Ingrediente Principale |
Ingredienti |
Persone |
Nome Ricetta |
Rana |
48 Cosce Di Rana n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Cucchiaio Burro n1 Spicchio Aglio Sale Pepe n1 Cucchiaio Prezze . . . >>segue |
4 |
Cosce Di Rana Al Brodetto Di Prezzemolo |
Pollo |
36 Alette Di Pollo n2 Uova Farina Bianca Pangrattato Sesamo Olio D oliva Sale Pepe |
12 |
Coscette Al Sesamo |
COSCE DI POLLO |
Ingredienti per 4 persone:
COSCE DI POLLO (600 g)
PANCETTA FRESCA (50 g)
VINO BIANCO SECCO (n. 2cucchiai) . . . >>segue |
4 |
COSCETTE DI POLLO AGLI AROMI |
Pollo |
4 Cosce Di Pollo Con Sottocoscia n2 Limoni Non Trattati n1 Mazzetto Dragoncello Fresco n1 Bicchiere Vino Bia . . . >>segue |
4 |
Coscette Di Pollo Al Limone |
Rum Bacardi |
50 G Rum Bacardi n1/2 Limone (succo) n2 Spruzzi Granatina |
1 |
Bacardi Cocktail (3) |
Light Bacardi |
3/4 Light Bacardi n1/4 Succo Di Cedro n1 Cucchiaio Granatina |
1 |
Bacardi Cocktail (4) |
Golden Bacardi |
3/4 Golden Bacardi n1/4 Succo Di Cedro n1 Cucchiaio Granatina |
1 |
Bacardi Cocktail (5) |
Rum Bacardi |
2/4 Rum Bacardi n1/4 Curacao n1/4 Advockaat |
1 |
Bacardi Rose |
Baccalà |
Ingredienti per 4 persone:
BACCALA AMMOLLATO (1000 g)
PATATE A PASTA GIALLA (600 g)
CIPOLLE (n. 2)
OLIO . . . >>segue |
4 |
Baccalà AL FORNO |
BACCALà |
Baccalà ammollato 800 g.
Pomodori maturi 500 g.
Olive nere di Gaeta 150 g.
Uvetta sultanina 50 g.
Pi . . . >>segue |
4 |
Baccalà ALLA NAPOLETANA (4) |
Rum |
4/12 Vino Bianco n6/12 Rum n1/12 Gin n1/12 Cognac n1 Cucchiaio Succo Di Limone Per Servire: n1/2 Noce Di Coc . . . >>segue |
1 |
Scorpion Punch |
Whisky Scozzese |
1/3 Vermouth Bianco n2/3 Whisky Scozzese n3 Gocce Benedictine Per Servire: n1 Scorza Di Limone |
1 |
Scortese |
Whisky |
1 Caffé Doppio Lavazza n5/10 Drambuie n5/10 Whisky Bell s n1 Cucchiaino Zucchero Di Canna Per Guarnire: Pann . . . >>segue |
1 |
Scottish Coffee |
Whisky Scozzese |
1/5 Succo Di Limone n4/5 Whisky Scozzese n1 Spruzzo Angostura n1/2 Cucchiaio Zucchero Per Completare: Ginger . . . >>segue |
1 |
Scozzese |
Seppie |
8 Fasolari n400 G Seppioline Pulite n200 G Patate n200 G Sedano Rapa n3 Funghi Porcini n1 Spicchio Aglio n5 . . . >>segue |
4 |
Seppie Con Le Patate |
Seppioline |
800 G Seppioline n200 G Piselli Sgusciati n1 Cipolla n3 Cucchiai Vino Bianco n2 Cucchiai Olio D oliva Sale P . . . >>segue |
4 |
Seppie Con Piselli |
Seppie |
10 Seppie n400 G Gamberi n1 Pomodoro Grande Maturo n30 G Capperi n1 Uovo n2 Panini (mollica) n3 Cucchiai For . . . >>segue |
4 |
Seppie Del Nostromo |
Gin |
1 Albume D uovo n1/4 Succo Di Limone n1/4 Panna Liquida n2/4 Gin n1/2 Cucchiaio Zucchero n1 Spruzzo Grand Ma . . . >>segue |
1 |
Ko Fizz |
Vodka |
2/10 Granatina Sacco n3/10 Kodiak Vodka Al Limone n3/10 Kodiak Vodka Alla Pesca n2/10 Succo Di Limone Zucche . . . >>segue |
1 |
Kodiak Crustas |
Ceci |
400 G Riso n300 G Pasta Tipo Filini n300 G Pasta Tipo Maccheroni Piccoli n200 G Ceci n200 G Lenticchie n200 . . . >>segue |
6 |
Koshari |
Zucchine |
2 Zucchine n1 Peperone Vinaigrette Basilico Insalata Belga (indivia) Rucola Fresca |
4 |
Insalata Di Zucchine |
Roquefort |
6 Uova n40 G Farina n200 G Formaggio Roquefort n50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n60 G Burro n50 Cl Lat . . . >>segue |
4 |
Omelette Tour Eiffel |
uova |
PER LE OMELETTES: -
Uova 4
Farina 150 g
Prosciutto cotto 100 g
Latte 2 dl
Olio extravergine 3 cucc . . . >>segue |
4 |
OMELETTES ALLE VERDURE |
Cordial Campari |
1 Tazzina Caffé Lavazza Club n5/10 Brandy Vecchia Romagna Etichetta Oro n3/10 Biancosarti n2/10 Cordial Camp . . . >>segue |
1 |
On The Road |
Whisky |
4/10 Canadian Club Whisky n1/10 Bitter Campari n2 Gocce Angostura n5/10 Ginger Ale Schweppes Per Guarnire: n . . . >>segue |
1 |
Ontario |
Brandy |
20 G Brandy n20 G Sherry Dry n5 Gocce Angostura n2 Gocce Opal Nera Per Servire: n1 Ramoscello Mentuccia |
1 |
Opal Brandy |
Cognac |
20 G Cognac n20 G Sherry Dry n5 Gocce Angostura n2 Gocce Opal Nera Per Servire: n1 Ramoscello Mentuccia |
1 |
Opal Cognac |
Pollo |
2 Cucchiai Pasta Tipo Stelline n1 Vasetto Omogeneizzato Di Vitello n1 Coscia Di Pollo Privata Della Pelle n1 . . . >>segue |
1 |
Pappa Super |
ZUCCHINE |
3 Cucchiai Crema Di Riso n1 Vasetto Omogeneizzato Di Coniglio n1 Patata n1 Carota n1 Zucchina n1 Cucchiaino . . . >>segue |
1 |
Pappa Vellutata |
Asparagi |
Asparagi Aglio Uova Sale Pepe Olio D oliva |
4 |
Frittata Di Asparagi |
Bianchetti |
150 G Bianchetti n6 Uova n1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato n1 Noce Burro Sale Pepe |
4 |
Frittata Di Bianchetti |
Riso |
per 6 persone:
500 gr. di riso Carnaroli,
1 kg di Luertiis lavati e sbollentati,
60 gr. di burro,
1 litr . . . >>segue |
6 |
RISOTTO DI LUERTIIS |
Vongole |
400 G Riso n100 G Vongole Surgelate n40 G Funghi Secchi n1 Cucchiaio Conserva Di Pomodoro Brodo Burro Olio D . . . >>segue |
4 |
Risotto Di Magro |
Vongole |
250 G Vongole n500 G Insalata Di Mare Cruda Surgelata n300 G Riso n100 Cl Latte Scremato n50 Cl Vino Bianco . . . >>segue |
4 |
Risotto Di Mare |
Riso |
• 240 grammi di riso
• 150 grammi di filetto di pesce gatto senza lische
• 150 grammi di piselli freschi . . . >>segue |
4 |
Risotto di pesce gatto e verdure di primavera |
Castagne |
100 G Cioccolato Fondente n100 Cl Latte n1 Vasetto Marmellata Di Castagne n2 Bicchierini Rum n2 Budini Al Ci . . . >>segue |
4 |
Semifreddo Alle Castagne |
Fragole |
100 G Gelatina Di Fragole n250 G Fragole A Fettine n250 G Gelato Alla Vaniglia n30 Cl Acqua n1 Base Pan Di S . . . >>segue |
4 |
Semifreddo Alle Fragole |
Mele |
4 Mele Renette n2 Cucchiai Miele n1 Tazza Panna Montata Zuccherata Zenzero In Polvere n2 Cucchiai Pistacchi . . . >>segue |
4 |
Semifreddo Alle Mele |
Nocciole |
50 Cl Latte n250 G Zucchero n300 G Cioccolato Fondente n300 G Burro n4 Tuorli D uovo n250 G Nocciole n1 Bicc . . . >>segue |
4 |
Semifreddo Alle Nocciole |
Funghi Champignon |
4 Uova n250 G Funghi Champignon n80 G Burro Sale Pepe |
4 |
Uova Ai Funghi |
UOVA |
Ingredienti per 4 persone:
UOVA (n. 8)
PANCETTA AFFUMICATA (n. 8 fette)
OLIO DI OLIVA (n. 1 cucchiaio)
S . . . >>segue |
4 |
UOVA AL BACON |
Uova |
4 Uova n100 G Burro n4 Filetti D acciughe n4 Fette Pancarrè Pasta D acciughe Sale |
4 |
UOVA AL BURRO D ACCIUGA |
Uova |
8 Uova n400 G Cipolle n1/2 Bicchiere Vino Rosso n2 Cucchiai Aceto Balsamico n1 Cucchiaio Aceto Di Sherry n4 . . . >>segue |
4 |
Uova Al Civet |
Uova |
100 Cl Latte n260 G Zucchero n200 G Farina n6 Uova n6 Tuorli D uovo n1 Baccello Vaniglia Per Lo Stampo E La . . . >>segue |
6 |
Casadello |
Gin |
1/3 Rum n1/3 Cognac n1/3 Gin n1 Spruzzo Angostura |
1 |
Casanova |
POMODORO |
per 4 persone
160 g di penne, 200 g di pomodori freschi e maturi, 100 g di polpa di nasello, 50 g di gamber . . . >>segue |
4 |
PENNE AL PESCE |
POMODORO |
300 G Pasta Tipo Penne n75 G Grasso Di Prosciutto n25 G Burro n1 Barattolo Pomodori n30 G Formaggio Parmigia . . . >>segue |
4 |
Penne Al Pomodoro |
Uova |
500 G Farina n5 Uova n1 Cucchiaio Olio D oliva Sale Per Il Ripieno: n300 G Carne Tritata n100 G Salsiccia n1 . . . >>segue |
4 |
Scafettune |
Uova |
2 Uova n6 Tuorli D uovo n1 Cucchiaio Zucchero n1 Tazzina Liquore All anice Farina Miele n1 Pizzico Sale n1/2 . . . >>segue |
6 |
Scalille Calabresi |
VITELLO |
Ingredienti per 4 persone:
VITELLO (400 g)
FARINA DI FRUMENTO TIPO 00 (30 g)
BURRO (25 g)
MARSALA TIPICO . . . >>segue |
4 |
SCALIPPINE AL MARSALA |
Scalogni |
350 G Scalogni n15 G Burro n1 Rametto Timo n50 Cl Vino Rosso n13 Cl Vino Porto n25 Cl Brodo Di Vitello Sale . . . >>segue |
3 |
Scalogni Glassati |
Scalogni |
500 G Scalogni n100 G Vino Rosso Giovane n25 G Burro n4 Cucchiai Zucchero n1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato S . . . >>segue |
4 |
Scalogni Glassati Al Vino Rosso |
Anatra |
400 G Fegato Grasso D anatra Crudo Da Tagliare In 4 Scaloppe n1 Cucchiaio Aceto Balsamico Tradizionale Di Mo . . . >>segue |
4 |
SCALOPPA DI FEGATO GRASSO ALL ACETO BALSAMICO DI MODENA |
Oca |
400 G Fegato Grasso D oca Crudo Da Tagliare In 4 Scaloppe n1 Cucchiaio Aceto Balsamico Tradizionale Di Moden . . . >>segue |
4 |
SCALOPPA DI FEGATO GRASSO ALL ACETO BALSAMICO DI MODENA (2) |
Manzo |
4 Pezzi Roastbeef Di Manzo (pezzi Di 180 G) n500 G Cipolle n50 G Burro n30 G Olio D oliva Sale Pepe n25 Cl F . . . >>segue |
4 |
Scaloppa Di Manzo Con Cipolle |
Vitello |
4 Fette Fesa Di Vitello n4 Fettine Formaggio Fontina n4 Fettine Lingua Salnitrata n4 Carciofini Sott olio n8 . . . >>segue |
4 |
Scaloppe Al Cartoccio |
Vitello |
4 Fette Fesa Di Vitello (fette Da 120 G) n60 G Burro n2 Limoni Farina Vino Bianco n4 Cucchiai Caviale n1 Ciu . . . >>segue |
4 |
Scaloppe Al Caviale |
Moscardini |
500 G Moscardini Puliti - n Aglio - n Rosmarino - n Basilico - n Salvia - n4 Cucchiai Olio D'oliva - n250 G . . . >>segue |
4 |
MOSCARDINI AI FUNGHI (2) |
Moscardini |
600 G Moscardini Già Puliti - n1 Cipolla - n1 Spicchio Aglio - n Olio D'oliva - n1 Bicchiere Aceto Di Vino B . . . >>segue |
4 |
MOSCARDINI ALL AGRO |
Moscardini |
800 G Moscardini - n400 G Piselli Freschi Sgranati - n2 Scalogni - n Vino Bianco Secco - n200 G Polpa Di Pom . . . >>segue |
4 |
MOSCARDINI CON I PISELLI |
Whisky |
1/6 Apricot De Kuyper n4/6 Four Roses Bourbon Whisky n1/6 Succo Di Limone Per Guarnire: n1 Ciliegina Rossa A . . . >>segue |
1 |
Marilù |
Vodka |
2/10 Succo D ananas Del Monte n2/10 Ron Pampero White n4/10 Kodiak Vodka Alla Pesca n2/10 Fragola Drink Boer . . . >>segue |
1 |
Marilyn |
Vermouth Rosso |
1/4 Vermouth Rosso n1/4 Bitter Amaro n2/4 Vodka Per Decorare: n1 Ravanello Tondo |
1 |
Marimba |
Vermouth |
2/10 Aperol n1/10 Cointreau n3/10 Gordon s Gin n4/10 Vermouth Martini Bianco Per Guarnire: n1 Spirale Scorza . . . >>segue |
1 |
Marina |
Vitello |
800 G Girello Di Vitello n30 G Pancetta A Fettine n60 G Burro n3 Carote n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Ci . . . >>segue |
6 |
Arrosto Di Girello |
Vitello |
800 G Magatello Di Vitello n12 Olive Verdi Snocciolate n25 G Pancetta Grassa n25 G Pancetta Magra n1 Tazza B . . . >>segue |
4 |
Arrosto Di Magatello Alle Olive |
Maiale |
1000 G Filetto Di Maiale (o Lombo Di Maiale) Rosmarino n1 Spicchio Aglio Erbe Aromatiche Sale Pepe |
6 |
Arrosto Di Maiale |
Maiale |
600 G Filetto Di Maiale n50 G Burro n4 Arance (succo) n1 Cucchiaio Scorza D arancia Tritata Finemente n2 Spi . . . >>segue |
4 |
Arrosto Di Maiale (2) |
Maiale |
1000 G Lombo Di Maiale n30 G Burro n6 Cucchiai Olio D oliva n2 Rametti Rosmarino n1 Spicchio Aglio n1/2 Cipo . . . >>segue |
6 |
Arrosto Di Maiale Con Il Rosmarino |
Maiale |
1000 G Lonza Di Maiale n2 Mele Verdi n2 Cucchiai Zucchero Di Canna n4 Chiodi Di Garofano n1/2 Cucchiaio Sena . . . >>segue |
6 |
Arrosto Di Maiale Con Le Mele |
Maiale |
1000 G Lombo Di Maiale Disossato n2 Cucchiai Rosmarino Tritato n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n50 G Zucchero . . . >>segue |
6 |
Arrosto Di Maiale Con Limone Caramellato |
MAIALE |
Filetto di maiale 1 kg
Vino bianco 2 bicchieri
Piselli freschi 400 g
Carotine 200 g
Patate 500 g
S . . . >>segue |
4 |
ARROSTO DI MAIALE CON VERDURE |
Manzo |
600 G Roast-beef n1 Rametto Rosmarino Olio D oliva Burro n2 Foglie Alloro n2 Spicchi Aglio n1/2 Bicchiere Vi . . . >>segue |
4 |
Arrosto Di Manzo |
Manzo |
1000 G Arrosto Di Manzo n60 G Burro n1 Cucchiaio Olio D oliva n10 Cipolline Novelle n250 G Funghi Sale Pepe |
8 |
Arrosto Di Manzo (2) |
Manzo |
850 G Fesa Di Manzo n2 Pompelmi Gialli n1 Pompelmo Rosso n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Bicchierino Brand . . . >>segue |
6 |
Arrosto Di Manzo Al Brandy E Pompelmo |
Manzo |
800 G Carne Di Manzo n2 Carote n2 Cipolle n1 Limone n1 Bicchiere Brodo n40 G Burro n2 Cucchiai Olio D oliva . . . >>segue |
4 |
Arrosto Di Manzo Al Limone |
Vitello |
500 G Noce Di Vitello Farina n100 Cl Latte Burro Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
Arrosto Di Vitello Al Latte |
Seppioline |
1000 G Seppioline n320 G Riso n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n5 Cucchiai Olio D’oliva n1 Cipolla n1 Spicchio . . . >>segue |
4 |
Risotto Di Seppie Alla Veneziana |
Pomodori Pelati |
Pasta Per Pizza n350 G Pomodori Pelati n1 Pizzico Origano n3 Filetti D acciughe Sott olio n3 Cucchiai Olio D . . . >>segue |
4 |
Pizza Napoletana |
Pollo |
4 Mezzi Petti Di Pollo n100 G Mandorle Pelate n4 Cucchiai Salsa Di Soia n2 Cucchiai Olio D oliva Sale |
4 |
Petti Di Pollo Alle Mandorle |
Pollo |
2 Petti Di Pollo Grandi n1 Cucchiaio Brodo Granulare Di Pollo Knorr n1 Melanzana n1 Zucchina n1 Sedano Rapa . . . >>segue |
4 |
Petti Di Pollo Arlecchino |
Pollo |
2 Petti Di Pollo n2 Finocchi Besciamella Burro Sale |
4 |
Petti Di Pollo Con Finocchi Al Gratin |
POLLO |
per 4 persone- 500 g circa di petti di pollo, 200 g di porri, 150g di champignon, 125 ml di brodo di dado di . . . >>segue |
4 |
PETTI DI POLLO CON PORRI |
Pollo |
2 Petti Di Pollo Di 400 G n2 Uova Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale |
4 |
Petti Di Pollo Dorati |
Pollo |
2 Petti Di Pollo n100 G Mascarpone n2 Fette Prosciutto Cotto n250 G Funghi Freschi n1 Pomodoro n40 G Burro n . . . >>segue |
4 |
Petti Di Pollo Farciti Al Mascarpone |
Piselli |
1000 G Piselli Freschi E Teneri n150 G Prosciutto Crudo (fette Da 50 G) n1 Cipolla n60 G Burro n1 Bicchiere . . . >>segue |
4 |
Piselli Al Prosciutto |
Piselli |
1000 G Piselli Freschi n1 Cipolla n150 G Prosciutto Crudo Brodo n1 Ciuffetto Prezzemolo n1 Noce Burro Olio D . . . >>segue |
4 |
Piselli Al Prosciutto (2) |
Piselli |
1000 G Piselli Freschi n60 G Burro n5 Foglie Menta n1/2 Cucchiaino Zucchero Sale Pepe |
4 |
Piselli Alla Menta |
|
Piselli |
1000 G Piselli Freschi n100 G Pancetta Affumicata n40 G Burro Sale |
4 |
Piselli Alla Pancetta |
Tartufo Nero |
4 Porzioni Pasta Tipo Fregnacce - n80 G Tartufo Nero Pregiato (o Tartufo Nero Estivo) - n50 G Olio D'oliva E . . . >>segue |
4 |
FREGNACCE REATINE AL TARTUFO |
Arselle |
500 G Arselle Freschissime - n1 Bicchiere Olio D'oliva - n2 Spicchi Aglio - n2 Cucchiai Concentrato Di Pomod . . . >>segue |
4 |
FREGULA CON ARSELLE |
Polpa Di Coniglio |
200 G Pasta Tipo Pasta Fregula - n130 G Piselli Sgranati - n1 Scalogno - n1/2 Cipolla - n250 G Polpa Di Coni . . . >>segue |
4 |
FREGULA CON RAGÙ DI CONIGLIO |
Friarelli |
1000 G Friarielli (o Broccoletti) - n400 G Cervellatine - nPoco Olio D'oliva Extra-vergine - n50 G Guanciale . . . >>segue |
4 |
FRIARIELLI CON LE CERVELLATINE |
Agnello |
500 G Agnello - n3 Carciofi - n1 Limone - n100 G Olive - n1 Cipolla - n1 Spicchio Aglio - n Olio D'oliva Ext . . . >>segue |
4 |
FRICASSEA DI AGNELLO E CARCIOFI |
Insalata Belga (indivia) |
400 G Insalata Belga (indivia) - n2 Arance - n50 G Olive Nere Snocciolate - n1 Limone - n Olio D'oliva - n P . . . >>segue |
4 |
INSALATA ALL ARANCIA (3) |
Carote |
1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata n4 Patate Grandi n4 Carote n2 Cipolle Bianche n3 Uova n150 G Formaggio . . . >>segue |
4 |
Strudel Di Carote E Patate |
RISO |
per 4 persone:
350g di riso,
200 g di zucca (senza buccia),
uno spicchio d aglio,
vino bianco, burro, . . . >>segue |
4 |
RISOTTO CON LA ZUCCA (2) |
COZZE |
per 4 persone: 350 g di riso. un kg di cozze, 400 g di pomodori pelati. uno spicchio d aglio, un ciuffo di . . . >>segue |
4 |
RISOTTO CON LE COZZE |
Fave |
300 G Riso n300 G Fave Sgranate n250 G Pomodori Pelati n1 Carota n1 Costa Sedano n1 Cipolla n1 Ciuffo Prezze . . . >>segue |
4 |
Risotto Con Le Fave |
Fragole |
1/2 Cipolla n80 G Burro n320 G Riso n12 Cl Vino n100 Cl Brodo n50 G Fragole |
4 |
Risotto Con Le Fragole |
RISO |
Per 4 persone
350 g di riso
150 g di fragole
50 g di burro
una piccola cipolla
vino bianco secco
mez . . . >>segue |
4 |
RISOTTO CON LE FRAGOLE (2) |
Lenticchie |
300 G Riso n150 G Lenticchie n100 G Burro n50 G Formaggio Parmigiano n1 Cipolla Tritata n100 Cl Brodo Sale P . . . >>segue |
4 |
Risotto Con Le Lenticchie |
Mele Renette |
350 G Riso n2 Mele Renette n2 Bicchieri Vino Bianco Secco n1/2 Cipolla Olio D oliva Burro Brodo Di Carne (o . . . >>segue |
4 |
Risotto Con Le Mele |
Lenticchie |
500 G Lenticchie n300 G Patate n1 Cipolla n50 G Burro Salvia Alloro Sale Pepe |
4 |
Pasticcio Di Lenticchie |
Ragù Di Carne |
400 G Pasta Tipo Maccheroni Di Semola Di Grano Duro n1 Pasta Sfoglia Surgelata Da 350 G n1 Tazza Ragù Di Car . . . >>segue |
4 |
Pasticcio Di Maccheroni |
Liquore Strega |
1/4 Liquore Strega n1/4 Galliano n1/4 Vodka n1/4 Succo Di Limone n4 Cucchiai Ghiaccio Tritato |
1 |
RANA D ORO |
Rane |
1000 G Coscette Di Rane n1 Tuorlo D uovo n25 Cl Vino Bianco n1 Cipolla Prezzemolo n1 Noce Burro n1 Cucchiain . . . >>segue |
4 |
Rane Al Vino Bianco |
Ricotta Romana |
280 G Pasta Tipo Penne Lisce n250 G Ricotta Romana n100 G Mortadella Formaggio Grattugiato |
4 |
Penne Saporite |
Formaggio Taleggio |
320 G Pasta Tipo Penne n150 G Formaggio Taleggio Tagliato A Dadini n150 G Formaggio Fontina Tagliata A Dadin . . . >>segue |
4 |
Penne Valdostane |
Olive Nere |
350 G Pasta Tipo Penne n4 Pomodori Maturi n4 Cucchiai Yogurth n50 G Olive Nere Prezzemolo Cerfoglio Olio D o . . . >>segue |
4 |
Penne, Olive E Pomodoro |
Zucca |
400 G Zucca A Dadini n50 Cl Latte n2 Tuorli D uovo n4 Cucchiai Farina Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe . . . >>segue |
4 |
Gnocchetti Di Zucca |
Ricotta |
350 G Pasta Tipo Gnocchetti Sardi n1 Cipolla n200 G Ricotta n400 G Pomodori Pelati nPoco Olio D oliva Prezze . . . >>segue |
4 |
Gnocchetti E Ricotta |
Brodo |
125 G Acqua n50 G Burro Sale n75 G Farina n2 Uova Brodo Formaggio Grana Grattugiato |
4 |
Gnocchetti In Brodo |
Brodo Di Carne |
125 G Acqua n50 G Burro n75 G Farina n2 Uova Brodo Di Carne Formaggio Grana Grattugiato Sale |
4 |
Gnocchetti In Brodo (2) |
MELANZANA |
3 Melanzane Grandi n300 G Pomodori San Marzano n1 Spicchio Aglio Basilico n1 Peperoncino Rosso Piccante Sale . . . >>segue |
4 |
Minestra di Melanzane |
Farina Di Miglio |
100 G Farina Di Miglio Tostata n1 Carota n1 Cipolla n1 Costa Sedano n2 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine n . . . >>segue |
4 |
Minestra Di Miglio |
Ortiche |
600 G Ortiche n150 G Riso n150 Cl Brodo n2 Pomodori Maturi n50 G Pancetta n1 Spicchio Aglio Olio D oliva Sale |
4 |
Minestra Di Ortiche |
Orzo Perlato |
150 G Orzo Perlato n80 G Fagioli Borlotti Secchi n1 Patata n1 Gambo Sedano n1 Foglia Salvia n1 Foglia Alloro . . . >>segue |
4 |
Minestra Di Orzo E Borlotti |
|
|
Orzo Perlato |
300 G Orzo Perlato n1 Manciata Funghi Porcini Secchi Aglio n1/2 Cipolla Panna Da Cucina Sale Pepe Olio D oli . . . >>segue |
4 |
Minestra Di Orzo E Funghi |
Orzo |
1/2 Pollo n120 G Orzo n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n2 Cipolle n1 Carota n1 Costa Sedano Burro n1/2 Cucch . . . >>segue |
4 |
Minestra Di Orzo E Pollo |
Funghi Ovoli |
300 G Funghi Ovoli n40 G Burro n1 Uovo n150 Cl Brodo Formaggio Grattugiato Sale |
4 |
Minestra Di Ovoli |
Margarina |
80 G Margarina n125 G Farina Bianca n3 Uova n1/2 Cucchiaino Sale n25 Cl Acqua Brodo |
4 |
Minestra Di Pallottole Danese |
Cardi Selvatici |
800 G Cardi Selvatici - n80 G Olive Di Gaeta - n4 Acciughe - n50 G Formaggio Pecorino - n2 Cucchiai Capperi . . . >>segue |
4 |
CARDI ALLA MANIERA MEDITERRANEA |
Cardi |
1000 G Cardi - n300 G Ricotta - n1 Limone - n1 Cucchiaio Farina - n1 Noce Burro - n4 Cucchiai Olio D'oliva - . . . >>segue |
4 |
CARDI E RICOTTA |
Cardo |
1 Cardo - n25 Cl Olio Di Semi D'arachidi - n Formaggio Parmigiano - n Per La Pastella: - n25 Cl Acqua Minera . . . >>segue |
4 |
CARDI FRITTI (3) |
Porri |
300 G Riso n50 G Burro n3 Porri Grandi n150 Cl Brodo n1/2 Bicchiere Vino Bianco n1 Bustina Zafferano n2 Fogl . . . >>segue |
4 |
Risotto Ai Porri |
Manzo |
200 G Filetto Di Manzo n2 Ostriche n1 Patata n1 Cucchiaio Olio D oliva Sale n50 G Pisellini Dolci n50 G Fung . . . >>segue |
2 |
HAMBURGER ALL ORIENTALE |
Hamburger |
Olio D oliva Sale Pepe Hamburger Surgelati Per Servire: nAlcuni Spicchi Limone |
4 |
Hamburger Alla Griglia |
Hamburger |
4 Hamburger Beefburger Findus n4 Fette Mozzarella n25 G Burro n1/2 Bicchiere Vino Bianco n2 Cucchiai Olio D . . . >>segue |
4 |
Hamburger Alla Mozzarella |
Hamburger |
4 Hamburger Beefburger Findus n4 Fettine Mozzarella n1 Pomodoro Maturo Formaggio Parmigiano Grattugiato Fari . . . >>segue |
4 |
Hamburger Alla Parmigiana |
Hamburger |
4 Hamburger Da 80 G Ognuno Prezzemolo Cerfoglio Dragoncello n1 Panetto Burro Olio D oliva Senape n1 Limone S . . . >>segue |
4 |
Hamburger Alla Sassone |
farina |
2 panini non troppo freschi
30 g di strutto
400 g di farina
¾ di bustina lievito in polvere
1 uovo
sale . . . >>segue |
4 |
HOUSKOVE KNEDLIKY |
Tequila |
1/4 Vermouth Rosso n1/4 Bitter Amaro n2/4 Tequila n1 Cucchiaio Succo Di Limone n2 Spruzzi Sciroppo Di Lampone |
1 |
Marbella |
Vodka Smirnoff |
4/10 Vodka Smirnoff n1/10 Succo Di Limone n1/10 Papaia Drink Boero n4/10 Centrifugato D ananas Per Guarnire: . . . >>segue |
1 |
Esotico |
Vino Marsala Secco |
3/5 Vino Marsala Secco n2/5 Rum Bianco n1 Spruzzo Curacao Arancio n1 Cucchiaino Zucchero Ghiaccio Tritato Fi . . . >>segue |
1 |
Esotico (2) |
Passoa |
2/10 Passoa n3/10 Cointreau n5/10 Caribe Mix Del Monte Per Guarnire: n1 Fetta Avocado |
1 |
Esotico Mix |
Fagioli |
4 Ramaioli Fagioli Lessati Scolati Dall acqua Di Cottura n1 Spicchio Aglio n3 Foglie Salvia n1 Ramaiolo Pass . . . >>segue |
4 |
FAGIOLI ALL UCELLETTA |
Fagioli |
Fagioli Sale Olio D oliva Origano |
4 |
FAGIOLI ALLA PIGNATA |
Agnello |
8 Costolette Di Maiale Senza Osso Burro Alle Acciughe Olio D oliva Sale |
4 |
COSTOLETTE D AGNELLO AL BURRO D ACCIUGHE |
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Capesante |
12 cappesante, 100 g di cicoria, 50 g di buccia di cedro, farina, scalogno, aglio, alloro, brodo vegetale, o . . . >>segue |
4 |
CAPPESANTE CON SALSA DI CEDRO |
MELANZANA |
Melanzane 3
Olive verdi 200 g
Capperini di Pantelleria 100 g
Sedano 100 g
Cipolle 3
Concentrato di . . . >>segue |
2 |
CAPUNATA ALLA SICILIANA |
MELOGRANO |
400 G Melanzana n300 G Pomodoro n4 Peperoni Gialli E Rossi Grandi n100 G Caciocavallo Ragusano A Pezzetti n1 . . . >>segue |
4 |
Capunatina |
Prugne Secche |
Prugne Secche Albicocche Secche Noci Mandorle Nocciole nAlcuni Chicchi Uva (chicchi Grandi) Frutta Di Stagio . . . >>segue |
4 |
Caramei |
ARANCIA |
4 Arance (succo) n2 Limoni (succo) n7 Tuorli D uovo Zucchero n4 Fogli Colla Di Pesce |
4 |
BUDINO ALL ARANCIA E LIMONE (2) |
Mandorle |
3 Tazze Acqua n3 Tazze Succo Di Mela n1 Tazza Caffé D orzo Piuttosto Forte n3 Cucchiai Fiocchi Di Agar-agar . . . >>segue |
4 |
BUDINO ALL ORZO CON FRUTTA SECCA |
Latte |
10 G Agar Agar n60 Cl Acqua Fredda n40 Cl Latte n300 G Zucchero n2 Cucchiaini Essenza Di Mandorle |
4 |
Budino Alla Mandorla |
Mandorle |
100 G Mandorle n250 G Cioccolato Fondente n220 G Burro n150 G Zucchero A Velo n7 Tuorli D uovo Panna |
6 |
Budino Alla Maria Antonietta |
Sciroppo Menta |
100 Cl Latte n100 G Burro n100 G Zucchero n100 G Farina n1/2 Bicchiere Sciroppo Alla Menta n1 Limone (scorza) |
6 |
Budino Alla Menta |
Latte |
100 Cl Latte n100 G Burro n100 G Zucchero n100 G Farina n2 Bicchierini Liquore Alla Vaniglia n1 Limone (scor . . . >>segue |
6 |
Budino Alla Vaniglia |
Amarene |
6 Fogli Colla Di Pesce n4 Tuorli D uovo n50 G Farina n50 Cl Latte n1 Bustina Vaniglina n220 G Zucchero n200 . . . >>segue |
6 |
Budino Alle Amarene |
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