Ingrediente Principale |
Ingredienti |
Persone |
Nome Ricetta |
Mirtilli |
440 G Riso n60 G Mirtilli n40 G Burro n6 Cl Vino Rosso n12 Cl Latte Intero n100 Cl Brodo n30 G Formaggio Par . . . >>segue |
4 |
Risotto Ai Mirtilli |
Cointreau |
3/10 Cointreau n4/10 Ron Pampero White n1/10 Fragola Drink Boero n2/10 Succo Di Limone Per Guarnire: n1 Cili . . . >>segue |
1 |
Orso Bianco |
Gin |
1/1 Gin n1/2 Cucchiaino Zucchero n1 Scorza Di Limone |
1 |
Orso Bianco (2) |
Manzo |
400 G Carne Di Manzo Tritata n50 G Prosciutto Cotto n2 Tuorli D uovo n50 G Formaggio Grattugiato n50 G Burro . . . >>segue |
4 |
Polpette Di Manzo Al Brandy |
Manzo |
400 G Carne Di Manzo Tritata n50 G Formaggio Grattugiato n4 Cucchiai Besciamella n40 G Burro n1 Spruzzo Sals . . . >>segue |
4 |
Polpette Di Manzo Al Limone |
Manzo |
400 G Polpa Di Manzo Tritata Latte n2 Panini Prezzemolo n1 Spicchio Aglio n1 Tuorlo D uovo n2 Cucchiai Forma . . . >>segue |
4 |
Polpette Di Manzo Alle Acciughe |
Manzo |
300 G Carne Di Manzo n2 Fette Mortadella n2 Patate Lessate n1 Uovo n1 Cucchiaio Formaggio Grattugiato Prezze . . . >>segue |
4 |
Polpette Di Manzo Alle Patate |
Manzo |
250 G Carne Di Manzo n250 G Spinaci n1/2 Tazza Besciamella n30 G Formaggio n1 Uovo n30 G Burro Farina Olio D . . . >>segue |
4 |
Polpette Di Manzo Con Spinaci |
Manzo |
400 G Polpa Di Manzo Tritata n1 Cipolla Grande n70 G Burro n2 Tuorli D uovo Sale Pepe |
4 |
Polpette Di Manzo Saporite |
MELANZANA |
300 G Carne Tritata n450 G Melanzane n1 Cucchiaio Cipolla Affettata E Imbiondita n3 Tuorli D uovo Farina n2 . . . >>segue |
4 |
Polpette Di Melanzane |
MELANZANA |
3 Melanzane n2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato n1 Mazzetto Rucola n1 Ciuffo Basilico Olive Nere n4 P . . . >>segue |
4 |
Polpette Di Melanzane Alle Olive |
Merluzzo |
400 G Merluzzo n3 Uova n100 G Patate nAbbondante Noce Moscata n3 Cucchiai Farina Vino Bianco Olio D oliva Sa . . . >>segue |
4 |
Polpette Di Merluzzo |
Montone |
250 G Carne Di Montone Già Cotto n1 Scorzetta Di Limone n2 Spicchi Aglio n1 Ciuffo Prezzemolo n1 Fetta Pane . . . >>segue |
4 |
Polpette Di Montone |
Pane Raffermo |
450 G Pane Raffermo n3 Pomodori n1 Uovo n2 Cucchiai Farina n4 Cipollotti Sale Pepe Latte Olio D oliva Basilico |
4 |
Polpette Di Pane |
Zucchine Cotte |
4 Patate Cotte - n4 Zucchine Cotte - n4 Carote Cotte - n400 G Fagiolini Lessati - n Olio D'oliva - n Sale - . . . >>segue |
4 |
INSALATA DI VERDURE COTTE (3) |
Zucchine Lessate |
4 Carote Lessate Tagliate A Rondelle - n4 Zucchine Lessate Tagliate A Rondelle - n4 Patate Di Media Grandezz . . . >>segue |
6 |
INSALATA DI VERDURE COTTE E TONNO |
Insalata Lattuga Romana |
1 Insalata Lattuga Romana - n1 Mazzo Insalata Rucola - n8 Pomodori Ciliegia - n1 Cipolla Bianca - n Prezzemo . . . >>segue |
4 |
INSALATA DI VERDURE E PARMIGIANO |
Pomodorini Pachino |
250 G Pomodorini Pachino - n4 Cipollotti Freschi - n4 Patate Piccole Lesse - n300 G Cavolfiore Sbollentato - . . . >>segue |
4 |
INSALATA DI VERDURE GRIGLIATE |
MELOGRANO |
1 Mozzarella - n1 Melanzana - n2 Zucchine - n2 Pomodori - n Basilico - n2 Cucchiai Olio D'oliva - n Sale - n . . . >>segue |
4 |
INSALATA DI VERDURE GRIGLIATE (2) |
Kiwi |
4 Kiwi - n2 Mele - n4 Cucchiai Sciroppo Alla Menta - n4 Cucchiai Succo Di Limone - n4 Cucchiai Ghiaccio Trit . . . >>segue |
4 |
FRULLATO DI KIWI E MENTA |
Lamponi |
4 Pere Kaiser - n300 G Lamponi - n1 Limone - n200 G Zucchero - n30 Cl Acqua Naturale Ben Fredda |
4 |
FRULLATO DI LAMPONI E PERE |
Mele Golden |
3 Mele Golden - n300 G Fragole - n1 Limone - n200 G Zucchero - n50 Cl Acqua Naturale Ben Fredda |
4 |
FRULLATO DI MELE E FRAGOLE |
Melone |
1 Melone Di 1000 G - n1 Bicchierino Liquore Di Sciroppo Di Menta - n6 Foglioline Menta - n30 Cl Acqua Natura . . . >>segue |
4 |
FRULLATO DI MELONE E MENTA |
Fave Secche |
400 G Fave Secche Decorticate - n1 Cipollotto Fresco - n1 Mazzetto Finocchiella Selvatica - n Olio D'oliva E . . . >>segue |
4 |
PANELLE DI FAVE |
Farina Tipo 00 |
(Castagnole)
450 g di farina
2 uova
100 g di zucchero
1 cucchiaio di zucchero vanigliato
1 bustina di l . . . >>segue |
4 |
CASTAGNOLE RIPIENE DI CREMA PASTICCERA |
Salmone |
800 G Salmone A Fette - n250 G Funghi Champignon - n120 G Burro - n1 Limone (succo) - n Pepe - n Sale |
6 |
SALMONE AI FUNGHI (2) |
Salmone |
4 Fette Salmone - n70 G Burro - n1 Tazza Besciamella |
4 |
SALMONE IN BESCIAMELLA |
Salmone |
1 Scatola Salmone (scatole Da 400 G) - n70 G Burro - n1 Tazza Besciamella |
4 |
SALMONE IN BESCIAMELLA (2) |
Salmone |
4 Tranci Salmone - n4 Cucchiai Burro - n200 G Funghi Porcini - n4 Fogli Pasta Sfoglia Surgelata - n2 Cucchia . . . >>segue |
4 |
SALMONE IN CROSTA (2) |
Petto Di Pollo |
400 G Pasta Tipo Maccheroni - n300 G Petto Di Pollo - n400 G Polpa Di Pomodoro - n1 Cucchiaio Concentrato Di . . . >>segue |
4 |
MACCHERONI AL RAGÙ DI POLLO |
Uvetta Sultanina |
600 G Farina Di Granturco - n100 G Uvetta Sultanina |
6 |
MACIOTTI |
Olive Verdi |
600 G Farina Di Granturco - n100 G Olive Verdi |
6 |
MACIOTTI (2) |
Maiale |
240 G Carré Di Maiale Disossato (o Polpa Di Maiala A Cubetti) - n120 G Salsa Di Pomodoro - n1 Spicchio Aglio . . . >>segue |
4 |
MAIALE AGRODOLCE |
Maiale |
800 G Lonza Di Maiale - n30 G Burro - n Sedano - n Carota - n1 Chiodo Di Garofano - n Alloro - n Latte - n S . . . >>segue |
6 |
MAIALE AL LATTE (4) |
Maiale |
1000 G Coscia Di Maiale - n100 Cl Latte - n50 G Burro (o Olio D'oliva Extra-vergine) - n Vino Bianco - n Ros . . . >>segue |
4 |
MAIALE AL LATTE VENETO |
Whisky |
5/10 Vino Porto Rosso Sandeman (vino Rosso Porto) n5/10 Foru Roses Bourbon Whisky Per Guarnire: Frutta Di St . . . >>segue |
1 |
Pellegrino |
Manzo |
200 G Carne Di Manzo n200 G Carne Di Maiale n350 G Farina n1 Uovo n2 Cipolle n100 G Burro Salsa Smetana Pepe . . . >>segue |
4 |
Pelmeni Al Burro |
Succo Di Arancia |
3/10 Artic Vodka E Banana n1/10 Fragola Drink Boero n6/10 Succo D arancia Per Guarnire: n1/2 Fetta Arancia n . . . >>segue |
1 |
Penelope |
Piselli |
350 G Pasta Tipo Penne n100 G Piselli n1 Cipolla n4 Cucchiai Olio D oliva n100 G Pancetta Dolce n1/2 Dado Da . . . >>segue |
4 |
Penne 4p |
Cipolla |
Cipolla Sedano Carota Sale n1 Noce Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato Sesamo Prezzemolo |
4 |
Penne A Risotto |
Pancetta |
500 G Pasta Tipo Penne n2 Wurstel Di Maiale n50 G Pancetta Affumicata n40 G Formaggio Provolone Affumicato n . . . >>segue |
4 |
Penne Affumicate |
Asparagi |
400 G Pasta Tipo Penne n500 G Asparagi n20 G Burro n50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n20 Cl Panna Liqui . . . >>segue |
4 |
Penne Agli Asparagi |
Asparagi |
300 G Pasta Tipo Penne Rigate n350 G Asparagi n150 G Panna n80 G Prosciutto Cotto (fette Da 40 G) n2 Cucchia . . . >>segue |
4 |
Penne Agli Asparagi (2) |
Carciofi |
400 G Pasta Tipo Penne Rigate n300 G Cuori Di Carciofi n100 G Pancetta n1 Ciuffo Prezzemolo n1 Spicchio Agli . . . >>segue |
4 |
Penne Ai Carciofi |
Carciofi |
500 G Pasta Tipo Penne n4 Carciofi n100 G Mortadella n1 Spicchio Aglio n50 G Burro n2 Cucchiai Olio D oliva . . . >>segue |
4 |
Penne Ai Carciofi (2) |
Carciofi |
320 G Pasta Tipo Penne n2 Carciofi n2 Cucchiai Polpa Di Pomodori Pelati n20 G Pancetta Fresca n2 Spicchi Agl . . . >>segue |
4 |
Penne Ai Carciofi (3) |
Frutti Di Mare |
1000 G Penne Rigate n2000 G Frutti Di Mare (cozze, Vongole) n300 G Gamberetti n500 G Pesce Bianco Spinato n1 . . . >>segue |
10 |
Penne Ai Frutti Di Mare |
SEPPIE |
Ingredienti per 6 persone:
SEPPIE (900 g)
AGLIO (n. 1 spicchio)
VINO BIANCO (n. 1 cucchiaio)
POLPA DI PO . . . >>segue |
6 |
SEPPIE IN UMIDO |
SEPPIE |
Seppie 400 g
Aglio, spicchio 1
Lauro, fglia 1
Limone Qualche fettina
Salsa di pomodoro q,b,
Marsal . . . >>segue |
4 |
SEPPIE IN UMIDO ALLA VENETA |
Seppie |
5 Seppie Grandi n1 Cipolla n1 Carota Sedano Prezzemolo Olio D oliva n300 G Spinaci Sale Pepe |
4 |
Seppie In Zimino |
Seppie |
5 Seppie Grandi n2 Uova n200 G Pangrattato n100 G Formaggio Parmigiano Aglio Prezzemolo Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
Seppie Ripiene |
Seppie |
4 Seppie Di 250 G Ognuna n2 Pomodori n4 Cucchiai Riso n2 Acciughe Sotto Sale n1 Manciata Prezzemolo n1 Spicc . . . >>segue |
4 |
Seppie Ripiene (2) |
Patate |
Patate Pasta Tipo Pasta Corta Cipolla Pomodoro Sedano Sale Olio D oliva |
4 |
Pasta E Patate |
Burro |
250 G Farina n125 G Burro Tagliato A Cubetti n1 Tuorlo D uovo n1 Pizzico Sale n2 Cucchiai Acqua |
4 |
Pasta Frolla Salata |
Burro |
120 G Farina n120 G Fecola Di Patate n150 G Burro n100 G Zucchero Scorza Di Limone |
6 |
Pasta Frolla Senza Le Uova |
Germe Di Grano |
2 Tazze Farina Semintegrale n1/2 Tazza Olio Di Germe Di Mais Acqua Fredda Sale Marino |
4 |
Pasta Frolla Vegetariana |
Burro |
100 G Farina Bianca 00 n100 G Zucchero Semolato n50 G Burro Freschissimo n3 Uova n1 Pizzico Vaniglina Sale |
4 |
Pasta Genovese |
Burro |
120 G Farina n140 G Zucchero n50 G Burro n5 Uova n1 Pizzico Sale |
6 |
Pasta Genovese (2) |
SOGLIOLA |
8 Filetti Di Sogliola n200 G Funghi Porcini n2 Uova n1/2 Limone n1 Bicchierino Brandy n1/2 Bicchiere Vino Bi . . . >>segue |
4 |
Sogliole Ai Funghi |
SOGLIOLA |
350 G Filetti Di Sogliola n70 G Burro n1 Bicchierino Brandy n2 Cucchiaini Senape n1/2 Limone Farina |
4 |
Sogliole Al Brandy |
SOGLIOLA |
4 Sogliole Surgelate n4 Foglie Salvia Burro Sale |
4 |
Sogliole Al Burro |
SOGLIOLA |
4 Sogliole Farina n60 G Burro n8 Mandorle Pelate Sale |
4 |
Sogliole Al Burro (2) |
SOGLIOLA |
1000 G Sogliola (pesci Da 250 G L uno) n200 G Patate n1 Porro n50 G Carote n60 G Cipolle n40 G Sedano n1/2 B . . . >>segue |
4 |
Sogliole Al Caviale |
SOGLIOLA |
12 Filetti Di Sogliola n20 Cimette Di Cavolfiore Carota Sedano Cipolla n1 Yogurth Intero n30 G Burro Pepe Sa . . . >>segue |
6 |
Sogliole Al Cavolfiore |
SOGLIOLA |
700 G Filetti Di Sogliole n3 Limoni n2 Uova Farina Pangrattato n1 Tazza Maionese Prezzemolo n1 Cucchiaio Cap . . . >>segue |
4 |
Sogliole Al Limone |
Uova |
5 Uova n70 G Formaggio Fontina n30 G Burro n1 Punta Sale n1 Punta Pepe |
4 |
Uova Strapazzate Ai Formaggi |
Gamberetti |
280 G Pasta Tipo Vermicelli n400 G Frutti Di Mare (cozze, Vongole, Telline) n4 Scampi Piccoli n150 G Nasello . . . >>segue |
4 |
Vermicelli Ai Frutti Di Mare |
Funghi Cardoncelli |
400 G Pasta Tipo Vermicelli n400 G Funghi Cardoncelli n2 Spicchi Aglio n1/2 Cipolla Olio D oliva Brandy Sale . . . >>segue |
4 |
Vermicelli Ai Funghi |
Porri |
400 G Pasta Tipo Vermicelli n4 Porri n1 Pomodoro n1 Cucchiaio Tamari (salsa A Base Di Soia Di Origine Orient . . . >>segue |
4 |
Vermicelli Ai Porri |
Lardo |
400 G Pasta Tipo Vermicelli n150 G Lardo n5 Cl Olio D oliva Extra-vergine n3 Spicchi Aglio n1 Peperoncino Ro . . . >>segue |
4 |
Vermicelli Al Lardo |
Tonno Sotto Olio |
400 G Pasta Tipo Vermicelli n350 G Tonno Sott olio n2 Spicchi Aglio Peperoncino Tritato Prezzemolo nAbbondan . . . >>segue |
4 |
Vermicelli Al Tonno |
Formaggio Emmenthal |
240 G Pasta Tipo Vermicelli n100 G Prosciutto Cotto (fette Da 100 G) n80 G Formaggio Emmenthal n4 Cucchiai F . . . >>segue |
4 |
Vermicelli Alla Ghiottona |
Manzo |
3 Cucchiai Crema Di Cereali Misti n1 Vasetto Omogeneizzato Di Manzo n2 Cucchiaini Tuorlo D uovo n1 Cucchiain . . . >>segue |
1 |
Polpettine Golose |
Anguilla |
400 G Riso n200 G Carne Di Maiale Magra n1 Pollo n300 G Anguilla n200 G Salsiccia n300 G Cozze n300 G Gamber . . . >>segue |
6 |
Paella (3) |
Coniglio |
1 Coniglio Spellato n1000 G Pesce Per Zuppa n50 Cl Brodo n40 G Riso n300 G Vitello n200 G Pisellini n100 G F . . . >>segue |
8 |
PAELLA ALL ARAGONESE |
Patate |
200 G Ceci n1/2 Pollo n250 G Petto Di Vitello n250 G Spalla Di Montone n125 G Pancetta Affumicata n2 Cipolle . . . >>segue |
4 |
Paella Alla Catalana |
Riso |
300 G Riso n300 G Lonza Di Maiale n1 Petto Di Pollo n150 G Salsiccia n4 Pomodori n1 Peperone n1 Spicchio Agl . . . >>segue |
4 |
Paella Alla Valenciana (6) |
Pollo |
1 Pollo n500 G Coniglio n25 Cl Olio D oliva n200 G Fagiolini n300 G Fagioli Bianchi n1 Peperone Verde n3 Pom . . . >>segue |
8 |
Paella Alla Valenciana (2) |
Pollo |
6 Tazze Riso n1 Pollo Tenero A Pezzi n150 G Polpa Di Maiale Magra Tagliata Tipo Spezzatino n50 G Prosciutto . . . >>segue |
4 |
Paella Alla Valenciana (3) |
PETTO DI POLLO |
320 G Riso n200 G Gamberetti Freschi Sgusciati n100 G Pisellini Surgelati n80 G Burro n2 Petti Di Pollo n1 S . . . >>segue |
4 |
Paella Con Pollo |
Riso |
riso
petto di pollo
pesce (es. merluzzo, palombo ecc)
verdure varie (carote, sedano, cipolle, porri, ecc. . . . >>segue |
4 |
PAELLA INDIANA AL CURRY |
Cozze |
500 G Gamberetti n1000 G Cozze n1 Pollo n200 G Fesa Di Vitello n100 G Salsiccia n150 G Lonza Di Maiale n1 Pe . . . >>segue |
4 |
Paella Alla Valenciana (4) |
CEDRO |
3 Cedri n450 G Zucchero |
4 |
Sciroppo Di Cedro |
Ciliegie |
1000 G Ciliegie n2 Bicchieri Vino Bianco Secco n1000 G Zucchero |
4 |
Sciroppo Di Ciliegie |
Carne |
600 G Carne Tritata n1 Panino All olio Raffermo n1 Bicchiere Latte n4 Uova n70 G Formaggio Parmigiano Grattu . . . >>segue |
4 |
Polpette Al Limone |
Manzo |
500 G Polpa Di Manzo Tritata n1 Uovo n50 G Pangrattato n2 Cucchiai Capperi Tritati n10 Filetti D acciughe Tr . . . >>segue |
4 |
Polpette Al Marsala |
Formaggio Gorgonzola Dolce |
350 G Riso n60 Cl Brodo Vegetale n120 G Formaggio Gorgonzola Dolce n1/2 Cipolla n30 G Burro n30 G Formaggio . . . >>segue |
4 |
Risotto Con Noci E Gorgonzola |
Ossibuchi |
4 Ossibuchi Di Vitello Burro Farina Sale Pepe n1/2 Bicchiere Vino Bianco n1 Cipolla n350 G Riso n2 Dadi n1/2 . . . >>segue |
4 |
Risotto Con Ossobuco |
|
Rucola |
350 G Riso n1 Cipolla n40 G Burro n1 Bicchiere Panna n1 Mazzetto Rucola n1 Mestolo Brodo n1/2 Bicchiere Vino . . . >>segue |
4 |
Risotto Con Panna E Rucola |
Peperoni |
350 G Riso n3 Peperoni n1 Cipolla n3 Pomodori n1 Rametto Rosmarino Olio D oliva n1 Mestolo Brodo Formaggio G . . . >>segue |
4 |
Risotto Con Peperoni |
Pesce Persico |
300 G Riso n500 G Filetti Di Pesce Persico n1 Limone n1 Cipolla n3 Cucchiai Olio D oliva n50 G Burro Brodo D . . . >>segue |
4 |
Risotto Con Pesce Persico |
Piselli |
400 G Riso n150 G Piselli Sgranati n50 G Prosciutto Crudo Grasso n1/2 Cipolla n1 Carota Brodo n1 Bicchierino . . . >>segue |
4 |
Risotto Con Piselli |
POMPELMO |
240 G Tonno Olive Nere n2 Pompelmi n4 Cucchiaini Maionese n1 Cucchiaio Brandy n1 Cucchiaio Senape Dolce Sale . . . >>segue |
4 |
Pompelmi Mareblu |
Salsiccia |
Per La Pasta: n200 G Farina n100 G Burro Sale Per Il Ripieno: n200 G Salsiccia n6 Gambi Sedano n4 Uova n1/2 . . . >>segue |
6 |
Torta Con Salsiccia E Sedano |
Ricotta |
4 Tazze Ricotta n4 Tuorli D uovo n40 G Zucchero n75 G Farina Bianca Setacciata n1 Pizzico Sale Burro Zuccher . . . >>segue |
4 |
Syrniki (frittelle Di Ricotta) |
Semola Di Couscous |
1 Peperone Verde n1 Peperone Giallo n3 Pomodori Maturi n2 Cipolle Dolci n250 G Semola Di Couscous n2 Cucchia . . . >>segue |
4 |
Taboulè |
LIMONE |
500 G Semolone Di Grano Precotto n200 G Verdure Sott aceto A Pezzi Molto Piccoli n6 Limoni Spremuti n4 Wurst . . . >>segue |
8 |
Tabulè |
Prezzemolo A Foglie Piccole |
250 G Prezzemolo A Foglie Piccole n120 G Grano Spezzato (burghul) n50 G Menta Fresca (facoltativo) n3 Pomodo . . . >>segue |
4 |
Tabulè (2) |
burgh |
300 g di burghul fine
6 pomodorini maturi
1 cipolla
1 mazzetto di prezzemolo
1 manciata di foglie di men . . . >>segue |
4 |
TABULEH |
FARINA |
Per la pasta - circa tre hg di farina bianca; tre uova; sale. Per il ripieno - 1/2 hg abbondante di maiale m . . . >>segue |
|
TORTELLINI ALLA BOLOGNESE |
Latte |
1 Cipolla n50 G Burro n1/2 Bicchiere Latte Formaggio Grana Grattugiato Formaggio Emmenthal n350 G Pasta Tipo . . . >>segue |
4 |
Tortellini Alla Crema |
Latte |
400 G Pasta Tipo Tortellini n1 Cipolla n30 G Burro n1/2 Bicchiere Latte n1 Manciata Formaggio Grana Grattugi . . . >>segue |
4 |
Tortellini Alla Crema (2) |
Grappa |
400 G Pasta Tipo Tortellini Di Magro n100 G Burro n3 Cucchiai Vino n200 G Ricotta Formaggio Parmigiano Gratt . . . >>segue |
4 |
Tortellini Alla Grappa |
Zucchine |
400 G Pasta Tipo Trofie n2 Zucchine n200 G Fagiolini n80 G Gherigli Di Noce Spellati n2 Fette Pancarrè n2 Cu . . . >>segue |
4 |
Trofie Placide |
Pasta Trofie |
(per 4 persone):
400 g di trofie
200 g di tartufo nero
2 spicchi d aglio
3 filetti di aciugha sott olio
. . . >>segue |
4 |
TROFIETTE AL TARTUFO |
TROFIE |
Trofiette 400 g
Ricotta 400 g
Pancetta affumicata 100 g
Zafferano 1 bustina
Sale q.b.
Pepe q.b. |
4 |
TROFIETTE ALLO ZAFFERANO |
Formaggio Gorgonzola |
400 G Pasta Tipo Trofiette n100 G Formaggio Gorgonzola n100 G Formaggio Fontina n4 Cucchiai Panna Da Cucina . . . >>segue |
4 |
Trofiette Bianche E Verdi |
Scampi |
500 G Trofie Piccole n600 G Code Di Scampi Piccoli Polpa Di Pomodoro Prezzemolo n25 Cl Panna Da Cucina Sale . . . >>segue |
4 |
Trofiette Con Gli Scampi |
Code Di Scampi |
500 G Pasta Tipo Trofie Piccole n600 G Code Di Scampi Piccole Polpa Di Pomodoro Prezzemolo n25 Cl Panna Da C . . . >>segue |
4 |
Trofiette Con Scampi |
CETRIOLO |
3 Cetrioli Grandi n200 G Gamberetti Crudi n350 G Yogurth Intero n1 Cucchiaino Menta Fresca Tritata n2 Falde . . . >>segue |
6 |
Tronchetti Gran Galà |
Salmone |
1 Fetta Salmone Sale Farina Burro n1/2 Arancia n2 Grani Pepe Verde In Salamoia n1 Pizzico Maggiorana nPoca M . . . >>segue |
1 |
SALMONE ALL ARANCIA |
Salmone |
4 Pezzi Filetto Di Salmone Olio D oliva Burro Sale Pepe Panna Liquida Erba Cipollina n1 Scalogno |
4 |
Salmone Alla Crema Di Latte |
Salmone |
4 Tranci Salmone Fresco n2 Spicchi Aglio Tritato n1 Limone (succo) Olio D oliva Extra-vergine Prezzemolo Tri . . . >>segue |
4 |
Salmone Alla Griglia |
Salmone |
4 Fette Salmone (fette Di 200 G) n20 Cl Panna n20 Cl Vino Bianco n2 Cucchiai Erba Cipollina n1 Cucchiaio Per . . . >>segue |
4 |
Salmone Alla Parigina |
Salmone |
800 G Salmone Fresco n500 G Zucchine Farina n2 Uova Olio Di Semi Sale |
4 |
Salmone Alle Zucchine |
Pesce Misto |
400 G Pasta Tipo Rigatoni n200 G Pesce Misto Da Frittura n1 Cipolla n1 Carota n1 Ciuffo Prezzemolo Tritato n . . . >>segue |
4 |
Rigatoni In Salsa Dei Quattro Ladri |
Caciotta |
350 G Pasta Tipo Rigatoni Integrali n200 G Formaggio Caciotta Dolce Besciamella Formaggio Grattugiato Burro . . . >>segue |
4 |
Rigatoni Integrali Al Forno |
POMODORO |
350 G Pasta Tipo Rigatoni n300 G Pomodori Freschi (o Pomodori Pelati) n1 Bicchiere Panna n2 Cucchiai Pesto F . . . >>segue |
4 |
Rigatoni Panna, Pesto E Pomodori |
|
|
Prosciutto |
300 G Pasta Tipo Rigatoni n150 G Pomodori Maturi n40 G Burro n2 Cucchiai Panna Liquida n100 G Prosciutto Cru . . . >>segue |
4 |
Rigatoni Piccanti Al Prosciutto |
Carni Miste |
1000 G Pasta Tipo Rigatoni n2000 G Carni Miste (maiale, Capretto, Ghiro) n1 Cipolla n1 Mazzettino Prezzemolo . . . >>segue |
10 |
Rigatoni Saltati |
Piselli |
500 G Riso n700 G Piselli n80 G Burro n40 G Pancetta Magra n1 Cipolla Prezzemolo n60 G Formaggio Parmigiano . . . >>segue |
6 |
Risi E Bisi |
Piselli |
150 G Riso n40 G Cipolle n270 G Acqua n30 G Burro n1 Cucchiaino Prezzemolo n150 G Piselli Sale |
4 |
Risi E Bisi (2) |
Piselli |
200 G Riso n250 G Piselli Sgusciati n60 G Burro n3 Cucchiai Olio D oliva n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n1 Cos . . . >>segue |
4 |
Risi E Bisi (3) |
Riso |
200 G Riso Vialone n200 G Pisellini Freschi Sgranati n50 G Pancetta n200 G Radicchio Di Treviso n100 Cl Brod . . . >>segue |
4 |
Risi E Bisi Alla Trevisana |
Piselli |
Burro Olio D oliva Pancetta A Quadretti Cipolla Tritata Piselli Brodo Riso Prezzemolo Tritato (facoltativo) |
4 |
Risi E Bisi Alla Veneta |
Riso |
Riso Latte Sale |
4 |
Riso - Cottura Al Latte |
Zafferano |
500 G Riso n100 G Midollo Di Bue n1 Cipolla n100 Cl Brodo n5 Cucchiai Olio D oliva n1 Bustina Zafferano n1 B . . . >>segue |
4 |
Riso Con Lo Zafferano |
Sardine |
2 Fette Pane Casereccio n2 Sardine Sott olio Senape Burro n1 Uovo Sodo |
1 |
Sandwich Alle Sardine |
Carciofi |
1 Confezione Pasta Sfoglia n4 Carciofi n1 Cipolla Olio D oliva n1 Limone n1 Tazza Besciamella Burro Sale Pepe |
4 |
Sandwich Di Carciofi |
Polpa Di Zucca |
600 G Polpa Di Zucca n300 G Mozzarella Formaggio Grattugiato Timo Burro Sale |
4 |
Sandwich Di Zucca Alla Mozzarella |
Baccalà Ammollato |
Farina Bianca - n Baccalà Ammollato - n Olio D'oliva |
4 |
CRESPELLE (2) |
CAVOLO |
Farina Bianca - n Cavoli - n Olio D'oliva |
4 |
CRESPELLE (3) |
Mele |
Farina Bianca - n Mele In Spicchi - n Olio D'oliva |
4 |
CRESPELLE (4) |
Baccalà |
150 G Baccalà - n150 G Broccoli - n5 Fiori Di Zucca - n150 G Cimette Di Cavolfiore - n3 Mele - n Olio D'oliv . . . >>segue |
4 |
CRESPELLE (5) |
Formaggio Taleggio |
5 Uova - n2 Cucchiai Farina - n65 Cl Latte - n200 G Formaggio Taleggio - n1 Tartufo Nero Piccolo - n Burro - . . . >>segue |
4 |
CRESPELLE CON TALEGGIO E TARTUFO |
Fragole |
100 G Fragole Pulite - n1 Bicchiere Vino Bianco Secco - n2 Cucchiai Zucchero |
4 |
FRULLATO CON FRAGOLE |
Fragole |
2 Cubetti Ghiaccio - n1/2 Vasetto Yogurth Magro - n1 Ciotola Fragole - n1/2 Cestino Mirtilli Rossi - n1/2 Ar . . . >>segue |
4 |
FRULLATO CON FRUTTI ROSSI E YOGURTH |
Fragole |
2 Cubetti Ghiaccio - n50 G Yogurth Magro - n50 G Fragole - n100 G Mirtilli Rossi - n50 G Arancia |
4 |
FRULLATO CON FRUTTI ROSSI E YOGURTH (2) |
Pera |
1 Pera Matura - n1 Bicchiere Yogurth - n2 Cucchiai Zucchero - n1 Cucchiaio Rum |
4 |
FRULLATO CON PERE |
|
Orzo Perlato |
500 G Orzo Perlato n50 G Lardo (opzionale) n1 Carota n1 Costa Sedano n1 Cipolla n1 Patata Grande n100 G Fung . . . >>segue |
4 |
ZUPPA D ORZO (4) |
Salmone |
280 G Pasta Tipo Tagliatelle Fresche n100 G Salmone Affumicato n1/2 Bicchiere Panna n50 G Burro n1/2 Bicchie . . . >>segue |
4 |
Tagliatelle Al Salmone (2) |
Salmone |
200 G Pasta Tipo Tagliatelle Gialle n200 G Pasta Tipo Tagliatelle Verdi n150 G Salmone Affumicato n10 Cl Pan . . . >>segue |
4 |
Tagliatelle Al Salmone Affumicato |
Fegatini |
400 G Pasta Tipo Tagliatelle Fresche All uovo n150 G Fegatini Di Pollo n2 Bicchieri Vino Bianco Secco n1 Cip . . . >>segue |
4 |
Tagliatelle Al Sugo Di Fegatini |
Noci |
Pasta Tipo Tagliatelle n4 Noci n1 Spicchietto Aglio n1 Peperoncino Piccante Formaggio Romano (o Formaggio Pa . . . >>segue |
4 |
Tagliatelle Al Sugo Di Noci |
Seppie |
800 G Seppie Piccole n250 G Salsa Di Pomodoro n250 G Spinaci n20 G Pinoli n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 . . . >>segue |
4 |
Seppie Agli Spinaci |
Cordial Campari |
1/10 Bitter Campari n5/10 Cordial Campari n1/10 Succo Di Limone n3/10 Vino Spumante Pinot Chardonnay Cinzano . . . >>segue |
1 |
Nadia |
Pane Raffermo |
500 G Pane Raffermo - n2 Uova - n Latte - n300 G Residui Di Formaggi Misti - n Prezzemolo - n Maggiorana - n . . . >>segue |
4 |
GNOCCHI DI PANE (5) |
Scampi |
200 G Farina - n2 Uova - n10 Scampi Piccoli - n100 G Misticanza - n3 Fettine Capocollo - n Olio D'oliva - n . . . >>segue |
4 |
RAVIOLI DI SCAMPI E CAPOCOLLO CON SALSA ALLE ERBE |
Spinaci |
200 G Farina - n2 Uova - n100 G Spinaci - n50 G Lardo - n1 Cipolla - n5 Carote Col Ciuffo - n Amido Di Riso . . . >>segue |
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RAVIOLI DI SPINACI E LARDO |
Salvia |
24 Ravioli Pasta Tipo Ravioli Di Zucca - n50 G Burro - n6 Foglie Salvia - n60 G Formaggio Parmigiano Grattug . . . >>segue |
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RAVIOLI DI ZUCCA AL BURRO E SALVIA |
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