Un Mondo Speziato
Storia, provenienza, effetti benefici delle Spezie
TANDOORI MASALA
Il tandoori masala è probabilmente la ricetta indiana maggiormente conosciuta all estero: è originario della regione settentrionale del
Punjab e consiste in una miscela di spezie che vengono utilizzate specificatamente per le cotture con iltandoor, un forno cilindrico di
argilla impiegato per cuocere le carni ed alcuni tipi di pane.
Prende il nome dal tandoor, il tradizionale forno cilindrico in terra cotta, originario dell’ Asia centrale e diffuso poi in tutta l’ India.
Sul fondo del forno vengono fatti bruciare legni o carboni e la temperatura può raggiungere fino a 480°. E’ in grado quindi di cuocere e
affumicare nello stesso tempo. La miscela tandoori è quella utilizzata per aromatizzare principalmente il pollo, ma anche altre carni che
vengono infilate su lunghi spiedini disposti verticalmente nel forno. Ovviamente è possibile ottenere risultati eccellenti anche con il forno
di casa, dopo aver lasciato la carne a macerare in frigo con il masala e yogurt, per almeno una decina d’ore. Il tandoori masala è composto
da peperoncino, coriandolo, chiodi di garofano, cardamomo, fieno greco, cannella, pimento e zenzero.
Provenienza: INDIA
Provenienza: INDIA
Tiglio
Tiglio, Tilia tomentosa
Albero di grandi dimensioni con fusto eretto e corteccia inizialmente liscia, poi screpolata in età avanzata, grigia con numerose venature. Le foglie di colore verde scuro, lucide sono ampie e cuoriformi, con margine seghettato. In giugno-luglio porta fiori bianco-giallastri, profumatissimi. I frutti hanno le dimensioni di un pisello con pericarpo duro.
Il Tiglio secondo la mitologia greca è una pianta cara ad Afrodite e per questo simbolo della femminilità. E’ considerato l’albero dell’amore coniugale: si narra che Bauci e Filemone erano due vecchi sposi che accolsero amorevolmente Zeus e Ermes sotto sembianze umane nella loro casa. Per ricompensarli, gli dei esaudirono il loro desiderio di poter morire insieme in tarda età.
Un giorno i due coniugi ormai molto vecchi iniziarono a trasformarsi: Bauci in una quercia e Filemone in un Tiglio, erano così uniti per sempre e vicini. Presenta olio essenziale, mucillagini, tannini e zuccheri; è calmante, antispasmodico, sedativo, antireumatico, diaforetico.Il Tiglio è indicato per l’insonnia, nervosismo, cefalea, influenze, tosse, abbassa la pressione.
Un infuso a base di tiglio, facilmente reperibile in erboristeria, rappresenta uno dei rimedi naturali ideali per conciliare il sonno. L infuso di tiglio possiede infatti straordinarie proprietà calmanti e rilassanti, che contribuiscono a favorire un buon riposo e a distendere le tensioni. L infuso di tiglio viene utilizzato tradizionalmente anche per la cura di raffreddore, febbre e influenza. Possiede inoltre un azione antisettica ed antinfiammatoria, oltre a costituire un valido aiuto naturale per combattere l insonnia.
Albero di grandi dimensioni con fusto eretto e corteccia inizialmente liscia, poi screpolata in età avanzata, grigia con numerose venature. Le foglie di colore verde scuro, lucide sono ampie e cuoriformi, con margine seghettato. In giugno-luglio porta fiori bianco-giallastri, profumatissimi. I frutti hanno le dimensioni di un pisello con pericarpo duro.
Il Tiglio secondo la mitologia greca è una pianta cara ad Afrodite e per questo simbolo della femminilità. E’ considerato l’albero dell’amore coniugale: si narra che Bauci e Filemone erano due vecchi sposi che accolsero amorevolmente Zeus e Ermes sotto sembianze umane nella loro casa. Per ricompensarli, gli dei esaudirono il loro desiderio di poter morire insieme in tarda età.
Un giorno i due coniugi ormai molto vecchi iniziarono a trasformarsi: Bauci in una quercia e Filemone in un Tiglio, erano così uniti per sempre e vicini. Presenta olio essenziale, mucillagini, tannini e zuccheri; è calmante, antispasmodico, sedativo, antireumatico, diaforetico.Il Tiglio è indicato per l’insonnia, nervosismo, cefalea, influenze, tosse, abbassa la pressione.
Un infuso a base di tiglio, facilmente reperibile in erboristeria, rappresenta uno dei rimedi naturali ideali per conciliare il sonno. L infuso di tiglio possiede infatti straordinarie proprietà calmanti e rilassanti, che contribuiscono a favorire un buon riposo e a distendere le tensioni. L infuso di tiglio viene utilizzato tradizionalmente anche per la cura di raffreddore, febbre e influenza. Possiede inoltre un azione antisettica ed antinfiammatoria, oltre a costituire un valido aiuto naturale per combattere l insonnia.
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