Il Ricettario
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nello shaker con dei cubetti di ghiaccio. Si serve nel calice, nella doppia coppetta o in un bicchiere da bibita, con la fettina ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Spazzolate sotto l acqua corrente le cozze e lavate con cura le vongole. Trasferite i molluschi in una padella antiaderente con lo scalogno ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbattere con un frullino elettrico le uova con 370 g di zucchero fino a quando il tutto non è divenuto spumoso e di colore giallo chiaro. Aggiungere ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Rompete le uova in una terrina e sbattetele con un frullino elettrico insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Versate le uova intere in una terrina, unite 370 g di zucchero e sbattetele energicamente, poi aggiungete l olio e due cucchiaiate di liquore, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Procuratevi la pasta più sottile che potete trovare (i cosiddetti capelli d angelo dell alimentazione infantile). Sbollentateli in acqua calda, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: - Sbucciare le mele e togliere il torsolo con l apposito attrezzo
- Tagliarle a fette sottili e metterle a macerare nel rhum
- Intiepidire ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Scuotere vigorosamente nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel tumbler ampio, con soda e un rametto di menta.
Portata: PESCE
Procedimento: Private gli okra del picciolo, quindi riduceteli a tocchetti, fateli cuocere in una pentola con acqua salata bollente per 3-4 minuti, infine ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Si prende il formaggio fresco (circa 2 1/2) e lo si lascia riposare su un piatto avvolto in un panno a temperatura ambiente. Dopo qualche giorno, ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare nello shaker, con molto ghiaccio. Servire nel calice basso, senza ghiaccio, con un oliva.
Portata: CONTORNI
Procedimento: Staccare i gambi di sedano e lavateli con cura sotto l’acqua corrente. Asciugateli, allineateli su un tagliere e pareggiateli con un coltello ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliare a spicchi i pomodori e privarli dei semi, unire il tonno sgocciolato e spezzettato 3 cucchiai di olio d oliva, il basilico tritato ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tagliare a pezzi le costole di sedano, farle insaporire in burro e olio con l aglio. Versarvi sopra la conserva diluita in 2 mestoli di brodo, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Sbattete in una scodella le uova con il sale, il pepe e il formaggio. Cuocete la pasta, scolatela al dente e fatela saltare in una padella con ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Fate imbiondire nell olio lo scalogno tagliato sottile, aggiungete le zucchine tagliate a striscioline molto sottili, un pizzico di sale e un ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulire i sedani eliminando le costole esterne e i filamenti. Sbollentarli per 5 in acqua salata. Sgocciolarli, asciugarli e tagliarli in due ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In una terrina, versate i pomodori pelati, il pomodoro a pezzetti, il prezzemolo, l aglio, l origano il sale e il pepe. Mescolate gli ingredienti ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Preparate in una zuppiera la mozzarella e il prosciutto tagliati a dadini, unite le 2 uova, il sale e amalgamate bene il tutto. Cuocete la pasta, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Fare sciogliere il gorgonzola nella noce di burro a fuoco basso, rimestando, unire le pere pulite e e tagliate a dadini, cuocere la pasta al ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Dividete le coste di sedano a metà per il lungo e sistematele nel piatto da portata. In una ciotola lavorate il gorgonzola fino a ridurlo a ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Sfogliate i sedani tino al cuore e spuntate il torsolo, scartate le costole esterne dure e togliete i filamenti. Tagliate le costole in pezzi ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondate i sedani. Lavateli, asciugateli, tagliateli a tronchetti. Insaporiteli in un tegame con tre cucchiai d olio, unitevi altrettanta salsa ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondate i sedani, lavateli, tagliateli a metà per il lungo. Lessateli in acqua salata per 10 minuti, scolateli e sistemateli in una pirofila ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Formaggio cremoso tipo philadelphia e crema di olive, amalgamare in un recipiente fino ad avere una crema omogenea. Mettere la crema così ottenuta ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavare il sedano e tagliarlo a dadini. Mescolarlo con la maionese e il cerfoglio spezzettato. Guarnire con le noci tritate.
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tagliate il sedano a tocchetti. Lessateli 10 minuti in acqua salata, scolateli, metteteli in una terrina, lasciate intiepidire. In un tegame ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Fate rosolare la cipolla e le carote, tagliate a fettine, in una pirofila con il burro, aggiungete il sedano tagliato a pezzetti regolari, insaporite ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavate le coste di sedano e togliete i fili. Tagliatele in due per ottenere delle barchette di 7-8 cm di lunghezza. Mescolate con una frusta ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavate il sedano, pelatelo, tagliatelo a fettine, sbollentatelo in acqua con limone e sale, asciugatelo, dopodichè marinatelo con sale, un po ...
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