Il Ricettario
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Aggiungete 50 g di burro a pezzetti a 2 cucchiaini di pasta d'acciughe, unendo alcune gocce di succo di limone e un po' di pepe, sino ad ottenere ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Sbucciate 4 spicchi d'aglio, fateli bollire per 10 minuti mettendoli a freddo in acqua salata. Asciugateli e lavorateli nel mortaio aggiungendo ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Tritate finemente l'erba cipollina ed aggiungetela al burro ammorbidito con sale e pepe, mescolando sino ad ottenere una crema che porrete ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Amalgamate 100 g di zucchero con 4 tuorli d'uova sode, 2 acciughe tritate finemente, 20 g di capperi e un po' di prezzemolo. Stendete la salsa ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Mescolate a 80 g di burro ammorbidito 100 g di gorgonzola dolce e 2 cucchiai di panna in modo da ottenere una crema omogenea alla quale aggiungerete ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Mescolate 1 cucchiaino di senape dolce e 1 cucchiaino di senape forte ed amalgamateli a 80 g di burro ammorbidito, mescolando con delicatezza. ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Ammorbidite il burro con una spatolina di legno fino a renderlo cremoso. Spalmate il burro sulle fette di pancarré.
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Mescolate 100 g di burro ammorbidito con 3 sardine sott'olio sminuzzate con i rebbi di una forchetta, aggiungendo un po' di sale e di pepe. ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Schiacciate 3 tuorli d'uovo con 100 g di burro, 1 pizzico di sale e un po' di pepe bianco macinato fresco. Mescolate con delicatezza prima ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Schiacciate 3 tuorli d'uovo con 100 g di burro, 1 pizzico di sale, un po' di prezzemolo tritato finemente e un po' di pepe bianco macinato ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Schiacciate 3 tuorli d'uovo con 100 g di burro, 1 pizzico di sale, un po' di succo d'aglio e un po' di pepe bianco macinato fresco. Mescolate ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Schiacciate 3 tuorli d'uovo con 100 g di burro, 1 pizzico di sale, alcune gocce di tabasco e un po' di pepe bianco macinato fresco. Mescolate ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Amalgamate 100 g di burro ammorbidito con 25 g di cetriolini tritati finemente, 25 g di capperi, 1 cucchiaino di pasta d'acciughe e 1 cucchiaino ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Mescolate al burro ammorbidito alcuni cucchiai di salsa ketchup, un po' di tabasco, alcune gocce di salsa Worcester e un pizzico di sale. Mescolate ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Impastare il burro morbido con poca farina, a parte impastare la rimanente farina con il lievito, il latte e acqua tiepida, lasciarlo lievitare ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Tritare grossolanamente le albicocche secche, metterle in una terrina, spolverizzarle con il bicarbonato, versarvi sopra l'acqua portata a ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: In una terrina sbattete le uova con una forchetta per qualche minuto e amalgamate con un cucchiaio di latte e un pizzico di sale e pepe. Dividete ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Impastare la pasta di pane amalgamandovi gli acini d'uva. Confezionare una pagnotta della forma desiderata, purché non troppo alta (tradizionale ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: In una terrina capace setacciate i tre tipi di farina con il bicarbonato di soda e il sale in una grande terrina. Aggiungete la melassa, lo ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Tagliare a lamelle qualche nocciola, tritare quelle rimaste e i fichi secchi grossolanamente, metterli in una ciotola, cospargerli con il bicarbonato, ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Sbriciolate il lievito in una ciotola molto capiente e diluitelo con 35 cl d'acqua tiepida. Unite l'olio, le erbe, il sale e 100 g di farina. ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Togliete la parte superiore al pancarré e conservatela per servirvene come coperchio. Con un coltello ben affilato segnate quattro tagli profondi ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Mescolare bene gli ingredienti fino ad ottenere una pasta omogenea ed elastica, farcire a piacere (con olive, salame, ecc...), prendere uno ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Brasare nell'olio il cipollotto triturato e unirvi le fave, il finocchetto triturato e 200 cl d'acqua e portare ad ebollizione. Cuocere fino ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Montate la panna. Schiacciate con una forchetta il paté e aggiungete il madera e il peperoncino; mescolate bene, incorporate la panna montata. ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Mettete la pasta da pane in una ciotola, unitevi 60 g d'olio, 2 cucchiaiate di sesamo e il latte tiepido. Impastate fino ad ottenere un impasto ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Lavorare la pasta per 3 minuti, coprirla e lasciarla lievitare in luogo tiepido per 30 minuti. Lavorarla ancora per qualche minuto, far riposare ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Mettere la farina setacciata in un recipiente, unire il lievito di birra sbriciolato e sciolto con poco latte tiepido, mescolare un poco, aggiungere ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Fate scongelare la pasta sfoglia. Intanto mondate gli asparagi, privandoli della parte più legnosa dei gambi, poi lessateli in abbondante acqua ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Spezzettate il pane, poi mettetelo a bagno in abbondante acqua fredda. Strizzate il pane, sbriciolatelo con le mani e mettetelo in una ciotola. ...
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