inserire i pezzi di vitello e farli rosolare ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Le dosi sono per 19-20 bocconotti. Iniziate a preparare la pasta frolla: setacciate sulla spianatoia la farina insieme al lievito e ad un pizzico ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparate la glassa versando il succo di limone, goccia a goccia, sullo zucchero a velo e mescolando delicatamente. Nel frattempo fate sciogliere ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lavate la carne e tagliatela a dadi. Nello strutto fate indorare le cipolle che avrete tritato finemente ed aggiungetevi la carne, scottandola ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Setacciate la farina in una terrina, disponendola a fontana, fate un incavo al centro e ponetevi il lievito di birra sbriciolato. Scioglietelo ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: In una pentola piuttosto grande portate a bollore cinque litri d’acqua salata e aromatizzata con sedano, cipolla, carota. Quindi immergetevi ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Cuocere 350 g di punta di petto di vitello in acqua salata per circa 2 ore. Aggiungervi quindi 2 cipolle, 2 carote e 4 patate mondate e tagliate ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Mettete le ossa, dopo averle sbollentate, in 1 litro e tre quarti d acqua, portate ad ebollizione, aggiungete la carne di manzo, gli odori e ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Lavate la carne sotto l acqua corrente, riducetela a pezzetti di dimensioni uniformi e fatela scottare in una casseruola con acqua bollente, ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Lavate la carne sotto l acqua corrente, riducetela a pezzetti di dimensioni uniformi e fatela scottare in una casseruola con acqua bollente, ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Ponete al fuoco una pentola con abbondante acqua salata, unite le verdure pulite e quando l acqua ha raggiunto il bollore immergetevi la carne ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Versate in una pentola abbondante acqua, unite la cipolla, il sedano e le carote. Appena il liquido raggiunge il bollore, immergetevi il manzo ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: - Cuocere in acqua bollente i tagli misti di manzo ed il pollo, aggiungendo la carota, il sedano, l aglio e la cipolla;
- la cottura sarà ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparate mezzo litro di sorbetto di albicocche (v. Ricetta); mettete a gelare uno stampo per bombe (cioè a forma di cupola) nel freezer per ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Snocciolate 250 g di datteri, tritateli finemente e metteteli in una casseruola con burro e miele. Ponete sul fuoco a fiamma molto bassa, e ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Riducete la frutta candita assortita a dadini (potete anche acquistarla già tagliata) e mettetela in una terrina. Tagliate a cubetti minuscoli ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Riducete a dadini piccolissimi la frutta candita e mettetela in una terrina con l uvetta: irrorate abbondantemente di maraschino e lasciate ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparate il Gelato al liquore (v. Ricetta). Procuratevi quindi uno stampo per bombe a forma di cupola, rivestitene l interno con carta di ...
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