Ingrediente Principale |
Ingredienti |
Persone |
Nome Ricetta |
Patate |
6 Patate n2 Spicchi Aglio n200 G Tonno Sott olio n1 Limone n1 Ciuffetto Prezzemolo nAbbondante Olio D oliva . . . >>segue |
4 |
Patate In Salsa Di Tonno |
Patate |
Patate Olio D oliva n1 Cipolla n1 Fetta Speck (o Prosciutto) |
4 |
Patate In Tecia |
Patate |
1000 G Patate n70 G Lardo n1 Cipolla Brodo Sale Pepe |
4 |
Patate In Tecia (2) |
Patate |
700 G Patate n1 Presa Maggiorana Olio D oliva Burro Sale n30 G Pancetta Affumicata (pezzi Da 30 G) |
4 |
Patate In Tegame |
Patate |
750 G Patate n750 G Spinaci n4 Uova Noce Moscata n2 Cipolle Olio D oliva Sale Pepe n6 Cucchiai Latte n100 G . . . >>segue |
4 |
Patate In Teglia |
Patate |
800 G Patate n80 G Pancetta n1 Cipolla n1 Ciuffo Prezzemolo n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n1/2 Bicchiere . . . >>segue |
4 |
Patate In Teglia (2) |
Patate |
400 G Patate n300 G Cipolle n200 G Carote n50 G Formaggio Emmenthal Grattugiato Basilico Olio D oliva Sale P . . . >>segue |
4 |
Patate In Terracotta Con Cipolle |
Patate |
500 G Patate n75 G Burro n2 Cipolle Noce Moscata Sale |
4 |
Patate In Tortino |
Pere Kaiser |
4 Pere Kaiser Non Troppo Grosse n15 Cl Succo D arancia n80 G Zucchero |
4 |
Pere Caramellate In Padella (2) |
POMODORO |
4 Pomodori Olio D oliva Sale Semi Di Finocchio n1 Spicchio Aglio |
4 |
Pomodori Fritti |
Verza |
1 Verza n300 G Pomodori Pelati n150 G Carne Tritata n50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio D oliva Extr . . . >>segue |
4 |
Involtini Di Verza (4) |
Verza |
8 Foglie Verza n300 G Bietole n200 G Ricotta n4 Cucchiai Formaggio Grattugiato Salsa Di Pomodoro n2 Uova Sal . . . >>segue |
4 |
Involtini Di Verza Alla Ricotta |
Cioccolata |
50 Cl Latte n2 Michette Pane Raffermo n5 Cucchiai Cioccolata In Polvere n5 Cucchiai Zucchero n2 Tuorli D uov . . . >>segue |
4 |
Budino Di Cioccolato E Pane |
CIOCCOLATA |
70 G Cioccolato n80 G Mandorle n70 G Burro n70 G Zucchero n20 G Farina n5 Uova Intere n200 G Panna |
4 |
Budino Di Cioccolato E Panna |
Datteri |
180 G Datteri n180 G Zucchero n140 G Mandorle Tritate n3 Albumi D uovo Burro |
6 |
Budino Di Datteri |
Fichi |
300 G Fichi Secchi n140 G Nocciole n125 G Farina n250 G Burro n3 Cucchiai Zucchero Vanigliato n3 Tuorli D uo . . . >>segue |
4 |
Budino Di Fichi |
Fragole |
500 G Fragole n300 G Zucchero Burro n3 Fogli Colla Di Pesce n2 Bicchierini Brandy n50 Cl Acqua |
4 |
Budino Di Fragole |
Agar Agar |
Frutta Di Stagione A Piacere Succo Di Mela Senza Zucchero Agar Agar In Fiocchi n1 Pizzico Sale Marino |
4 |
Budino Di Frutta |
ARANCIA |
1000 G Arance n1 Melone Piccolo n500 G Fragole n2 Limoni n180 G Zucchero Gelatina Istantanea |
6 |
Budino Di Frutta In Gelatina |
Grana |
200 G Formaggio Grana Grattugiato n4 Uova n20 Cl Latte n20 Cl Panna n2 Cucchiaini Farina n30 G Burro Sale |
4 |
Budino Di Grana |
Amaretti |
300 Cl Latte n8 Tuorli D uovo n8 Cucchiai Zucchero n12 Biscotti Amaretti n30 G Zucchero Vanigliato nPoco Cur . . . >>segue |
4 |
Budino Di Latte Ed Amaretti |
LIMONE |
2 Limoni n200 G Zucchero n2 Bicchierini Vodka Al Limone n3 Uova n100 G Mandorle Dolci n300 G Pan Di Spagna n . . . >>segue |
4 |
Budino Di Limone |
LIMONE |
2 Limoni n200 G Burro n200 G Zucchero n8 Uova n1 Bicchierino Liquore Zabaglione nPoca Panna |
4 |
Budino Di Limoni |
Mandaranci |
3 Mandaranci n20 Cl Latte n70 G Farina n3 Uova n80 G Zucchero n60 G Burro |
6 |
Budino Di Mandaranci |
Mandorle |
170 G Mandorle n170 G Zucchero n8 Albumi D uovo Burro |
4 |
Budino Di Mandorle |
VITELLO |
Ingredienti per 4 persone: 850g di noce di vitello, un rametto di rosmarino, un cucchiaio di polvere aromati . . . >>segue |
4 |
ARROSTO DI VITELLO CON PATATINE |
Pesce Spada |
800 G Pesce Spada n200 G Mollica Di Pane Bianco n20 G Capperi Tritati n20 G Olive Verdi Prezzemolo Tritato F . . . >>segue |
4 |
Involtini Di Pesce Spada |
Pesce Spada |
500 G Pesce Spada n125 G Formaggio Provolone n100 G Mollica Di Pane n2 Uova Prezzemolo Basilico Sale Pepe |
4 |
Involtini Di Pesce Spada (2) |
Vodka |
1/2 Vodka n1/2 Caffé Nero n2 Tuorli D uovo n1 Cucchiaio Panna n2 Cucchiai Zucchero A Velo |
1 |
Eze Village |
Cognac |
Cognac n3 Spruzzi Curacao n2 Spruzzi Fernet Per Completare: Vino Champagne |
1 |
F.b.i. |
Vino Champagne |
9/10 Vino Champagne n1/10 Creme De Cassis |
1 |
Kir Royale |
Vino Spumante |
9/10 Vino Spumante n1/10 Creme De Cassis |
1 |
Kir Royale (2) |
Kahlua |
2/8 Cointreau n5/8 Kahlua n1/8 Panna Liquida |
1 |
Kirossan |
Kirsch |
1 Bicchierino Kirsch n1 Bicchiere Pernod n1 Spruzzo Curacao n2 Spruzzi Succo D arancia n1 Cucchiaino Zuccher . . . >>segue |
1 |
Kirsch Cocktail |
Gin |
2/7 Succo Di Limone n2/7 Cherry Brandy n3/7 Gin n1 Cucchiaino Zucchero Per Servire: n1 Ciliegina Sciroppata . . . >>segue |
1 |
Kiss |
Grappa Di Ciliegie |
2/5 Sciroppo Di Fragole n1/5 Grappa Di Ciliegie n1/5 Rum Leggero n1/5 Succo D arancia n1 Cucchiaino Succo Di . . . >>segue |
1 |
Kiss (2) |
Scotch Whisky |
4/10 Scotch Whisky n4/10 Cointreau n1/10 Drambuie n1/10 Succo Di Limone Ben Filtrato nAlcuni Cubetti Ghiaccio |
1 |
Kiss (3) |
Vermouth Dry |
1/3 Vermouth Dry n1/3 Drambuie n1/3 Cognac |
1 |
Kiss From Lino |
Aperol Soda |
2/10 Safari n3/10 Cachaca Nuga Ful n1/10 Fragola Drink Boero n4/10 Aperol Soda Per Guarnire: Frutta Fresca D . . . >>segue |
1 |
Kiss Kiss |
Coniglio |
1 Coniglio Da 1,400 Kg n100 G Pancetta n1 Tazza Noci E Nocciole Sgusciate n1 Cipolla n5 Foglie Salvia n2 Ram . . . >>segue |
6 |
Coniglio Nocciolato |
Coniglio |
1 Coniglio Di 1000 G Sale Pepe n1 Cucchiaino Timo n1 Cucchiaino Origano n1 Spicchio Aglio n100 G Carne Di Ma . . . >>segue |
4 |
Coniglio Ripieno |
Coniglio |
4 Cosce Di Coniglio Grandi Disossate n100 G Pancetta n50 G Formaggio Emmenthal Grattugiato Rosmarino Salvia . . . >>segue |
4 |
Coniglio Ripieno (2) |
Coniglio |
1 Coniglio n200 G Salsiccia n100 G Prosciutto Cotto n60 G Burro n1 Uovo n2 Bicchieri Vino Bianco Secco n1 Ca . . . >>segue |
6 |
Coniglio Ripieno (3) |
Radicchio Rosso |
Radicchio Rosso Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
Radicchio Alla Griglia (2) |
Radicchio Di Treviso |
1000 G Radicchio Di Treviso n60 G Pancetta nAlcuni Cucchiai Olio D oliva n2 Spicchi Aglio Sale Pepe |
4 |
Radicchio Alla Pancetta |
POMODORO |
8 Pomodori n4 Acciughe Salate Pangrattato Olio D oliva n3 Spicchi Aglio Erbe Di Provenza Prezzemolo Sale |
4 |
Pomodori Alla Marsigliese (2) |
CIOCCOLATA FONDENTE |
125 G Cioccolato Fondente - n5 Uova - n250 G Zucchero Semolato - n125 G Burro Ammorbidito - n125 G Farina Se . . . >>segue |
4 |
TORTA AL CIOCCOLATO (8) |
BANANA |
3 Tazze Farina - n1 1/2 Tazza Zucchero - n1 Tazza Acqua - n1 Bustina Lievito Per Dolci - n2 Banane Mature No . . . >>segue |
4 |
TORTA AL CIOCCOLATO E BANANA |
Prosciutto |
250 G Pasta Tipo Fettuccine All uovo n100 G Prosciutto Crudo Grasso E Magro n1 Bustina Funghi Secchi n30 G B . . . >>segue |
4 |
Fettuccine Deliziose |
UOVA |
250 G Pasta Tipo Fettuccine All uovo Fresche n150 G Carne Di Vitello Magra Macinata n1 Uovo n100 G Formaggio . . . >>segue |
4 |
Fettuccine Della Domenica |
Manzo |
500 G Polpa Di Manzo Basilico n1 Spicchio Aglio n1/2 Bicchiere Vino Bianco Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
Fettuccine Di Carne |
Vitello |
500 G Carne Di Vitello In Fettine Prezzemolo Salvia Timo n10 Cipolline n1/2 Bicchiere Vino Marsala n1 Noce B . . . >>segue |
4 |
Fettuccine Di Carne Di Vitello |
Pangrattato |
400 G Pasta Tipo Fettuccine All uovo n20 G Margarina n2 Cucchiai Pangrattato Basilico Formaggio Pecorino Gra . . . >>segue |
4 |
Fettuccine Dorate |
Peperone Rosso |
320 G Pasta Tipo Fettuccine n1 Cipolla Fresca n1 Peperone Giallo n1 Peperone Rosso n25 G Funghi Secchi Pep . . . >>segue |
4 |
Fettuccine Fantasia |
Mozzarella |
400 G Pasta Tipo Fettuccine n200 G Mozzarella n4 Filetti D acciughe Sott olio n100 G Burro Formaggio Parmigi . . . >>segue |
4 |
Fettuccine Fila E Fondi |
Peperoni |
500 G Pasta Tipo Fettuccine n500 G Peperoni n50 G Burro n3 Spicchi Aglio Basilico n50 G Guanciale Sale Pepe |
4 |
Fettuccine In Bella Vista |
Salsiccia |
400 G Pasta Tipo Fettuccine n150 G Manzo n50 G Mortadella n1 Scatola Pelati n1/2 Bicchiere Vino n4 Scalogni . . . >>segue |
4 |
Fettuccine In Salsa |
Panna |
Pasta Tipo Pasta All uovo n60 G Burro n4 Cucchiai Panna n80 G Formaggio Grattugiato Sale Pepe |
4 |
Fettuccine In Salsa Bianca |
Tonno |
Tonno a fette sottili gr. 800, salvia, alloro, rosmarino, peperoncino, pomodori maturi 2, aglio spicchi 2, p . . . >>segue |
4 |
INVOLTINI DI TONNO ARROSTO |
TROTA |
per 4 persone:filetto di trota salmonata g 800 cetriolo g 150pomodoro g 200sedano g 80carota g 808 cucchiain . . . >>segue |
4 |
INVOLTINI DI TROTA SALMONATA |
Trota |
6 Filetti Di Trota Salmonata n6 Carciofi n6 Patate n25 Cl Panna n70 G Burro n1 Cucchiaio Formaggio Parmigian . . . >>segue |
6 |
Involtini Di Trota Salmonata Con Cuori Di Carciofo E Patate Al Vap |
Nutella |
250 G Nutella n50 Cl Latte n35 G Zucchero Semolato n4 Tuorli D uovo n5 Albumi D uovo nAlcune Cialde |
4 |
Mousse Alla Nutella |
Vaniglina |
6 Tuorli D uovo n150 G Zucchero n1 Bustina Vaniglina n50 Cl Panna Montata |
4 |
Mousse Alla Vaniglia |
Zucchine |
160 G Pastina Cipolla Aglio Olio D oliva n2 Zucchine n2 Patate Piccole n125 Cl Brodo n1 Noce Burro n2 Cucchi . . . >>segue |
4 |
Minestra Alle Zucchine |
Miele |
500 G Farina Bianca 00 n500 G Miele Raffinato n1/2 Bicchierino Liquore All anice nPoco Burro |
8 |
Mostaccioli (2) |
Arancia |
250 G Zucchero n250 Cl Panna Fresca n1 Bustina Vaniglina n1 Arancia (scorza) n1 Pizzico Sale |
4 |
MOU CON SCORZA D ARANCIA |
Cozze |
1500 G Cozze n5 Cl Panna Liquida n50 G Burro n2 Scalogni n2 Spicchi Aglio n1 Cucchiaio Curry n1 Cucchiaio Fa . . . >>segue |
4 |
Mouclade |
Pancetta |
500 G Pasta Tipo Maccheroni Alla Chitarra n100 G Pancetta Tesa n2 Peperoncini Rossi Piccanti n2 Spicchi Agli . . . >>segue |
4 |
Pasta Abruzzese |
Pancetta |
400 G Pasta Tipo Mezze Maniche n500 G Pomodori Pelati n200 G Pancetta Affumicata n1 Cipolla Olio D oliva Sal . . . >>segue |
4 |
Pasta Affumicata |
Prezzemolo |
400 G Pasta Tipo Sedanini Rigati n1 Cipolla n3 Cucchiai Olio D oliva n2 Cucchiai Panna Rosmarino Salvia Orig . . . >>segue |
4 |
Pasta Agli Aromi |
Maiale |
4 Lombatine Di Maiale - n4 Cucchiai Salsa Di Soia (shoyu) - n4 Cucchiai Sakè - n2 Cucchiai Aceto Di Mele - n . . . >>segue |
4 |
MAIALE IN SALSA DI SOIA |
UOVA |
1 Uovo Intero - n1 Tuorlo D'uovo - n270 G Olio Di Semi - n1/2 Limone (succo) - n Sale |
4 |
MAIONESE CON IL BIMBY |
UOVA |
1 Uovo Intero - n1 Tuorlo D'uovo - n270 G Olio Di Semi - n1 Cucchiaio Aceto Di Vino - n Sale |
4 |
MAIONESE CON IL BIMBY (2) |
Mais Dolce |
1 Scatola Mais Dolce - n200 G Polpa Di Pomodoro - n50 G Olive - n1 Cipolla - n1 Spicchio Aglio - n4 Cucchiai . . . >>segue |
4 |
MAIS AL POMODORO |
Mais |
400 G Cipolline Pelate - n30 G Olio D'oliva - n10 Cl Aceto Di Vino - n150 G Polpa Di Pomodoro Tritata - n2 F . . . >>segue |
4 |
MAIS E CIPOLLINE IN SALSA |
Manzo |
1500 G Noce Di Manzo - n60 G Prosciutto Cotto (fette Da 60 G) - n20 Cl Vino Barolo - n2 Carote - n2 Gambi Se . . . >>segue |
6 |
MANZO AL VINO ROSSO |
Bue |
Per Il Bollito: - n1500 G Muscolo Di Bue - n2 Cipolle - n2 Carote - n2 Gambi Sedano - n1 Cavolo Piccolo Tagl . . . >>segue |
6 |
MANZO BOLLITO ALLA CARTON HOUSE |
Farina |
400 G Farina n50 G Zucchero n100 G Burro n2 Uova Sbattute n15 Cl Latte n1/2 Cucchiaino Sale n1 Bustina Lievi . . . >>segue |
10 |
Scoones (2) |
Burro |
220 G Farina Bianca 00 n50 G Burro n25 G Zucchero Semolato n1 Bicchiere Latte n1 Bustina Lievito Per La Plac . . . >>segue |
4 |
Scoones (3) |
Nutella |
400 G Farina n120 G Burro n3 Cucchiai Lievito n60 G Zucchero n1 Bicchiere Latte Tiepido n1 Uovo n1/2 Cucchia . . . >>segue |
4 |
Scoones Alla Nutella |
Anisette |
1/2 Caloric Punch n1/2 Anisette n1 Cucchiaio Succo Di Limone Per Servire: n1 Scorza Di Limone Lunga |
1 |
Scooter |
Sherry |
1/4 Sherry n3/4 Vodka n1 Spruzzo Succo Di Limone |
1 |
Scoperta |
POMODORO |
1 Cuore Insalata Lattuga n4 Pomodori n1 Spicchio Aglio n1 Mazzetto Basilico n2 Cucchiai Formaggio Groviera G . . . >>segue |
4 |
Pomodoro Al Pesto |
POMODORO |
pomodori perini 400 g, pane grattato 20 g, olio extravergine di oliva 20 g, uno spicchio d aglio, basilico, . . . >>segue |
|
POMODORO PERINI CAPRICCIOSI |
POMPELMO |
2 Pompelmi n1 Bicchiere Rum Zucchero |
4 |
Pompelmi Al Rum |
POMPELMO |
2 Pompelmi n1/2 Bicchiere Whisky n50 G Zucchero n400 G Sorbetto Di Pompelmo (v. Ricetta) n150 G Ciliegine Ca . . . >>segue |
4 |
Pompelmi Alla Rudy |
POMPELMO |
2 Pompelmi n150 G Fragole n2 Kiwi n1 Banana Zucchero n1 Bicchierino Maraschino |
4 |
Pompelmi Arcobaleno |
POMPELMO |
6 Pompelmi n3 Albumi D uovo n200 G Zucchero A Velo n1 Bicchierino Kirsch n6 Ciliegine Al Maraschino |
6 |
Pompelmi Della Regina |
POMPELMO |
2 Pompelmi Gialli n8 Cucchiai Zucchero Burro |
4 |
Pompelmi Gratinati |
Pan Di Spagna |
1 Ciambella Di Pan Di Spagna n200 G Burro n250 G Zucchero A Velo n8 Tuorli D uovo n1 Bicchierino Brandy n100 . . . >>segue |
4 |
Porcospino Dolce |
MANZO |
Carne di manzo 1 kg
Cipolle 3
Patate 1 kg
Peperoni 2
Pomodoro 1
Aglio, spicchi 2
Vino bianco 1/2 . . . >>segue |
4 |
PORKOLT |
Carpa |
1 Carpa Di 2000 G n400 G Cipolle Affettate n1 Cucchiaio Strutto Sedano Prezzemolo nAlcune Foglie Alloro n1 C . . . >>segue |
4 |
Porkolt Di Carpa |
Manzo |
900 G Carne Di Manzo (spalla) n150 G Cipolle n50 G Strutto Di Maiale n1 Cucchiaio Paprica Dolce In Polvere S . . . >>segue |
8 |
Porkolt Di Manzo |
Porri |
1000 G Porri Grandi n100 G Prosciutto Crudo n50 G Burro n80 G Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe |
4 |
Porri A Mazzetti |
Zucchine |
320 G Pasta Formato Sedani n4 Zucchine n250 G Gamberetti Sgusciati n1 Scalogno n4 Cucchiai Olio D oliva Sale . . . >>segue |
4 |
Sedani Gamberi E Zucchine |
LIMONE |
600 G Formaggio Bianco n100 G Zucchero n150 G Panna Fresca n3 Uova n2 Limoni n1 Pizzico Sale |
4 |
Formaggio Al Limone |
Radicchio Di Treviso |
600 G Radicchio Di Treviso n4 Cucchiai Olio D oliva n1 Limone Sale Pepe |
4 |
Radicchio Trevisano Alla Griglia |
Banana Matura |
1 Banana Matura n1 Yogurth Intero n1 Noce Di Cocco (polpa Grattugiata) n1 Limone Piccolo |
4 |
Raep Banana Salad |
Indivia |
4 Cespi Insalata Belga (indivia) n50 G Burro n1 Cucchiaino Zucchero Sale |
4 |
Indivia Belga In Tegame |
Faraona |
3 Petti Di Faraona - n4 Arance - n12 Acini Uva Bianca - n12 Acini Uva Nera - n50 G Uvetta Sultanina - n100 G . . . >>segue |
6 |
FARAONA CON MOSTARDA |
Uova |
8 Uova - n10 G Burro - n Sale - n Pepe |
4 |
UOVA STRAPAZZATE (3) |
Uova |
Acqua - n1 Cucchiaio Panna - n Uova |
4 |
UOVA STRAPAZZATE (4) |
Uova |
Uova - n Sale - n Pepe - n100 G Burro |
4 |
UOVA STRAPAZZATE (5) |
Uova |
10 Uova - n2 Cucchiai Panna Da Cucina - n2 Cucchiai Latte Scremato - n1 Cucchiaino Burro - n Sale - n Pepe |
4 |
UOVA STRAPAZZATE (7) |
Uova |
2 Uova - n Olio D'oliva - n Sale - n Pepe |
4 |
UOVA STRAPAZZATE (8) |
Uova |
Uova - n Sale - n Pepe - n Burro - n Panna (facoltativo) |
4 |
UOVA STRAPAZZATE (9) |
Uova |
2 Uova - n2 Carciofi - n30 G Burro - n Sale - n Pepe |
2 |
UOVA STRAPAZZATE AI CARCIOFI (2) |
Uova |
1 Cucchiaio Cacao In Polvere - n8 Uova - n80 G Burro - n1/2 Bicchiere Latte - n1 Pizzico Pepe Di Caienna - n . . . >>segue |
4 |
UOVA STRAPAZZATE AL CACAO |
Uova |
150 G Burro - n12 Uova - n1 Pizzico Peperoncino - nAbbondante Cerfoglio Tritato - n Sale - n Pepe - n1 Manci . . . >>segue |
4 |
UOVA STRAPAZZATE AL CERFOGLIO |
Formaggio Scamorza |
200 G Pasta Fresca - n100 G Formaggio Scamorza - n50 G Bieta - n50 G Pancetta - n1 Pomodoro Verde - n Olio D . . . >>segue |
4 |
RAVIOLI FRITTI CON SCAMORZA, BIETA, PANCETTA E SALSA AL POMODORO VERDE |
Pollo |
1/2 Pollo (600 G) n1/2 Cipolla n1 Carota n1 Gambo Sedano n1 Foglia Alloro n175 G Farina n1 Cucchiaino Cumino . . . >>segue |
6 |
Pollo Fritto Alla Riccardo Ii |
Pollo |
1 Pollo Di 1000 G n2 Limoni n2 Uova Pangrattato n1 Rametto Salvia Olio D oliva Sale Prezzemolo |
4 |
Pollo Fritto Alla Veneta |
VITELLO |
Polpa di vitello macinata 200 g
Uovo 1
Farina q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Burro q.b.
Regaglie di p . . . >>segue |
4 |
ZUPPA SANTE |
Carne Di Vitello |
200 G Carne Di Vitello Senza Ossa n100 G Sedano n1500 Cl Acqua n1 Radice Rafano n1 Cipolla n1 Uovo n2 Cucchi . . . >>segue |
4 |
Zuppa Serba Di Vitello |
Funghi Champignon |
200 G Funghi Champignon n100 G Prosciutto Cotto n100 G Formaggio Emmenthal n1 Spicchio Aglio Prezzemolo Trit . . . >>segue |
4 |
Insalata Delicata (2) |
Prezzemolo |
600 G Formaggio Bianco n100 G Panna Fresca n1 Uovo Prezzemolo Basilico Dragoncello Erba Cipollina Sale Pepe |
4 |
Formaggio Alle Erbe Aromatiche |
Noci |
4 Fette Formaggio Di Capra Olio D oliva Insalata n30 G Noci Tritate |
4 |
Formaggio Alle Noci |
Latte |
100 Cl Latte |
4 |
Formaggio Bianco |
Latte Di Capra |
500 Cl Siero n1/2 Bicchiere Acqua Tiepida Sale n75 Cl Latte Di Capra |
4 |
Formaggio Di Capra |
Paprica |
Formaggio Di Capra Paprica |
4 |
Formaggio Di Capra Alla Paprica |
Pepe |
Formaggio Di Capra Stagionato Latte Cagliato nAlcune Gocce Olio D oliva nAlcune Gocce Grappa Aglio Tritato P . . . >>segue |
4 |
Formaggio Di Capra Piccante |
Formaggio Provolone |
200 G Formaggio Provolone Fresco n1 Spicchio Aglio n3 Cucchiai Aceto Di Vino n1 Pizzico Origano n4 Cucchiai . . . >>segue |
4 |
Formaggio Fritto |
Formaggio Magro |
300 G Formaggio Magro Tagliato A Fette n150 G Burro n4 Uova n2 Manciate Farina Gialla Fine |
4 |
Formaggio Fritto (2) |
Formaggio Caciocavallo |
4 Fette Spesse Formaggio Caciocavallo n1 Uovo Pangrattato Olio D oliva nPoco Sale Pepe |
4 |
Formaggio Fritto (3) |
Formaggio Provolone |
200 G Formaggio Provolone Fresco n1 Spicchio Aglio n3 Cucchiai Aceto Di Vino n1 Pizzico Origano n4 Cucchiai . . . >>segue |
4 |
Formaggio Fritto Con Bastoncelli |
Prosciutto Crudo |
1000 G Patate n200 G Prosciutto Crudo (fette Da 200 G) n1 Uovo n1 Cipolla n60 G Burro nAlcune Foglie Salvia . . . >>segue |
4 |
Gnocchi Al Prosciutto |
Patate |
1200 G Patate n600 G Farina Sugo Di Ragù (o Sugo Di Pomodoro Fresco) n100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato |
6 |
Gnocchi Al Sugo |
Vitello |
700 G Noce Di Vitello n50 G Burro n1 Bicchiere Vino Rosso n30 Cipolline n2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro nPoca . . . >>segue |
4 |
Noce Di Vitello Con Cipolline |
MELANZANA |
350 G Pasta Tipo Gnocchetti Sardi n350 G Melanzane n2 Cipollotti n2 Pomodori n1 Spicchio Aglio Origano n10 F . . . >>segue |
4 |
Gnocchetti Sardi Alle Melanzane |
Succo Di Ananas |
1/10 Coky Drink Boero n3/10 Succo D ananas n3/10 Succo Di Banana n3/10 Jose Cuervo Tequila Per Guarnire: n1 . . . >>segue |
1 |
Oscar |
Peperoni Rossi |
4 Peperoni Rossi Olio D oliva Extra-vergine n1 Peperone Verde Piccolo n2 Melanzane Di Tipo Lungo Piccole n1 . . . >>segue |
4 |
Peperoni Ripieni Di Verdure (2) |
Formaggio Taleggio |
100 G Formaggio Taleggio - n100 G Zucca Gialla - n2 Cucchiai Farina Da Polenta - n150 G Farina - n2 Uova - n . . . >>segue |
4 |
RAVIOLI CON TALEGGIO E ZUCCA GIALLA |
SOGLIOLA |
8 Filetti Di Sogliola n1 Carota n1 Zucchina n1 Costa Sedano n2 Cucchiai Olio D oliva n60 G Burro Sale Pepe |
4 |
Sogliole Gustose |
SOGLIOLA |
4 Sogliole n1 Cipolla n1 Arancia nPoco Olio D oliva n1/2 Bicchiere Vino Bianco n1/2 Limone (succo) n1 Cucchi . . . >>segue |
4 |
Sogliole In Agrodolce |
Sogliola |
per 4 persone:
8 filetti di sogliola
1 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di farina
2 tuorli d uovo
3 . . . >>segue |
4 |
SOGLIOLE IN SALSA |
Vermouth Rosso |
1/3 Vermouth Rosso n2/3 Pernod Per Servire: n1 Fettina Pomodoro |
1 |
Macaroni |
Ricotta |
400 G Pasta Tipo Maccheroni n400 G Ricotta Fresca n200 G Salsiccia nAbbondante Formaggio Pecorino Grattuggia . . . >>segue |
4 |
Maccheroni Con Ricotta E Salsiccia |
Ricotta |
400 G Pasta Tipo Maccheroni n400 G Ricotta n150 G Salciccia Olio D oliva Extra-vergine Formaggio Pecorino Gr . . . >>segue |
4 |
Maccheroni Con Ricotta E Salsiccia (2) |
Tonno |
400 G Pasta Tipo Maccheroni n200 G Tonno Sott olio n300 G Pisellini n1 Cipolla Olio D oliva Sale |
4 |
Maccheroni Con Tonno E Piselli |
Salsicce Fresche |
320 G Pasta Tipo Maccheroni n2 Salsicce Fresche n1 Cipolla n350 G Pomodori Pelati n1 Peperoncino n4 Cucchiai . . . >>segue |
4 |
Maccheroni Del Buongustaio |
Zucchine |
400 G Pasta Tipo Maccheroni n200 G Filetti Di Pomodoro n2 Zucchine n1 Melanzana n1 Peperone Sott aceto n1 P . . . >>segue |
4 |
MACCHERONI DELL ORTO |
Formaggio Emmenthal |
Burro Formaggio Grattugiato Formaggio Emmenthal Tagliato A Dadini Prosciutto Cotto Besciamella Pasta Tipo Ma . . . >>segue |
4 |
Maccheroni Dello Chef |
Uova |
350 G Pasta Tipo Maccheroni n2 Uova Besciamella n60 G Formaggio Grattugiato n1 Noce Burro Sale |
4 |
Maccheroni Gratinati |
Funghi |
400 G Pasta Tipo Maccheroni n30 G Polpa Di Maiale A Dadini n200 G Funghi Champignon n2 Cucchiai Salsa Di Pom . . . >>segue |
4 |
Maccheroni Gustosi |
POMODORO |
Olio D oliva nAbbondante Aglio n300 G Polpa Di Maiale Tagliata A Dadolini n5 Cl Vino Rosso n500 G Pomodori M . . . >>segue |
4 |
Maccheroni In Padella |
Pomodori Pelati |
500 G Pasta Tipo Maccheroni n500 G Pomodori Pelati n1 Cipolla n50 G Burro n1 Busta Panna Da Cucina Basilico . . . >>segue |
4 |
Maccheroni In Salsa Rosa |
Alcool |
500 G Alcool A 95 Gradi n10 G Melissa Fresca n5 G Issopo Fresco n3 G Radice Di Angelica Fresca n1/2 G Cannel . . . >>segue |
4 |
Grand Chartreuse |
Pollo |
1 Pollo n1 Noce Burro n2 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe n1 Manciata Olive Nere n2 Zucchine n1 Pomodoro n3 F . . . >>segue |
4 |
Pollo In Casseruola Con Verdure E Aromi |
Pollo |
1 Pollo Di 900 G Circa Sale n100 G Carote n60 G Rape Tagliate A Bastoncini n100 G Fagiolini n100 G Piselli S . . . >>segue |
4 |
Pollo In Crosta |
Pollo |
1 Pollo n1000 G Sale Grosso n1 Albume D uovo n1000 G Farina n1 Rametto Rosmarino n1 Foglia Alloro Sale Pepe |
4 |
Pollo In Crosta Di Sale |
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