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IL RICETTARIO

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Ingrediente Principale	Ingredienti	Persone	Nome Ricetta
Formaggio Montasio	150 G Farina 00 - n50 G Farina Integrale - n2 Uova - n2 Carciofi - n50 G Formaggio Montasio - n10 Cl Aceto D . . . >>segue	4	RAVIOLI FRITTI AL MONTASIO E CARCIOFI CON SALSA AGRODOLCE
Aglio	2 Peperoncini Rossi - n4 Spicchi Aglio - n8 Chiodi Di Garofano - n20 Bacche Ginepro - n10 Grani Pepe Nero - . . . >>segue	4	OLIO MILLESAPORI
Olive Verdi	1 Barattolo Olive Verdi - n150 G Carne Di Manzo Macinata - n50 G Mortadella - n Pangrattato - n Erba Cipolli . . . >>segue	4	OLIVE ASCOLANE
Erbette	Per La Pasta: - n100 G Farina Bianca - n40 G Burro - n1 Tuorlo D'uovo - n1 Pizzico Sale - n Per La Spianatoi . . . >>segue	4	FLAN DI ERBETTE
Scampi	280 G Riso n650 G Scampi n300 G Polpa Di Pomodoro n2 Scalogni n1 Cucchiaio Trito Di Prezzemolo, Timo, Maggio . . . >>segue	4	Risotto Alla Crema Di Scampi
Riso	200 G Riso n40 G Burro n1 Cipolla n100 Cl Brodo n3 Cucchiai Olio D oliva n250 G Pomodori n250 G Funghetti Co . . . >>segue	4	Risotto Alla Fiamma
Insalata Lattuga	250 G Riso n2 Insalate Lattughe n1 Cipollina n1 Cucchiaino Vino Bianco n2 Dadi n50 G Formaggio Parmigiano Gr . . . >>segue	4	Risotto Alla Lattuga
Insalata Lattuga	350 G Riso n30 G Burro n12 Foglie Insalata Lattuga n1 Cipolla n150 Cl Brodo n60 G Formaggio Grana Grattugiat . . . >>segue	4	Risotto Alla Lattuga (2)
RISO	Riso 500 g Cipolla 1 Burro 80 g Pecorino grattugiato 40 g Limone 1 Cannella q.b. Sale q.b. Pep . . . >>segue	4	RISOTTO ALLA MARCHIGIANA
RISO	per 6 persone: 500 gr di riso 1/2 litro di brodo vegetale 50 g. di burro 1/2 cipolla 300 gr . . . >>segue	6	RISOTTO ALLA MARINARA
Mela	300 G Riso Superfino n60 G Burro (o Olio D oliva) n60 G Formaggio Grana n1 Cipolla n1 Mela n1 Bicchierino Br . . . >>segue	4	Risotto Alla Mela
Vitello	6 Nodini Di Vitello n500 G Pomodori n50 G Burro n1 Spicchio Aglio Cipolla Alloro Rosmarino Pepe Sale Brodo	6	Nodini Al Pomodoro
Vitello	50 G Burro n4 Nodini Di Vitello Sale Pepe Prezzemolo Tritato Aglio Tritato Scorza Di Limone Grattugiata n1 D . . . >>segue	4	Nodini Al Prezzemolo
Vitello	600 G Nodini Di Vitello n30 G Burro n1/2 Dado n1 Cucchiaio Vino Bianco n1 Cucchiaio Senape Farina n4 Cucchia . . . >>segue	4	Nodini Alla Senape
Vitello	4 Nodini Di Vitello n80 G Burro n8 Foglie Salvia n2 Rametti Rosmarino Vino Bianco Brodo Sale Pepe	4	Nodini Di Vitello Al Burro, Rosmarino E Salvia
Vitello	4 Nodini Di Vitello n60 G Burro n1 Mandarino (succo) n1 Bicchiere Vino Bianco n1 Spicchio Aglio n1 Rametto S . . . >>segue	4	Nodini Di Vitello Al Mandarino
Vitello	4 Nodini Di Vitello n40 G Burro n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Mestolo Brodo Farina Sale Pepe n1 Cucchi . . . >>segue	4	NODINI DI VITELLO ALL ACETO BALSAMICO
Vitello	4 Nodini Di Vitello n150 G Animelle E Filoni n100 G Funghi Coltivati n2 Cucchiai Pisellini In Scatola Vino M . . . >>segue	4	Nodini Di Vitello Alla Finanziera
Vitello	4 Nodini Di Vitello Da 150 G Ognuno n50 G Pancetta Magra (fette Da 50 G) n50 G Prosciutto Crudo (fette Da 50 . . . >>segue	4	Nodini Di Vitello In Bellavista
Vitello	4 Nodini Di Vitello n2 Peperoni Rossi n1/2 Cipolla n1/2 Bicchiere Vino Bianco n1 Puntina Paprica Burro Olio . . . >>segue	4	Nodini Piccanti
POMODORO	4 Pomodori Maturi n2 Spicchi Aglio n1 Peperoncino Prezzemolo Sale Olio D oliva Formaggio Pecorino Grattugiat . . . >>segue	4	Spaghetti Ai Profumi Di Sicilia
Brandy	400 G Pasta Tipo Spaghetti n2 Acciughe Sotto Sale n1 Cipolla Grande n2 Spicchi Aglio n1 Mazzetto Prezzemolo . . . >>segue	4	Spaghetti Al Brandy
Caffé	400 G Pasta Tipo Spaghetti n200 G Prosciutto Cotto n1 Carota n1 Scalogno n60 G Burro n1/2 Bicchierino Vino R . . . >>segue	6	Spaghetti Al Caffé
Palombo	300 G Pasta Tipo Spaghetti n300 G Palombo n1/2 Cipolla n2 Coste Sedano n1 Carota Piccola n400 G Pomodori n1 . . . >>segue	4	Spaghetti Al Cartoccio
Pomodori Perini	350 G Pasta Tipo Spaghetti n300 G Pomodori Perini n1 Ciuffo Basilico n1 Spicchio Aglio n2 Cucchiai Succo Di . . . >>segue	4	Spaghetti Al Cartoccio (2)
Capperi	320 G Pasta Tipo Spaghetti n2 Cucchiai Capperi n1 Peperone Rosso n1 Spicchio Aglio n1 Peperoncino n6 Foglie . . . >>segue	4	Spaghetti Al Cartoccio A Modo Mio
Carciofi	500 G Carciofi n4 Uova n50 G Formaggio Parmigiano n1/2 Bicchiere Latte n1 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco Sale	4	Uova Affogate Con Carciofi
Asparagi	6 Uova n300 G Punte Di Asparagi Per La Besciamella: n50 G Farina n50 G Burro n20 Cl Latte n20 G Formaggio Gr . . . >>segue	4	Uova Affogate Con Crocchette Di Asparagi
Piselli	8 Uova n600 G Piselli n1 Cipolla n1 Cucchiaio Aceto Di Vino Burro Sale Pepe	4	Uova Affogate Con Piselli
Uova	4 Uova n3 Melanzane n3 Zucchine n3 Pomodori n1 Cipolla n3 Cucchiai Olio D oliva Aceto Di Vino Sale Pepe	4	Uova Affogate Con Verdure Miste
Lenticchie	200 G Lenticchie n4 Fette Pane Raffermo n2 Spicchi Aglio n1 Porro n1 Rametto Timo n2 Uova n150 Cl Brodo Olio . . . >>segue	4	Zuppa Di Pane E Lenticchie
Fagioli	200 G Pasta Tipo Pappardelle All uovo n250 G Fagioli Secchi Con L occhio n1 Cipolla n1 Gambo Sedano n1 Carot . . . >>segue	4	ZUPPA DI PAPPARDELLE E FAGIOLI CON L OCCHIO
Pasta Di Arachidi	100 Cl Brodo Di Carne Di Manzo n1 Cipolla Tritata n2 Carote Tagliate A Rondelle Grosse n125 G Pasta Di Arach . . . >>segue	4	Zuppa Di Pasta Di Arachidi
Pasta Di Arachidi	100 Cl Brodo Di Carne Di Pollo n1 Cipolla Tritata n2 Carote Tagliate A Rondelle Grosse n125 G Pasta Di Arach . . . >>segue	4	Zuppa Di Pasta Di Arachidi (2)
LIMONE	125 G Farina n2 Cucchiai Zucchero Di Canna n100 G Burro n1 Tuorlo D uovo n1 Limone (succo) Sale Per Farcire: . . . >>segue	8	Torta Al Limone (2)
Calamaretti	300 G Bombolotti Semintegrali - n1 Mazzetto Asparagi Selvatici - n500 G Calamaretti Minuscoli - n2 Scalogni . . . >>segue	4	BOMBOLOTTI AI CALAMARI E ASPARAGI
Baccalà	200 G Baccalà Spugnato - n2 Spicchi Aglio - n100 G Puntarelle - n3 Filetti D'aringa - n30 Cl Latte - n Olio . . . >>segue	4	BRANDADE DI BACCALÀ CON PUNTARELLE SALTATE E ARRINGA AFFUMICATA
CAFFÉ	50 Cl Latte - n4 Tuorli D'uovo - n4 Cucchiai Zucchero - n2 Cucchiai Farina Bianca - n1 Cucchiaio Caffè Solub . . . >>segue	6	BUDINO AL CAFFÈ
CAFFÉ	50 Cl Latte - n4 Tuorli D'uovo - n4 Cucchiai Zucchero - n1 Cucchiaio Caffè Solubile - n2 Cucchiai Farina Bia . . . >>segue	6	BUDINO AL CAFFÈ (2)
CAFFÉ	200 G Burro - n200 G Zucchero - n200 G Cioccolato Fondente Grattugiato - n1 Tazza Caffè Ben Forte - n Cognac	4	BUDINO AL CAFFÈ E CIOCCOLATA
CIOCCOLATA FONDENTE	200 G Cioccolato Fondente - n5 Uova - n80 G Zucchero - n80 G Burro - n2 Bicchierini Brandy	4	BUDINO AL CIOCCOLATO FONDENTE
Castagne Marroni	1000 G Castagne Marroni - n150 G Zucchero - n20 G Cedro Candito, Uvetta Sultanina E Pinoli - n1 Bicchierino . . . >>segue	6	BUDINO DI MARRONI
Gamberetti	600 G Gamberetti Sgusciati - n1 Limone - n1 Spicchio Aglio - n5 Cucchiai Olio D'oliva - n1 Ciuffetto Insalat . . . >>segue	4	GAMBERETTI ALLA RUCOLA (2)
Pesce Persico	500 G Filetti Di Pesce Persico n50 G Burro n100 G Olive Verdi n1/2 Bicchiere Vino Bianco Prezzemolo Brodo Sa . . . >>segue	4	Pesce Con Olive
Cernia	500 G Filetto Di Cernia n250 G Patate n250 G Carote n2 Bicchieri Sugo Di Pomodoro n1 Bicchiere Acqua n1 Spic . . . >>segue	4	Pesce Con Verdure
Branzino	500 G Filetto Di Branzino n250 G Patate n250 G Carote n2 Bicchieri Sugo Di Pomodoro n1 Bicchiere Acqua n1 Sp . . . >>segue	4	Pesce Con Verdure (2)
Avocado	1 Avocado Maturo Sale Pepe n2 Cucchiai Panna Crackers Per La Decorazione: Noci Mandorle Olive Acciughe Cetri . . . >>segue	4	TARTINE ALL AVOCADO (2)
SOGLIOLA	400 G Pasta Tipo Mezze Reginette n2 Sogliole n2 Zucchine n1 Scalogno n1 Cipolla n1 Carota n1 Gambo Sedano n4 . . . >>segue	4	Mezze Reginette Alla Sogliola
Nutella	250 G Farina n125 G Burro Acqua n1 Tuorlo D uovo n75 G Ricotta Zucchero n75 G Nutella Zucchero A Velo	6	Mezzelune Ripiene Di Nutella
Gamberi	400 G Pasta Tipo Mezzemaniche n500 G Gamberi n1 Carota n1 Cipolla Sedano Vino Bianco n2 Cucchiai Concentrato . . . >>segue	4	Mezzemaniche Ai Gamberi
Latte	300 G Farina n20 Cl Latte n1/2 Bicchiere Olio D oliva n50 G Maizena n1 Dose Lievito Per Dolci Sale Pepe Nero . . . >>segue	4	Torta Salgada
Cacao	150 G Burro n100 G Zucchero n100 G Farina Di Mandorle n4 Cucchiai Cacao n1 Cucchiaino Lievito n200 G Farina . . . >>segue	4	Torta San Gallo
Amaretti	Per L impasto: n300 G Farina n100 G Burro n100 G Zucchero n1 Bustina Lievito n1 Uovo Intero Per Il Ripieno: . . . >>segue	8	Torta Sbriciolata
Ricotta	Per La Pasta: n500 G Farina n150 G Zucchero n1 Uovo n1 Tuorlo D uovo n1 Bustina Lievito Per Dolci n125 G Bur . . . >>segue	10	Torta Sbriciolata (2)
Mandorle	250 G Farina Bianca n150 G Farina Gialla n120 G Burro n100 G Strutto n200 G Zucchero n2 Tuorli D uovo n200 G . . . >>segue	8	Torta Sbrisolona
Mandorle	200 G Farina Bianca n200 G Farina Gialla Passata Al Setaccio n200 G Mandorle n200 G Zucchero n100 G Strutto . . . >>segue	4	Torta Sbrisolona (2)
Mandorle	200 G Farina Di Frumento n200 G Farina Di Mais Fine n200 G Mandorle n150 G Zucchero n120 G Burro n100 G Stru . . . >>segue	4	Torta Sbrisolona (3)
Uova	Per La Pasta Margherita: n200 G Zucchero A Velo n120 G Farina n100 G Burro n10 Uova n1 Bustina Vaniglina Mie . . . >>segue	6	Torta Sbronza Irlandese
Asparagi	1000 G Asparagi n5 G Burro n1 Tazza Besciamella Sale Pepe n50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n100 G Mozz . . . >>segue	4	Pasticcio Di Asparagi
Vitello	400 G Fesa Di Vitello n100 G Prosciutto Cotto n1 Confezione Carciofi Findus n70 G Burro Sale	4	Pasticcio Di Carne
Manzo	500 G Carne Di Manzo In Fettine Sottili n5 Patate n2 Uova Sode Brodo n200 G Farina n100 G Burro Sale Pepe n1 . . . >>segue	6	Pasticcio Di Carne (2)
Vitello	4 Fette Larghe Carne Di Vitello Magro n4 Fette Spesse Mortadella n4 Fette Prosciutto Cotto n4 Uova n2 Cucchi . . . >>segue	8	Pasticcio Di Carne (3)
Vitello	1/2 Bicchiere Olio D oliva n600 G Carne Macinata Di Vitello (o Di Maiale) Sale Pepe Peperoni Melanzane Pomod . . . >>segue	4	Pasticcio Di Carne E Verdure
Fiori Di Zucca	1000 G Fiori Di Zucca - n1 Spicchio Aglio - n120 G Olio D'oliva - n Sale - n Pepe	4	FIORI DI ZUCCA ALLA CONTADINA
Fiori Di Zucca	16 Fiori Di Zucca - n100 G Prosciutto Crudo - n200 G Mozzarella - n100 G Farina Bianca - n Olio D'oliva - n . . . >>segue	4	FIORI DI ZUCCA FARCITI
Fiori Di Zucca	8 Fiori Di Zucca - n100 G Mozzarella - n50 G Acciughe - n Farina - n Sale - n Olio Per Friggere - n Lievito . . . >>segue	4	FIORI DI ZUCCA FRITTI (5)
Pangrattato	300 G Farina n200 G Pangrattato Finissimo n3 Uova n50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n1 Pizzico Sale Brodo	6	Vermicelli
Carciofi	400 G Pasta Tipo Vermicelli n4 Carciofi n4 Filetti D acciughe n2 Spicchi Aglio n1 Cucchiaio Capperi n100 G O . . . >>segue	4	Vermicelli Ai Carciofi
Acciughe	400 G Pasta Tipo Vermicelli n300 G Acciughe Fresche nAlcuni Spicchi Aglio n1 Ciuffetto Prezzemolo n2 Cucchia . . . >>segue	4	Vermicelli Con Gli Alici Freschi
Gallina	1/2 Gallina n150 G Prosciutto Crudo n500 G Polpa Di Manzo n150 G Salsiccia Secca Piccante nAlcune Cotenne Di . . . >>segue	4	Pignato Grasso
Pinoli	12 Ostie Per Dolci n100 G Zucchero n100 G Pinoli n8 Albumi D uovo n1 Cucchiaio Farina n1 Cucchiaio Acqua Di . . . >>segue	4	Pignolata
Miele Di Fiori Di Acacia	1000 G Farina n6 Uova n250 G Zucchero n500 G Miele Di Fiori D arancio n1 Bustina Cannella In Polvere Per L i . . . >>segue	4	Pignolata (2)
Farina	500 g di farina, 6 tuorli d uovo, 300 g di zucchero, 150 g di cioccolato fondente, strutto.	6	Pignolata messinese
Piselli	2500 G Piselli Freschi n30 G Burro n1 Bicchierino Acqua Cipolline Prezzemolo Cerfoglio n250 G Carote Piccole . . . >>segue	4	Piselli E Carotine Alla Francese
Piselli	800 G Piselli Novelli n1 Cuore Insalata Lattuga n1 Ciuffo Prezzemolo n1 Cipolla Piccola n10 Cl Brodo Vegetal . . . >>segue	4	Piselli E Lattuga
Pisellini	450 G Pisellini n3 Cipolle n1 Cuore Insalata Lattuga n100 G Burro n3 Cucchiai Aceto Di Vino n1 Cucchiaio Zuc . . . >>segue	4	Piselli In Agrodolce
Piselli	250 G Piselli Freschi Nei Loro Baccelli	4	Piselli Nei Baccelli
Piselli	1000 G Piselli Novelli n1 Cuore Insalata Lattuga n1/2 Cucchiaino Zucchero n2 Cipolle n1/2 Cucchiaio Farina n . . . >>segue	4	Piselli Parigini
Piselli	400 G Piselli n70 G Burro Prezzemolo Cipolline n1 Cespo Insalata Lattuga Farina Sale	4	Piselli Stufati
Pisellini	400 G Pisellini Surgelati n50 G Punte Di Asparagi Surgelate Sale n10 Cl Olio D oliva	6	Pisellini Con Punte Di Asparagi
POMODORO	Pomodori maturi 600 g Cipolle 300 g Peperoni dolci 200 g Zucchine 200 g Melanzane 200 g Olio extra . . . >>segue	4	PISTO MANCHEGO
Acciughe	500 G Farina Di Semola Di Prima Macina n1 Cubetto Lievito Di Birra n50 G Sugna Per Dolci n1 Cucchiaio Tè Di . . . >>segue	6	Pitoni Fritti Alla Messinese
Pesce Bianco	1000 G Pesce Bianco Senza Spine n3 Cipolle Tritate n2 Peperoncini n3 Spicchi Aglio n4 Pomodori Maturi n2 Cuc . . . >>segue	4	Pesce Al Curry
Tacchino	1 Tacchino Di Circa 3 Kg n300 G Castagne n300 G Prugne Secche n300 G Mele n100 G Gherigli Di Noci n100 G Pan . . . >>segue	8	Tacchino Ripieno Alla Frutta
Banana	1 Banana - n1/2 Tazzina Rum - n1 Tazzina Latte - n2 Cucchiai Zucchero	4	FRULLATO CON BANANE
Mele	2 Mele - n2 Pere - n Prugne Secche - n Albicocche Secche - n Acqua - n100 G Zucchero - n2 Chiodi Di Garofano . . . >>segue	4	FRUTTA COTTA MISTA (2)
Frutta	400 G Frutta (uva Bianca, Uva Nera, Ribes, Mirtilli, More) - n15 G Gelatina In Fogli - n15 Cl Kirsch - n70 G . . . >>segue	8	FRUTTA IN GELATINA
Carcasse Di Pesce	Carcasse Di Pesce - n1 Scalogno - n1 Porro Piccolo - n20 G Burro (o Olio D'oliva Extra-vergine) - nAlcuni Gr . . . >>segue	50	FUMETTO DI PESCE (7)

Prosciutto	300 G Prosciutto Cotto - n150 G Ricotta - n150 G Formaggio Mascarpone - n1 Bicchierino Brandy - n Noce Mosca . . . >>segue	6	PATÉ DI PROSCIUTTO E MASCARPONE
Farina Semi-integrale	200 G Farina Semi-integrale - n Acqua - n Sale Marino	4	GNOCCHETTI FRESCHI DI FARINA
Funghi Porcini	1200 G Polpa Di Zucca - n250 G Farina - n1 Uovo - n Noce Moscata - n Sale - n Pepe - n500 G Funghi Porcini F . . . >>segue	4	GNOCCHETTI GIALLI AI PORCINI
Spinaci	400 G Spinaci - n80 G Semolino - n25 Cl Latte - n20 G Burro - n1 Uovo - n100 Cl Brodo - n Formaggio Grana Gr . . . >>segue	4	GNOCCHETTI IN BRODO (3)
Peperoncini	400 G Pasta Tipo Gnocchetti Freschi Di Farina - n400 G Pomodori Freschi Maturi E Sodi - n100 G Formaggio Pri . . . >>segue	4	GNOCCHETTI PICCANTI
Formaggio Gorgonzola	500 G Pasta Tipo Gnocchetti Sardi - n50 G Formaggio Gorgonzola - n50 G Formaggio Toma - n50 G Ricotta Fresca . . . >>segue	6	GNOCCHETTI SARDI AI FORMAGGI MONTANI
Pomodori Pelati	450 G Pasta Tipo Gnocchetti Sardi - n1000 G Pomodori Pelati - n50 G Pancetta - n1 Cipolla - n1 Spicchio Agli . . . >>segue	4	GNOCCHETTI SARDI AI POMODORI
Gramigna	200 G Gramigna - n1 Peperone - n100 G Formaggio Pecorino - n50 G Pancetta - n1/2 Cipolla - n1 Spicchio Peper . . . >>segue	4	GRAMIGNA CON PEPERONI E PANCETTA
Zucchine	2 Peperoni - n2 Zucchine - n2 Patate - n1 Cipolla - n20 G Funghi Freschi - n20 Olive Nere - n350 G Pomodori . . . >>segue	4	GRAN MISTO DI VERDURE
Manzo	600 G Polpa Di Manzo - n1 Petto Di Pollo - n200 G Burro - n150 G Prosciutto Cotto (fette Di 150 G) - n100 G . . . >>segue	4	GRAN ZUCCOTTO DI PATÉ
Granceole	4 Granceole - n4 Cucchiai Olio D'oliva - n1 Limone (succo) - n2 Cucchiai Prezzemolo Tritato - n Pepe - n Sale	4	GRANCEOLE OLIO E LIMONE
Pesci Vari	600 G Minutaglia Di Pesce Di Paranza - n Aceto Di Vino - n1 Limone - n Farina - n Olio D'oliva Extra-vergine . . . >>segue	4	MINUTAGLIA DI PESCI FRITTI
Mirto	100 Cl Alcool Neutro A 96 Gradi - n200 Cl Acqua - n600 G Miele - n600 G Bacche Di Mirto Ben Mature	4	MIRTO AL MIELE
Mirto	100 Cl Alcool Neutro A 96 Gradi - n200 Cl Acqua - n600 G Miele - n600 G Bacche Di Mirto Ben Mature	4	MIRTO ALLO ZUCCHERO
Funghi	6 Porzioni Funghi Misti Surgelati - n50 G Mandorle Sgusciate - n Prezzemolo - nPoco Vino Bianco - n Aglio - . . . >>segue	4	MISTO DI FUNGHI E MANDORLE
Carote	400 G Carote E Zucchine - n1 1/2 Cipolla - n50 G Prosciutto Crudo - n Prezzemolo Tritato - n100 G Burro - n3 . . . >>segue	6	MISTO DI VERDURE (3)
Patate	130 G Patate - n40 G Cavolfiori - n25 G Carciofi - n40 G Carote - n25 G Cavolini Di Bruxelles - n25 G Zucchi . . . >>segue	1	MISTO DI VERDURE LESSE
Tonno	1 Trancio Di Tonno Di 700 G - n1 Cipolla - n Aglio - n Prezzemolo - n2 Chiodi Di Garofano - n2 Limoni - n Pa . . . >>segue	4	TONNO ALLA GRIGLIA
Tonno	160 G Tonno Fresco - n10 G Funghi Secchi - n15 G Acciughe Salate - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Prezzemo . . . >>segue	1	TONNO ALLA LIGURE
Tonno	600 G Trance Di Tonno - n1/2 Bicchiere Vino Rosso - n1 Cipolla - n1 Spicchio Aglio - n1/2 Cucchiaio Farina - . . . >>segue	4	TONNO ALLA LIVORNESE (2)
Tonno	4 Trance Tonno Fresco - n1 Cucchiaio Semi Di Finocchio - n1 Presa Sale - n1 Presa Pepe - nAbbondante Olio D' . . . >>segue	4	TONNO AROMATICO
Tonno	400 G Tonno - n200 G Ananas - n150 G Bieta - n4 Uova - n100 G Pangrattato - n50 G Formaggio Grana - n1 Cipol . . . >>segue	4	TONNO CON ANANAS GRIGLIATO E TORTINO DI BIETA
TONNO SOTTO OLIO	200 G Tonno Sott'olio - n4 Patate - n200 G Polpa Di Pomodoro - n1 Spicchio Aglio - n Prezzemolo Tritato - n . . . >>segue	4	TONNO CON PATATE
Tonno	4 Tranci Tonno Fresco (tranci Da 200 G) - n3 Limoni - n3 Peperoni Rossi - n Olio D'oliva Extra-vergine - n1 . . . >>segue	4	TONNO FRESCO COI PEPERONI
Tonno	800 G Tonno Fresco - n250 G Cipolle - n1/2 Bicchiere Aceto Di Vino - nAbbondante Olio D'oliva - n Farina - n . . . >>segue	4	TONNO IN AGRODOLCE
Tonno	600 G Tonno Fresco In Tranci - n1/2 Bicchiere Vino Rosso - n1 Cipolla - n1 Spicchio Aglio - n1/2 Cucchiaio F . . . >>segue	4	TONNO UBRIACO
Tonno Rosso Fresco	4 Tranci Tonno Rosso Fresco - n150 G Polpa Di Vitello - n5 Capperi Dissalati - n2 Filetti D'acciughe Sott'ol . . . >>segue	4	TONNO VITELLATO
Ricotta	Per Il Ripieno: - n1/2 Tazza Uvetta Sultanina - n1 Tazza Acqua Bollente - n250 G Formaggio Fresco - n1/2 Taz . . . >>segue	4	TOPFENPALATSCHINKEN (2)
Formaggio Parmigiano	50 G Farina - n25 Cl Latte - n100 G Formaggio Parmigiano - n100 G Formaggio Groviera - n3 Uova - n Sale - n . . . >>segue	4	TORTA AI FORMAGGI
Roquefort	Pancarrè Integrale n100 G Formaggio Roquefort n100 G Formaggio Fresco Cremoso Panna Uva Bianca Uva Nera Sale . . . >>segue	4	Tartine Al Roquefort

Salmone	4 Fette Pancarrè n60 G Salmone Affumicato n40 G Formaggio Parmigiano n60 G Mascarpone n8 Olive Nere	4	Tartine Al Salmone
Salmone	4 Fette Pancarrè n60 G Salmone Affumicato Limone Burro	4	Tartine Al Salmone (2)
Peperoni	400 G Pasta Tipo Vermicelli n70 G Lardo n10 Cl Olio D oliva Extra-vergine n2 Spicchi Aglio n4 Peperoni Giall . . . >>segue	4	Vermicelli Con I Peperoni
Zucchine Con Il Fiore	600 G Zucchine Con Il Fiore - n200 G Farina - n2 Uova - n1/2 Bicchiere Latte - n1 G Lievito Per Torte Salate . . . >>segue	4	FRITTELLE DI FIORI E ZUCCHINE
Formaggio Fontina Valdostana	250 G Formaggio Fontina Valdostana - n150 G Carne Tritata Già Cotta - n250 G Pangrattato - n2 Uova - n Noce . . . >>segue	4	FRITTELLE DI FORMAGGIO (3)
Gamberi	4 Uova n300 G Gamberi n400 G Ricotta Romana n400 G Erbette n50 G Basilico n30 G Formaggio Parrnigiano Grattu . . . >>segue	4	Tortino Di Gamberi
Peperoncini	1 Cucchiaino Sale - n2 Spicchi Aglio Sbucciato - n6 Peperoncini Chipotles - n1 1/2 Tazza Tomatillos Sbucciat . . . >>segue	4	SALSA TOMATILLO-CHIPOTLE
POMODORO	1000 G Pomodori Tagliati E Privati Dei Semi (o Pomodori Pelati Sgocciolati) - n40 G Olio D'oliva - n1/4 Cipo . . . >>segue	6	SALSA DI POMODORO CON IL BIMBY
POMODORO	2 Pomodori Tondi Maturi - n2 Spicchi Aglio - n Basilico - n Sale - n3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine	2	SALSA DI POMODORO SAPORITA
MELOGRANO	2 Fogli Pasta Sfoglia - n1 Melanzana - n1 Spicchio Aglio - n1/2 Cipolla - n100 G Passata Di Pomodoro - n1 Uo . . . >>segue	4	SOLI DI SFOGLIA CON MELANZANE E POMODORO
Aglio	6 Spicchi Aglio - n1 Cucchiaio Olio D'oliva - n1 Cucchiaio Estratto Di Carne - n2 Tazze Acqua - n2 Ciuffi Pr . . . >>segue	4	SOPA DE AJO
Cozze	1000 G Cozze (peoci) - n1000 G Telline (peverasse) - n Aglio - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Vino Bianco . . . >>segue	4	SOPA DE PEOCI E PEVERASSE
CAFFÉ RISTRETTO	350 G Latte - n4 Tazzine Caffè Ristretto - n4 Cucchiai Zucchero - n1 Cucchiaino Rum - n2 Albumi D'uovo - n1 . . . >>segue	4	SORBETTO AL CAFFÈ
Kiwi	12 Kiwi Maturi - n1 Arancia - n200 G Fragole - n200 G Zucchero Di Canna - n12 Biscotti Savoiardi - n4 Cucchi . . . >>segue	4	SORBETTO AL KIWI (2)
Tacchino	4 Fettine Tacchino - n4 Fette Prosciutto Crudo - n4 Fette Formaggio Groviera - n70 G Burro - n2 Cucchiai Bro . . . >>segue	4	FILETTI DI TACCHINO ALLA BOLOGNESE
Fagiolini	2 Cetrioli Sodi n200 G Fagiolini Teneri n1 Cucchiaio Pepe Rosa In Salamoia n1 Cipolla n2 Spicchi Aglio n1 Ci . . . >>segue	4	Verdure Allo Yogurth
Zafferano	500 G Patate Novelle n500 G Cipolline Fresche n600 G Piselli Novelli Sale n1 Bustina Zafferano n1 Limone (su . . . >>segue	4	Verdure Allo Zafferano
Funghi	1 Sedano Bianco n250 G Funghi Champignon n3 Cucchiai Olio D arachidi n2 Cucchiai Salsa Di Soia n1 Cucchiaino . . . >>segue	4	Verdure Brasate Alla Cinese
Verdure Miste	800 G Verdure Miste n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio Sale Paprica n1 Cucchiaio Farina n1 Cucchiaio Aceto Di Vino . . . >>segue	4	Verdure Cotte In Fozelèk
Coregone	1 Coregone - n100 G Sedano Rapa - n100 G Insalata Rucola - n10 Cl Vino Bianco - n100 G Formaggio Casera - n2 . . . >>segue	4	COREGONE SCOTTATO CON FOGLIE DI SEDANO RAPA E PESTO DI RUCOLA
Coregoni	2 Coregoni Da 1200 G Ognuno - n4 Acciughe - n80 G Capperi Sotto Sale - n100 Cl Brodo Vegetale Già Salato - n . . . >>segue	4	COREGONI ALLA MODA DEL GARDA

Formaggio Pecorino Fresco	250 G Pasta Di Pane Lievitata - n150 G Farina Bianca - n5 Uova - n100 G Formaggio Pecorino Fresco - n100 G F . . . >>segue	4	TORTA AL FORMAGGIO (5)
Riso	200 G Riso - n1 Cucchiaio Burro - n1 Banana - n150 G Zucchero - n1 Cucchiaio Olio D'oliva	4	FRITTELLE DI RISO (9)
Aglio Selvatico	50 G Porri n50 G Cipolle n100 G Aglio Selvatico n50 G Burro n40 G Farina n100 Cl Brodo D ossa (o Fondo Di Ve . . . >>segue	4	ZUPPA D AGLIO SELVATICO
Patate	80 G Burro n2 Cipolle Tritate Finemente n1000 G Patate Tagliate A Dadini n300 G Pomodori Pelati Passati n200 . . . >>segue	6	ZUPPA D ORO
Orzo Perlato	500 G Orzo Perlato n50 G Lardo (opzionale) n1 Carota n1 Costa Sedano n1 Cipolla n1 Patata Grande n100 G Fung . . . >>segue	4	ZUPPA D ORZO
Orzo	200 Cl Acqua n1 Porro n500 G Patate n2 Dadi n30 G Burro Noce Moscata n5 Cucchiai Orzo Perlato n1 Cucchiaio P . . . >>segue	4	ZUPPA D ORZO (2)
Palombo	4 Fette Palombo (fette Di 200 G) n300 G Piselli Freschi Sgranati n1 Cucchiaio Olio D oliva n1 Cucchiaio Burr . . . >>segue	4	Palombo Alla Romana
Palombo	4 Trance Palombo n4 Pomodori n3 Zucchine n3 Carote n1 Melanzana n2 Cipolle nAlcune Foglie Basilico n3 Cucchi . . . >>segue	4	Palombo Alle Verdure
PALOMBO	Ingredienti per 4 persone: PALOMBO SURGELATO IN TRANCI (400 g) CIPOLLA (70 g) AGLIO (n. 1 spicchio) PREZ . . . >>segue	4	PALOMBO CON OLIVE
Palombo	4 Fette Grandi Palombo n1/2 Cipolla n2 Scatole Piselli Farina Burro Olio D oliva n1 Presa Sale n1 Presa Zucc . . . >>segue	4	Palombo Con Piselli
Palombo	4 Trance Palombo n4 Pomodori Verdi n1 Cipolla Origano Fresco Pangrattato Olio D oliva Sale Pepe	4	Palombo Con Pomodori Verdi

Ricette Trovate n° 17881

Dati elaborati da www.massimomoretti.it

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