Ingrediente Principale |
Ingredienti |
Persone |
Nome Ricetta |
Amaretto |
100 Cl Latte n100 G Biscotti Savoiardi n120 G Biscotti Amaretti n200 G Zucchero n4 Uova n3 Cucchiai Caffé So . . . >>segue |
4 |
BUDINO ALL AMARETTO (2) |
ARANCIA |
3 Arance n50 G Mandorle n5 Tuorli D uovo n100 G Zucchero n1 Bustina Vaniglina n50 Cl Panna Per Ungere Lo Sta . . . >>segue |
6 |
BUDINO ALL ARANCIA |
ARANCIA |
4 Arance (succo) n2 Limoni (succo) n7 Tuorli D uovo Zucchero n4 Fogli Colla Di Pesce |
4 |
BUDINO ALL ARANCIA E LIMONE |
Radicchio |
700 G Radicchio Di Treviso n1 Spicchio Aglio n4 Cucchiai Olio D oliva Pepe Sale |
4 |
Radicchio Di Treviso Sulla Gratella |
Radicchio Di Verona |
2 Cespi Radicchio Di Verona n200 G Formaggio Caciotta Fresca n1 Cucchiaio Senape n10 Cm Pasta D acciughe n1/ . . . >>segue |
4 |
Radicchio E Caciotta |
Radicchio |
400 G Radicchio n200 G Formaggio Fontina Dolce Senape Semi-piccante Olio D oliva Aceto Di Vino Sale n2 Fette . . . >>segue |
4 |
Radicchio E Fontina |
Radicchio |
300 G Funghi Champignon n2 Cespi Radicchio Di Treviso n2 Cespi Indivia n1 Spicchio Aglio Rosmarino Olio D ol . . . >>segue |
4 |
Radicchio E Funghi |
Radicchio Di Trebiso |
4 Cespi Radicchio Di Treviso n1/2 Bicchiere Panna Da Cucina n140 G Formaggio Grana Sale Pepe |
4 |
Radicchio E Grana |
Radicchio |
Radicchio Di Chioggia Scarola Olio D oliva Extra-vergine Cipolla Sale Pepe |
4 |
Radicchio E Scarola |
Radicchio |
Radicchio Insalata Olio D oliva Sale |
4 |
Radicchio In Insalata |
RADICCHIO |
(per 4 persone):
4 cespi di radicchio di Treviso
150 g di farina
2 dl di birra chiara
1 uovo
olio di se . . . >>segue |
4 |
RADICCHIO IN PASTELLA |
Razza |
500 G Razza Pulita E Privata Della Pelle n1 Mazzetto Crescione n250 G Noci Fresche n150 G Mandorle Per Lessa . . . >>segue |
4 |
Insalata Di Razza Con Mandorle E Noci |
Cavolfiore |
1 Cavolfiore n2 Peperoni Sott aceto n200 G Cipolline, Cetriolini, Fagiolini, Carotine E Sedano Sott aceto n6 . . . >>segue |
4 |
Insalata Di Rinforzo |
Riso |
350 G Riso n100 G Piselli n2 Carote n2 Wurstel n3 Uova Sode n1 Pomodoro n1 Cucchiaio Capperi n1 Cucchiaio Ol . . . >>segue |
4 |
Insalata Di Riso (5) |
Pomodori Pelati |
300 G Riso n200 G Pomodori Pelati n200 G Funghi Carciofi Sott aceto Olive Nere n5 Cucchiai Olio D oliva Sale . . . >>segue |
4 |
Insalata Di Riso Al Pomodoro |
Pompelmo |
300 G Riso n1 Pompelmo n1 Limone Prezzemolo Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
Insalata Di Riso Al Pompelmo |
Birra |
200 G Riso A Chicco Lungo n1 Bottiglietta Birra Chiara n40 G Olive Nere Snocciolate n1 Wurstel Di Maiale n2 . . . >>segue |
4 |
Insalata Di Riso Alla Birra |
Broccoletti |
1500 G Broccoletti n75 G Olive Verdi n75 G Olive Nere n70 G Formaggio Caciocavallo n200 G Cipolline n7 Cucch . . . >>segue |
4 |
Broccoletti Con Olive |
Broccoletti |
500 G Broccoletti n3 Carote n3 Cipolle n1 Spicchio Aglio n2 Acciughe Sotto Sale n2 Cucchiai Olio D oliva Sale |
4 |
Broccoletti E Carote |
Patate |
300 G Patate n40 G Burro Formaggio Grana Grattugiato n2 Porri n4 Fette Pancarrè n100 G Panna Noce Moscata Sa . . . >>segue |
4 |
Crema Di Patate (2) |
Patate |
1 Patata n250 G Brodo Di Carne Sgrassato n1 Cucchiaio Crema Di Riso n1 Omogeneizzato Di Carne n1 Cucchiaino . . . >>segue |
1 |
Crema Di Patate (3) |
Patate |
600 G Patate n2 Porri n50 G Burro n4 Fette Pancarrè n100 Cl Brodo Vegetale n1/2 Bicchiere Panna Sale |
4 |
Crema Di Patate (4) |
FAVE |
Ingredienti per 4 persone:
FAVE SECCHE (300 g)
TARASSACO FRESCO (800 g)
OLIO DI OLIVA (n. 3 cucchiai)
PA . . . >>segue |
4 |
CREMA DI PATATE E TARASSACO |
Peperoni |
1 Peperone Rosso n1 Peperone Giallo n2 Patate n1 Cipolla n100 Cl Brodo n20 Cl Panna Prezzemolo n40 G Burro S . . . >>segue |
4 |
Crema Di Peperoni |
Peperoni |
4 Peperoni Dello Stesso Colore n3 Cucchiai Olio D oliva n1 Cucchiaino Zucchero n50 G Scalogno Tritato n2 Cuc . . . >>segue |
4 |
Crema Di Peperoni Con Brodo Di Pollame |
FARAONA |
per 4 persone
480 g di petti di faraona (4 petti), 120 g di melanzana, 50 g di cipolla, 90 g di ricotta ma . . . >>segue |
4 |
FARAONA ALLE MELANZANE |
Granatina |
1/3 Granatina n1/3 Orzata n1/3 Succo Di Lampone nAlcune Gocce Succo D arancia nAlcune Gocce Limone Per Guarn . . . >>segue |
1 |
Genio |
Brandy Gambarotta |
1/3 Brandy Gambarotta n1/3 Peppermint Bianco n1/3 Succo D arancia Per Guarnire: n1 Ciliegina Rossa Al Marasc . . . >>segue |
1 |
Gentile |
Gin |
1/3 Vermouth Dry n2/3 Gin n1 Cucchiaio Crema Di Menta Bianca Per Servire: n1 Ciliegia Al Maraschino |
1 |
Gentlemen |
Kirsch |
1/3 Panna Liquida n1/3 Kirsch n1/3 Crema Di Cacao n1 Spruzzo Succo D arancia Per Servire: n1 Fetta Arancia n . . . >>segue |
1 |
Golden Cadillac (2) |
Liquore Galliano |
1/2 Cucchiaino Zucchero n3 Cucchiai Soda Water n4 Cubetti Ghiaccio n4 Rondelle Banana n6 Pezzetti Ananas Fre . . . >>segue |
1 |
Golden Cobbler |
Galliano |
1/4 Galliano n1/4 Cointreau n1/4 Succo D arancia n1/4 Crema Latte |
1 |
Golden Dream |
Fernet |
1/5 Panna Liquida n1/5 Succo D arancia n1/5 Cointreau n2/5 Fernet Per Servire: n1 Fetta Arancia |
1 |
Golden Dream (2) |
Mandarini |
Alcuni Cucchiai Gelato Alla Crema n1 Bicchiere Spremuta Di Mandarino |
1 |
Gelato Con La Spremuta Di Mandarino |
More |
300 G Gelato Di Limone (v. Ricetta) n300 G More n4 Cucchiai Zucchero n2 Bicchierini Gin n2 Limoni |
4 |
Gelato Con Le More |
Pompelmo |
1 Pompelmo nAlcune Ciliegine Sciroppate Gelato |
4 |
Gelato Con Pompelmo |
MELANZANA |
500 G Pasta Tipo Maccaroncelli n1 Peperone n2 Melanzane n2 Zucchine Sale Olio D oliva n1 Spicchio Aglio n250 . . . >>segue |
4 |
Pasta Di Mezza Estate |
Patate |
1000 G Patate n300 G Farina n2 Uova n100 G Burro Pangrattato Formaggio Parmigiano Grattugiato Besciamella Gi . . . >>segue |
4 |
Pasta Di Patate Al Gratin |
Cipolle Rosse |
Pasta Tipo Pasta Integrale Sale nAlcune Cipolle Rosse Affettate n2 Cucchiai Besciamella Olio D oliva Extra-v . . . >>segue |
4 |
Pasta Di Tropea |
Seppie |
1000 G Seppie Pulite n500 G Patate n2 Pomodori n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n . . . >>segue |
4 |
Seppie E Patate Al Vino Bianco |
Seppie |
4 Seppie Grandi n300 G Calamaretti n3 Panini (mollica) n1 Cucchiaio Capperi n1 Cucchiaio Pinoli Prezzemolo n . . . >>segue |
4 |
Seppie Farcite |
Seppie |
1000 G Seppie Pulite n50 G Olive Verdi n1 Cucchiaio Capperi n2 Spicchi Aglio Prezzemolo Pangrattato nAbbonda . . . >>segue |
6 |
Seppie Gratinate |
Formaggio Fontina |
1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata n4 Uova n100 G Prosciutto Cotto n100 G Formaggio Fontina n100 G Formagg . . . >>segue |
4 |
Sfoglia Al Formaggio |
Salmone |
1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata n500 G Tranci Di Salmone Fresco n450 G Spinaci Tritati Surgelati n1 Spi . . . >>segue |
4 |
Sfoglia Al Salmone |
Mele Renette |
800 G Pasta Sfoglia Surgelata n400 G Mele Renette n150 G Marmellata Di Albicocche n100 G Burro n80 G Mandorl . . . >>segue |
8 |
Sfoglia Alla Frutta Fresca |
Fragole |
1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata n800 G Fragole n1 Vasetto Gelatina Di Arance n100 G Panna Burro |
6 |
Sfoglia Alle Fragole |
PERA |
250 G Yogurth Magro n200 G Pasta Sfoglia Surgelata n2 Fichi n2 Pere Williams Zucchero Semolato Cannella In P . . . >>segue |
4 |
Sfoglia Con Pere E Fichi |
Funghi |
300 G Pasta Sfoglia n1200 G Funghi (porcini, Chiodini O Champignon) Burro n1 Spicchio Aglio Sale Legumi Secc . . . >>segue |
8 |
Sfoglia Di Funghi Alla Crema Di Noci |
Formaggio Fontina |
500 G Pasta Sfoglia n200 G Formaggio Fontina n1 Uovo Pasta Di Tartufo n1 Cucchiaio Panna Burro |
4 |
Sfoglia Di Tartufo |
Albicocche |
1 Panettone Da 1000 G n130 G Marmellata Di Albicocche n200 G Zucchero n4 Uova n200 G Farina n100 Cl Latte n5 . . . >>segue |
8 |
Panettone Alle Albicocche |
Burro |
750 G Farina n75 G Lievito Di Birra n25 Cl Latte n150 G Zucchero n2 Bustine Zucchero Vanigliato n1/2 Cucchia . . . >>segue |
8 |
Panettone Di Dresda |
Panettone |
1 Panettone Da 1000 G n500 G Panna Da Montare n200 G Marrons Glacés Rotti Kirsch Zucchero A Velo |
6 |
Panettone Farcito Ai Marroni |
Insalata Lattuga |
1 Ceppo Insalata Lattuga n100 G Formaggio Gorgonzola n1 Puntina Senape Aceto Di Vino Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
Insalata Al Gorgonzola |
Groviera |
200 G Insalata n150 G Formaggio Groviera n3 Uova Sode n4 Cucchiai Olio D oliva n2 Cucchiai Aceto Di Vino Bia . . . >>segue |
4 |
Insalata Al Groviera |
Pangrattato |
1 Cetriolo n4 Pomodori n2 Cipolline Fresche n1 Manciata Prezzemolo n1 Manciata Pangrattato Sale Pepe Aceto D . . . >>segue |
4 |
Insalata Al Pangrattato |
Formaggio Parmigiano |
1 Peperone Giallo n2 Filetti D acciughe n1 Mazzetto Rucola n1/2 Spicchio Aglio n150 G Formaggio Parmigiano P . . . >>segue |
4 |
Insalata Al Parmigiano |
Salmone Affumicato |
150 G Salmone Affumicato n1 Cicorino n2 Cespi Insalata Novella Indivia Riccia n1 Pizzico Aneto Ravanelli n60 . . . >>segue |
4 |
Insalata Al Salmone E Perline\r\n -tipo_piatto\r\nContorno |
TARTUFO |
100 G Formaggio Parmigiano Reggiano n100 G Insalata Bianca n1 Cuore Sedano n30 G Tartufi Olio D oliva Succo . . . >>segue |
4 |
Insalata Al Tartufi |
Tonno |
5 Pomodori n2 Patate n200 G Fagiolini n1 Scatoletta Tonno (scatolette Da 85 G) n1 Manciata Capperi n1 Mancia . . . >>segue |
6 |
Insalata Al Tonno |
Fagiolini |
2 Zucchine n200 G Fagiolini Già Lessati n1 Cipolla n1 Peperone Polposo n200 G Tonno Sott olio n1 Pezzetto Pe . . . >>segue |
4 |
INSALATA ALL ABRUZZESE |
ARANCIA |
1 Cuore Indivia n2 Arance n2 Ravanelli nAlcune Foglie Menta n2 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine Sale Pepe |
4 |
INSALATA ALL ARANCIA |
ARANCIA |
1 Insalata Scarola n1 Mazzo Ravanelli n1 Cucchiaio Aceto Di Mele n2 Arance n1/2 Bicchiere Olio Di Noci Sale . . . >>segue |
4 |
INSALATA ALL ARANCIA (2) |
Erba Cipollina |
1 Cespo Insalata Scarola n2 Cespi Piccoli Radicchio Rosso nAlcuni Ciuffi Cicorino Vinaigrette n1 Cucchiaio P . . . >>segue |
4 |
INSALATA ALL ERBA CIPOLLINA |
Insalata Lattuga |
2 Cespi Insalata Lattuga Romana n6 Cucchiai Panna Liquida n2 Cucchiai Aceto Di Mele n1 Cucchiaino Senape In . . . >>segue |
4 |
Insalata Alla Francese |
Mandorle |
400 G Insalata Lattuga Da Taglio n1 Sedano n1 Finocchio n4 Mandorle n4 Noci Olio D oliva Sale Pepe n1 Limone |
4 |
Insalata Alle Mandorle |
Tacchino |
1000 G Petto Di Tacchino n2 Gambi Sedano A Rondelle n100 G Cipolla Rossa A Fettine n200 G Mandorle A Lamelle . . . >>segue |
4 |
Insalata Di Tacchino (2) |
Vitello |
800 G Noce Di Vitello n1 Cipolla n1 Bicchiere Vino Bianco n2 Bicchieri Brodo n1 Limone n40 G Burro Sale Pepe |
4 |
Vitello Al Limone (2) |
VITELLO |
|
4 |
VITELLO AL LIMONE (3) |
Porri Invernali |
1000 G Porri Invernali n50 G Burro n50 G Pancetta Affettata n125 Cl Brodo Di Pollo Pepe Panna (facoltativo) . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Porri Invernali |
Fave |
500 G Cipolline Novelle n2000 G Fave Fresche n10 Carciofini n100 G Pancetta n1000 G Patate Novelle n3000 G P . . . >>segue |
10 |
Zuppa Di Primavera |
Radicchio |
4 Cespi Radicchio n2 Porri n60 G Burro n50 G Farina n100 Cl Brodo n4 Fette Pane Casereccio Biscottato Formag . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Radicchio |
Rane |
24 Rane n150 Cl Brodo n3 Pomodori Pelati n4 Fette Pane Casereccio n1 Spicchio Aglio n1 Cipolla n1 Cucchiaio . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Rane |
Riso |
2 Cipolle Grandi n300 G Riso Brodo Di Carne n100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato Vino Bianco Secco Olio D . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Riso Con Le Cipolle |
Salmerini |
1500 G Salmerini n3 Cipolle Grandi Affettate Sale Paprica Dolce n200 Cl Acqua |
4 |
Zuppa Di Salmerini |
Patate |
250 G Salcicce n400 G Patate n2 Pomodori Pelati n1/2 Manciata Prezzemolo Tritato n1 Spicchio Aglio n1 Cipoll . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Salsiccia E Patate |
Sedano |
350 G Coste Di Sedano n200 G Soppressata n200 G Formaggio Caciocavallo Fresco n2 Uova n50 G Formaggio Pecori . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Sedano |
FARINA |
Farina 250 g.
Miele 150 g.
Zucchero semolato 125 g.
Uvetta passa 100 g.
Mandorle 100 g.
Pinoli 10 . . . >>segue |
4 |
PAN SPEZIALE |
Miele |
300 G Farina n200 G Miele n150 G Zucchero n40 G Uvetta Sultanina n40 G Pinoli n40 G Mandorle n60 G Scorza D . . . >>segue |
6 |
Pan Speziale O Certosino |
MELANZANA |
1000 G Melanzane Tonde n1 Tazza Olio D oliva n1/2 Tazza Prezzemolo Tritato n3 Cucchiai Aceto Di Vino n1 Cipo . . . >>segue |
6 |
Melintzanosalata (3) |
MELANZANA |
1000 G Melanzane Tonde n1 Tazza Olio D oliva n1/2 Tazza Prezzemolo Tritato n1 Limone Grande n1 Cipolla Picco . . . >>segue |
6 |
Melintzanosalata (4) |
Uova |
1 Panino Lungo Tipo Sfilatino (da 400 G) n3 Uova n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n1 Cucchiaio Basilico Trita . . . >>segue |
4 |
Panini Con Frittata E Verdure |
Uvetta |
250 G Farina Gialla Finissima n50 G Zucchero n50 G Uvetta Sultanina n25 G Burro n15 G Lievito Di Birra n2 Uo . . . >>segue |
4 |
Panini Di Pasqua |
Uova Di Riccio Di Mare |
400 G Pasta Tipo Tagliolini n150 G Uova Di Riccio Di Mare n5 Cl Olio D oliva Extra-vergine n5 Cl Olio Di Mai . . . >>segue |
4 |
LLENGUETES AL BOGAMARI |
Lombo |
Poco Burro nAlcune Fettine Lombo nAlcune Fette Ananas Cipolla Pomodori Pelati |
4 |
LOMBO ALL ANANAS |
Patate |
3 Patate n3 Mele n2 Avocado n2 Insalate Lattughe Limone Olio D oliva |
4 |
Insalata Raffinata |
Uova |
300 G Marmellata Di Castagne n75 G Farina Bianca n50 G Burro Freschissimo n2 Uova Sale Per Le Placche: nPoco . . . >>segue |
4 |
Choux Alle Castagne |
Latte |
1 Tuorlo D uovo n6/8 Latte n1/8 Rum n1/8 Whisky n1/2 Cucchiaio Zucchero Per Completare: n1 Albume D uovo Mon . . . >>segue |
1 |
Christmas Eggnog |
Uvetta |
450 G Grasso Di Rognone Tritato n450 G Uvetta Sultanina n450 G Frutta Candita Tritata n250 G Mandorle Tritat . . . >>segue |
4 |
Christmas Pudding |
Rum |
1/2 Rum n1/2 Cognac n4 Arance nMolto Zucchero n4 Chiodi Di Garofano n1 Spolverata Noce Moscata E Cannella |
1 |
Christmas Punch |
Uvetta |
1200 G Farina n100 G Lievito Di Birra n40 Cl Latte n100 G Zucchero n2 Uova n1 Stecca Vaniglia n1 Limone (sco . . . >>segue |
12 |
Christstollen |
FARINA |
Ingredienti per l impasto:
300gr di farina, 10gr di lievito di birra, 250gr di burro, 2 uova, 85gr di zucch . . . >>segue |
|
CHRISTSTOLLEN (PANE DI NATALE) |
Ciliegie |
100 G Farina n2 Uova n100 G Zucchero n250 Cl Latte n1 Bustina Zucchero Vanigliato n300 G Ciliege Mature E Do . . . >>segue |
8 |
Clafoutis |
Fichi Verdi |
12 Fichi Verdi n40 Cl Latte n70 G Farina n50 G Burro n200 G Zucchero Di Canna n3 Uova |
6 |
Clafoutis Ai Fichi |
Noci |
350 G Pasta Tipo Linguine n300 G Noci (pesate Con Il Guscio) nAlcune Foglie Basilico Fresco Brodo Vegetale O . . . >>segue |
4 |
Linguine Alla Fornaia |
Latte |
2 Cucchiai Maggiorana Tritata n70 G Pinoli n1 Spicchio Aglio n30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n200 G L . . . >>segue |
4 |
Linguine Alla Ligure |
Menta |
1 Pugno Mandorle n1 Manciata Foglie Di Menta Fresca n120 G Tonno Sott olio n2 Spicchi Aglio n1 Cucchiaio Acq . . . >>segue |
4 |
Linguine Alla Menta |
Granchio |
350 G Pasta Tipo Linguine n2 Scatole Polpa Di Granchio n1/2 Bicchiere Olio D oliva n1 Cucchiaino Prezzemolo . . . >>segue |
4 |
Linguine Alla Polpa Di Granchio |
Platessa |
1 Confezione Filetti Di Platessa (confezioni 400 G) n1 Cipolla n1 Limone Basilico Farina Vino Bianco Olio D . . . >>segue |
4 |
Platessa Al Basilico |
Platessa |
1 Confezione Filetti Di Platessa (confezioni 400 G) n2 Arance n2 Uova n2 Cucchiai Latte n2 Cucchiai Formaggi . . . >>segue |
4 |
PLATESSA ALL ARANCIA |
Platessa |
2 Confezioni Filetti Di Platessa (confezioni 300 G) Latte Farina Olio D oliva Paprica Limone Salsa Worcester . . . >>segue |
4 |
Platessa Alla Paprica |
Farina Gialla |
300 G Farina Di Grano Saraceno n100 G Farina Gialla n200 G Formaggio Morbido n150 G Burro Sale |
4 |
Polenta Taragna (2) |
Spinaci |
500 G Farina Gialla n150 G Spinaci n30 G Burro Sale Formaggio Parmigiano Grattugiato |
4 |
Polenta Verde |
Broccoletti |
350 G Pasta Tipo Spaghetti n500 G Broccoletti n100 G Formaggio Pecorino Olio D oliva Aglio Sale Pepe |
4 |
Spaghetti Ai Broccoletti |
Broccoletti |
350 G Pasta Tipo Spaghetti n500 G Broccoletti Surgelati Formaggio Grattugiato n1 Noce Burro n4 Cucchiai Pann . . . >>segue |
4 |
Spaghetti Ai Broccoletti (2) |
Capperi |
350 G Pasta Tipo Spaghetti n1 Acciuga Sotto Sale n2 Cucchiai Capperi Salati n2 Spicchi Aglio n4 Cucchiai Oli . . . >>segue |
4 |
Spaghetti Ai Capperi |
Pomodorini |
500 G Pomodorini Maturi (detti Ciliegini) Olio D oliva Sale Pepe Pementa Basilico Origano Cipolla Aglio n4 F . . . >>segue |
4 |
Spaghetti Ai Ciliegini |
Maiale |
500 G Lonza Di Maiale n30 G Burro n1 Scatola Prugne Secche Snocciolate n1 Bicchierino Vino Bianco Secco n1 B . . . >>segue |
4 |
Spiedini Di Maiale Alle Prugne |
Maiale |
200 G Polpa Di Maiale n4 Fettine Ananas n4 Fettine Melone Sodo n4 Fettine Mela nPoco Olio D oliva Cocco Grat . . . >>segue |
4 |
Spiedini Di Maiale Con Frutta |
Manzo |
800 G Polpa Di Manzo n2 Pomodori n300 G Funghi n150 G Pancetta Affumicata (fette Da 150 G) Rosmarino Olio D . . . >>segue |
4 |
Spiedini Di Manzo Multicolori |
Manzo |
1 Cipollotto n1 Cucchiaio Zenzero n1 Spicchio Aglio n1 Cucchiaio Zucchero Di Canna n1 Cucchiaio Sherry n3 Cu . . . >>segue |
4 |
Spiedini Di Manzo Teriyaki |
Seppioline |
12 Seppioline n12 Gamberi Vino Bianco Olio D oliva Sale Pepe In Grani Sedano nAlcuni Spicchi Limone |
4 |
Spiedini Di Mare |
Pesce Spada |
400 G Pesce Spada A Fette Di 2 Cm Di Spessore n16 Code Di Gamberi Surgelati n400 G Formaggio Scamorza Affumi . . . >>segue |
4 |
Spiedini Di Mare (2) |
Montone |
500 G Coscia Di Montone n1 Spicchio Aglio n1 Rametto Timo nAlcuni Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe In Grani |
4 |
Spiedini Di Montone Marinati |
PESCE |
otto tranci di pesce (1 kg), quattro foglie d alloro, quattro rametti di timo, olio extravergine d oliva 40 . . . >>segue |
|
SPIEDINI DI PESCE E ALLORO |
Pesce Spada |
800 G Pesce Spada Tagliato A Fettine Sottili n300 G Pangrattato n100 G Formaggio Pecorino Grattugiato n100 G . . . >>segue |
4 |
Spiedini Di Pesce Spada |
Manzo |
300 G Filetto Di Manzo - n2 G Pepe Rosa - n1 Bicchiere Vino Porto - n1 Fetta Pancarré - n500 G Bieta - n15 G . . . >>segue |
4 |
FILETTI DI MANZO AL PEPE ROSA SU CROSTONE DI PANE CON BIETA |
Ricotta |
250 G Ricotta - n100 G Mascarpone - n80 G Prosciutto Cotto Tritato - n30 G Formaggio Parmigiano Reggiano Gra . . . >>segue |
4 |
PALLINE DI RICOTTA E PISTACCHI |
Zucca |
800 G Zucca - n30 G Burro - n1 Cipolla - n Rosmarino - n400 G Polpa Di Pomodoro - n2 Cucchiai Olio D'oliva - . . . >>segue |
4 |
PALLINE DI ZUCCA |
Tacchino |
500 G Fesa Di Tacchino Tagliata A Fettine n100 G Olive Verdi Vino Bianco Secco n1 Cipolla Aglio Timo Fresco . . . >>segue |
4 |
Fesa Di Tacchino Alle Olive |
Tacchino |
450 G Fesa Di Tacchino Tagliata Finissima n200 G Spalla Cotta n100 G Fromaggio Parmigiano Burro n2 Limoni (s . . . >>segue |
4 |
Fesa Di Tacchino In Teglia |
Pollo |
500 G Petto Di Pollo n4 Barbabietole n2 Bacche Anice n1 Bastoncino Cannella n2 Bacche Cardamomo nAlcune Gocc . . . >>segue |
4 |
Fettine Con Barbabietola |
Tacchino |
500 G Petto Di Tacchino n4 Barbabietole n2 Bacche Anice n1 Bastoncino Cannella n2 Bacche Cardamomo nAlcune G . . . >>segue |
4 |
Fettine Con Barbabietola (2) |
Mozzarella |
500 G Pasta Per Pizze (v. Ricetta) n300 G Pomodori Maturi n1 Mozzarella Basilico Olio D oliva Sale Formaggio . . . >>segue |
4 |
Pizza Margherita (3) |
Mozzarella |
1 Dose Pasta Base Per Pizza (v. Ricetta) Farina Per La Spianatoia n4 Cucchiai Olio D oliva n400 G Polpa Di P . . . >>segue |
6 |
Pizza Margherita (4) |
POMODORO |
500 G Pasta Di Pane n1 Scatola Pomodori Pelati (da 250 G) n1 Mozzarella Basilico Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
Pizza Margherita (5) |
Mozzarella |
40 G Lievito Di Birra n600 G Farina n4 Cucchiai Olio D oliva n2 Pizzichi Sale Per Condire: n150 G Mozzarella . . . >>segue |
4 |
Pizza Margherita (6) |
Germe Di Grano |
100 G Germe Di Grano n100 G Farina Bianca 00 n80 G Burro Freschissimo n60 G Zucchero Semolato n4 Cucchiai Pa . . . >>segue |
4 |
Quadretti |
Nutella |
3 Uova n2 Tuorli D uovo n100 G Zucchero Semolato n100 G Farina Bianca n250 G Crema Pasticciera n120 G Nutell . . . >>segue |
6 |
Quadretti Di Pan Biscotto E Nutella |
LIMONE |
150 G Farina n80 G Burro n150 G Zucchero n1 Cucchiaio Lievito In Polvere n1 Limone (scorza Grattugiata) n2 U . . . >>segue |
4 |
Quadrotti Al Limone |
Pasta Linguine |
(per 4 persone):
400 g di linguine
300 g di asparagi
50 g di prosciutto cotto a dadini
50 g di burro
ol . . . >>segue |
4 |
LINGUINE AGLI ASPARAGI |
farina |
750 g di farina
3 uova
½ lt d acqua
250 g di groviera (o Emmenthal)
150 g di burro
250 g di cipolla aff . . . >>segue |
4 |
KASESPATZLE |
Fagioli Neri Lessati |
500 G Riso Bollito n250 G Fagioli Neri Lessati n120 G Cipolla Tritata n4 Cucchiai Olio D oliva n2 Cucchiai C . . . >>segue |
4 |
Gallo Pinto |
Fagioli Rossi Lessati |
500 G Riso Bollito n250 G Fagioli Rossi Lessati n120 G Cipolla Tritata n4 Cucchiai Olio D oliva n2 Cucchiai . . . >>segue |
4 |
Gallo Pinto (2) |
Cointreau |
1/3 Cointreau n1/3 Sambuca n1/3 Triple Sec |
1 |
Gamba Di Legno |
Manzo |
600 G Polpa Di Manzo n1 Petto Di Pollo n200 G Burro n150 G Prosciutto Cotto (fette Di 150 G) n100 G Carote n . . . >>segue |
4 |
Gran Zuccotto Di Patè |
LIMONE |
6 Limoni n1000 G Zucchero n100 Cl Vino n1 Bacchetta Vaniglia |
6 |
Granatina |
Nasello |
800 G Nasello n1 Mazzo Asparagi n120 G Burro n1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato n1 Limone Prezzemo . . . >>segue |
4 |
Nasello In Corona |
Nasello |
1 Nasello Surgelato Di 1000 G Prezzemolo Origano n20 G Burro n2 Limoni n4 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
Nasello In Salsa Germana |
Nasello |
4 Trance Nasello n1 Limone n1 Cipolla n1 Costa Sedano Con Alcune Foglie n1 Ciuffo Prezzemolo Olio D oliva Sa . . . >>segue |
4 |
Nasello In Salsa Verde |
Nasello |
1 Nasello Da 1000 G n200 G Pomodori n2 Carote n2 Scalogni n1 Porro n1 Costa Sedano Prezzemolo Timo n1 Cucchi . . . >>segue |
4 |
Nasello In Tegame |
Nasello |
600 G Filetti Di Nasello n10 Cl Vino Bianco Secco n2 Scalogni n2 Limoni Burro n2 Cucchiai Olio D oliva Sale . . . >>segue |
4 |
Nasello Insaporito Agli Scalogni |
Nasello |
8 Filetti Di Nasello n5 Cetriolini Sott aceto n2 Cucchiai Aceto Di Vino Olio D oliva Sale n4 Cucchiai Pangra . . . >>segue |
4 |
Nasello Verde |
latte di cocco |
2 tazze da thè di riso
3 tazze di latte di cocco
½ cucchiaino di sale
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di . . . >>segue |
4 |
NASI KUNING |
latte di cocco - riso |
2 tazze da thè di riso
3 tazze di latte di cocco
½ cucchiaino di sale
1 foglia di alloro
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4 |
NASI WUDUK |
Burro |
500 G Farina n100 G Zucchero A Velo n500 G Burro n30 G Lievito n2 Uova n1 Bicchiere Latte Marmellata Olio D . . . >>segue |
10 |
Nastri Di Carnevale |
Fiori Di Zucca |
250 G Pasta Tipo Nastrini n150 G Pomodorini Ciliegia n12 Zucchine n12 Fiori Di Zucca Basilico Formaggio Parm . . . >>segue |
4 |
Nastrini Ai Fiori Di Zucca |
Cannella |
4 Tazze Farina Setacciata n1 1/2 Tazza Zucchero n2 Cucchiaini Cannella n1 Tazza Burro n3 Uova |
4 |
Nubby Buns |
farina |
250 g di farina
3 uova
30 g di burro
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4 |
NUDLE |
Verza |
per 6 persone:
1 kg. di verze,
1 spicchio d aglio,
300 gr.di grana grattugiato,
1 uovo,
30 gr.di lardo, . . . >>segue |
6 |
NUSET (PIPETO) |
MELOGRANO |
1 Peperone Verde n1 Peperone Rosso n1 Pomodoro n1 Melanzana n100 G Olive Verdi n30 G Capperi n1 Peperoncino . . . >>segue |
4 |
Insalata Del Sole |
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