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IL RICETTARIO
Portata:
Filtro (Solo questa Pagina):
Ingrediente Principale
Ingredienti
Persone
Nome Ricetta
RISO
350 g. di riso 40 g. di burro 1 cipolla 1 dl di vino bianco 1 litro di brodo di pesce sale 8 filetti d . . . >>segue
RISOTTO AL PESCE PERSICO
finferli o porcini
350 g fi finferli o porcini 300 g di riso 50 g di prosciutto cotto 1 spicchio d aglio 30 g di burro 1 . . . >>segue
4
RISOTTO AL PINOT E FUNGHI
ORATA
4 Orate Da Porzione Prezzemolo n1 Limone Pangrattato Olio D oliva Sale Pepe
Orate Ai Ferri
1 Orata n4 Fette Limone Rosmarino Sale Pepe Aglio
1
Orate Al Cartoccio
1500 G Orate n4 Spicchi Aglio n100 G Olio D oliva nAbbondante Prezzemolo Sale Pepe n1 Bicchiere Aceto Di Vino
6
Orate Al Forno
Manzo
1000 G Filetto Di Manzo n50 G Pancetta n2 Bicchieri Brodo n1/2 Bicchiere Vino Marsala n30 G Burro n2 Cucchia . . . >>segue
Filetti Di Manzo Agli Odori
4 Filetti Di Manzo Gelatina Di Ribes n1 Cucchiaio Ribes Erbe Aromatiche Miste Tritate n1/2 Bicchiere Vino Bi . . . >>segue
Filetti Di Manzo Al Ribes
Merluzzo
8 Tranci Merluzzo (anche Surgelati) n1 Cucchiaio Capperi Sotto Sale n2 Cucchiai Prezzemolo Tritato n1 Ramett . . . >>segue
Filetti Di Merluzzo Ai Capperi
800 G Filetti Di Merluzzo Surgelati Olio D oliva n1 Cipollina n1/2 Cucchiaio Curry n1 Scatoletta Pomodori Pe . . . >>segue
Filetti Di Merluzzo Al Curry
1000 G Filetti Di Merluzzo n800 G Olive Nere n100 G Olio D oliva Sale Aceto Di Vino
Filetti Di Merluzzo Al Forno
Sedano Bianco
Pasta Tipo Farfalle Sedano Bianco Prezzemolo Pinoli n1 Peperone Dolce Formaggio Caciotta Sale Pepe Olio D ol . . . >>segue
Fiocchetti Alla Contadina
Fave Sgusciate
800 G Fave Sgusciate n1 Cipolla n40 G Burro n40 G Farina n1 Dado nAlcune Foglie Menta nAlcuni Grani Coriando . . . >>segue
Fave Alla Menta
Tacchino
8 Ossibuchi Di Tacchino n1 Cucchiaio Farina n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Mestolo Brodo n2 Cucchiai Pr . . . >>segue
Ossibuchi Di Tacchino In Gremolata
Vitello
4 Ossibuchi Di Vitello n80 G Burro n2 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro n1/2 Cipolla Farina Vino Bianco Secco . . . >>segue
Ossibuchi Di Vitello Alla Milanese
Indivia Belga
800 G Indivia Belga n20 Cl Latte n20 Cl Brodo Burro Sale Pepe
Indivia Belga In Teglia
Indivia
4 Cespi Insalata Belga (indivia) (80 G Ognuno) n60 G Burro n1 Scalogno n1 Cucchiaio Zucchero Sale Pepe Bianc . . . >>segue
Indivia Belga Stufata
Formaggio Emmenthal
2 Cespi Indivia n200 G Formaggio Emmenthal n16 Noci n2 Coste Sedano Olio D oliva Sale Pepe
Indivia Belga, Formaggio E Noci
4 Mazzetti Insalata Belga (indivia) n100 G Pancetta Tesa Non Affumicata Sale Burro Olio D oliva
Indivia Brasata
500 G Indivia Per La Pastella: n65 G Farina n1 Uovo n1 Cucchiaio Olio D oliva Sale
Indivia Fritta In Pastella
4 Cespi Insalata Belga (indivia) n100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n100 G Formaggio Emmenthal n1 Mozza . . . >>segue
Indivia Ripiena Al Forno
PAGELLO
4 Pagelli n1 Bicchiere Vino Vernaccia Rosmarino Salvia Olio D oliva n3 Cucchiai Capperi Farina Sale Pepe
Pagelli Alla Vernaccia
1500 G Pagelli n2 Peperoni n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n1 Mazzetto Aromatico (alloro, Basilico, Rosmarino E . . . >>segue
Pagelli Arrosto
4 Pagelli Del Peso Di Circa 250 G Ognuno Menta Abbondante Olio D oliva Sale Pepe
Pagelli Profumati
Pagello
1000 G Pagellini (pesci Da 250 G Ognuno) n400 G Funghi Misti Surgelati n3 Spicchi Aglio n14 Rametti Timo n1 . . . >>segue
Pagellini Al Cartoccio
1000 G Pagello (pesci Da 250 G Ognuno) n1 Rametto Rosmarino n2 Rametti Timo n2 Rametti Origano n3 Pomodori M . . . >>segue
Pagellini Alle Erbe
1 Pagello Di 1000 G n1 Cipolla nPochissimo Aglio Prezzemolo n100 G Funghi Coltivati n2 Bicchieri Vino Bianco . . . >>segue
Pagello Ai Funghi
1 Pagello Di 1000 G Olio D oliva Succo Di Limone n1 Ciuffo Prezzemolo n1 Rametto Rosmarino Sale Pepe
Pagello Al Cartoccio
1000 G Pagello Rosa n1 Limone n3 Spicchi Aglio n1 Mazzetto Prezzemolo n2 Cucchiai Pangrattato n8 Cucchiai Ol . . . >>segue
Pagello Al Limone
PASTA
Ingredienti e Dosi per 5 Persone:1 porro medio - 1 etto di prosciutto crudo - burro qb - panna - scorza di l . . . >>segue
5
PAGLIA E FIENO ALLA MIA
VITELLO
1 kg di pajata di vitello Burro Sale Pepe
PAJATA DI VITELLO ARROSTO
Tequila
4/10 Jose Cuervo Tequila n1/10 Melone Drink Boero n1/10 Succo Di Limone n2/10 Succo D ananas Del Monte n2/10 . . . >>segue
My Friend
TARTUFO BIANCO
500 G Funghi Ovoli Reali n50 G Tartufi Bianchi n2 Uova n2 Limoni n100 G Olio D oliva Extra-vergine Sale Pepe
Insalata Di Tartufi Bianchi E Ovoli Reali
Telline
200 G Telline n200 G Valerianella n100 G Olive Verdi Snocciolate Sale Pepe Olio D oliva Succo Di Limone Pane . . . >>segue
Insalata Di Telline
Testina Di Vitello
600 G Testina Di Vitello Arrotolata n1 Spicchio Aglio Finemente Tritato n2 Cipolle Finemente Tritate n10 Cl . . . >>segue
Insalata Di Testina Di Vitello
Tonno
2 Carciofi n1 Limone Sale n120 G Tonno Al Naturale n2 Uova Sode n4 Cucchiaini Olio D oliva
Insalata Di Tonno E Carciofi
Topinambur
400 G Topinambur n4 Cuori Carciofo n1 Limone n1 Carota n4 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe
Insalata Di Topinambur
Funghi
3 Cespi Insalata Trevisana n300 G Funghi n200 G Songino n1 Mazzetto Tarassaco nAlcune Gocce Succo Di Limone . . . >>segue
Insalata Di Trevisana Ai Funghi\r\n -tipo_piatto\r\nContorno
Gamberetti
300 G Gamberetti n200 G Palmito n3 Cespi Trevisana n2 Avocado n1 Limone Prezzemolo Timo Maggiorana n2 Cucchi . . . >>segue
Insalata Di Trevisana Ai Gamberetti\r\n -tipo_piatto\r\nContorno
Trota
4 Filetti Trota Salmonata n4 Pomodori Maturi n1 Cetriolo Per La Salsa: n2 Cucchiai Aceto Di Vino n1 Cucchiai . . . >>segue
Insalata Di Trota Al Cetriolo
400 G Filetto Di Trota Salmonata n200 G Insalata Lollo n150 G Patate n2 Arance n1 Cucchiaino Pepe Rosa n30 G . . . >>segue
INSALATA DI TROTA ALL ARANCIA
Uova
Olio D oliva Sale Pepe Aceto Di Vino n4 Uova n4 Pomodori n100 G Funghi Chamignon n120 G Salmone Affumicato
Insalata Di Uova
Insalata
120 G Insalata Tipo Valeriana n2 Arance Sanguinelle (o Tarocchi) n2 Cespi Insalata Belga (indivia) n1 Cipoll . . . >>segue
Insalata Di Valeriana Ed Arance
Eglefino
4 Cucchiai Olio D oliva n6 Pomodori n1 Cipolla n30 Cl Brodo Di Magro Sale Pepe n1 Spicchio Aglio n1 Foglia A . . . >>segue
Eglefino Marinato
Granatina
2 Cucchiai Orzata n2 Cucchiai Granatina Per Completare: Latte Freddo Per Servire: n1 Rametto Ribes
Eidy
MELOGRANO
1 Cipolla n1 Melanzana n2 Zucchine n1 Peperone Rosso n2 Pomodori Prezzemolo Basilico Sale Pepe Olio D oliva
Ratatouille Di Verdure (2)
MELANZANA
1/2 Bicchiere Olio D oliva n2 Cipolle Tritate n2 Melanzane Tagliate A Cubetti Sale n2 Peperoni Rossi A Fette . . . >>segue
Ratatouille En Salade
Finocchi
2 Finocchi n2 Carciofi n2 Carote n1/2 Cipolla Olio D oliva Burro nPoco Brodo Sale Pepe Prezzemolo Tritato
Ratatuglia Invernale
Salsiccia
500 G Farina Di Grano Integrale n3 Uova n10 Cl Olio D oliva Extra-vergine n100 G Carne Di Maiale Tritata n2 . . . >>segue
MACCHERONI A RU FIERRO
Nasello
600 G Nasello n150 G Funghi n1 Ciuffo Prezzemolo n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n1/2 Cipolla n2 Cucchiai Pan . . . >>segue
Nasello Al Piatto
2 Confezioni Fiori Di Nasello (confezioni Da 300 G) n2 Bicchieri Vino Bianco n1 Cipolla Piccola n2 Foglie Al . . . >>segue
Nasello Al Pistacchio
Pepe Sale n1 Mazzetto Guarnito n2 Spicchi Aglio n1 Costa Sedano n1 Cipolla Grande n50 G Burro n3 Cucchiai Ol . . . >>segue
Nasello Al Pomodoro
400 G Filetti Di Nasello n500 G Patate Rosmarino n1 Spicchio Aglio Sale Pepe Olio D oliva Pangrattato
Nasello Al Rosmarino
Succo Di Limone n4 Fette Nasello Sale nPoco Olio D oliva n3 Pomodori n1/2 Peperone Rosso n120 G Maionese n1 . . . >>segue
NASELLO ALL ANDALUSA
1000 G Nasello n1 Cipolla n1 Carota n1 Gambo Sedano n1 Cucchiaio Aceto Di Vino Prezzemolo Patatine Novelle O . . . >>segue
NASELLO ALL INGLESE
1 Confezione Filetti Di Nasello n120 G Polpa Di Pomodoro n4 Cucchiai Olio D oliva n1 Cucchiaio Prezzemolo Tr . . . >>segue
NASELLO ALL ORIGANO
NASELLO
1000 G Naselli Piccoli Salsa Vellutata Verdure Per Preparare Un Brodetto Pepe (o Paprica) Code Di Scampi (o . . . >>segue
Nasello Alla Crema
600 G Filetti Di Nasello n50 G Burro n1 Mestolo Brodo n2 Tuorli D uovo n2 Cucchiai Succo Di Limone Prezzemol . . . >>segue
Nasello Alla Diplomatica
1 Confezione Filetti Di Nasello n1/2 Cipolla n1/2 Spicchio Aglio n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n250 G Pomo . . . >>segue
Nasello Alla Provenzale
1 Nasello Di 600 G n100 G Formaggio Provola Affumicata n1 Uovo Burro Olio D oliva Farina n1 Foglia Alloro Sale
Nasello Alla Provola
Fontina
1 Cucchiaino Farina n10 G Burro Pepe n20 Foglie Vite Conserva n300 G Formaggio Fontina
Pacchettini Alla Fontina
Vino Spumante Secco
4/5 Vino Spumante Secco n1/5 Cognac n1 Cucchiaio Chartreuse Verde
Pacific
Southern Comfort
4/5 Southern Comfort n1/5 Panna Liquida
Pacifico
Zucchine
500 G Zucchine Piccole n200 G Fiori Di Zucchine n4 Cucchiai Farina n100 G Formaggio Grana Grattugiato n1 Bic . . . >>segue
Paciugo Di Zucchine
120 G Pasta Tipo Pastina n200 G Zucchine n150 G Rucola n1 Spicchio Aglio n1 Cipolla Piccola Prezzemolo Burro . . . >>segue
Minestra Verde (2)
Bietole
400 G Bietole n40 G Formaggio Grattugiato n3 Uova n150 Cl Brodo n1 Pizzico Sale
Minestra Verde (3)
Cappone
1 Petto Di Cappone Intero - n1 Manciata Uvetta Sultanina - n1 Cuore Sedano - n1/2 Limone (succo) - n Olio D' . . . >>segue
INSALATA FREDDA LOMBARDA DI CAPPONE
Mais
250 G Mais In Scatola - n200 G Germogli Di Soia - n50 G Formaggio Pecorino Stagionato - n2 Carote - n1/2 Mel . . . >>segue
INSALATA GIALLA AL MAIS
Carote
250 G Carote Tenere - n150 G Rape - n100 G Spinaci - n3 Cucchiai Olio D'oliva - n2 Cucchiai Aceto Di Vino - . . . >>segue
INSALATA JULIENNE
Lampascioni
40 Lampascioni Sott'olio - nPoco Aceto Di Vino Bianco - n Olio D'oliva Extra-vergine - nPoco Sale - n Pepero . . . >>segue
INSALATA LUCANA DI LAMPASCIONI
Insalata Belga (indivia)
100 G Insalata Belga (indivia) - n300 G Fagiolini Fini - n100 G Foie Gras - n Olio D'oliva - n Succo Di Limo . . . >>segue
INSALATA LUSSUOSA
Fagioli Cannellini
400 G Fagioli Cannellini In Scatola - n170 G Tonno Sott'olio - n1 Porro - n1 Cuore Sedano - n2 Mazzetti Insa . . . >>segue
INSALATA MARE E CAMPAGNA
Insalata Valerianella
350 G Insalata Valerianella - n2 Scalogni - n1 Forma Formaggio Marzellino (250 G) - n Sale Marino - n1 Macin . . . >>segue
INSALATA MARZOLINA
Ravanelli
50 G Carote A Julienne - n6 Ravanelli - n1 Cetriolo - n100 G Funghetti Sott'olio - n1 Mela - n6 Gherigli Di . . . >>segue
INSALATA MILLEGUSTI
Carciofi
Carciofi - n Mais - n Finocchi - n Radicchio Rosso - n1 Cucchiaio Olio D'oliva
INSALATA MISTA (4)
Vino Madera
4 Uova n2 Fegatini Di Pollo n1 Bicchiere Vino Madera n100 G Funghi Coltivati n4 Cucchiai Olio D oliva n1 Sca . . . >>segue
Omelette Al Madera
Radicchio Di Verona
4 Uova n2 Cespi Radicchio Di Verona n60 G Burro n1 Punta Farina n1/2 Bicchiere Panna Sale Pepe
Omelette Al Radicchio
Tonno Sotto Olio
5 Uova n2 Cucchiai Latte n4 Filetti D acciughe n50 G Tonno Sott olio Origano Olio D oliva Sale Pepe
Omelette Al Tonno
Birra
8 Uova n4 Fette Pancarrè n50 G Formaggio Emmenthal n1 Bicchiere Birra Burro Sale
Omelette Alla Birra
Mozzarelline
2 Uova n1 Cucchiaio Formaggio Grana Grattugiato n4 Cucchiai Olio D oliva n3 Mozzarelline A Ciliegia n3 Pomod . . . >>segue
Omelette Alla Caprese
Caffé
1 Tazza Caffé Forte n250 G Latte n3 Uova n130 G Zucchero n2 Cucchiai Maizena Burro
Soufflè Al Caffé
CIOCCOLATA
200 G Cioccolato Amaro n4 Uova Intere n1 Albume D uovo n70 G Zucchero Burro Per Ungere Lo Stampo
Soufflè Al Cioccolato
POMODORO
600 G Pasta Tipo Rigatoni n2000 G Pomodori n200 G Concentrato Di Pomodoro n300 G Fiordilatte n200 G Carne Tr . . . >>segue
8
Maccheroni Al Forno
Renna
150 G Lardo n1000 G Polpa Di Renna Surgelata n1 Tazza Acqua Calda Sale Pepe n2 Cipolle Affettate Per Servire . . . >>segue
Stufato Di Renna
peperoni verdi
Cipolle 5 Peperoni verdi 8 Cetrioli 5 Pomodori 5 Strutto 100 g Paprika Una presa Panna acida 1 t . . . >>segue
STUFATO DI VERDURE
Zucca
800 G Cipolla Mondata n250 G Cipolla n1 Spicchio Aglio n1 Mazzetto Maggiorana n1 Mestolo Brodo n5 Cl Vino Bi . . . >>segue
Stufato Di Zucca
750 G Muscolo Di Manzo A Pezzi n50 Cl Vino Lambrusco Di Sorbara Secco n1 Cipolla Tritata n2 Mestoli Brodo Di . . . >>segue
Stufato In Salsa Rossa
Fichi
12 Crackers Tondi n10 Fichi Verdi Maturi n120 G Formaggio Robiola n2 Cucchiai Gherigli Di Noce Tritati n2 Cu . . . >>segue
Stuzzichini Ai Fichi
600 G Gamberetti n4 Cespi Piccoli Insalata Rossa n40 G Burro O Margarina n2 Tuorli D uovo n1 Cucchiaio Succo . . . >>segue
Stuzzichini Ai Gamberetti
Groviera
200 G Formaggio Groviera n20 Cl Latte n1 Uovo n3 Cucchiai Farina n8 Fette Pane Integrale Noce Moscata Sale
Stuzzichini Al Groviera
Pepe Verde
8 Fette Pane Casereccio n300 G Mozzarella Tritata Burro n2 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine n2 Scalogni P . . . >>segue
Stuzzichini Al Pepe Verde
semi di cumino nero
50 gr. di burro 1 piccola cipolla tritata 4 semi di cardamono 6 chiodi di garofano 1 foglia di alloro 1 . . . >>segue
TAHIRI-RISO PILAF ALLE VERDURE
Caviale
Pancarrè n200 G Caviale n2 Limoni n1/2 Bicchierino Vodka Burro Paprica Sale
Tartine Al Caviale
400 G Scaloppine Di Vitello - n100 G Cipolla Tritata - n1/2 Bicchiere Brodo - n1 Cucchiaino Paprica - n1 Cuc . . . >>segue
FETTINE ALLA PAPRICA
Maiale
600 G Fettine Di Lonza Di Maiale - n1 Manciata Capperi Di Pantelleria - n1 Scalogno - n1/2 Limone - n Farina . . . >>segue
FETTINE DI MAIALE IN PADELLA
Noci
400 G Pasta Tipo Penne n10 Gherigli Di Noci n50 G Pistacchi Spellati n1 Cipolotto n200 G Fettine Di Salmone . . . >>segue
Penne Noci E Salmone
350 G Pasta Tipo Penne n40 G Burro n3 Uova n25 Cl Panna Da Cucina Cannella In Polvere Uvetta Sultanina n3 Cu . . . >>segue
Penne Reali
350 G Pasta Tipo Penne Rigate n4 Carciofi Aglio Prezzemolo Olio D oliva Sale n1 Pizzico Pepe
Penne Rigate Ai Carciofi
Baccalà
1 Filetto Di Baccalà Di 700 G - n2 Peperoni Piccoli Sott'aceto - n2 Bustine Pinoli (bustine Da 40 G) - n50 G . . . >>segue
BACCALÀ IN TEGLIA
Sgombri
4 Sgombri Da Porzione n4 Fette Pancetta Affumicata Farina Olio D oliva n1 Noce Burro Sale
Sgombri Alla Pancetta
4 Sgombri n20 Cl Panna n3 Cucchiai Senape n1 Limone Prezzemolo Tritato Burro Sale
Sgombri Alla Panna
2 Sgombri Medi Cipolla A Rondelle Pomodoro A Fette Pangrattato
Sgombri Alla Sonasegaio
4 Sgombri n100 G Acciughe Sott olio n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Cucchiaio Capperi nAlcuni Cucchiai O . . . >>segue
Sgombri Alle Acciughe
1000 G Sgombri n3 Cucchiai Olio D oliva n1 Spicchio Aglio n10 Cipolline n4 Carote n1 Manciata Sedano n1 Ma . . . >>segue
Sgombri Alle Verdure
4 Sgombri n1 Foglia Alloro n1 Cipollina n2 Cucchiai Aceto Di Vino n1 Cucchiaio Aneto n1 Noce Burro Sale Gros . . . >>segue
Sgombri In Bianco
4 Sgombri n2 Cipolle n60 G Pinoli n60 G Uvetta n75 Cl Aceto Di Vino Bianco n25 Cl Vino Rosso Olio D oliva Fa . . . >>segue
Sgombri In Carpione
Code Di Gambero Sgusciate
300 G Code Di Gambero Sgusciate n250 G Couscous Precotto n6 Peperoni Colorati n3 Pomodori Prezzemolo Basilic . . . >>segue
Couscous Con Gamberi Nei Peperoni
Fichi Secchi
Per Il Brodo: n1 Pollo Grande Tagliato In Sei Parti (o 1000 G Di Carne Di Montone A Pezzi) n2 Porri Sminuzza . . . >>segue
Couscous Delle Feste
Semola Di Couscous
500 G Semola Di Couscous n1 Bicchiere Olio D oliva Extra-vergine n200 Cl Acqua n500 G Carne D agnello In Pez . . . >>segue
Couscous Di Carne E Verdure
Olive Verdi
450 G Misto Per Minestrone n10 Olive Verdi n100 G Coucous Già Cotto n1/2 Cipolletta n1 Cucchiaio Prezzemolo . . . >>segue
Couscous Di Verdure
50 G Ceci In Scatola n2 Cipolle n2 Carote n3 Zucchine n2 Pomodori n100 G Fave Fresche Sgusciate n50 G Uvetta . . . >>segue
Couscous Di Verdure (2)
Cozze
24 Cozze n200 G Pomodori Perini n1 Mazzetto Basilico n2 Spicchi Aglio n100 G Formaggio Emmenthal Sale Pepe O . . . >>segue
Cozze Al Forno
800 G Patate n200 G Pomodori n1000 G Cozze n1 Mazzetto Prezzemolo n1 Bicchiere Olio D oliva n1 Manciata Pang . . . >>segue
Cozze Al Forno Con Patate
Burro
300 G Farina Bianca n3 Tuorli D uovo n1 Limone (scorza Grattugiata) n3 Cucchiai Olio D oliva n200 G Zucchero . . . >>segue
Torta Delle Rose
Per L impasto: n350 G Farina n120 G Zucchero n1/2 Bustina Lievito n1 Uovo Intero n1 Tuorlo D uovo n100 G Bur . . . >>segue
Torta Delle Rose Al Microonde
ARANCIA
200 G Farina n200 G Zucchero n2 Uova n100 G Ricotta n2 Arance n1 Pera Lievito Burro Per La Teglia
Torta Delle Vacanze
Uova - n Burro - n Sale
UOVA STRAPAZZATE (13)
6 Uova - n1 Bicchiere Latte - n100 G Burro - n1/2 Cipolla - n Sale - n Pepe - n Noce Moscata - n1 Rametto Er . . . >>segue
UOVA STRAPAZZATE (14)
2 Uova - n2 Cucchiai Latte Parzialmente Scremato - n Sale - n Pepe (facoltativo) - n1 Cucchiaino Burro (o Ol . . . >>segue
2
UOVA STRAPAZZATE (15)
Sale - n Pepe - n Prezzemolo - n150 G Burro - n2 Uova
UOVA STRAPAZZATE (16)
4 Fette Fesa Di Tacchino - n4 Cucchiai Formaggio Emmenthal Grattugiato - n20 G Burro - n1/2 Bicchiere Vino B . . . >>segue
TACCHINO AL FORMAGGIO
800 G Fesa Di Tacchino - n1 Limone - n1 Cucchiaio Pepe Rosa - n1 Cucchiaio Pepe Nero - n1 Cucchiaio Pepe Ver . . . >>segue
TACCHINO AL PEPE
8 Fette Fesa Di Tacchino - n1 Cipolla - n250 G Pomodori Pelati - n Olio D'oliva - n Farina - n Sale
TACCHINO AL POMODORO (2)
800 G Fesa Di Tacchino - n2 Pomodori - n Olive Snocciolate - n Basilico - n Aceto Di Vino - n Olio D'oliva - . . . >>segue
TACCHINO AL POMODORO (3)
Spinaci
400 G Spinaci Sale Pepe n1 Tazza Panna n1 Limone (succo) n1 Manciata Foglie Di Crescione n1 Mazzo Ravanelli . . . >>segue
Zuppa Acida
200 G Fagiolini n200 G Zucca A Dadini n150 G Pasta Tipo Quadrucci All uovo n1 Spicchio Aglio n2 Cipollotti n . . . >>segue
Minestra Di Zucca E Fagiolini
500 G Zucca n250 G Patate n1 Cipolla n60 G Burro n100 G Fagiolini (o Fave) n50 Cl Latte Sale Pepe Di Caienna . . . >>segue
Minestra Di Zucca E Porri
Pasta Sfoglia
400 G Pasta Sfoglia Surgelata n70 G Cioccolato Fondente n1 Uovo n4 Tuorli D uovo n8 Cucchiai Zucchero (+ Poc . . . >>segue
Millefoglie Con Zabaglione
300 G Pasta Da Pane n40 G Formaggio Parmigiano n30 G Gherigli Di Noci Tritati n30 G Pinoli n15 G Burro Sale . . . >>segue
Pane E Noci
Pomodoro
1 Fetta Pane Casereccio n1 Pomodoro n1 Filo Olio D oliva Extra-vergine n1 Pizzico Sale
Pane E Pomodoro
Pomodoro San Marzano Pane Casereccio Olio D oliva Sale Pepe
Pane E Pomodoro Di San Marzano
Peperoni
4 Fette Pane Casereccio n2 Peperoni Verdi Piccoli n125 G Tonno Sott olio n2 Acciughe n2 Uova Capperi n1 Cucc . . . >>segue
Pane E... Fantasia
Prosciutto Cotto
8 Fette Prosciutto Cotto - n150 G Besciamella Densa - n50 G Formaggio Grana Grattugiato - n200 G Piselli In . . . >>segue
INVOLTINI DI PROSCIUTTO (7)
Asparagi
1000 G Asparagi - n100 G Prosciutto Crudo - n2 Uova - n50 G Formaggio Parmigiano - n Burro - n Olio D'oliva . . . >>segue
INVOLTINI DI PROSCIUTTO AGLI ASPARAGI
Radicchio Rosso
3 Foglie Radicchio Rosso Di Verona - n2 Uova - n10 G Burro - n15 G Formaggio Parmigiano - n Sale - n Pepe
INVOLTINI DI RADICCHIO CON UOVA STRAPAZZATE
Sogliola
4 Filetti Di Sogliola - n Rete Di Maiale - n6 Foglie Alloro - n Basilico - n Sale - n Capperi - n Burro
INVOLTINI DI SOGLIOLA
8 Filetti Di Sogliola - n4 Fettine Pancetta Affumicata (fette Sottili) - n Senape - n Burro
INVOLTINI DI SOGLIOLA PICCANTI
700 G Filetti Di Sogliola - n30 G Prezzemolo - n100 G Formaggio Emmenthal - n180 G Panna Liquida Freschissim . . . >>segue
INVOLTINI DI SOGLIOLE
8 Filetti Sogliola - n8 Gamberi - nAlcune Scaglie Formaggio Fontina - n Farina - n Burro - n Brandy - n Vino . . . >>segue
INVOLTINI DI SOGLIOLE (2)
Trota Salmonata
1 Filetto Trota Salmonata Già Spinato (300 G) - n150 G Cuori Di Palma - n150 G Insalata Lattughino E Insalat . . . >>segue
INVOLTINI DI TROTA MARINATA
Whisky Irlandese
1/3 Caffè Caldo - n1/3 Panna Montata - n1/3 Whisky Irlandese - n1 Cucchiaino Zucchero (facoltativo)
IRIDE AL CAFFÈ
Nutella
250 G Cioccolato Fondente n250 G Marrons Glacés n200 G Nutella n125 G Burro n4 Uova n50 G Zucchero n50 G Far . . . >>segue
Torta Castagnutella
Carciofo
1 Carciofo - n Timo - n Sale - n Pepe - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Per La Pasta: - n1 Uovo - n100 G Fa . . . >>segue
FARFALLE CON I CARCIOFI
Acciughe
350 G Pasta Tipo Farfalle - n300 G Zucchine Con Il Fiore - n250 G Acciughe - n1 Scalogno - n1 Mazzetto Maggi . . . >>segue
FARFALLE CON LE ALICI
Sedano Rapa
200 G Sedano Rapa n100 Cl Brodo n150 G Pasta Tipo Pastina Da Minestra n50 G Burro Formaggio Grana Grattugiat . . . >>segue
Minestra Al Sedano Rapa
1 Cespo Insalata Lattuga n4 Uova n1 Mazzo Borragine n2 Cipolline n2 Spicchi Aglio n2 Rami Basilico n1 Ciuffo . . . >>segue
Minestra Alla Genovese
UOVA
Uova 6 Scamorza 70 g Basilico q.b. Cipolla 1 Burro q.b. Sale q.b. Pepe q.b.
FRITTATA ALLA SCAMORZA
Cipolle Bianche
8 Uova n300 G Cipolle Bianche Olio D oliva Burro Sale
Frittata Alle Cipolle
Patate
1000 G Patate n50 G Burro n1 Bicchiere Latte Sale n2 Spicchi Aglio
Patate In Purea (3)
1000 G Patate n80 G Mascarpone n1 Vasetto Yogurth n1 Cucchiaio Senape n1 Peperone Sott olio n1 Cipolla Sale
Patate In Salsa
700 G Patate n150 G Burro n2 Scalogni Piccoli n10 Cl Vino Bianco Secco nAbbondante Prezzemolo Tritato nAlcun . . . >>segue
Patate In Salsa Bianca
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Ricette Trovate n° 17881
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