Ingrediente Principale |
Ingredienti |
Persone |
Nome Ricetta |
Uova |
Per Le Crespelle: n100 G Farina n2 Uova n1 Bicchiere Latte n50 G Spinaci Lessati n40 G Burro Per Condire: n1 . . . >>segue |
4 |
Crespelle Verdi |
Sardine |
1000 G Neonata Di Sardine n3 Uova Trito Di Aglio E Prezzemolo Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
Crispeddi Di Muccu |
Carote |
1000 G Carote n70 G Formaggio Emmenthal n40 G Burro n2 Uova Farina n5 Cucchiai Formaggio Grattugiato Pangrat . . . >>segue |
4 |
Crocchette Di Carote A Sorpresa |
PANE |
per 4 persone -16 fette di pane a cassetta, 700 g di funghi, 3 spicchi d aglio, alcuni rametti di prezzemolo . . . >>segue |
4 |
PANE GRATINATO AI FUNGHI |
Pane Integrale |
200 G Pane Integrale n2 Uova n50 Cl Latte n3 Mele Farinose n25 G Zucchero n1 Bustina Zucchero Vanigliato |
4 |
Pane Integrale Alla Frutta |
Mandorle |
250 G Farina Bianca n150 G Farina Gialla n1 Bustina Lievito Di Birra Liofilizzato n100 G Zucchero n50 G Mand . . . >>segue |
6 |
Pane Rustico Alla Frutta Secca |
Farina |
500 g di farina, 1 tazza di latte, 2 cucchiai di miele, 70 g di uvetta, 2 cucchiai di olio di
mais, 10 g di . . . >>segue |
6 |
Panettini al latte |
Mandorle |
500 G Mandorle Pelate n300 G Zucchero n200 G Nocciole Pelate n300 G Miele n100 G Cedro E Arancia Canditi n3 . . . >>segue |
8 |
Torrone |
Miele |
500 G Miele n330 G Nocciole n330 G Mandorle n330 G Pistacchi n1 Limone Ostie |
4 |
Torrone (2) |
Miele |
1000 G Miele n200 G Zucchero n1000 G Mandorle n2 Albumi D uovo Ostie |
4 |
TORRONE D ALBA |
Cioccolata Amara |
230 G Cioccolata Amara Spezzettata n4 Cucchiai Rum n230 G Burro n30 G Zucchero A Velo n2 Tuorli D’uovo n130 . . . >>segue |
4 |
Torrone Di Cioccolata |
Noci |
Per La Pasta Frolla: n500 G Farina n250 G Burro n250 G Zucchero n6 Tuorli D uovo n1/2 Limone (scorza Grattug . . . >>segue |
8 |
TORTA BONISSIMA |
Rum |
1/2 Sciroppo Di Menta n1/2 Rum Per Servire: n1 Spruzzo Schweppes Per Decorare: n1 Fetta Arancia n1 Fogliolin . . . >>segue |
1 |
Marina (2) |
Amaretti |
200 G Fecola n100 G Farina n200 G Burro n200 G Zucchero Semolato n200 G Mandorle Sbucciate n6 Uova n1 Limone . . . >>segue |
4 |
Torta Di Mandorle Ed Amaretti |
Manioca |
450 G Manioca Pelata Tagliata A Dadini n225 G Formaggio Grattugiato n2 Carote Affettate n6 Cl Latte n25 G Ma . . . >>segue |
4 |
Torta Di Manioca E Formaggio |
Marroni |
270 G Farina n170 G Zucchero n3 Uova n1 Bicchiere Latte n1 Bustina Lievito n140 G Burro n400 G Marroni n3 Fe . . . >>segue |
6 |
Torta Di Marroni E Ananas |
Mele |
1000 G Mele n3 Uova n350 G Farina n2 Bicchieri Zucchero n1 Bustina Lievito n100 G Burro n1 Bicchiere Latte n . . . >>segue |
8 |
Torta Di Mele |
Mele |
Per La Pasta Frolla: n300 G Farina n1 Cucchiaino Lievito Per Dolci n100 G Zucchero n1 Bustina Vaniglia n1 Uo . . . >>segue |
12 |
Torta Di Mele (10) |
Mele Renette |
800 G Mele Renette n200 G Farina n150 G Zucchero n2 Uova n1 Bustina Lievito Latte n1 Scorza Di Limone n1 Pre . . . >>segue |
4 |
Torta Di Mele (11) |
Mele |
300 G Farina n300 G Zucchero n3 Uova n100 G Burro n1000 G Mele |
4 |
Torta Di Mele (12) |
MELE |
5 mele renette
200 g di farina
150 g di burro
100 g di zucchero al velo
la buccia grattata di mezzo limo . . . >>segue |
4 |
TORTA DI MELE (13) |
Mele |
2 Uova n100 G Burro n100 G Zucchero n150 G Farina n1 Cucchiaino Lievito n1 Bustina Vaniglia n1 Limone (scorz . . . >>segue |
4 |
Torta Di Mele (2) |
Mele |
500 G Pasta Sfoglia n6 Mele n2 Uova n2 Cucchiai Zucchero n400 G Ricotta Amara |
4 |
Torta Di Mele (3) |
Finocchi |
2 Cipollotti Freschi - n2 Finocchi - n1 Porro - n3 Patate - n Aglio - n Prezzemolo - n1 Cucchiaio Crema Di L . . . >>segue |
4 |
CREMA DI FINOCCHI E PORRI |
Funghi Porcini |
500 G Funghi Porcini - n5 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - n1 Cipolla Piccola - n1 Spicchio Aglio - n150 G Po . . . >>segue |
4 |
TOCCO DI FUNGHI E POMODORO |
Topinambur |
600 G Topinambur - n2 Spicchi Aglio - n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - nPoco Brodo - n5 Cucchiai Olio D'oli . . . >>segue |
4 |
TOPINAMBUR TRIFOLATI |
MELANZANA |
600 G Melanzane - n350 G Mozzarella - n4 Fette Pane Casereccio - n4 Pomodori Maturi - n1 Cipollotto - n Basi . . . >>segue |
4 |
TORRE DI MELANZANE FREDDA |
Gamberi |
150 G Gamberi Sgusciati - n1 Cipolla Tritata Finemente - n1 Spicchio Aglio Spezzettato - n8 Cucchiai Olio D' . . . >>segue |
4 |
TORTAS DE CAMARÒN |
Pollo |
4 Petti Di Pollo Farina n1 Scalogno n30 G Burro n1 Bicchierino Brandy n2 Cucchiai Vino Bianco n200 G Ciliegi . . . >>segue |
4 |
Petti Di Pollo Alle Ciliegie |
Insalata Belga (indivia) |
2 Cespi Insalata Belga (indivia) - n1 Grappolo Uva Bianca - n2 Mele Aspre - n1 Vasetto Yogurth Bianco - n1 L . . . >>segue |
4 |
INSALATA ALL UVA |
Patate |
600 G Patate n100 G Burro Olio D oliva n2 Spicchi Aglio Sale Prezzemolo |
4 |
Patate Trifolate |
Patate |
800 G Patate Prezzemolo n1 Spicchio Aglio n80 G Burro n30 Cl Brodo Vegetale n5 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
Patate Verdi |
Patate |
500 G Patate Olio D oliva Sale |
4 |
Patatine Fritte |
Patatine Novelle |
700 G Patatine Novelle n30 G Burro n1 Spicchio Aglio n10 Cl Olio D oliva Rosmarino Sale |
4 |
Patatine Novelle Al Rosmarino |
Patate |
600 G Patatine Novelle Surgelate n50 G Burro n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Cucchiaio Scalogno n1 Cucchiaio Pre . . . >>segue |
4 |
Patatine Novelle Allo Scalogno |
Patatine |
500 G Patatine Novelle n2 Cetriolini Sott aceto n3 Cipolline Sott aceto n1 Cucchiaio Capperi n2 Cucchiai Ace . . . >>segue |
4 |
Patatine Saporite |
Patatine |
1000 G Patatine Novelle n2 Cetriolini Sott aceto n1 Cucchiaio Capperi n3 Cipolline Sott aceto n1 Cucchiaio A . . . >>segue |
4 |
Patatine Saporite (2) |
Patate |
800 G Patate n2 Carote n1 Costa Sedano n200 G Passato Di Pomodoro Noce Moscata Salvia Rosmarino Sale Pepe |
4 |
Patatonzole |
Salmone Fresco |
1000 G Salmone Fresco n350 G Merluzzo Fresco n60 G Burro n2 Tuorli D uovo n6 Cucchiai Sherry Secco n2 Fette . . . >>segue |
4 |
Patè Al Salmone |
Gin |
3/4 Gin n1/4 Vermouth Dolce n1 Oliva |
1 |
Perfect Martini (2) |
Gin |
3/4 Gin n1/4 Vermouth Dolce n1 Scorza Di Limone |
1 |
Perfect Martini (3) |
Vermouth Rosso |
1/4 Vermouth Rosso n1/4 Vermouth Dry n2/4 Rum n2 Spruzzi Angostura Per Servire: n1 Scorza Di Limone n1 Scorz . . . >>segue |
1 |
Perfetto |
Vermouth Martini Dry |
1/3 Whisky n1/3 Vermouth Martini Dry n1/3 Mandarine n2 Gocce Angostura Per Decorare: n1 Ciliegina Al Marasch . . . >>segue |
1 |
Perfetto (2) |
Whisky |
1/4 Vino Porto n1/4 Rum n2/4 Whisky n3 Gocce Angostura n1 Goccia Bitter All arancia Per Servire: n1 Fettina . . . >>segue |
1 |
Periferia |
Bitter Campari |
1/3 Bitter Campari n1/3 Punt E Mes n1/3 Vodka Absolut Per Guarnire: n1 Fettina Arancia n1 Fettina Limone |
1 |
Perioli |
Pernici |
2 Pernici n2 Fettine Lardo n1/2 Cucchiaino Senape Forte nAlcuni Cucchiai Panna Farina n1 Pizzico Peperoncino . . . >>segue |
4 |
Pernice Alla Senape |
Merluzzo |
4 Filetti Di Merluzzo n2 Spicchi Aglio Sale Pepe nAlcune Foglie Basilico n2 Cucchiai Prezzemolo Succo Di Lim . . . >>segue |
4 |
Pesce Al Basilico |
Patate |
400 G Pasta Tipo Penne n3 Patate n50 G Rucola Olio D oliva Sale Pepe Cipolla n1 Spicchio Aglio Salsa Di Pomo . . . >>segue |
4 |
Penne Con Patate E Rucola |
Salmone |
350 G Pasta Tipo Pennette Rigate n200 G Salmone Affumicato A Listarelle n1 Ciuffo Prezzemolo n3 Foglie Basil . . . >>segue |
4 |
Pennette Rigate Al Salmone, Erbe Profumate E Vodka |
Cozze |
350 G Pasta Tipo Pennette n100 G Calamaretti n100 G Seppie n100 G Gamberetti n250 G Vongole n250 G Cozze n30 . . . >>segue |
6 |
Pennette Veraci |
Peperoni Verdi |
300 G Pasta Tipo Pennette Rigate n180 G Formaggio Gorgonzola Dolce n2 Peperoni Verdi Dolci n1 Cucchiaio Pann . . . >>segue |
4 |
Pennette Verdi |
Gin |
1 Albume D uovo n1/4 Succo Di Limone n1/4 Panna Liquida n2/4 Gin n1 Cucchiaio Granatina n1/2 Cucchiaio Zucch . . . >>segue |
1 |
Pennsylvania Fizz |
Mandorle Pelate |
500 G Mandorle Pelate - n500 G Zucchero - n Olio D'oliva |
8 |
CROCCANTE ALLE MANDORLE |
Nocciole |
100 G Nocciole - n100 G Pinoli - n50 G Mandorle Dolci - n50 G Noci - n250 G Zucchero Grezzo - n1/2 Limone - . . . >>segue |
4 |
CROCCANTE DI FRUTTA SECCA |
Mandorle |
300 G Mandorle - n300 G Zucchero - n1 Noce Burro - n1/2 Limone |
4 |
CROCCANTE DI MANDORLE (4) |
Insalata Belga (indivia) |
1000 G Insalata Belga (indivia) - n700 G Patate - n125 G Formaggio Groviera Grattugiata - n1 Bicchiere Panna . . . >>segue |
4 |
INDIVIA E PATATE GRATINATE |
Insalata Belga (indivia) |
Alcuni Cespi Insalata Belga (indivia) - n Pane - n Prezzemolo - n Aglio - n Olive - n Capperi - n Acciughe - . . . >>segue |
4 |
INDIVIA RIPIENA |
Foglie Di Carciofo |
2 G Foglie Di Carciofo - n10 Cl Acqua |
1 |
INFUSO DI CARCIOFO |
Foglie Di Carciofo |
20 G Foglie Essiccate Di Carciofo - n100 Cl Acqua |
1 |
INFUSO DI CARCIOFO (2) |
Menta |
10 Foglie Di Menta - n1 Tazza Acqua - n1 Cucchiaino Miele |
1 |
INFUSO DI FOGLIE DI MENTA |
Rosmarino |
2 Cucchiai Foglie Di Rosmarino Secche |
1 |
INFUSO DI ROSMARINO |
Sedano Selvatico |
70 G Radici Di Sedano Selvatico - n100 Cl Acqua |
1 |
INFUSO DI SEDANO SELVATICO |
Capperi |
2 Cespi Insalata Lattuga - n1 Spicchio Aglio - n2 Cucchiai Capperi - n1 Cucchiaio Pasta D'acciughe - n1 Spru . . . >>segue |
4 |
INSALATA AI CAPPERI |
Radicchio Rosso |
400 G Radicchio Rosso Tenero - n4 Fette Pancarré - n2 Cucchiaini Pasta D'acciughe - n2 Cucchiaini Capperi - . . . >>segue |
4 |
INSALATA AI CROSTINI |
CIOCCOLATA |
225 G Cioccolato Fondente n3 Cucchiai Whisky n15 G Burro n3 Uova n15 Cl Panna Da Montare |
6 |
Mousse Di Cioccolato Al Whisky |
Maggiorana |
Per L'impasto: - n300 G Farina Semintegrale - n1 Pizzico Sale Marino Integrale - n Acqua - n Per Il Condimen . . . >>segue |
4 |
CORZETTI ALLA LIGURE |
Tacchino |
1 Coscia Di Tacchino (900 G) - n80 G Burro - n1/2 Limone - n Prezzemolo - n Dragoncello - n Timo - n Rosmari . . . >>segue |
4 |
COSCIA DI TACCHINO ALLE ERBE |
Tacchino |
8 Giambonetti Di Tacchino - nAlcune Foglie Timo - nAlcune Foglie Rosmarino - n Brandy - n Olio D'oliva - n P . . . >>segue |
8 |
COSCIOTTI AL BRANDY |
Coniglio |
2 Cosce Di Coniglio - n1 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine - n150 G Fichi Secchi - n150 G Albicocche Secc . . . >>segue |
4 |
COSCIOTTI DI CONIGLIO CON FRUTTA SECCA MARINATA |
Sedano |
Alcune Coste Sedano - nAlcune Foglie Sedano - n200 G Formaggio Cremoso (mascarpone) - n Mandorle Tostate Tri . . . >>segue |
4 |
COSTE DI SEDANO CON FORMAGGIO PICCANTE E MANDORLE |
Vitello |
4 Costolette Di Vitello - n1/2 Limone - n50 G Burro - n Sale |
4 |
COSTOLETTE AL LIMONE |
Vitello |
400 G Fesa Di Vitello - n50 G Burro - n100 G Prosciutto Cotto Affumicato - n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco . . . >>segue |
4 |
COSTOLETTE AL PROSCIUTTO |
Agnello |
8 Costolette D'agnello - n4 Fette Prosciutto Cotto - n20 G Burro - n1 Cucchiaio Olio D'oliva - n Sale |
4 |
COSTOLETTE AL PROSCIUTTO (2) |
Maiale |
4 Costolette Di Maiale - n30 G Burro - n100 G Cetriolini Sott'aceto - n2 Falde Peperone Giallo Sott'aceto - . . . >>segue |
4 |
COSTOLETTE ALL AGRO |
Vitello |
4 Costolette Di Vitello Tagliate Alte Come L'osso - n100 G Burro - n2 Uova - n Pangrattato - n Sale |
4 |
COSTOLETTE ALLA MILANESE (3) |
Vitello |
6 Costolette Di Vitello Ben Battute - n2 Uova Sbattute - n Sale - n Pangrattato - n100 G Burro - n Per Frigg . . . >>segue |
6 |
COSTOLETTE ALLA MILANESE (4) |
Spinaci |
700 G Spinaci n150 G Acciughe Sotto Sale (o Acciughe Sott olio) n250 G Mozzarella Aglio Olio D oliva Sale |
4 |
Spinaci Alle Acciughe |
Piselli |
400 G Pasta Tipo Farfalle n2 Pomodori n1/2 Spicchio Aglio n30 G Mascarpone n20 G Panna nPoco Brandy n50 G Sa . . . >>segue |
4 |
Pasta Delicata |
Farina di grano duro |
1 kg di farina di grano duro, 500 cc di acqua tiepida |
8 |
PASTA DI FARINA E ACQUA |
Fegato Vitello |
150 G Fegato Di Vitello n40 G Burro n1 Fetta Pancarrè Senza Crosta n1/2 Cucchiaio Aceto Di Vino n1/2 Cucchia . . . >>segue |
4 |
Pasta Di Fegato |
Insalata Lattuga Romana |
2 Cespi Insalata Lattuga Romana - n6 Cucchiai Panna Liquida - n1 Cucchiaino Senape - n1 Cucchiaio Succo Di L . . . >>segue |
4 |
LATTUGA ALLA CREMA (2) |
Insalata Lattuga |
1 Insalata Lattuga - n20 Gherigli Di Noci - n1 Bicchiere Panna - n1 Manciata Formaggio Emmenthal Grattugiato . . . >>segue |
4 |
LATTUGA ALLE NOCI (2) |
Farina Di Grano Duro |
Per Le Patacche (tagliatelle): - n500 G Farina Di Grano Duro - n Acqua - n1 Cucchiaio Olio D'oliva - n1 Pizz . . . >>segue |
4 |
LE PATACCHE |
Rossetti |
200 G Rossetti - n150 G Pomodorini Del Pendolo - n15 Olive Nere Di Gaeta - n Aglio - n Olio D'oliva - n Sale . . . >>segue |
4 |
LINGUINE CON ROSSETTI |
Salame Piccante |
160 G Pasta Tipo Linguine - n80 G Salame Piccante - n30 G Cipolla Tritata - n100 G Ricotta - n3 Cucchiai Oli . . . >>segue |
4 |
LINGUINE CON SALAME PICCANTE E RICOTTA |
Scampi |
200 G Pasta Tipo Linguine - n4 Scampi - n150 G Vongole - n2 Pomodori Pelati - n Prezzemolo - n1 Spicchio Agl . . . >>segue |
4 |
LINGUINE CON SCAMPI E VONGOLE |
Radicchio |
150 G Pasta Tipo Linguine - n4 Sarde - n100 G Radicchio - n2 Spicchi Aglio - n20 Cl Olio D'oliva Extra-vergi . . . >>segue |
4 |
LINGUINE RADICCHIO E SARDE |
Peperoni |
4 Peperoni Grandi - n1 Cipolla - n1 Spicchio Aglio - n6 Pomodori Da Sugo - n Basilico - n1/2 Bicchiere Olio . . . >>segue |
4 |
PEPERONATA (4) |
Peperoni |
5 Peperoni - n500 G Pomodori - n1 Cipolla - n2 Coste Sedano - n1 Cucchiaio Aceto Di Vino - n Olio D'oliva - . . . >>segue |
4 |
PEPERONATA AL SEDANO |
Peperoni |
Peperoni - n Cipolle - n Pane - n Carne Tritata - n Sale - n Olio D'oliva - n Pepe |
4 |
PEPERONATA ALLA BRACE |
Patate |
Per Lo Sformato: n1000 G Patate Da Purea n500 G Ricotta Romana n1 Ciuffo Prezzemolo n100 G Burro Pangrattato . . . >>segue |
10 |
Sformato Di Patate Con Decorazione Di Patate Duchesse |
Patate |
1 Cavolo Di 1000 G n150 G Pancetta Tritata n1/2 Tazza Brodo Sale Pepe Noce Moscata n1000 G Patate Lesse n1 B . . . >>segue |
4 |
Sformato Di Patate E Cavoli |
Peperoni |
1500 G Peperoni Rossi n100 Cl Panna n6 Fogli Colla Di Pesce n2 Cucchiai Cognac n1 Cespo Insalata n1 Pizzico . . . >>segue |
10 |
Sformato Di Peperoni |
PERA |
500 G Pere Morbide n3 Uova n100 G Zucchero n1 Limone n50 Cl Latte Burro |
4 |
Sformato Di Pere |
Zucchine |
320 G Riso n2 Zucchine n1 Melanzana n1 Cipolla Sale n200 G Formaggio Fontina A Fette Sottili |
4 |
Riso Zucchine E Melanzane |
Patate |
800 G Patate n80 G Burro n100 G Formaggio Grattugiato n3 Tuorli D uovo n75 Cl Latte Sale |
6 |
PURÈ ALL UOVO |
CIPOLLA |
800 G Patate n2 Cipolle n1 Tuorlo D uovo n1 Grattata Noce Moscata n70 G Burro n1 Presa Sale |
4 |
Purè Con Cipolle |
Pomodori Pelati |
250 G Pane Casereccio Raffermo n300 G Pomodori Pelati n2 Spicchi Aglio n2 Peperoni Gialli n2 Foglie Alloro n . . . >>segue |
4 |
Pancotto |
Pane Raffermo |
400 G Pane Raffermo n3 Pomodori Maturi n1 Spicchio Aglio n30 G Formaggio Grattugiato Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
Pancotto (2) |
Pane Raffermo |
400 G Pane Raffermo n100 Cl Acqua n50 Cl Brodo Sale Pepe Nero n3 Giri Olio D oliva Prezzemolo |
4 |
Pancotto (3) |
Pane Raffermo |
300 G Pane Raffermo n75 Cl Latte n2 Uova Formaggio Grattugiato Sale n1 Pizzico Pepe |
4 |
Pancotto (4) |
Pane Integrale Secco |
600 G Pane Integrale Secco n3 Spicchi Aglio n2 Peperoni n2 Foglie Alloro n1 Bicchiere Passata Di Pomodoro Br . . . >>segue |
4 |
Pancotto Al Pomodoro |
Patate |
400 G Pane Raffermo n50 G Patate n100 Cl Brodo Di Carne n100 G Insalata Rucola n1 Spicchio Aglio Olio D oliv . . . >>segue |
4 |
Pancotto Con Le Patate |
Riso |
350 G Riso n100 G Prosciutto Cotto (fette Da 100 G) n1 Pomodoro Grande n2 Pugni Piselli Sgranati n1 Cipolla . . . >>segue |
4 |
Risotto Al Prosciutto (2) |
Prosecco |
280 G Riso n50 Cl Vino Spumante Prosecco n100 G Burro n50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n50 G Midollo D . . . >>segue |
4 |
Risotto Al Prosecco |
Formaggio Provolone |
300 G Riso n150 G Salsiccia Fresca n250 G Formaggio Provolone Dolce n1/2 Cipolla n1 Bustina Zafferano n1 Dad . . . >>segue |
4 |
Risotto Al Provolone |
Yogurth |
Barbabietole Rosse Cetrioli nPoco Aceto Di Vino nMolta Panna Acida |
4 |
Minestra Di Yogurth Russa |
Yogurth |
Yogurth Olio D oliva Aglio Tritato Cetrioli A Cubetti Aneto Tritato |
4 |
Minestra Di Yogurth Turca |
Zucca |
50 Cl Latte n250 G Zucca Gialla n100 G Fagioli Borlotti nAlcune Foglie Menta Maggiorana n150 G Riso Burro Fo . . . >>segue |
4 |
Minestra Di Zucca |
Zucca |
1 Cipolla Tritata n5 Cucchiai Olio D oliva n500 G Zucca Sale Pepe Brodo Noce Moscata n1 Bicchiere Latte Cros . . . >>segue |
4 |
Minestra Di Zucca (2) |
Noci |
250 G Noci Tritate n180 G Zucchero n200 G Farina n200 G Frutta Candita Mista A Dadini n4 Uova n1 Cucchiaio S . . . >>segue |
4 |
Torta Di Noci E Frutta Candita |
Noci |
300 G Pasta Frolla n190 G Noci Tritate n170 G Zucchero n15 Cl Panna n1 Tuorlo D uovo n1 Cucchiaio Miele |
6 |
Torta Di Noci E Miele |
Broccoli |
400 G Pasta Tipo Orecchiette n400 G Broccoli Verdi n70 G Lardo A Dadini n2 Cucchiai Olio D oliva n5 Cucchiai . . . >>segue |
4 |
Orecchiette Ai Broccoli |
Astice |
1 Astice Di 1000 G Burro n500 G Pomodoro Pelati n2 Cipolle n1 Spicchio Aglio nAlcune Foglie Alloro Timo Prez . . . >>segue |
4 |
Astice Alla Borghese |
Astici |
2 Astici Di 600 G n1 Cipolla n2 Pomodori Sale Pepe Olio D oliva Limone |
4 |
Astice Alla Catalana |
Astice |
Astice Cipolla Aglio Olio D oliva Vino Bianco Secco Brandy Fagioli (meglio Imbottiti) Prezzemolo Basilico Sa . . . >>segue |
4 |
Astice Con Fagioli |
Astice |
300 G Polpa Di Astice Bollita n250 G Salicornia O Asparagi Selvatici n50 Cl Acqua n12 Cl Vino Bianco n1 Cucc . . . >>segue |
4 |
Astice Con Salsa Di Peperoni Gialli |
Astici |
2 Astici (da 800 G L uno) n6 Fette Pancarrè n1 Cucchiaino Paprica Dolce n1/2 Spicchio Aglio n1 Cipollotto Pi . . . >>segue |
4 |
Astice Gratinato Al Forno |
Merluzzo |
Farina Sale n1 Uovo n1 Bicchiere Birra n1/2 Bicchiere Acqua n1 Cucchiaio Olio D oliva Merluzzo |
4 |
ASTICELLE DI MERLUZZO ALL INGLESE |
Astici |
1500 G Astici n50 G Burro n300 G Pelati n2 Cipolle n1/2 Spicchio Aglio n1/2 Bicchiere Brandy n1/4 Vino Bianc . . . >>segue |
4 |
ASTICI ALL ARMORICANA |
Astici |
2 Astici Da 800 G Ognuno Sale n1 Cipolla n2 Scalogni n1 Porro n1 Carota n1 Costa Sedano n1 Pomodoro Maturo n . . . >>segue |
4 |
Astici Alla Crema Di Erbe |
Astici |
Insalata Lattuga Salsa Worchester Ketchup n2 Cucchiaini Whisky n2 Cucchiaini Cognac n3 Cucchiaio Succo Di Li . . . >>segue |
4 |
Astici Con Salsa Rosa |
Astici |
5 Astici n40 Mazzancolle n5 Pomodori Ramati Basilico n30 G Olive n2 Coste Sedano Bianco n1 Limone (succo) n1 . . . >>segue |
4 |
Astici In Insalata Con Mazzancolle |
Agnello |
1 kg di agnello
2 spicchi d aglio a dadini
un poco di rosmarino fresco
5 cucchiai di olio d oliva
sale, . . . >>segue |
4 |
Aussie Lamb |
Riso |
- 500 g di riso
- 500 ml di brodo di carne
- 60 g di lardo o pancetta
- 800 g di fave
- 2 cucchiaini di . . . >>segue |
6 |
Azerbaijani Pilaf |
Barbabietole |
600 G Barbabietole Cotte n1 Cipolla n30 G Burro Sale |
4 |
Barbabietole Alle Cipolle |
Barbabietole |
2 Barbabietole n2 Cucchiai Cipolline Sott aceto n120 G Tonno Sott olio n1 Uovo Sodo n20 Cl Olio D oliva n1/2 . . . >>segue |
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Barbabietole Con Salsa Tonnata |
Gamberi |
600 G Gamberetti Freschissimi n2 Mazzetti Aneto Fresco |
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GAMBERI ALL ANETO |
Gamberi |
30 Code Di Gamberi n1 Cucchiaio Olio D oliva n1 Rametto Finocchietto n2 Limoni n300 G Yogurth Bianco n3 Spic . . . >>segue |
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Gamberi Alla Greca |
Camembert |
300 G Pasta Sfoglia n300 G Formaggio Camembert n1 Mazzetto Cipollotti n1 Patata n2 Uova n1 Cucchiaio Farina . . . >>segue |
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Quiche Al Camembert |
Formaggio Emmenthal |
250 G Pasta Brisée n2 Porri Non Troppo Grossi n2 Patate n20 Cl Panna Fresca n2 Tuorli D uovo n50 G Formaggio . . . >>segue |
4 |
Quiche Al Formaggio |
POMODORO |
175 G Farina n100 G Burro n1 Tuorlo D uovo n1 Pizzico Sale Per La Farcia: n2 Cucchiai Erbe Aromatiche Tritat . . . >>segue |
6 |
Quiche Al Pomodoro |
Piselli |
250 G Farina n125 G Burro Burro Per Lo Stampo n50 G Mandorle Polverizzate Sale Per Il Ripieno: n300 G Pisell . . . >>segue |
8 |
Quiche Alla Crema Di Piselli |
Formaggio Roquefort |
1 Confezione Pasta Brisè n25 Cl Latte (possibilmente Fresco E Parzialmente Scremato) n13 Cl Panna Da Cucina . . . >>segue |
4 |
Quiche Au Roquefort |
Porri |
Pepe Sale n500 G Cipolla n750 G Gambi Bianchi Di Porri n2 Albumi D uovo n4 Tuorlo D uovo n335 G Burro n520 G . . . >>segue |
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Quiche Con Porri |
Daino |
Per La Pasta Frolla Salata: n250 G Farina n125 G Burro Sale n1 Tuorlo D uovo n2 Cucchiai Acqua Per La Farcia . . . >>segue |
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Quiche Con Ripieno Di Selvaggina |
Carciofi |
1 Disco Pasta Sfoglia Fresca (dischi Da 200 G) n3 Carciofi n1 Scalogno Olio D oliva n2 Uova n1 Cucchiaio Pre . . . >>segue |
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Quiche Di Carciofi |
Arancia |
Scorza D arancia Acqua Zucchero Cioccolato Fondente |
4 |
Scorzette |
ARANCIA |
3 Arance n150 G Zucchero A Velo n100 G Cioccolato Fondente |
4 |
SCORZETTE D ARANCIA CANDITE RICOPERTE DI CIOCCOLATA |
Scorzobianca |
1000 G Scorzobianca n200 G Zucchero n30 Cl Acqua n2 Peperoncini Rossi |
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Scorzobianca Glassata |
Limone |
400 G Farina n125 G Burro n125 G Zucchero n2 Uova n1 Bustina Vaniglina Da 1/2 G n1 Bustina Lievito Vanigliat . . . >>segue |
4 |
Biscotti Al Limone |
Formaggio Parmigiano |
100 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato n1 Fetta Prosciutto Cotto (fette Da 80 G) n1 Costa Sedano (8 . . . >>segue |
4 |
Cannoli Di Parmigiano |
Farina |
Per la frolla 500 gr di farina 00 200 di burro 5 rossi 250 gr di zucchero 1 limone 2 arance grattugiate e sp . . . >>segue |
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CANNOLI DI PASTA FROLLA CON CASSATA DI RICOTTA |
Mozzarella |
Pepe Sale n7 Cucchiai Olio D oliva n4 Cucchiai Passata Pomodoro n1 Spicchio Aglio n2 Zucchine n1 Porro n1 Ca . . . >>segue |
4 |
Calzone Mozzarella, Ricotta E Verdure |
FARINA |
Farina, burro
150 gr. di zucchero semolato
una bustina di zucchero . . . >>segue |
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TORTA DI PERE (5) |
Pesce |
200 G Farina Di Grano n200 G Farina Di Segale n2 Tazze Acqua n50 G Burro Fuso Sale n600 G Filetti Di Pesce ( . . . >>segue |
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Torta Di Pesce |
Apricot Brandy |
50 Cl Sorbetto Di Albicocche (v. Ricetta) n200 G Zucchero n4 Tuorli D uovo n1 Bicchiere Panna Da Montare n1/ . . . >>segue |
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BOMBA ARC-EN-CIEL |
Burro |
100 G Burro n2 Cucchiai Succo Di Limone n1 Pizzico Sale n1 Pizzico Pepe |
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Burro Alla Mugnaia |
Burro |
80 G Burro Ammorbidito n100 G Formaggio Gorgonzola Dolce n2 Cucchiai Panna n1 Cucchiaino Paprica Dolce |
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Burro Alla Paprica |
Burro |
100 G Burro Paprica |
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Burro Alla Paprica (2) |
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