Il Ricettario
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare lentamente, con cubetti di ghiaccio, nel mixer. Servire nel calice ampio con uno spruzzo di soda e fettine d arancia e di limone.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nello shaker con ghiaccio. Agitare vigorosamente i primi quattro ingredienti e servire nel tumbler alto con cubetti di ghiaccio. ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare nel mixer con ghiaccio tritato. Servire nel calice panciuto, con una ciliegia e una scorza di limone.
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Rassodate le uova di quaglia, sgusciatele, tagliatele a metà. Lavate bene l insalata, asciugatela con cura, tagliatela a striscioline molto ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Mettete direttamente nel bicchiere (in questo caso è preferibile usare il calice gigante o il flute da Champagne) il ghiaccio, il curacao green, ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare fortemente nello shaker con ghiaccio. Servire nel calice basso, e cospargere con alcune gocce di sciroppo di lampone. Aggiungere un ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Pulite i funghi, affettateli. Metteteli in un tegame col burro e cuoceteli a fuoco vivo e coperti, così sul fondo si forma una bella salsina ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: 1 Mettete sul fuoco lo zucchero con l acqua.Lasciate bollire fino a che lo sciroppo non diventa quasi una pasta.Levate dal fuoco e lasciate ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Le dosi sono per 70 pabassinas . Setacciate la farina sulla spianatoia, fate la fontana, unite un pizzico di sale, lo zucchero, il burro ammorbidito ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Versare i primi tre ingredienti direttamente nel bicchiere tumbler alto con ghiaccio completando con il succo albicocca. Mescolare delicatamente ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Stendete la pasta in un rettangolo di 30 x 38 cm; tagliate dei quadrati di 7,5 cm di lato. Tagliate dei quadrati di 7,5 cm di lato. Tagliate ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Scaldate la piastra a fuoco dolce. Portate a ebollizione una casseruola di acqua, immergetevi le foglie di vite per un minuto, sgocciolatele, ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Mettete gli ingredienti nel mixer con del ghiaccio, mescolate e servite.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare, con alcuni cubetti di ghiaccio, nello shaker. Servire nel calice basso.
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tagliare le zucchine a bastoncini e i fiori a listarelle. Mescolare a zucchine e fiori tutti gli altri ingredienti: si dovrà ottenere un composto ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Sbucciate le cipolle, affettatele finemente e lasciatele a bagno in acqua fredda per 10 minuti, quindi sgocciolatele e asciugatele perfettamente ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Per fare la paella sarebbe meglio utilizzare l apposita padella (paella, appunto, in catalano) piatta a bordi fortemente svasati, che adesso ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliare a carne a cubetti e farla rosolare fino a quando risulta ben colorita, toglierla e metterla da parte. Nello stesso olio rosolare la ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Scaldate in un tegame un bicchiere d olio e aggiungete il pollo pulito e tagliato a pezzi, la carne di maiale e la salsiccia a pezzi; cuocete ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Pulite coniglio, lavatelo, tagliatelo in 12 pezzi e cuocetelo nell’olio. Nello stesso olio cuocete il vitello con la cipolla, il sedano tagliato ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In un tegame largo con acqua abbondante si mettono a cuocere g 200 di ceci, dopo averli ammollati per una notte. Dopo circa un ora e mezza di ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Versate in una larga padella l olio e friggete i pezzetti di peperone che poi toglierete dal fuoco lasciandolo da parte. Mettete nello stesso ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Versare in una capace padella l olio e quando fuma versarvi il pollo e il coniglio a pezzetti e far dorare. Unire i peperoni e i fagiolini a ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In una larga padella di ferro fate rosolare in olio d oliva i pezzi di carne, il prosciutto e le salsicce tagliate a pezzi, quindi aggiungete ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Dividete in due i petti di pollo, privandoli dell ossicino centrale. Lavorate 40 g di burro con un pizzico di sale e di pepe e con un cucchiaino ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Lessare le verdure, dopo averle opportunamente tritate, insieme alle patate (a pezzetti) e le lenticchie in acqua e latte leggermente salati. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Raschiate accuratamente le cozze, ponetele sul fuoco in un recipiente coperto senz acqua e lasciate che si aprano spontaneamente. Staccate i ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Sventrate. fiammeggiate e lavate il pollo, poi tagliatelo a piccoli pezzi, cercando di eliminare più ossa possibile. Mettete nella padella dove ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Scaldate l olio in una padella larga e bassa su fuoco moderato e scottate il pollo fino a che non diventa scuro su tutti i lati. Condire con ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In una larga padella antiaderente, scaldate l olio, la cipolla e l aglio per 2 minuti. Aggiungete i pomodori e cuocete per altri 2 o 3 minuti. ...
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