Il Ricettario
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: In una casseruolina sbattete i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi, versate a poco a poco il vino bianco. Cuocete ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: In una casseruolina sbattete i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi, versate a poco a poco lo spumante. Cuocete a ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mettete i fiori d arancio in fusione nel vino e succo di mezzo limone per un oretta. Battete i tre tuorli con lo zucchero; quando sono spumosi ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Fate bollire il latte e aspettate che si raffreddi. Intanto amalgamate bene, stando attenti a non far formare grumi, le uova, lo zucchero, il ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sgusciare i tuorli in un polsonetto, unire lo zucchero e montarli a spuma. Aggiungere 6 cucchiai di grappa, mettere su fuoco dolcissimo e sempre ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Montate i rossi delle uova con lo zucchero, e frullate a parte i bianchi a neve. Dopo aver effettuate queste operazioni, mescolate ai rossi ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: In un pentolino mettere 3 uova intere e 3 tuorli, quindi sbatterli con energia usando la frusta da dolci o lo sbattitore elettrico fino a quando ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Frullate i tuorli d uovo, lo zucchero, il vino e poi sistemateli in uno stampo. Mettete a cuocere a bagnomaria. Quando l acqua bolle togliete ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavorate con la frusta i tuorli e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il Moscato e cuocete a bagnomaria lavorando con ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: in una pentola fate bollire abbondante acqua salata e immergetevi gli zampetti di maiale dopo averli bucherellati; mettete il coperchio e lasciate ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Preparate gli zampetti, tagliateli lungo i tendini spezzettandoli, lardellateli, aggiungete il sale e rosolateli per bene nell olio bollente. ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: - Mettere a bagno lo zampone in acqua corrente per 10-12 ore
- Praticare dei fori in tutta la cotenna e, in particolare, nella zona dello zoccolo
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Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Preparare a bagnomaria uno zabaglione con 3 tuorli d uovo, 4 cucchiai di acqua, un cucchiaio di cognac, e un pizzico di sale, montare fino a ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tenete lo zampone a bagno una notte. Sgocciolatelo. Con un grosso ago praticate sulla cotenna numerosi fori. Avvolgetelo in una garza, immergetelo ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Soffriggete le mandorle nell olio e mettetele da parte. Fate lo stesso con la cipolla. Fate rosolare il pollo, aggiungete lo zafferano e il ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Pulite la coda di rospo e tagliatela in tranci; nettate anche i calamari e riduceteli ad anelli. Pulite le cozze raschiandone il guscio, fate ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Mescolare i condimenti e aggiungere poi lo yogurth. Servire come antipasto da mangiare con il pane.
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Impastare contemporaneamente le uova intere, le patate lessate, la farina, il lievito, 1 cucchiaio di zucchero e una buccia di limone grattugiata ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sciogliete il lievito in 1/4 di litro di latte, aggiungete 100 g di farina e fate una pasta che metterete in acqua tiepida. Dopo 15 minuti, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sciogliete il lievito in 1/4 di litro di latte, aggiungete 100 g di farina e fate una pasta che metterete in acqua tiepida. Dopo 15 minuti, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavorare il tutto, fare le forme, far lievitare per circa tre ore poi friggerle e deporle in un piatto coperto di zucchero.
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Privare la zucca della buccia e tagliarla a piccole fette. Nettare i funghi e tagliarli a fettine. Imbiondire l aglio schiacciato in 1 tegame ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Impastare tutti gli ingredienti avendo l accortezza di incorporare il burro sciolto. Tirare una sfoglia dello spessore di circa 5 mm. Tagliare ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Bagnate con acqua fredda una piccola casseruola d acciaio inossidabile, mettetevi lo zucchero, versatevi sopra mezza tazza d acqua calda e ponete ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Prendere alcuni petali di rosa non inquinati , lavarli, asciugarli senza romperli. Metterli infine nel barattolo dello zucchero. Togliere i ...
Portata: PESCE
Procedimento: Mondate e lavate le zucchine, cuocetele per 8 minuti circa in acqua salata bollente. Sgocciolatele e lasciatele raffreddare. Preparate la maionese, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a bastoncini di un certo spessore e cuocetele a vapore per un quarto d ora circa. Lasciatele intiepidire ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: PREPARAZIONE (facilissima):
spuntate le zucchine, lavatele con molta cura e tagliatele a rondelle sottili.
Subito dopo, sciogliete il burro ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessate le zucchine in acqua salata, scolatele, fate raffreddare e tagliatele per metà in lunghezza. Riponete le zucchine in un vassoio. Affettate ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lessate le zucchine al dente, tagliatele a metà e scavatele. Tritate la parte bianca del porro, fatela appassire in poco burro, unite il salmone ...
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