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IL RICETTARIO

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Ingrediente Principale	Ingredienti	Persone	Nome Ricetta
Maizena	400 G Frutta Mista n100 G Farina n100 G Amido Di Mais (maizena) n100 G Latte n70 G Zucchero n50 G Burro n2 U . . . >>segue	4	Torta Di Frutta Mista
Mandorle	500 G Pasta Sfoglia (pasta Fillo) n300 G Mandorle Tritate n300 G Noci Tritate n1 Cucchiaio Cannella In Polve . . . >>segue	4	Torta Di Frutta Secca
Funghi	700 G Funghi n100 G Formaggio Fontina n100 G Pancetta n3 Pomodori Olio D oliva n1 Noce Burro n1 Spicchio Agl . . . >>segue	4	Torta Di Funghi
Latte	50 Cl Latte n2 Uova n40 G Farina n1 Limone (scorza Grattugiata) n100 G Canditi n100 Uvetta Sultanina n30 G Z . . . >>segue	4	Torta Di Latte
FARINA	Farina 400 g Zucchero 400 g Olio di semi 1 bicchiere Limone 1 Lievito per dolci 1 bustina Uova 4 . . . >>segue	4	TORTA DI LIMONE
Farina Di Mais	150 G Farina Di Mais n50 G Burro n175 G Formaggio Fontina n125 G Pancetta Affumicata n1/2 Cucchiaino Sale Pe . . . >>segue	4	Torta Di Mais Al Formaggio
Salame	200 G Pasta Tipo Cannolicchi - n200 G Salame In Fette Spesse - n100 G Formaggio Emmenthal - n100 G Piselli - . . . >>segue	4	CANNOLICCHI AL SALAME
Scampi	400 G Riso n400 G Scampi n60 G Burro Olio D oliva n1 Cipolla n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Bicchiere Cog . . . >>segue	4	Riso Con Gli Scampi (2)
Tacchino	8 Fettine Fesa Di Vitello n40 G Burro n1/2 Bicchierino Vino Bianco Secco Farina n1/2 Limone Sale Pepe n40 G . . . >>segue	4	Tacchino Appetitoso
Formaggio Gorgonzola	4 Panini Al Latte n4 Uova Affogate Burro n50 G Formaggio Gorgonzola n2 Cucchiai Mascarpone Sale Pepe	4	Uova Affogate Nel Nido Al Gorgonzola
Frattaglie	80 G Milza Di Selvaggina (daino, Cinghiale) n60 G Cipolle n30 G Burro n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n4 Pan . . . >>segue	6	Zuppa Con Gnocchetti Di Frattaglie
Midollo Di Bue	200 G Midollo Di Bue n300 G Cervella n10 G Burro Sale Pepe Bianco n1 Gratattina Noce Moscata n2 Tuorli D uov . . . >>segue	8	Zuppa Con Gnocchettini Di Cervella E Midollo
Cipolle Dorate	6 Cipolle Dorate n80 G Burro n4 Cucchiai Panna Da Cucina n100 G Formaggio Emmenthal Grattugiato n100 G Forma . . . >>segue	4	Zuppa Con Le Cipolle
Fegatini Pollo	18 Vol-au-vent Piccoli n200 G Fegatini Di Pollo n200 G Creste Di Pollo n250 G Cervella n100 G Funghi Coltiva . . . >>segue	6	Vol-au-vent Alla Finanziera (2)
Ribes	400 G Ribes n200 G Lamponi n1 Bicchiere Acqua n200 G Zucchero n1 Bicchiere Vino Rosso n50 G Fecola Di Patata . . . >>segue	4	Rodgroed
Vitello	1 Rognone Di Vitello n50 G Burro n50 G Lardo Affumicato n1/2 Bicchiere Cognac n1/2 Bicchiere Vino Porto Per . . . >>segue	3	Rognone Al Cognac
Vitello	2 Rognoni Di Vitello n40 G Burro n1 Scalogno n1 Bicchiere Vino Rosso Prezzemolo Aceto Di Vino	4	Rognone Al Vino
Vitello	2 Rognoni Di Vitello n60 G Burro n1 Bicchiere Vino Bianco Sale Pepe n1 Manciata Prezzemolo n1/2 Bicchiere Ac . . . >>segue	4	Rognone Al Vino Bianco
Vitello	500 G Rognone Di Vitello n70 G Burro n1 Cipolla n1/2 Bicchiere Vino Bianco n1 Dado n20 Olive Snocciolate n1 . . . >>segue	4	Rognone Alle Olive
Rognoni di maiale	2 rognoni di maiale farina marsala salvia latte burro sale pepe	2	ROGNONE DI MAIALE ALLA SALVIA
Rognone	Alcune Fettine Rognone E Cuore Sale n1 Spruzzatina Vino	4	Rognone E Cuore
Polipi	2 Polipi Da 700 G n1/2 Cipolla n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Alloro Prezzemolo Sedano n2 Pomodori Olio D . . . >>segue	4	Polipi Alla Montanara
Aglio	350 G Pasta Tipo Spaghetti n4 Spicchi Aglio Olio D oliva Prezzemolo Tritato Sale Pepe	4	Spaghetti Aglio E Olio (2)
Aglio	400 G Pasta Tipo Spaghetti n2 Spicchi Aglio Olio D oliva Sale n2 Peperoncini Piccanti	4	Spaghetti Aglio Olio E Peperoncino (3)
Radicchio	700 G Radicchio Di Treviso n4 Filetti D acciughe Sott olio n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n2 Cucchiai Aceto . . . >>segue	4	RADICCHIO ALL ACCIUGA
Radicchio	Radicchio	4	Radicchio Alla Griglia
Rane	1000 G Coscette Di Rane n2 Uova Pangrattato Farina n1 Limone nAbbondante Prezzemolo Fresco Tritato n40 G Bur . . . >>segue	4	Rane Impanate
Rane	1000 G Rane n100 G Farina n1 Uovo Intero n1 Tuorlo D uovo n1/2 Bicchiere Vino Bianco n50 Cl Aceto Di Vino n1 . . . >>segue	4	Rane In Pastella
Rabarbaro	1200 G Rabarbaro n250 G Zucchero n100 Cl Acqua n4 Cucchiai Fecola Di Patate Panna Montata	4	Raparperikiisseli
Rape Rosse	8 Rape Rosse Piccole n80 G Bacon n40 Cl Latte n40 G Farina n40 G Burro Sale Pepe	4	Rape Al Bacon
FARINA	Farina 500 g Ricotta 1 kg Uva 6 Noce moscata q.b. Sale q.b.	4	RAVIOLI ABRUZZESI
Farina	400 g di farina, 4 uova, 5 cucchiai di olio extravergine, uno spicchio d aglio, 2 scalogni, 6 carciofi, prez . . . >>segue	4	RAVIOLI AI CARCIOFI
Farina	PER IL RIPIENO 5 carciofi / 200 g di ricotta / 100 g di formaggio parmigiano / un porro / 2 uova / sale / . . . >>segue	6	RAVIOLI AI CARCIOFI (2)
Pisellini	500 G Pasta Tipo Ravioli Alla Ricotta n100 G Misto Per Soffritto n200 G Pisellini n1 Peperone Rosso n400 G P . . . >>segue	4	Ravioli Ai Piselli
Manzo	250 G Entrecote Di Manzo - n Erbe Aromatiche Miste - n Vino Bianco - n1 Albume D'uovo - nPoco Rum - n Sale G . . . >>segue	4	ENTRECOTE DI MANZO CON GRANITA DI MANDARINI E RUM
Vitellone	250 G Entrecote Di Vitellone - n Erbe Aromatiche Miste - n Vino Bianco - n1 Albume D'uovo - nPoco Rum - n Sa . . . >>segue	4	ENTRECOTE DI VITELLONE CON GRANITA DI MANDARINI E RUM
Piselli Secchi	250 G Piselli Secchi - n1 Piedino Di Maiale - n1 Orecchio Di Maiale - n150 G Pancetta Di Maiale - n2 Wurstel . . . >>segue	4	ERWTENSOEP
Fagiano	1 Fagiano Di 1200 G - n Aglio - n Rosmarino - n Salvia - n Timo - n Bacche Di Ginepro - n Spezie - n Sale Ma . . . >>segue	4	FAGIANO AGLI AROMI
Farina Bianca	per la pasta: 350 gr. di farina bianca 00 - 110 gr. di burro - acqua bollente per il ripieno: 100 gr. di . . . >>segue	6	LA SPONGARDA
Vongole	500 G Vongole n200 G Riso n4 Falde Peperone Rosso n4 Cetriolini Sott aceto n1 Mazzetto Prezzemolo Olio D oli . . . >>segue	4	Insalata Di Riso E Vongole
Vitello	600 G Fegato Di Vitello n8 Carciofi n6 Cucchiai Olio D oliva n1/2 Limone Sale Pepe	4	Fegato Di Vitello Ai Carciofi
Vitello	4 Fette Fegato Di Vitello n4 Fette Prosciutto Crudo n50 G Burro n1/2 Bicchiere Vino Cotto n1 Limone Sale Pep . . . >>segue	4	Fegato Di Vitello Al Prosciutto
Vitello	500 G Fegato Di Vitello n100 G Lardo Affumicato n30 G Burro n3 Pomodori Da Insalata Olio D oliva Sale Pepe	4	FEGATO DI VITELLO ALL INGLESE
Maiale	500 G Filetto Di Maiale n1/2 Bicchiere Olio D oliva Sale Pepe n750 G Mele Anurke n1 Cucchiaio Miele n1 Bicch . . . >>segue	4	Filetto Di Maiale Alle Mele
Maiale	750 G Filetto Di Maiale n4 Mele Verdi n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Bicchierino Calvados n2 Cipolle Gr . . . >>segue	4	Filetto Di Maiale Alle Mele Verdi
MAIALE	Filetto di maiale 600 g Arance, succo 4 Buccia di arancia tritata finemente 1 cucchiaio Aglio, spicchi . . . >>segue	4	FILETTO DI MAIALE CONCA D ORO
Maiale	1 Filetto Di Maiale Di 600 G n5 Uova n1/2 Cipolla Olio D oliva Sale Pepe Formaggio Parmigiano Reggiano Gratt . . . >>segue	4	Filetto Di Maiale Farcito Di Frittata In Crosta
Maiale	800 G Filetto Di Maiale In Due Pezzi Uguali n1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata (conf. Da 380 G) n1 Cipoll . . . >>segue	4	Filetto Di Maiale Farcito In Crosta
Manzo	900 G Filetto Di Manzo In Fette Da 150 G n150 G Carote n120 G Sedano n1 Cipolla Bianca n150 G Funghi Champig . . . >>segue	6	Filetto Di Manzo Al Barbaresco
Manzo	1500 G Filetto Di Manzo Limone Olio D oliva Sale Pepe	10	Filetto Di Manzo Al Forno
Manzo	700 G Filetto Di Manzo Olio D oliva Sale Salvia Rosmarino Aglio n2 Cucchiai Brodo	4	Filetto Di Manzo Al Forno (2)
Manzo	600 G Filetto Di Manzo n1 Uovo n2 Cucchiai Olive Nere n1 Cucchiaio Mostarda n1 Cucchiaio Pasta D acciughe Ol . . . >>segue	4	Filetto Di Manzo Alla Tartara
Yogurth	180 G Zucchero A Velo n2 Uova n100 G Yogurth n180 G Panna n1/2 Bustina Lievito Per Dolci n1/2 Limone (scorza . . . >>segue	8	Plumcake Allo Yogurth
Yogurth	1 Vasetto Yogurth n1 Vasetto Olio Di Semi n3 Vasetti Farina n3 Vasetti Zucchero n3 Uova n1 Bustina Lievito n . . . >>segue	8	Plumcake Allo Yogurth (2)
Haddock	500 G Haddock n50 Cl Latte n100 G Burro n1/2 Limone n1 Ciuffo Prezzemolo	4	Poached Haddock
Agnello	3 Melanzane Lunghe n1 Cipolla n750 G Spalla D agnello n2 Cucchiai Besciamella Densa n2 Cucchiai Concentrato . . . >>segue	6	Moussaka
Amaretti	400 G Cioccolato Fondente n300 G Panna Montata n5 Albumi D uovo n150 G Biscotti Amaretti n1 Bicchierino Liqu . . . >>segue	6	Mousse Agli Amaretti
Amaretti	170 G Amaretti n300 G Panna Montata n300 G Nutella n5 Albumi D uovo	6	Mousse Agli Amaretti (2)
CIOCCOLATA	Per La Mousse Bianca: n600 G Cioccolato Bianco n300 G Latte n600 G Panna Freschissima Per La Mousse Nera: n6 . . . >>segue	8	Mousse Ai Due Cioccolati Con Salsa Alla Menta
Frutti Di Bosco	150 G Frutti Di Bosco Surgelati n2 Tuorli D uovo n2 Cucchiai Zucchero n25 Cl Panna Liquida n1 Limone (scorza . . . >>segue	4	Mousse Ai Frutti Di Bosco
Caffé	8 Biscotti Savoiardi n120 G Zucchero n1 Bicchiere Caffé Non Troppo Forte n140 G Burro n2 Cucchiai Caffé Solu . . . >>segue	4	Mousse Al Caffé
CIOCCOLATA	250 G Cioccolato Fondente n150 G Burro n8 Uova Intere n1 Albume D uovo	4	Mousse Al Cioccolato
CIOCCOLATA	200 G Cioccolato Fondente n60 G Burro n2 Cucchiai Zucchero Vanigliato n5 Uova n100 G Panna Montata	4	Mousse Al Cioccolato (2)
CIOCCOLATA	150 G Cioccolato Fondente n80 G Burro n3 Uova n30 G Zucchero Semolato n1 Bustina Zucchero Vanigliato	4	Mousse Al Cioccolato (3)
CIOCCOLATA	300 G Cioccolato Bianco n3 Uova n50 G Zucchero n30 Cl Panna Da Montare n10 Fogli Gelatina n2 Cucchiai Succo . . . >>segue	6	Mousse Al Cioccolato Bianco
Uova	5 Uova n250 G Marmellata Di Albicocche n4 Cucchiai Zucchero A Velo	6	Mousse Al Forno
Kiwi	3 Kiwi n150 G Zucchero n1 Confezione Panna n3 Tuorli D uovo Acqua	4	Mousse Al Kiwi
LIMONE	2 Limoni n3 Albumi D uovo n3 Fogli Gelatina (fogli Da 15 G) n75 Cl Panna Da Montare n160 G Zucchero	6	Mousse Al Limone
ARANCIA	100 G Zucchero n3 Uova n4 Arance n30 G Farina	4	MOUSSE ALL ARANCIA
ARANCIA	2 Arance n2 Albumi D uovo n100 G Zucchero A Velo n200 G Mascarpone n1 Bicchierino Amaretto n100 G Panna Mont . . . >>segue	4	MOUSSE ALL ARANCIA (2)
Gin	1/4 Succo D arancia n3/4 Gin Per Completare: Soda Per Servire: n1 Fetta Limone	1	Orange Rickey
Sgombri	12 Sgombri Piccoli n50 G Burro n1 Bicchiere Vino Rosso n2 Scalogni n60 G Lardo Affumicato n1 Cucchiaio Farin . . . >>segue	4	Sgombri Al Vino Rosso
Tacchino	1 Tacchino Giovane Di Circa 2 Kg n8 Melagrane n5 Cucchiai Olio D oliva Burro n5 Foglie Salvia Sale Pepe	6	Tacchino Arrosto Alla Melagrana
Tacchino	1 Tacchinella Di 3500 G n100 G Burro Fuso n2 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine n200 G Mollica Di Pane Case . . . >>segue	8	Tacchino Arrosto Con Ripieno Alla Frutta
Tacchino	1 Tacchino Di 3000 G n3000 G Sale Grosso	8	Tacchino Brinato
Tacchino	4 Fette Fesa Di Tacchino n2 Spicchi Aglio n1 Costa Sedano n1 Carota n10 Mandorle Tritate nAlcune Mandorle In . . . >>segue	4	Tacchino Con Le Mandorle
Tacchino	1 Tacchino Di 3000 G n1 Noce Burro Pancetta Sale Per Il Ripieno: Rigaglie Del Tacchino n40 G Pancetta n100 G . . . >>segue	8	Tacchino Di Natale
Tacchinella	1 Tacchinella Giovane Da 2500 G n400 G Castagne n2 Mele n2 Pere n150 G Prugne Secche n150 G Salsiccia Fresca . . . >>segue	8	Tacchino Di Natale (2)
Tacchino	4 Fette Fesa Di Tacchino n30 G Burro n2 Pere n2 Cl Brandy n15 Cl Vino Bianco Secco Farina Formaggio Parmigia . . . >>segue	4	Tacchino Farcito Alle Pere
Tacchino	Mezzo petto di tacchino tagliato in quattro pezzi una tazza d acqua una carota mezza cipolla mezzo gambo . . . >>segue	4	TACCHINO GUARNITO
TACCHINO	(per quattro persone): 600 g. di fesa di tacchino 100 g. di speck rosmarino 5-6 foglie di salvia 2-3 . . . >>segue	4	TACCHINO GUSTOSO
MELANZANA	3 Melanzane Medie - n1 Mozzarella - n2 Uova - n Acciughe Sott'olio - n Farina - n Pangrattato - n Basilico - . . . >>segue	4	FAGOTTINI DI MELANZANE (2)
CIPOLLA	Cipolle - n Pane Messo A Bagno Nel Latte - n Uvetta Sultanina - n Biscotti Amaretti - n Uova	4	CIPOLLE RIPIENE (6)
Cipolle Bionde	4 Cipolle Bionde Grandi - n250 G Arrosto Misto Macinato - n40 G Burro - n80 G Pangrattato - n Latte - n1 Uov . . . >>segue	4	CIPOLLE RIPIENE (7)
CIPOLLA	Cipolla - n Carne Tritata	4	CIPOLLE RIPIENE ALLA BRACE
Gin	8/10 Gin - n1/10 Succo D'ananas - n1/10 Sciroppo Di Lampone - n1 Cucchiaio Succo Di Limone - n2 Spruzzi Scir . . . >>segue	1	CIRIUS
Rum Bianco	3 Cucchiai Rum Bianco - n3 Cucchiai Cointreau - n1 Cucchiaio Vermouth Martini Dry - n1 Cucchiaio Vino Rosso . . . >>segue	1	CITY 72
Vitello	250 G Carne Macinata Di Vitello - n2 Pugni Riso - n1 Cucchiaino Paprica Dolce - n2 Cucchiai Pangrattato - n1 . . . >>segue	4	CIUFTE
Manzo	600 G Carne Di Manzo Tritata Non Troppo Finemente n30 G Burro n30 G Pancetta Tritata n2 Cucchiai Olio D oliv . . . >>segue	4	Tapulone
Cozze	300 G Vongole n250 G Cozze n250 G Lumache Di Mare n100 G Pasta Tipo Cannolicchi n1/3 Bicchiere Vino Bianco S . . . >>segue	4	Spaghetti Ai Frutti Di Mare
Funghi	400 G Pasta Tipo Spaghetti n250 G Vongole n250 G Cozze n30 G Funghi Secchi n8 Pomodori Penna Maturi Prezzemo . . . >>segue	4	Spaghetti Ai Funghi Con Pesce
Gamberetti precotti	250 G Gamberetti precotti, 250 G Pasta Tipo Spaghetti, 1/3 Bicchiere Vino Bianco Secco, 4 Cucchiai Olio di o . . . >>segue	2	SPAGHETTI AI GAMBERETTI
Moscardini	400 G Moscardini n500 G Pasta Tipo Spaghetti n1 Mazzetto Prezzemolo n1 Spicchio Aglio n5 Cucchiai Olio D oli . . . >>segue	4	Spaghetti Ai Moscardini
Moscardini	160 G Pasta Tipo Spaghetti Grossi n300 G Moscardini n2 Pomodori n2 Cucchiai Trito Di Cipolla, Sedano E Carot . . . >>segue	2	Spaghetti Ai Moscardini In Cartoccio
Cioccolata extra amara	GR 300 CIOCCOLATO EXTRA AMARO GR 125 BURRO GR 150 ZUCCHERO A VELO 6 UOVA 6 CUCCHIAI DI MOST DISTILLATO D . . . >>segue	4	TORTA PEPERINA
Mandorle	200 G Farina n100 G Margarina n2 Uova Intere n1 Cucchiaino Lievito In Polvere n200 G Zucchero n150 G Mandorl . . . >>segue	4	Torta Portoghese
Pasta Sfoglia	500 G Pasta Sfoglia Surgelata n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n50 G Burro n2 Carote n150 G Piselli Sgusciati n2 . . . >>segue	4	Torta Pratolina
Cacao	5 Uova n100 G Zucchero n50 G Burro n50 G Maizena n50 G Cacao Per Lo Zabaglione: n5 Cucchiai Zucchero n5 Tuor . . . >>segue	4	Torta Quasi Meringa
Brandy Osborne	2/4 Brandy Osborne n1/4 Vermouth Bianco n1/4 Succo D ananas nAlcune Gocce Bitter Campari Per Servire: n1 Dad . . . >>segue	1	Vincente
Semolino	500 G Farina Bianca n300 G Semolino n5 Uova n300 G Regaglie Di Pollo n200 G Cervella E Filoni n150 G Animell . . . >>segue	8	Vincisgrassi
Vitello	1 Pezzo Fegato Di Vitello Di 1000 G - n1 Carota - n1 Gambo Sedano - n1 Foglia Alloro - n2000 G Cipolle Bianc . . . >>segue	6	FEGATO IN SAOR
Vitello	600 G Fegato Di Vitello Intero - n1200 G Cipolle - n1 Carota - n1 Costa Sedano - n70 G Uvetta Sultanina - n7 . . . >>segue	4	FEGATO IN SAOR (2)
Tacchino	500 G Fesa Di Tacchino - n Burro - n1/2 Bicchiere Vino - n90 G Formaggini Alle Erbe - n Prezzemolo Tritato - . . . >>segue	4	FESA CREMOSA
Maiale	1 Fesa Di Maiale Di 1000 G - n3 Uova - n300 G Ortica - n Prosciutto Crudo - n Pasta Di Salsicce - n Aglio - . . . >>segue	4	FESA DI MAIALE ALLE ORTICHE
Bucce Di Arancia	100 G Bucce D'arancia - n150 G Zucchero Di Canna - n50 G Mandorle - n50 G Pinoli	4	DELIZIE ALL ARANCIA
Pasta Tortiglioni	(per 4 persone): 400 g di tortiglioni 1 piccola cipolla olio d oliva 1 patata lessa 200 g di broccolett . . . >>segue	4	PASTASCIUTTA DELL ORTOLANO
Aglio	Pomodori Pasta Tipo Pasta Corta n3 Spicchi Aglio nAbbondante Basilico Fresco Olio D oliva Extra-vergine	4	Pastasciutta Panarea
Burro	600 G Farina Di Meliga (farina Di Mais) n150 G Burro n150 G Zucchero n6 Tuorli D uovo n1 Limone (scorza Grat . . . >>segue	6	Paste Di Meliga
Baccalà	350 G Baccalà n3 Uova Noce Moscata Olio Per Friggere n500 G Patate n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Sale Pepe . . . >>segue	4	Pasteis De Bacalau
pannocchie di mais	8 pannocchie di mais 2 cipolle 1 pomodoro ¼ kg. di carne di vitello 1 peperoncino petto di pollo olio . . . >>segue	4	PASTEL DI MAIS
CAVOLFIORE	Dosi per 4 persone: 1 kg di cavolfiori bianchi (broccoli) 150 gr di farina rimacinata tipo 0 10 gr di lievi . . . >>segue	4	PASTELLA DI BROCCOLI
Vino Bianco	150 G Farina n1 Uovo n1/2 Bicchiere Vino Bianco n2 Cucchiai Grappa n1 Pizzico Sale	4	Pastella Per Friggere
Birra Chiara	250 G Farina Bianca n250 G Acqua n2 Cucchiai Burro Fuso n2 Albumi D uovo n15 Cl Birra Chiara Sale	4	Pastella Per Frutta Affettata
Birra Chiara	250 G Farina Bianca n25 Cl Acqua n2 Cucchiai Burro Fuso n1 Uovo n15 Cl Birra Chiara Zucchero Semolato Sale B . . . >>segue	4	Pastella Per Frutta Da Caramellare
VITELLO	Magatello di vitello 800 g Pancetta 20 g Aglio, spicchio 1 Cannella 1 pizzico Chiodi di garofano 1 . . . >>segue	4	PASTICCIATA PESARESE
Nutella	150 G Cioccolato Fondente n90 G Burro n2 Uova n200 G Zucchero n200 G Noce Di Cocco Secca Nutella	6	Pasticcini Al Cocco Con Nutella
Tartufo	Per La Pasta: n100 G Farina n1 Tuorlo D uovo n35 G Burro Ammorbidito n1 Cucchiaio Latte Per Il Ripieno: n60 . . . >>segue	4	Pasticcini Al Tartufo
MELANZANA	400 G Farina Di Frumento Integrale O Semintegrale (tipo 2) n20 G Lievito Di Birra Fresco n8 Cucchiai Olio D . . . >>segue	4	Pizza Alle Melanzane (2)
SGOMBRI	800 G Filetti Di Sgombro n500 G Funghi Porcini n300 G Pomodorini n1/2 Bicchiere Aceto Di Vino n1 Spicchio Ag . . . >>segue	4	Filetti Di Sgombro Ai Funghi
Latte	200 G Semolino Di Grana Fine n30 G Amido Di Mais n100 Cl Latte n2 Tuorli D uovo Sale Pepe Noce Moscata Olio . . . >>segue	4	Gnocchi Alla Romana
Latte	200 G Semolino n65 Cl Latte n1 Carota n40 G Burro n1 Costa Sedano n1 Porro Timo Origano Prezzemolo Maggioran . . . >>segue	4	Gnocchi Alla Romana (2)
Uva Nera	1000 G Uva Nera Fragola n450 G Zucchero	4	MARMELLATA D UVA
Petali di rosa	rose 210 petali, zucchero 510 g acqua 620 g 1/2 limone	6	MARMELLATA DELLE ROSE
Albicocche	2000 G Albicocche Zucchero n25 Cl Acqua	8	Marmellata Di Albicocche
Nasellini	4 Nasellini Puliti Di Circa 400 G Ciascuno Sale n2 Cucchiai Foglie Di Coriandolo E Menta Peperita n200 G Pep . . . >>segue	4	Nasellini Cotti Al Vapore
Nasello	100 G Filetto Di Nasello n1/2 Pompelmo Rosa n1/2 Arancia n1 Cucchiaino Olio D oliva Extra-vergine Sale Pepe	1	Nasello Agli Agrumi
Nasello	400 G Nasello In Porzioni n1 Limone n1 Dado n1 Ciuffo Prezzemolo n1 Spicchio Aglio n1 Pizzico Timo In Polver . . . >>segue	4	Nasello Agli Aromi
Nasello	800 G Nasello In Tranci n300 G Funghi Finferli n1 Cipollotto n2 Cucchiai Farina n30 G Burro n1/2 Bicchiere V . . . >>segue	4	Nasello Ai Funghi
Nasello	2 Naselli n150 G Funghi Champignon n4 Pomodori n400 G Cozze n12 Olive Nere n1/2 Cipolla Tritata Prezzemolo T . . . >>segue	4	Nasello Al Cartoccio
Nasello	8 Trance Nasello Surgelato n50 G Burro Latte Sale Pepe Rosmarino Salvia	4	Nasello Al Latte
Nasello	400 G Nasello n50 G Burro n1 Uovo n1 Limone Farina n3 Cucchiai Panna Sale Pepe	4	Nasello Al Limone
Formaggio Emmethal	400 G Pasta Per Pizza n80 G Pancetta Affumicata A Dadini Olio D oliva Extra-vergine n100 G Formaggio Emmenth . . . >>segue	4	Pizza Bianca (2)
Mozzarella	500 G Farina Bianca n50 G Lievito Di Birra n50 G Mozzarella n50 G Formaggio Fontina n50 G Formaggio Gorgonzo . . . >>segue	6	Pizza Bianca Ai Quattro Formaggi
Nutella	500 G Farina n20 G Lievito Di Birra Sale Acqua n1 Cucchiaio Olio D oliva Nutella	8	Pizza Bianca Farcita Di Nutella
Formaggio Bruss	400 G Farina Bianca n1/2 Bicchiere Olio D oliva n1/2 Bicchiere Acqua Tiepida Sale Pepe n300 G Formaggio Brus . . . >>segue	4	Pizza Bruss
POMODORO	8 Pomodori Rotondi n1 Spicchio Aglio n5 Cucchiai Olio D oliva Origano Prezzemolo Pepe Sale	4	Pomodori Alla Ligure
Fragole	600 G Fragole - n300 G Formaggio Robiola - n1/2 Bicchiere Latte - n3 Cucchiai Miele - n1 Bustina Vaniglina - . . . >>segue	6	CREMA ALLE FRAGOLE (2)
Fragole	2 Tuorli D'uovo - n200 G Panna Da Montare - n250 G Mascarpone - n70 G Zucchero - n2 Cucchiai Liquore Strega . . . >>segue	4	CREMA ALLE FRAGOLE (3)
Panna	800 G Panna Da Montare n250 G Latte n200 G Zucchero n12 G Colla Di Pesce n150 G Zucchero Per Il Caramello	6	Panna Cotta Con Il Caramello
PANNA	500 gr di panna liquida; 3 fogli di colla di pesce; 1 bicchierino di rum; un cucchiaino abbondante di estrat . . . >>segue		PANNA COTTA DELLE LANGHE
PANE INTEGRALE	Pane integrale toscano 800 g Cipolla rosa toscana 1 Uova 4 Pomodori da insalata 2 grossi Basilico 1 . . . >>segue	4	PANZANELLA ALLA FIORENTINA
Farina Bianca	400 g. di farina bianca; 20 g. lievito di birra; mozzarella di bufala; pomodorini tipo "ciliegino" olio . . . >>segue	4	PANZEROTTI AI POMODORINI
Ricotta	400 G Farina n2 Uova n1/2 Limone (succo) Strutto n300 G Ricotta n100 G Provolone n100 G Prosciutto Crudo n50 . . . >>segue	4	Panzerotti Con Ricotta
Scarola	500 G Pasta Da Pane n800 G Scarola n2 Spicchi Aglio n50 G Capperi n2 Acciughe Salate Olive Nere Snocciolate . . . >>segue	4	Panzerotti Con Verdura
Farina	500 G Farina n1/2 Panetto Lievito Di Birra n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Pizzico Sale Acqua Calda Formaggio Pa . . . >>segue	4	Panzerotti Fritti
Uova	125 G Farina n125 G Burro n125 G Zucchero n3 Uova Buccia Di Limone n1 Cucchiaio Liquore	6	Torta Della Nonna (3)
FARINA	Per L’impasto: 300 g farina bianca -150 g zucchero - 1 pizzico di sale - 1 uovo - 1 bustina di Lievito - 150 . . . >>segue		TORTA DELLA NONNA ALLA LIGURE
Capesante	24 Noci Capesante - n300 G Fagioli Borlotti Freschi - n150 G Patate - n150 G Pane Bianco - n2 Mazzetti Basil . . . >>segue	4	CAPESANTE CON PASSATO DI FAGIOLI
Capesante	12 Capesante - n2 Uova - n70 G Pangrattato - n1/2 Tazza Farina Bianca - nAbbondante Olio Per Friggere - nAlc . . . >>segue	4	CAPESANTE FRITTE
Capesante	24 Capesante - n12 Gusci Di Capesante - n40 G Burro - n40 G Olio D'oliva Extra-vergine - n1 Cucchiaio Prezze . . . >>segue	4	CAPESANTE GRATINATE (2)

Ricette Trovate n° 17881

Dati elaborati da www.massimomoretti.it

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