Il Ricettario
Portata: SALSE
Procedimento: Lavate e asciugate il pezzo di carne. Fate soffriggere in una casseruola di terracotta il burro, il midollo e tutte le verdure tritate precedentemente. ...
Portata: SALSE
Procedimento: Pulite bene i funghi, lavateli con un panno umido e tagliateli a fettine sottili. Tritate la cipolla con l’aglio; scaldate una casseruola di ...
Portata: SALSE
Procedimento: Pulite bene i funghi, lavateli con un panno umido e tagliateli a fettine sottili. Tritate la cipolla con l’aglio; scaldate una casseruola di ...
Portata: SALSE
Procedimento: Pulite bene i funghi, lavateli con un panno umido e tagliateli a fettine sottili. Tritate la cipolla con l’aglio; scaldate una casseruola di ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Il tofu alla piastra è un fast food di qualità. Se lo fate da voi è meglio ma è buono anche se lo acquistate già pronto. Tagliate un panetto ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Mettete il ghiaccio nello shaker, versatevi sopra il gin Dry e il succo di limone, poi aggiungete lo zucchero. Chiudete, agitate per qualche ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nello shaker con ghiaccio tritato e si serve nel bicchiere alto con alcuni cubetti di ghiaccio. Riempire con seltz o acqua frizzante, ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare nello shaker con molto ghiaccio tritato. Riempire per metà il tumbler ampio. Aggiungere soda ben fredda e servire con una fetta di limone, ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Mettete il succo di limone in un tumbler alto, aggiungetevi il gin, lo sciroppo di zucchero e mescolate per qualche istante. Aggiungete il ghiaccio ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Sbattere separatamente il tuorlo e l albume di un uovo; unirli e aggiungere zucchero; poi mettere rum e ancora un poco di zucchero. Versare ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettere a bollire il brodo di pollo insieme con il lemon-grass, le bucce di lime e lo scalogno. Aggiungere il pollo e continuare a bollire il ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mescolate metà del latte di cocco con l’erba cipollina e le foglie di lime in una pentola capiente e portate a bollore. Aggiungere il pollo, ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare nel mixer. Servire nel tumbler stretto con un cubetto di ghiaccio, prezzemolo tritato, sale e altre spezie a piacere.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Preparare direttamente nel calice panciuto in cui si trovino già qualche cubetto di ghiaccio e un cucchiaio di zucchero sciolto in acqua. Mescolare ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Disporre su un bel piatto i tomini sui quali mettete un po di sale e pepe. Lavate i capperi e il prezzemolo e fatene un triturato e mettetelo ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Disporre i tomini in un recipiente alto e stretto. Cospargerli con i peperoncini sbriciolati. Battere l olio con poco aceto e una presa di sale ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulite le verdure e tagliatele finemente, pulite e affettate le pere, aprite i tomini come fossero panini da farcire e disponete sulla metà ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Scaldare in una padella di ferro 4 cucchiai di olio d oliva e soffriggervi 2 spicchi di aglio schiacciato. Togliere l aglio e mettere in padella ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare nel mixer con ghiaccio tritato. Servire nel tumbler stretto, con un cubetto di ghiaccio, una fetta d arancia e una scorza di limone.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare vigorosamente nello shaker con ghiaccio in cubetti. Riempire per metà il gotto alto; aggiungere gassosa ben fredda e decorare con cubetti ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler o da bibita. Si decora con pezzetti di frutta di stagione.
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lavare la rucola, farla bollire per 2 minuti, scolarla, lasciarla freddare e condirla con olio, peperoncino e sale. Cuocere i tonnarelli al ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliare a pezzetti i calamari e farli cuocere con olio, uno spicchio di aglio e 1/2 bicchiere di vino bianco. A cottura quasi completa aggiungere ...
Portata: PESCE
Procedimento: 1 Tritate la cipolla fine e fatela appassire in un tegame di coccio con l olio e i peperoncini privati dei semi e fatti a listarelle.
2 ...
Portata: PESCE
Procedimento: La sera precedente mettete a bagno i fagioli in acqua fredda. Il giorno dopo sciacquate i fagioli e lessateli cuocendoli per circa 40 minuti ...
Portata: PESCE
Procedimento: Scolate i fagioli. Lavate e tagliate a listarelle l insalata, spezzettate la rucola. Riunite le verdure in un insalatiera, aggiungete gli scampi ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Versare il tonno in una grossa ciotola e farlo a pezzettini con la forchetta. Aggiungere i piselli, il formaggio spalmabile e un pizzico di ...
Portata: PESCE
Procedimento: Lavate e asciugate il tonno fresco tagliato a tranci piuttosto grossi. Mettete in un tegame basso un po d olio, insaporitelo con uno spicchio ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Sminuzzate l uovo sodo, la cipolla, il sedano e il tonno, amalgamate con la maionese. Svuotate delicatamente gli avocado dopo averli divisi ...
Portata: PESCE
Procedimento: Lessate i fagioli. Tagliate a fettine la parte bianca dei porri e cuoceteli a vapore. Lavate e sgocciolate l insalata. Tagliate il pomodoro, ...
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