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IL RICETTARIO

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Ingrediente Principale	Ingredienti	Persone	Nome Ricetta
Marmellata	250 G Marmellata n1 Uovo Zucchero A Velo Per La Pasta Frolla: n250 G Farina Bianca 00 n125 G Zucchero Semola . . . >>segue	6	Bocconotti Calabresi
CIOCCOLATA	250 G Zucchero A Velo Cioccolato Fondente Ciliegie Sotto Spirito n1 Limone	4	Boeri
Manzo	800 G Lombata Di Manzo n600 G Patate n300 G Cipolle n40 G Strutto n20 G Paprica Dolce n1 Cucchiaino Cumino n . . . >>segue	4	Bogràcsgoulyàs
Albicocche	1 Tuorlo Burro Per La Piastra Del Forno n200 G Glassa Di Albicocche n50 G Scagliette Di Mandorle Per La Past . . . >>segue	15	Bohmische Kolatschen
Manzo	1000 G Lombata Di Manzo n1000 G Punta Di Vitello n1000 G Testina Di Vitello n1 Lingua Di Vitello Piccola n1/ . . . >>segue	8	Bollito Alla Piemontese
Cozze	12 Cozze Pepe nAbbondante Prezzemolo Tritato Succo Di Limone (facoltativo)	4	Mpepatella Di Cozze
Vongole	12 Vongole Pepe nAbbondante Prezzemolo Tritato Succo Di Limone (facoltativo)	4	Mpepatella Di Vongole
Polenta Pronta	800 G Polenta Pronta n250 G Speck n200 G Formaggio Emmenthal Tagliato A Dadini n100 G Formaggio Parmigiano . . . >>segue	4	Lasagne Di Polenta
Vino Bianco	2 Tuorli D uovo n1 Uovo Intero n120 G Zucchero n25 Cl Vino Bianco Secco (pinot Grigio)	4	Chaudeau Al Vino
CIOCCOLATA	1 Gelato Alla Vaniglia (v. Ricetta) n200 G Cioccolato Fondente n250 G Panna Da Montare Granella Di Cioccolato	4	Chaud-froid Al Cioccolato
Funghi Cinesi	90 g di funghi cinesi, 3 uova, 3 tazze di dashi 2, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1/2 t . . . >>segue	2	CHAWAN MUSHI
Mascarpone	500 G Mascarpone (a Temperatura Ambiente) n500 G Ricotta (a Temperatura Ambiente) n100 G Zucchero Semolato n . . . >>segue	12	Cheese Cake
Uova	100 G Zucchero n4 Uova n400 G Formaggio Philadelphia n1 Bustina Vaniglina n1 Limone (scorza) n30 Biscotti De . . . >>segue	10	Cheese Cake (2)
Ricotta	250 G Ricotta n1 Uovo n3 Cucchiai Zucchero n2 Pacchetti Cracker Non Salati (o Crostini) Marmellata Di Frutti . . . >>segue	6	Cheese Cake (3)
Panna	100 G Fette Biscottate n120 G Zucchero n130 G Panna n1 Cucchiaio Farina n70 G Margarina n2 Uova n2 Vaschette . . . >>segue	4	Cheese Cake (4)
Formaggio Bianco Fresco	Per La Base: Fette Biscottate Non Dolci Finemente Sbriciolate n1 1/2 Tazza Burro n1/2 Tazza Farina Bianca n1 . . . >>segue	6	Cheese Cake (5)
Lamponi	70 G Burro n125 G Biscotti Digestivi n350 G Ricotta n50 G Zucchero n3 Uova n35 Cl Panna Montata n15 G Colla . . . >>segue	6	Cheese Cake Ai Lamponi
Ricotta	250 g di biscotti secchi, 500 g di ricotta, 2 uova, una bustina di vanillina, 300 g di cioccolato fondente, . . . >>segue	8	CHEESE CAKE AL CIOCCOLATO
Zucchine	800 G Zucchine n2 Porri n100 Cl Brodo Di Dado n20 Cl Latte n1 Tuorlo D uovo n1 Ciuffo Prezzemolo n2 Cucchiai . . . >>segue	4	Crema Di Zucchine
Zucchine	1500 G Zucchine n150 Cl Brodo Di Verdura n3 Cipollotti n20 Foglie Basilico n1 Limone (succo) Sale Pepe Olio . . . >>segue	4	Crema Di Zucchine (2)
Zucchine	800 G Zucchine n30 G Burro n50 Cl Latte n50 Cl Brodo Di Pollo n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n1 Ciuffo Prezzem . . . >>segue	4	Crema Di Zucchine (3)
Piselli	600 G Piselli n2 Uova n1 Cipolla n100 Cl Brodo Di Pollo n1/2 Bicchiere Panna Liquida n1/2 Limone n1 Cucchiai . . . >>segue	4	Crema Fredda Ai Piselli
Patate	600 G Patate n30 G Burro n800 G Latte n2 Cipolline Carote nAlcune Coste Sedano Prezzemolo Basilico n400 G Pa . . . >>segue	4	Crema Julienne
Uvetta	250 G Farina n150 G Fecola n200 G Burro n200 G Zucchero n100 G Uvetta Sultanina n3 Tuorli D uovo n1 Bustina . . . >>segue	6	CIAMBELLA ALL UVETTA
Biete	200 G Biete n1 Cucchiaio Olio D oliva	1	BIETE ALL OLIO
BRANZINO	2 Branzini n1 Manciata Semi Di Finocchio Succo Di Limone Sale Pepe Olio D oliva Origano Basilico Rosmarino	4	Branzino Ai Semi Di Finocchio
MELANZANA	Melanzane 5 Sedano bianco 300 g Cipolle 2 Olive snocciolate 60 g Capperi 60 g Pinoli 30 g Uva su . . . >>segue	4	CAPONATA CON IL PESCE
Scampi	500 G Pomodori n400 G Melanzane n400 G Polipo n300 G Cipolline n300 G Scampi n200 G Olive n100 G Aceto Di Vi . . . >>segue	4	Caponata Di Crostacei E Molluschi
MELANZANA	1000 G Melanzane n500 G Cipolle n500 G Pomodori n100 G Coste Di Sedano n100 G Olive Verdi n50 G Capperi Sott . . . >>segue	6	Caponata Di Melanzane
MELANZANA	500 G Melanzane n300 G Polpa Di Pomodoro n1 Cipolla n1 Costa Sedano n1 Cucchiaio Capperi n1 Cucchiaio Pinoli . . . >>segue	4	Caponata Di Melanzane (2)
Peperoni	1 Cipolla n200 G Peperoni A Tocchetti n1 Melanzana A Tocchetti n200 G Pomodori A Tocchetti Sale n80 G Olive . . . >>segue	4	Caponata In Agrodolce
MELANZANA	1000 G Melanzane n1000 G Pomodori n900 G Peperoni n1 Sedano Bianco Sedano Verde Basilico Cipolla Olio D oliv . . . >>segue	4	Caponatina
FIORI DI ZUCCHINE	20 Fiori Di Zucchine n300 G Carne Cotta n100 G Salame Cotto n1 Manciata Prezzemolo n1 Spicchio Aglio n2 Uov . . . >>segue	4	Caponet
Fiori Di Zucchine	18 Fiori Di Zucchine n300 G Carne Di Vitello Macinata n100 G Salame Cotto n1 Manciata Prezzemolo nAlcune Fog . . . >>segue	6	Caponet (2)
Maggiorana	Per La Pasta: n300 G Farina n3 Uova Sale Per Il Ripieno: n2 Mazzi Erbe Miste (timo, Borraggine) n180 G Ricot . . . >>segue	4	Cappellacci Al Profumo Di Maggiorana
FARINA	Farina 420 g. Uova n° 4 Zucca gialla 1,500 Kg. Burro 100 g. Parmigiano grattugiato q.b. Uova n° 1 . . . >>segue	4	CAPPELLACCI CON LA ZUCCA
Farina Di Castagne	300 G Farina Di Castagne n50 G Uvetta Sultanina n80 G Pinoli n4 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine Sale	4	Castagnaccio (7)
Castagne	400 G Farina Di Castagne n3 Cucchiai Zucchero Semolato n2 Cucchiai Uvetta Sultanina n2 Cucchiai Pinoli n1 Ra . . . >>segue	4	Castagnaccio Alla Fiorentina
Farina Di Castagne	500 G Farina Di Castagne n250 G Zucchero n3 Uova n3 Cucchiai Cacao Amaro In Polvere n50 Cl Latte n100 G Olio . . . >>segue	4	Castagnaccio Di Nina
Castagne	Castagne Secche Prive Di Bucce E Pellicine Burro	4	Castagne Al Burro
CIPOLLA	4 Cipolle n20 G Funghi Secchi n1 Uovo n200 G Funghi Coltivati n2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato n1 C . . . >>segue	4	Cipolle Ai Funghi
Caffé	200 G Caffé Appena Macinato n100 G Zucchero n100 Cl Acqua Bollente n1 Bicchiere Panna n4 Bicchierini Acquavite	4	Café Liegois
Uova	12 Fettine Pancetta Affumicata n10 Fette Formaggio Fontina Affettato Sottile n8 Uova n4 Cucchiai Panna Liqui . . . >>segue	4	Tegamini Di Uova E Formaggio (2)
Speck	150 G Speck Tagliato A Listarelle n8 Fette Formaggio Galbani Di 1.5 Cm Di Spessore Erba Cipollina	4	Medaglioni Di Zia Lisa
Vitello	4 Medaglioni Di Vitello Da 150 G Ognuno n2 Bicchieri Vino Bianco Secco n2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco n2 C . . . >>segue	4	Medaglioni Marinati
Vitello	4 Fettine Di Vitello n50 G Burro n2 Cucchiai Olio D oliva n4 Fettine Formaggio Fontina n1/2 Cipolla n1 Limon . . . >>segue	4	Medaglioni Piccanti
Bue	4 Fette Spesse Filetto Di Bue n50 G Burro n20 Cl Panna Cognac Olio D oliva Sale Pepe In Grani	4	Medaglioni Raffinati
Farina Bianca	1 kg. farina bianca 4 cucchiai lievito di birra secco attivo (2 bustine) 5 cucchiai zucchero 3 cucchia . . . >>segue	0	MEDIALUNAS SALADAS (CORNETTI SALATI)
MELA			MELA AL FORNO
MELANZANA	INGREDIENTI (per 4 persone): 1,5 kg di melanzane (con la buccia) olio extravergine d oliva q. b. 2 spicch . . . >>segue	4	MELANZANE "ALLA POVERELLA"
MELANZANA	1500 G Melanzane n350 G Pomodori Freschi n4 Spicchi Aglio Basilico Sale Olio D oliva	6	Melanzane A Funghetto
MELANZANA	4 Melanzane Sale Olio D oliva Formaggio Grattugiato	4	Melanzane Al Cartoccio
MELANZANA	4 Melanzane n50 G Olive Nere n1 Ciuffo Prezzemolo n2 Uova n2 Panini Raffermi n50 G Formaggio Pecorino Grattu . . . >>segue	4	Melanzane Al Formaggio
MELANZANA	4 Melanzane Formaggio Grana Farina Pangrattato n1 Uovo Olio D oliva Sale	4	Melanzane Al Forno
MELANZANA	1000 G Melanzane n300 G Pomodori n2 Spicchi Aglio n1/2 Bicchiere Olio D oliva n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritat . . . >>segue	6	Melanzane Al Funghetto
MELANZANA	1000 G Melanzane n2 Spicchi Aglio Prezzemolo Sale Pepe Olio D oliva	4	Melanzane Al Funghetto (2)
MELANZANA	1500 G Melanzane n350 G Pomodori Freschi n4 Spicchi Aglio n1 Manciata Basilico Tritato Sale	6	Melanzane Al Funghetto (3)
Cinghiale	1 Cosciotto Di Cinghiale Di 1500 G n4 Spicchi Aglio n2 Rametti Rosmarino n1 Mazzo Di Timo, Alloro, Prezzemol . . . >>segue	6	Cosciotto Di Cinghiale In Salsa Di Brunello E Bacche Di Ginepro
Acciughe	350 G Pasta Tipo Linguine n4 Pomodori Perini n2 Spicchi Aglio n20 Acciughe Fresche Prezzemolo Tritato Olio D . . . >>segue	4	Linguine Alle Acciughe
Acciughe	320 G Pasta Tipo Linguine n200 G Acciughe Sotto Sale n2 Pomodori Maturi Aglio Sale nAlcune Foglie Basilico n . . . >>segue	4	Linguine Alle Acciughe (2)
Cozze	400 G Pasta Tipo Linguine n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n60 G Burro n1 Limone Non Trattato Erba Cipollina P . . . >>segue	4	Linguine Alle Cozze
Erbette	350 G Pasta Tipo Linguine n600 G Erbette n8 Cucchiai Olio D oliva n50 G Formaggio Asiago D allevo Grattugiat . . . >>segue	4	Linguine Alle Erbe
Erbette	350 G Pasta Tipo Linguine (o Trenette) n600 G Erbette n8 Cucchiai Olio D oliva n50 G Formaggio Grana Grattug . . . >>segue	4	Linguine Alle Erbette
Olive Nere	500 G Pasta Tipo Linguine n100 G Olive Nere n150 G Formaggio Cremoso Basilico Sale	4	Linguine Alle Olive
Olive	320 G Pasta Tipo Linguine n60 G Olive Nere Snocciolate n60 G Olive Verdi Snocciolate n1 Cucchiaio Capperi So . . . >>segue	4	Linguine Alle Olive (2)
Zucchine	320 G Pasta Tipo Linguine n2 Carote n2 Zucchine n1 Porro n1 Scalogno n1 Uovo Intero n1 Tuorlo D uovo n4 Cucc . . . >>segue	4	Linguine Alle Verdure
Pepe	400 G Pasta Tipo Linguine n120 G Formaggio Pecorino Sardo n4 Cucchiai Olio D oliva n1 Cucchiaio Pepe Nero Ma . . . >>segue	4	Linguine Cacio E Pepe
Pollo	1 Pollo Da 1500 G Circa n100 G Pancetta Tagliata Un Po Spessa Salvia Rosmarino Sale Pepe	4	Pollo Al Cartoccio
Olio Di Semi	60 G Farina Di Mais Fioretto n200 G Farina 00 n100 G Zucchero n60 G Olio Di Semi n1 Uovo n1/4 Bustina Lievit . . . >>segue	4	Biscotti Al Microonde
Miele	350 G Farina 0 n100 G Burro n100 G Miele D acacia n100 G Zucchero Di Canna n1 Limone (scorza Grattugiata) n1 . . . >>segue	4	Biscotti Al Miele
Miele	500 G Farina Semintegrale Di Frumento Tipo 2 n2 Cucchiaini Spezie In Polvere (cannella, Vaniglia, Cumino, Ch . . . >>segue	4	Biscotti Al Miele (2)
Pepe	300 G Farina n200 G Miele n50 G Burro n2 Tuorli D uovo n1 Cucchiaio Cannella nAbbondante Pepe n10 G Lievito . . . >>segue	4	Biscotti Al Pepe
Succo Di Mango	15 Cl Succo Di Mango (o Succo Tropicale) n1 Cucchiaio Tequila n1/4 Mango n1/4 Papaia n12 Cl Acqua Minerale G . . . >>segue	1	Cocktail Ai Frutti Esotici
Cavolfiore	1 Cavolfiore Di 600 G Circa n2 Pomodori n1 Cetriolo n5 Ravanelli n2 Uova Sode n1 Cipolla n10 Cl Olio D oliva . . . >>segue	4	Cavolfiore In Insalata
Bietole	1000 G Bietole n100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n40 G Burro n10 Cl Latte Sale Pepe	4	Bietole Al Parmigiano
Bietole	1000 G Bietole n4 Acciughe n1 Spicchio Aglio Formaggio Grattugiato Olio D oliva Sale Pepe	4	Bietole Con Le Acciughe
Scampi	2000 G Scampi Di 45 G Ognuno n250 G Farina n20 Cl Vino Bianco Secco n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Albume D uov . . . >>segue	8	Bignè Di Scampi Con Salsa Agrodolce
Zucca	1500 G Zucca n40 G Zucchero n2 Uova n100 G Farina n1 Limone (scorza Grattugiata) n1/2 Bustina Lievito Olio P . . . >>segue	8	Bignè Di Zucca Con Salsa Di Nutella
PERA	500 G Pere n400 G Patate n150 G Farina n100 G Mandorle n80 G Burro n4 Uova Olio D oliva Zucchero A Velo	8	Bignè Fantasia
UOVA	¼ di lt di acqua, 125g di burro, un pizzico di sale, 150g di farina bianca, 4 uova intere.		BIGNE’
Bignole	300 G Bignole Ripiene Di Crema E Zabaglione n100 G Burro n100 G Zucchero A Velo n2 Uova n25 Cl Panna n100 G . . . >>segue	4	BIGNOLATA DELL ALBERTA
Uova	1 Limone (scorza Grattugiata) n2 1/2 Bicchieri Acqua n1 Pizzico Sale n1 Pezzetto Burro n200 G Farina n4 Uova . . . >>segue	4	Bignole
Farina Di Riso	150 G Burro n180 G Zucchero n150 G Farina Di Riso n200 G Farina n1 Bustina Vaniglina n10 G Lievito n1 Pizzic . . . >>segue	4	Biscottini Con Farina Di Riso
Mandorle	250 G Mandorle Pelate E Tostate n125 G Albumi D uovo Freschissimi n100 G Burro n80 G Farina Bianca 00 n50 G . . . >>segue	4	Biscottini Di Mandorle E Albumi
Manzo	4 Fette Roast-beef Di Manzo n30 G Burro n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Scalogno n2 Cucchiaini Aceto Balsamico P . . . >>segue	4	BISTECCHE DI MANZO ALL ACETO BALSAMICO (2)
Manzo	4 Fette Polpa Di Manzo n3 Cucchiai Olio D oliva n30 G Burro n20 Cl Panna n1 Cucchiaio Brandy n4 Cucchiai Sen . . . >>segue	4	Bistecche Di Manzo Alla Senape
Manzo	500 G Polpa Di Manzo Tritata Mollica Di Pane n50 G Funghi Secchi n20 Cl Panna Latte Farina Burro Sale	4	Bistecche Di Manzo Tritate Con Panna E Funghi
Peperoni	8 Bistecche Di Soia n2 Peperoni Gialli O Rossi n4 Cipolle Medie Olio D oliva Sale Pepe	4	Bistecche Di Soia Con Cipolla E Peperone

Quaglie	8 quaglie; un hg scarso di prosciutto crudo; 2 cucchiai da minestra di pistacchi macinati; 8 fettine di panc . . . >>segue	4	QUAGLIE SAN LEO
Quaglie	per 4 persone: 8 quaglie, 100g di prosciutto cotto, 100g di spinaci, 1 cipolla, 1 uovo, sale e pepe, noce m . . . >>segue	4	QUALGIE DEL FATTORE
Colla Di Pesce	40 G Caffé Macinato n150 G Zucchero n8 Fogli Colla Di Pesce n4 Tuorli D uovo n1 Bustina Zucchero Vanigliato . . . >>segue	6	Charlotte Alla Marie-antoine
Vodka	Birra Non Pastorizzata Vodka Alla Pesca Ghiaccio	1	Eva Grog
Vodka	5 Cubetti Ghiaccio n4 Cucchiai Vodka n1 Cucchiaio Chartreuse Gialla n1 Cucchiaino Sciroppo Di Lampone n1/2 L . . . >>segue	1	Evelina
Calvados	1 Albume D uovo n1/8 Succo D arancia n1/8 Succo Di Limone n2/8 Calvados n2/8 Gin n2/8 Curacao Per Servire: n . . . >>segue	1	Everglade
Rum	3/10 Rose s Lime Juice Cordial n6/10 Myers s Rum n1/10 Granatina Toschi Per Guarnire: Frutta Di Stagione	1	Everybody
Vino Porto	4/5 Vino Porto n1/5 Curacao n1 Cucchiaio Sciroppo Di Fragole n1 Spruzzo Succo Di Limone Per Servire: nAlcune . . . >>segue	1	Exit
Faraona	1 Faraona Grande n4 Cipolle n2 Bicchieri Vino Bianco n25 Cl Panna Sale Pepe	4	Faraona Alle Cipolle
Maiale	400 G Fettine Di Lonza Di Maiale n40 G Burro n1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato n1 Cucchiaino Capperi n200 G P . . . >>segue	4	Fettine Di Lonza Alla Panna
Maiale	600 G Lonza Di Maiale A Fettine Olio D oliva n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n6 Fette Limone n1 Cucchiaino Cu . . . >>segue	4	Fettine Di Lonza Speziate
Pollo	Salvia Rosmarino n50 G Burro Petti Di Pollo Surgelati n2 Mestolini Brodo Sale	4	Fettine Di Petto Di Pollo Alla Ave Ninchi
Pollo	Burro Olio D oliva Fettine Di Petto Di Pollo Surgelate nAlcune Foglie Salvia Tritata Finemente Sale n1 Fetti . . . >>segue	4	Fettine Di Petto Di Pollo Alla Valdostana
Polenta	12 Fettine Polenta (fettine Poco Più Grandi Di Un Crostino) n12 Fettine Formaggio Fontina n12 Gherigli Di Noci	4	Fettine Di Polenta Guarnite
Tacchino	500 G Petto Di Tacchino A Fettine n30 G Burro n3 Cucchiai Olio D oliva n2 Cucchiai Farina n20 G Formaggio Pa . . . >>segue	4	Fettine Di Tacchino Ai Formaggi
Tacchino	4 Fette Petto Di Tacchino n50 G Burro n1 Cucchiaio Farina n20 Cl Vino Bianco Secco n20 Cl Latte Intero Fresc . . . >>segue	4	Fettine Di Tacchino Alla Crema Di Latte
Vitello	600 G Fettine Di Vitello n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Aglio Rosmarino Prezzemolo Salvia Timo Alloro Magg . . . >>segue	4	Fettine Di Vitello Al Forno
Amaretti	6 Tazze Caffé Piuttosto Forte n30 G Biscotti Amaretti Sbriciolati n5 Biscotti Amaretti Interi Per Guarnizion . . . >>segue	4	Budino Del Criceto
Uova	1 Uovo n1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato n1 Fetta Pancetta n1 Pizzico Sale n1 Noce Burro	1	Frittatina Saporita
Rucola	200 G Mascarpone n2 Uova n100 G Farina n20 Cl Latte n3 Mazzetti Rucola Formaggi Caprini n3 Pomodori Maturi S . . . >>segue	4	Frittatine Alla Rucola
Zafferano	6 Uova n1 Cipolla n50 G Burro n1 Bicchiere Latte n1 Cucchiaino Concentrato Di Pomodoro n1/2 Cucchiaino Zaffe . . . >>segue	4	Frittatine Allo Zafferano
POMODORO	8 Uova n4 Pomodori Piccoli Non Troppo Maturi n4 Fette Formaggio Fuso n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattu . . . >>segue	4	Frittatine Arrotolate
Uova	100 Cl Brodo n2 Uova n1/2 Bicchiere Latte n30 G Burro Formaggio Grattugiato Sale Pepe	4	Frittatine In Brodo
Uova	per 4 persone: 6 uova 200 g di ricotta 150 g di spinaci 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 100 g di . . . >>segue	4	FRITTATONA FARCITA
MELANZANA	4 Melanzane n5 Pomodori n2 Cipolle n2 Spicchi Aglio n1 Cucchiaio Capperi n1 Cucchiaio Olive Nere n2 Cucchiai . . . >>segue	4	Melanzane Della Nonna\r\n -tipo_piatto\r\nContorno
MELANZANA	Melanzane piccole 500 g. Burro 100 g. Pangrattato 80 g. Parmigiano grattugiato 80 g. Uova n° 2 Lat . . . >>segue	4	MELANZANE DORATE
MELANZANA	2 Pomodori Maturi n2 Peperoni n2 Melanzane n1 Cipolla Grande n1 Ciuffo Prezzemolo Tritato n2 Cucchiai Olio D . . . >>segue	4	Melanzane E Peperoni Alla Ghiotta
Melanzane Peper	1 Melanzana Grande n1 Peperone Rosso Grande n1 Peperone Giallo Grande n200 G Pomodorini Pugliesi n1 Mazzetto . . . >>segue	4	Melanzane E Peperoni In Tortiera
MELANZANA	3 Melanzane n2 Cucchiai Olio D oliva n3 Pomodori Rossi Sale Pepe	4	Melanzane E Pomodori In Padella
MELANZANA	Melanzane Sale Aceto Di Vino Vino Bianco Olio D oliva Aglio Origano	4	Melanzane Essiccate Al Sole

MELANZANA	Dosi per 5 Persone:1kg di melanzane - 5uova - pane grattuggiato qbformaggio qb - sale qb - 500gr di pomodor . . . >>segue	5	MELANZANE FACILI FACILI
GHIOZZI	Ghiozzi 200 g Scorfano 200 g Sampietro 250 g Rombo 250 g Coda di rospo 250 g Triglia 250 g Pomod . . . >>segue	2	BRODETO
Pesci	Per Il Sugo: n1000 G Pomodori Maturi n1 Peperone Verde n3 Spicchi Aglio Basilico Prezzemolo Olio D oliva Pes . . . >>segue	4	Brodetto
Pesce	1000 G Pesce Da Zuppa n1 Bicchiere Olio D oliva n1 Cipolla n5 Pomodori Maturi n2 Spicchi Aglio n1/2 Bicchier . . . >>segue	4	Brodetto Adriatico
LASAGNE	Per 4 persone 250 g di lasagne verdi, burro 300 g di porcini surgelati 2 spicchi di aglio, un ciuffo . . . >>segue	4	LASAGNE VERDI AI FUNGHI
Gamberi	250 G Pasta Tipo Lasagne Verdi n800 G Gamberi Freschi n2 Carote n2 Coste Sedano n2 Cipolle n120 G Burro n50 . . . >>segue	4	Lasagne Verdi Al Sugo Di Gamberi
Lasagne Verdi	450 G Pasta Tipo Lasagne Verdi n50 Cl Latte n100 G Lonza Di Maiale n100 G Manzo n100 G Prosciutto Crudo n50 . . . >>segue	6	LASAGNE VERDI ALL EMILIANA
Carciofi	280 G Pasta Tipo Lasagnette n150 G Prosciutto Cotto n1/2 Cipolla n4 Carciofi n50 G Formaggio Grattugiato n4 . . . >>segue	4	Lasagnette Ai Carciofi
Formaggio Provola	480 G Pasta Tipo Linguine Verdi n200 G Formaggio Provola n120 G Olio D’oliva Aglio Pasta D’acciughe Sale Pep . . . >>segue	4	Linguine Verdi Alla Provola
LINGUINE	Ingredienti per 4 persone: g 350 di linguine g 500 di vongole 4 zucchine medie 3 cucchiai di olio ext . . . >>segue	4	LINGUINE VONGOLE E ZUCCHINE
Succo Di Ananas	3/10 Succo D ananas Del Monte n4/10 Vodka Eristow n1/10 Peche Dolfi n2/10 Bitter Rossi Per Guarnire: n1 Spic . . . >>segue	1	LION S
burro	80 g di burro 1 cucchiaio di capperi 1 cipolla ½ cucchiaino di kummel ½ cucchiaino di senape 1 cetriolo . . . >>segue	4	LIPTAUER
ARANCIA	100 Cl Alcool A 90 Gradi n1000 G Zucchero n4 Arance n4 Mandarini n4 Limoni n2 Limi (o Cedri) n1 Manciata Chi . . . >>segue	4	Liquore Agli Agrumi
Albicocche	40 Noccioli D albicocca n50 Cl Alcool n300 G Zucchero n400 G Acqua	4	Liquore Ai Noccioli Di Albicocca
Basilico	100 Cl Alcool n100 Cl Acqua n1000 G Zucchero n50 Foglie Basilico n5 Limoni (scorza)	4	Liquore Al Basilico
Basilico	100 Cl Alcool A 90 Gradi n1000 G Zucchero n50 G Foglie Di Basilico Fresco	4	Liquore Al Basilico (2)
Basilico	100 Cl Alcool n600 G Basilico n600 G Acqua n600 G Zucchero	4	Liquore Al Basilico (3)
MAIS	Mais in chicchi 300 g Sedano, gambi 3 Porri 2 Farina 2 cucchiai Latte 1/2 l Burro 50 g Sale q.b . . . >>segue	4	CREMA DI MAIS
Mandorle	150 G Mandorle Pelate n75 Cl Brodo Di Pollo n200 G Panna Liquida n3 Tuorli D uovo n1 Pizzico Pepe Sale	4	Crema Di Mandorle
Patate	50 Cl Brodo n500 G Patate n1 Cipolla n25 Cl Latte n30 G Burro n1 Uovo n1/2 Bicchiere Crema Di Latte Crostini . . . >>segue	4	Crema Di Patate
Uva Nera	300 G Pasta Frolla Congelata n1 Uovo n20 Cl Latte n50 G Zucchero n1 Cucchiaio Maizena n60 G Mandorle Tritate . . . >>segue	6	CROSTATA ALL UVA NERA

MELANZANA	Per La Pasta: n250 G Farina n100 G Burro n2 Tuorli D uovo Sale Per La Farcia: n2 Melanzane n30 G Erba Cipoll . . . >>segue	4	Crostata Alla Crema Di Melanzane
Tofu Fresco	200 G Farina Integrale Di Frumento n100 G Semola Di Grano Duro n2 Cucchiai Olio Di Mais n1 Pizzico Sale n2 C . . . >>segue	4	Crostata Alla Crema Di Tofu
Vongole	200 G Pasta Brisée Surgelata n200 G Code Di Gamberetti Pulite n200 G Vongole Sgusciate n200 G Ricotta Fresca . . . >>segue	6	Crostata Alla Marinara
Marmellata	200 G Farina n140 G Burro n80 G Zucchero Sale n130 G Marmellata Di Arance n130 G Marmellata Di Limone	4	CROSTATA ALLA MARMELLATA D AGRUMI
Farina	2 tuorli e 1 albume, 300 g di farina, 150 g di zucchero, 120 g di burro, 1/2 bustina di lievito vanillato, b . . . >>segue	6	CROSTATA ALLA MARMELLATA E ZUCCHERO VELATO
Nutella	300 G Farina n150 G Burro n3 Tuorli D uovo n90 G Zucchero n1 Limone (scorza Grattugiata) n1 Pizzico Sale Nut . . . >>segue	6	Crostata Alla Nutella
FARINA	BASE DELLA CROSTATA 300g di farina, 125g di zucchero, 100g di burro morbido, 1 uovo, 1 bustina di lievito . . . >>segue		CROSTATA ALLA RICOTTA
Formaggio Fontina	330 G Farina n170 G Burro n1 Tuorlo D uovo n3 Uova Sale n250 G Formaggio Fontina Pepe n1/2 Bicchiere Vino Bi . . . >>segue	4	Crostata Alla Valdostana
Acciughe	500 G Spinaci Freschi n40 G Burro n2 Uova n6 Cucchiai Panna n3 Porzioni Formaggio Fuso n6 Filetti D acciughe . . . >>segue	4	Crostata Alle Acciughe E Spinaci
Vodka	3/10 Maraschino Luxardo n5/10 Vodka Glaciale Keglevich Neutra n2/10 Bitter Campari nAlcune Gocce Angostura G . . . >>segue	1	Frustingo
Ananas	4 Fette Ananas n4 Mezze Pesche Sciroppate n4 Palline Gelato Di Crema n4 Biscotti Amaretti Panna Montata	4	Frutta A Sorpresa

Ricette Trovate n° 17881

Dati elaborati da www.massimomoretti.it

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