Il Ricettario
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lessare i broccoli e scolarli. Tagliare a rondelle le patate e farle bollire finché non saranno tenere. Imburrare una pirofila e sistemarvi, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Dividete i broccoli a cimette, lavatele per pochi minuti in abbondante acqua salata. Scolate e lasciate intiepidire. In una larga casseruola ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: In una terrina amalgamare bene la birra, la farina, il sale e l uovo fino ad ottenere una pastella omogenea. Nel frattempo in un contenitore ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavate i broccoli, suddivideteli a cimette, tagliate a fettine i gambi e cuocete tutto a vapore per 7-8 minuti. In un padellino sciogliete il ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Preparazione Mettate e lavate i broccoli, copriteli a filo con acqua salata, portate a bollore; togliete dal fuoco, versate via l acqua calda ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Cioè: frittelle di cavolfiore Nettare delle foglie e del torsolo il cavolfiore; tagliarlo in consistenti cimette che vanno lessate in acqua ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Cioè: broccoli neri al tegame Piatto invernale e di precoce primavera, giacchè, come vuole il proverbio: Brocculi e predicaturi dopu Pasqua ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: 1 Pulite e lavate i ghiozzi, gli scorfani e metteteli in un tegame con i pomodori tagliuzzati e salate.
2 Unite 1 l di acqua e cuocete ...
Portata: PESCE
Procedimento: Soffriggere nell olio il peperone tagliato a piccoli pezzi e l aglio, aggiungete il pomodoro col basilico e il prezzemolo. Appena il pomodoro ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Pulite e preparate il pesce lasciando interi i pesci più piccoli e tagliando in tre o quattro pezzi quelli più grossi. Fate soffriggere la cipolla ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: 1 Dopo aver pulito il pesce, disponetelo su di un piatto largo e spolverizzatelo leggermente con il sale. Tagliate a fettine sottili la cipolla ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: 1 Dopo aver pulito il pesce, disponetelo su di un piatto largo e spolverizzatelo leggermente con il sale. Tagliate a fettine sottili la cipolla ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Pulite e lavate con cura il pesce. In una casseruola capiente fate imbiondire la cipolla tagliata finemente. Aggiungetevi quindi un battuto ...
Portata: PESCE
Procedimento: Pulendo i pesci, si useranno tutte le teste per fare il brodo, facendole cuocere insieme alla cipolla, sedano, carota e una foglia di alloro ...
Portata: PESCE
Procedimento: Sviscerate gli scorfani, squamateli e privateli degli aculei più grossi. Tagliate a tocchi il trancio di palombello e la razza. Lavate tutti ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In una terrina lavorate i tuorli servendovi di una frusta, fino ad ottenere una massa gonfia e spumosa. Incorporatevi gli albumi montati a neve, ...
Portata: PESCE
Procedimento: Vi sono tante ricette di brodetto quante sono le regioni che si affacciano lungo la costa adriatica. Questa che riportiamo appartiene alla tradizione ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Schiaffate tutto in due litri di acqua fredda, fate cuocere a fuoco basso per 50 minuti (o comunque fino a che tutte le verdure saranno lessate). ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lavate e asciugate bene un mazzetto di crescione, una costa di sedano e un ciuffo di prezzemolo. Tenete da parte dodici foglioline di crescione ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Scaldate il brodo, aggiungete i chiodi di garofano e portate a bollore. In una zuppiera frullate i tuorli con la frusta, versatevi il brodo, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessate i taglierini direttamente nel brodo e versate nella zuppiera. Servite a parte il pecorino grattugiato.
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessate i taglierini direttamente nel brodo e versate nella zuppiera. Servite a parte il pecorino grattugiato.
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Sbattete le uova con sale, poco latte e formaggio grattugiato. Cuocete le frittatine sottili nel burro. Quando sono fredde arrotolatele, tagliatele ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliate le verdure a fiammifero e insaporitele, a fuoco basso, in poco burro, salatele. Bagnatele con poco brodo e cuocete per venti minuti. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Sulla spianatoia disponete la farina a fontana, unite il semolino, mettete nel mezzo le uova e fate un impasto, lavorandolo bene, ma facendo ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Questa è la ricetta base per le diverse royale che prendono il nome a seconda del tipo di crema di verdura scelta (piselli, asparagi, carote ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Sbattete le uova, aggiungete un cucchiaio di farina e due di formaggio grattugiato, salate, pepate poco. Diluite il composto con tanto latte ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Amalgamate la farina con un uovo intero e un tuorlo. Versatevi il latte a poco a poco, dovrete ottenere un impasto non troppo denso. Aggiungete ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nello shaker con ghiaccio e si serve nel tumbler medio.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Dopo aver versato gli ingredienti nel mixing-glass con poco ghiaccio, mescolare accuratamente e servire nei bicchieri da cocktail. Adatto ad ...
Pagina 56 di 597
... | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | 76 | 77 | 78 | 79 | 80 | 81 | 82 | 83 | 84 | 85 | 86 | ...
