Il Ricettario
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: - Ungere una padella larga con 1 cucchiaio d olio
- Rosolare le fette di bacon a fuoco medio
- Rompere le uova in due piatti fondi
- Spostare ...
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: Fate sciogliere in un tegame 40 g di burro e rosolatevi le fette di pancarrè dopo averle private della crosta. Amalgamate 30 g di burro con ...
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: Pelate le cipolle, tagliatele a fettine sottili. In una padella scaldate l olio e rosolatevi le cipolle a fuoco vivo mescolando in continuazione. ...
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: In un tegame fate sciogliere un po di burro, sgusciatevi le uova, salatele, pepatele, cuocetele per 4 minuti. Nel frattempo mescolate la panna ...
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: Svuotare i panini della mollica e metterli a bagno nel latte per 30 minuti. Scolarli e disporli in una pirofila imburrata. Mettere in ogni panino ...
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: Versate lo yogurth in una teglia e lasciatelo scaldare e sciogliere leggermente. Subito dopo, aggiungete la farina e cuocete per circa 5-6 minuti ...
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: Lessate le uova mettendole in acqua fredda e facendole bollire per 7 minuti, poi scolatele, sgusciatele, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, ...
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: In una pirofila o in un recipiente d acciaio inossidabile fate sciogliere a fuoco moderato un fiocchetto di burro e lasciatevi scivolare le ...
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: Far spumeggiare il burro, unire la cipolla tritata e farla soffriggere dolcemente per qualche minuto. Unire pomodoro, sale, pepe e cuocere a ...
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: Rosolare in una padella la cipolla tritata con il burro. Unire la polpa di pomodoro, sale, origano e cuocere per 7 . Tagliare a dadini la crescenza ...
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: Tritate i pomodori e metteteli in un tegame con 1/2 bicchiere di acqua, sale, pepe e 2 foglie di basilico. Lasciate cuocere per 30 minuti, fino ...
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: Tritate il prezzemolo e impastatelo con 50 g di burro e un po di sale. In un tegame lasciate sciogliere il resto del burro senza fargli prendere ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Friggere a fuoco vivo nel burro le fette di prosciutto; aggiungere subito un cucchiaino di zucchero caramellato e un altro di aceto, e mettere ...
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: Tagliare a metà le uova, impastare i tuorli con il patè e la pasta di tartufo. Con il composto riempire le vaschette di albume. In una pirofila ...
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: In un tegame fate sciogliere il burro e quando spumeggia, ma non ha ancora preso colore, sgusciatevi le uova mescolandole. Salate e pepate. ...
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: Tagliare nel senso della lunghezza le uova sode. Passare al setaccio i tuorli, il tonno sgocciolato e le acciughe lavate e diliscate. Amalgamare ...
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: Imburrate le fette di pane e fatele dorare mettendole sulla piastra del forno. Mettete in una padella il vino e quando sta per bollire, rompete ...
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: Imburrare una pirofila, sgusciarvi dentro le uova, mettere su ciascuna un pizzico di sale e pepe, i filetti d acciughe ben scolati e qualche ...
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: Fate sciogliere in una padella 60 g di burro e sgusciatevi un uovo alla volta. Salatele leggermente e cuocetele per alcuni minuti senza romperle ...
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: Pelare l aglio e affettarlo al velo. In 4 padellini far sciogliere 10 g di burro in ognuno e farvi dorare l aglio. Sgusciare un uovo in ogni ...
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: In un tegame scaldate olio e burro e rosolatevi la pancetta tagliata a listerelle. Quindi sgusciatevi un uovo per volta, salate e pepate. Aiutandovi ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Praticate un incisione lungo il lato corto della milza, senza toccare la pellicina che riveste la parte inferiore. Passate il lato non tagliente ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Lavate con cura sotto l acqua corrente la cervella e il midollo, per eliminare ogni traccia di sangue. Private la cervella della pellicina che ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Pulite le cipolle, tagliatele a fettine sottili, fatele stufare a fuoco basso nel burro. Aggiungete il brodo vegetale (potete prepararlo col ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Mettete in una pentola tutte le verdure intere con l olio e l acqua, portate ad ebollizione e far cuocere per un quarto d ora. Nel frattempo ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Innanzitutto scaldate il forno a 200 gradi. Pulite la scorza della zucca e con un coltello ben affilato, ritagliate un coperchio di circa 15 ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Far dorare nell olio l aglio (debitamente svestito e schiacciato) e il peperoncino. A doratura avvenuta, togliere aglio e peperoncino a mettere ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Rosolate nel burro le cipolle e il porro tagliati fini, cospargeteli di farina, versatevi sopra del liquido e fate cuocere a fuoco basso per ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Cuocete nel burro, senza far dorare, la cipolla e i dadini di patate. Quando la cipolla sarà trasparente, aggiungete i pomodori e il brodo. ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Lascia a bagno un paio d ore l orzo in acqua fredda. Sciacqualo per bene. Metti a bagno i funghi in una ciotola. Fai un battuto col lardo (o ...
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