Castagne

100 G Castagne Surgelate - n100 G Formaggio Asiago - n100 G Panna - n1 Cipolla - n Olio D'oliva - nPoco Sale

4

VELLUTATA DI CASTAGNE CON SPUMA DI ASIAGO

Dentice

200 G Patate - n1 Filetto Dentice - n Erbe Miste - n1 Cipolla Rossa - n Latte - n200 G Pomodori - n1 Cucchia . . . >>segue

4

VELLUTATA DI PATATE CON BOCCONCINI DI DENTICI ALLE ERBE

Carota

4 Cipolle A Fettine - n1/2 Cucchiaino Ginger Fresco Grattugiato - n1 Carota - n1 Peperone A Fettine - n110 G . . . >>segue

4

VERDURE ALLA CINESE

Zucchine

4 Zucchine - n2 Cipolle Bionde - n20 G Pinoli - n10 G Funghi Secchi - n30 G Farina - n30 Cl Latte - n30 G Fo . . . >>segue

6

VERDURE RIPIENE (3)

Granulare Di Soia

120 G Granulare Di Soia - n Prezzemolo - n2 Peperoni - n2 Zucchine - n2 Cipolle - n4 Funghi Champignon Piutt . . . >>segue

4

VERDURE RIPIENE (4)

Genziana

Genziana Amabile (v. Ricetta) n100 Cl Vino Bianco n1 Chiodo Di Garofano n6 Bacche Ginepro n1 Stecca Cannella . . . >>segue

1

Vino Aromatizzato Alla Genziana

Vino Bianco

1 Pezzo Scorza Di Cetriolo n1 Arancia (scorza) n1 Pizzico Borraggine Fresca Tritata n2 Zollette Zucchero n1 . . . >>segue

4

Vino Bianco Aromatizzato

Scampi

24 scampi 3/4 di litro di spumante 300 g. di funghi 100 g. di burro 4 uova 40 gr di panna liquida sal . . . >>segue

4

SCAMPI CON I FUNGHI

Code Di Scampi

4 Foglie Insalata Lattuga n2 Cucchiaini Whisky n2 Cucchiaini Cognac n3 Cucchiai Succo Di Limone n10 Cl Olio . . . >>segue

4

Scampi Con Salsa Al Rafano

Scampi

20 Scampi n1 Limone Prezzemolo Cerfoglio Maggiorana n4 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe

4

Scampi Grigliati

Scampi

12 Scampi Grandi n300 G Patate n6 Fette Pancarrè n2 Spicchi Aglio Erbe Varie (cerfoglio, Aneto, Menta) Pepe . . . >>segue

4

Scampi Impanati Con Contorno Aromatico

Scampi

8 Scampi Freschissimi n1 Arancia n1 Cuore Insalata Belga (indivia) Riccia n1 Cucchiaino Pepe Rosa n1 Limone . . . >>segue

2

Scampi Marinati Al Pepe Rosa

Scampi

20 Scampi n1 Cipolla Grande n400 G Polpa Di Pomodoro n1 Peperone Verde Fresco n1 Peperoncino Piccante Olio D . . . >>segue

4

Scampi Messicani

Scampi

1000 G Scampi Grandi n100 G Burro n1 Limone n1 Cetriolo nAlcuni Rametti Aneto Pepe Nero

4

Scamponi Al Forno

Curacao

1/3 Curacao n1/3 Crema Di Caffé n1/3 Vodka n1 Spruzzo Succo Di Limone Per Servire: n1 Scorza Di Limone

1

Scandal

FARINA

Ingredienti:1 Kg di farina, 5 tuorli d uova, 200 gr di zucchero, 1/2 bicchiere di olio extravergine d oliva, . . . >>segue

SCARCEDD

Southern Comfort

1/4 Succo Di Limone n1/4 Succo Di Mirtillo n2/4 Southern Comfort Per Servire: nAlcune Fette Limone

1

Scarlet

Cranberry Juice

1/2 Limone (succo) n4 Cl Southern Comfort n2 Cl Cranberry Juice

1

SCARLETT O HARA

Scarola

1000 G Scarola n50 G Olive Di Gaeta n30 G Capperi n30 G Acciughe n2 Spicchi Aglio n4 Cucchiai Olio D oliva S . . . >>segue

4

Scarola Affogata

Scarola

2 Cespi Insalata Scarola n400 G Tonno Al Naturale n100 G Mollica Di Pane n300 G Patate Rosse n1 Uovo n1/2 Cu . . . >>segue

4

Scarola Ripiena

Acqua Di Fiori Di Arancio

900 G Zucchero n500 G Acqua Di Fiori D arancio

4

SCIROPPO DI ACQUA DI FIORI D ARANCIO

anatra

1 anatra di circa 2,5 kg. 100 gr. di lardo o pancetta grassa 150 gr. di prosciutto crudo non troppo magro . . . >>segue

4

RISO ALL ANATRA

Acciughe

400 G Riso n4 Filetti D acciughe n3 Spicchi Aglio n5 Cucchiai Olio D oliva n1 Ciuffo Prezzemolo Sale

4

RISO ALL ACCIUGA

Spinaci

300 G Spinaci Bolliti (o Bietole Bollite) n1/2 Cipolla n1 Rametto Rosmarino n1 Spicchio Aglio n1 Manciata Fo . . . >>segue

4

RISO ALL ARABA

Quaglie

4 Quaglie n300 G Riso n1 Bicchiere Vino Bianco Secco Cipolla n1 Noce Burro n1 Foglia Alloro n1 Rametto Timo . . . >>segue

4

Quaglie Con Risotto

Quaglie

4 Quaglie n4 Fette Pancetta Burro Olio D oliva n100 G Fegatini Di Pollo n100 G Fegato Di Vitello n1 Cipolla . . . >>segue

4

Quaglie Farcite Al Risotto

Moscardini

400 G Ceci Bolliti n400 G Moscardini Puliti n4 Pomodori Pelati n3 Spicchi Aglio n4 Rametti Rosmarino n6 Cucc . . . >>segue

6

Passatino Di Ceci E Moscardini

Asparagi

300 G Punte D asparagi n100 G Fagiolini n1 Patata n2 Porri n2 Spicchi Aglio n150 Cl Brodo Olio D oliva Burro . . . >>segue

4

Passato Delicato

Carote

4 Carote Bollite n100 G Rape Lessate n1 Terrina Purè Di Patate n1 Piatto Pasta Al Pomodoro n1 Piattino Passa . . . >>segue

4

Passato Di Avanzi

Carote

5 Carote n2 Patate n1 Cipolla (o Porro) n1/2 Bicchiere Panna n1 Dado Vegetale Burro

4

Passato Di Carote

Mortadella

400 G Pasta Tipo Conchiglie n250 G Mortadella (pezzi Da 250 G) n6 Olive Nere n10 Capperi Salati n200 Cl Pass . . . >>segue

4

Pasta Del Gobbler

Ceci

200 G Ceci n1 Cipollotto Fresco n2 Spicchi Aglio n10 Cl Vino Bianco n1 Ciuffo Prezzemolo n70 G Olio D oliva . . . >>segue

4

Pasta E Ceci Con Scampi

Cozze

400 G Pasta Tipo Tortiglioni n800 G Cozze n2 Cucchiai Olio D oliva n50 G Burro n4 Acciughe n1 Barattolo Pomo . . . >>segue

4

Pasta E Cozze

Fagioli

250 G Brodo Di Fagioli n2 Cucchiai Pasta Tipo Pastina n1 Cucchiaino Olio D oliva Extra-vergine n1 Formaggino . . . >>segue

1

Pasta E Fagioli

Fagioli Borlotti

500 G Fagioli Borlotti Freschi Sgusciati Acqua Per Il Condimento: n100 G Pancetta Salata (o Lardo Salato) n5 . . . >>segue

4

Pasta E Fagioli (10)

Fagioli

300 G Fagioli Rossi n1 Pomodoro n1 Sedano n1 Cipolla n1 Carota Basilico Prezzemolo n200 G Pasta Tipo Qualsia . . . >>segue

4

Pasta E Fagioli (11)

Fagioli

250 G Brodo Di Fagioli n2 Cucchiai Pasta Tipo Pastina n1 Cucchiaino Olio D oliva Extra-vergine n1 Omogeneizz . . . >>segue

1

Pasta E Fagioli (2)

Fagioli

350 G Fagioli Secchi n300 G Pasta Tipo Tubetti n100 G Cotiche Di Maiale Fresche (o Salate) n1 Costa Sedano n . . . >>segue

4

Pasta E Fagioli (3)

Fagioli

600 G Fagioli n600 G Pasta Tipo Ditalini Passato Di Pomodoro Cipolla n1 Velo Prezzemolo Olio D oliva Peperon . . . >>segue

4

Pasta E Fagioli (4)

Fagioli

250 G Fagioli Borbotti Secchi n2 Spicchi Aglio Prezzemolo Olio D oliva Extra-vergine n1 Cucchiaio Concentrat . . . >>segue

4

Pasta E Fagioli (5)

Fagioli Bianchi

400 G Fagioli Bianchi n80 G Pasta Tipo Maltagliati All uovo n3 Cucchiai Polpa Di Pomodoro n4 Foglie Salvia n . . . >>segue

4

Pasta E Fagioli (6)

Formaggio Fontina

400 G Spinaci n4 Uova n50 G Formaggio Fontina n40 G Burro n1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale . . . >>segue

4

Omelette Con Fontina E Spinaci

POMPELMO

2 Pompelmi Rosa n1 Scatola Macedonia Sciroppata n1 Scatola Albicocche Sciroppate n250 G Panna n200 G Mirtill . . . >>segue

4

Coppa Al Pompelmo

Mascarpone

250 g di mascarpone, 200 ml di panna, 5 fette di ananas frullate, 100 gdi zucchero a velo, 4 cucchiai di liq . . . >>segue

4

COPPA ALL ANANAS

Latte

400 G Frutta A Piacere n3 Cucchiai Zucchero n1 Limone (scorza) n1 Uovo n1 Cucchiaio Maizena n150 G Latte Bis . . . >>segue

4

Coppa Alla Frutta

Kiwi

1 Manciata Mirtilli n1 Manciata Ribes n1 Manciata Uva Spina n1 Pesca n2 Kiwi Gelato Alla Vaniglia n1 Limone . . . >>segue

4

Coppa Arcobaleno

Succo Di Arancia

Alcune Fettine Banana Gelato Alla Panna Succo D arancia Per La Crema: Panna Montata nAlcuni Cucchiai Succo D . . . >>segue

1

Coppa Big

Nutella

400 G Ricotta n4 Cucchiai Nutella n3 Cucchiai Zucchero n100 G Biscotti Amaretti n1 Bicchierino Rum n25 Cl Pa . . . >>segue

6

Coppa Deliziosa

Ananas

6 Fette Ananas n100 G Frutta Secca (noci, Nocciole, Mandorle, Uvetta Sultanina, Datteri) n4 Cucchiai Zuccher . . . >>segue

4

Coppa Di Ananas E Frutta Secca

BANANA

3 Banane n400 G Gelato Di Vaniglia n100 G Gelato Al Cioccolato Scaglie Di Cioccolato Mandorle Zucchero Kirsch

6

Coppa Di Banane

Fragole

200 G Fragole n4 Cucchiai Zucchero n250 G Ricotta n1/2 Limone (succo) n2 Cucchiai Latte n1 Tuorlo D uovo n1 . . . >>segue

4

Coppa Di Fragole E Ricotta

Nocciole

600 G Gelato Alla Crema n150 G Nocciole Sgusciate n150 G Cioccolato Fondente n4 Cucchiai Miele n2 Bicchierin . . . >>segue

6

Coppa Di Gelato

Marroni Glassati

60 G Zucchero n170 G Burro n4 Uova n50 Cl Crema Alla Vaniglia n200 G Marroni Glassati Panna Montata Crema Al . . . >>segue

4

Coppa Di Marroni

Coppa

200 G Coppa Affettata n4 Pere n80 G Formaggio Gorgonzola n40 G Besciamella Pronta Gherigli Di Noce n1 Limone . . . >>segue

4

Coppa E Pere Con Salsa Al Gorgonzola

Datteri

1 Ananas Piccolo n2 Clementine n100 G Datteri Freschi n2 Kiwi n2 Cucchiai Kirsch Zucchero

4

Coppa Esotica

Apricot Brandy

3/10 Rose s Lime Juice Cordial n3/10 Apricot Brandy Marie Brizard nAlcune Gocce Fragola Drink Boero n4/10 Ta . . . >>segue

1

Elisee

Vodka Absolut

4/10 Vodka Absolut n2/10 Succo Di Pompelmo n2/10 Succo D ananas n1/10 Kiwi Drink Boero n1/10 Coky Drink Boer . . . >>segue

1

Eliseo

carne di manzo macinata

200 g di mollica di pane secco 900 g di carne di manzo macinata 100 g di pangrattato 1 spicchio d aglio s . . . >>segue

4

POLPETTE DI MANZO

PESCE SPADA

(per 4-6 persone): 6 tranci di pesce spada 180 ml di vodka 1 cucchiaio di senape 2 uova pangrattato ol . . . >>segue

6

PESCE SPADA MARINATO E FRITTO

Pesce Spada

600 G Pesce Spada n4 Cucchiai Olio D oliva n1 Cucchiaio Pinoli n1 Cucchiaio Uvetta Sultanina Ammorbidita Nel . . . >>segue

4

Pesce Spada Piccante

Pesce Spada

4 Tranci Pesce Spada Cipolla Aglio Prezzemolo n1 Bicchiere Vino Bianco n1 Limone (succo) Farina Sale n6 Cucc . . . >>segue

4

Pesce Spada Saporito

Pesce Spada

400 G Pesce Spada n1 Cipolla n150 G Polpa Di Pomodoro A Cubetti n10 Olive Snocciolate n1 Cucchiaio Prezzemol . . . >>segue

4

Pesce Spada Saporito (2)

Pesce Spada

4 Tranci Pesce Spada n500 Cl Vino Spumante Secco Farina Olio D oliva Extra-vergine Pepe Sale

4

Pesce Spada Ubriaco

PESCEGATTO

Pescegatto Cipolla Olio d oliva Pomodoro pelato Piselli Farina Sale, Pepe Vino bianco Prezzemolo

4

PESCEGATTO IN UMIDO CON PISELLI

Agnello

300 G Costolette D'agnello - n1 Mazzetto Di Erbette Aromatiche - n1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine - n . . . >>segue

4

COSTOLETTE D AGNELLO ALLE ERBE AROMATICHE

Agnello

14 Costolette D'agnello - n1 Cucchiaio Burro - n3 Uova - n Pangrattato - n Sale - n Olio Di Frittura

6

COSTOLETTE D AGNELLO FRITTE

Agnello

8 Costolette D'agnello Spesse 2,5 Cm - n200 G Pasta Brisée - n3 Carciofi - n30 G Pancetta - n1 Mazzetto Timo . . . >>segue

4

COSTOLETTE DI AGNELLO

Agnello

1000 G Costolette D'agnello - n Strutto - n Sale - n Pepe

4

COSTOLETTE DI AGNELLO A SCOTTADITO

Agnello

750 G Costolette D'agnello - n6 Pomodori - n100 G Olive Verdi - n Prezzemolo - n1 Cipolla - n1 Peperone Verd . . . >>segue

4

COSTOLETTE DI AGNELLO ALLA CALABRESE

Agnello

12 Costolette D'agnello - n150 G Pangrattato - n1 Manciata Prezzemolo - n40 G Formaggio Pecorino Siciliano - . . . >>segue

4

COSTOLETTE DI AGNELLO ALLE MANDORLE

Agnello

8 Costolette D'agnello (700 G) - n8 Spicchi Aglio - n1 Cucchiaio Panna - n1 Mazzetto Basilico - n2 Cucchiai . . . >>segue

4

COSTOLETTE DI AGNELLO CON PUREA

Agnello

6 Costolette D'agnello - n1 Patata - n4 Zucchine - n1 Spicchio Aglio - n Origano - n Sale - n Pepe - n Rosma . . . >>segue

4

COSTOLETTE DI AGNELLO SU TORTINO DI ZUCCHINE E ROESTI DI PATATE

Radicchio Rosso

700 G Radicchio Rosso n100 G Pancetta A Fettine n1 Pizzico Paprica n4 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine Sa . . . >>segue

6

Radicchio Al Pepe Rosa

Radicchio Di Verona

2 Cespi Radicchio Di Verona n1 Insalata Lattuga n1 Mela Verde n2 Cucchiai Noci Tritate n90 G Formaggio Roque . . . >>segue

4

Radicchio Al Roquefort

Merluzzo

2 Confezioni Merluzzo Findus n2 Cipolle n1 Limone n250 G Pomodori Pelati Olio D oliva Rosmarino Aglio Sale P . . . >>segue

4

Merluzzo Al Pomodoro E Cipolle

Burro

50 G Gamberetti Sale n50 G Burro Ammorbidito Pepe nAlcune Fette Pancarrè

4

Pancarrè Con Il Burro Ai Gamberetti

Burro

100 G Burro n80 G Caviale nAlcune Gocce Succo Di Limone (facoltativo) nAlcune Fette Pancarrè

4

Pancarrè Con Il Burro Al Caviale

Burro

Burro Ammorbidito Sale Curry In Polvere nAlcune Fette Pancarrè

4

Pancarrè Con Il Burro Al Curry

Orata

1 Orata Di 1000 G n1 Cipolla nPochissimo Aglio Prezzemolo n100 G Funghi Coltivati n2 Bicchieri Vino Bianco S . . . >>segue

4

Orata Ai Funghi

Orata

1 Orata Di 1000 G n300 G Patate n250 G Funghi Champignon n80 G Burro n50 G Pangrattato n1 Scalogno Prezzemol . . . >>segue

6

Orata Ai Funghi (2)

Orata

900 G Orata (pesci Da 450 G Ognuno) n1 Cipolla Rossa Piccola n1 Porro n1 Cucchiaino Semi Di Finocchio n5 Gra . . . >>segue

4

ORATA AL BURRO D ARANCIA

Orata

1 Orata Di 1000 G Olio D oliva Succo Di Limone n1 Ciuffo Prezzemolo n1 Rametto Rosmarino Sale Pepe

4

Orata Al Cartoccio

Orata

900 G Orata n50 G Porri n40 G Sedano Bianco n40 G Carote n40 G Olio D oliva Extra-vergine n1 Ciuffetto Prezz . . . >>segue

4

Orata Al Cartoccio Con Verdure

Orata

2 Orate Di 600 G n2 Limoni n2 Cipolle n2 Spicchi Aglio n1 Ciuffo Prezzemolo n1 Pizzico Menta n1 1/2 Bicchier . . . >>segue

4

Orata Al Forno

Orata

2 Orate Grandi n500 G Pomodorini n1 Ciuffo Basilico n1 Cucchiaio Brodo Granulare Di Pesce Knorr n100 G Olive . . . >>segue

4

Orata Al Forno (2)

Orata

1 Orata Da 1000 G n3 Pomodori n2 Cipolle n2 Limoni n1 Bicchiere Vino Bianco Secco Timo n1 Foglia Alloro Prez . . . >>segue

4

Orata Al Forno (3)

Orata

1 Orata n1/2 Bottiglia Vino Bianco n5 Pomodori n1 Cipolla n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Noce Burro n1 Limone S . . . >>segue

4

Orata Al Pomodoro

Orata

1000 G Orata n1 Cipolla n1 Mazzetto Finocchio Selvatico n3000 G Sale Grosso Integrale Olio D oliva

4

Orata Al Sale

Orata

1 Orata Di 1000 G n250 G Funghi n1 Bicchiere Vino Bianco n50 G Burro Olio D oliva n1 Scalogno Per Guarnire: . . . >>segue

4

Orata Al Vino Bianco

orata

Orata 1 da 600 g Cipolla 1 piccola Aglio, spicchio 1 Olio di oliva 1 cucchiaio Prezzemolo 1 mazzetto . . . >>segue

2

ORATA ALLA FRANCESE

Fagiolini

600 G Fagiolini n50 G Burro n2 Uova n1 Limone Prezzemolo Tritato Sale

4

FAGIOLINI IN SALSA D UOVA

Fagiolini

500 G Fagiolini nAlcune Fettine Cipolla Rossa Cruda n1 Bicchiere Brodo Di Carne n1 Cipolla Piccola Tritata F . . . >>segue

6

Fagiolini In Salsa Di Noci

Ceci Secchi

300 G Farina n3 Uova n200 G Ceci Secchi n1 Spicchio Aglio n1 Cucchiaio Peperone Rosso Piccante Macinato Rosm . . . >>segue

4

Tagliatelle Di San Giuseppe

Gamberetti

350 G Pasta Tipo Tagliatelle Fresche n450 G Polpa Di Pomodoro n2 Spicchi Aglio n400 G Gamberetti Surgelati S . . . >>segue

4

Tagliatelle E Gamberetti

Fegatini Di Pollo

300 G Pasta Tipo Tagliatelle n50 G Burro n300 G Fegatini Di Pollo Brodo Di Carne Formaggio Parmigiano Grattu . . . >>segue

4

Tagliatelle In Brodo Con Fegatini

Zucchine

300 G Pasta Tipo Tagliatelle Fresche n8 Fiori Di Zucchine n2 Zucchine n1 Cipolla Piccola n3 Cucchiai Olio D . . . >>segue

3

Tagliatelle In Fiore

Carciofi

6 Carciofi - n Olio D'oliva - n Aglio - n1/2 Bicchiere Vino - n Prezzemolo Tritato - n Sale - n200 G Besciam . . . >>segue

4

STRUDEL DI CARCIOFI

Crauti

Per La Pasta: - n300 G Farina - n5 Cl Olio D'oliva - n1 Tuorlo D'uovo - n130 G Acqua Tiepida - nPoco Burro C . . . >>segue

4

STRUDEL DI CRAUTI

Zucchine

Per La Pasta: - n75 G Farina Bianca - n25 G Burro - n1 Uovo - n1 Pizzico Sale - n Per Il Ripieno: - n300 G Z . . . >>segue

4

STRUDEL VEGETARIANO

Peperone Rosso

1 Peperone Rosso - n1 Peperone Verde - n80 G Burro - n10 Cl Panna Da Cucina - n50 G Formaggio Parmigiano Gra . . . >>segue

6

SUGO AI PEPERONI CON IL BIMBY

Ricotta

250 G Ricotta - n80 G Mandorle Finemente Pestate - n100 G Zucchero - n5 Uova - n Rum - n1 Pizzico Sale

6

DOLCE DI RICOTTA (6)

Semolino

200 G Semolino - n8 Cl Latte - n100 G Burro - n100 G Zucchero - n30 G Pinoli - n Cannella In Polvere

6

DOLCE DI SEMOLINO

Pomodori Pelati

6 Uova - n1/2 Peperone Rosso - n1/2 Peperone Verde - n1 Peperoncino Piccante Fresco - n4 Pomodori Pelati - n . . . >>segue

4

OMELETTE ALLA SPAGNOLA

Maggiorana

6 Uova - n2 Cucchiai Panna - n Maggiorana - n Timo - n Cerfoglio - n Salvia - n Basilico - n Prezzemolo - n2 . . . >>segue

4

OMELETTE ALLE ERBE

Cerfoglio

3 Cucchiai Prezzemolo, Cerfoglio E Dragoncello Tritati In Parti Uguali - n4 Uova - n Sale - n1 Cucchiaio Burro

4

OMELETTE AUX FINES HERBES

Amaretto Di Saronno

Alcuni Cubetti Ghiaccio - n40 G Amaretto Di Saronno - n1 Spicchio Limone

1

ON THE ROCKS

Rum Bianco

3/8 Rum Bianco - n1/8 Succo Di Limone - n1/8 Sciroppo Di Zucchero - n3/8 Spremuta D'arancia

1

ORANGE DAIQUIRI (2)

Carciofi

2 Carciofi Giovani Teneri - n1 Cipolla - n1/2 Bicchiere Salsa Di Pomodoro - n Sale - n Olio D'oliva Extra-ve . . . >>segue

2

SALSA AI CARCIOFI

Porri

400 G Pasta Tipo Pasta All uovo Per Il Ripieno: n400 G Ricotta n3 Cucchiai Panna n2 Cucchiai Formaggio Parmi . . . >>segue

6

Rotolo Con Porri E Prosciutto

Gamberi

350 G Riso n400 G Gamberi n1/2 Cipolla n1/2 Spicchio Aglio n2 Bicchieri Vino Bianco n1 Ciuffo Prezzemolo n12 . . . >>segue

4

Risotto Ai Gamberi

Maiale

8 Salsiccette Di Maiale

4

Salsicce Alla Griglia

Maiale

8 Salsicce n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Rosmarino Salvia Sedano Basilico Timo Prezzemolo Maggiorana Scal . . . >>segue

4

Salsicce Alle Dieci Erbe

Maiale

500 G Salsiccia n8 Carote Burro Sale Pepe

4

Salsicce Con Carote

Maiale

8 Salsiccette Di Maiale n3 Porri n30 G Burro Brodo Panna

4

Salsicce Con Porri Al Gratin

Maiale

300 G Salsiccia n6 Patate n2 Cipolle Olio D oliva Sale Pepe

4

Salsicce Con Torta Di Patate

Maiale

400 G Salsicce Di Maiale n1 Cavolfiore n2 Patate n1 Cipolla Burro Noce Moscata Sale

4

Salsicce Con Verdura

Maiale

480 G Salsicce Di Maiale Fresche Piccole n1 Confezione Panna n1 Gambo Sedano n1 Cipollina n1 Foglia Salvia n . . . >>segue

4

Salsicce Del Montanaro

SALSICCIA

per 4 persone: 400 g di salsiccia - 300 g di fagioli cannellini - 500 g di pomodori pelati - 3 cucchiai di o . . . >>segue

4

SALSICCE E CANNELLINI

Semolino

100 Cl Latte n1 Bustina Vaniglina n140 G Semolino

4

Torta Di Semolino

Lamponi

500 G Pasta Sfoglia n300 G Frutti Di Bosco (lamponi E Mirtilli) n50 G Kirsch n6 Biscotti Savoiardi n1 Banana . . . >>segue

6

Torta Di Sfoglia Alla Frutta

Limone

1/2 Bicchiere Succo Di Limone n1/4 Bicchiere Succo Di Pompelmo n1/4 Bicchiere Succo Di Kiwi

1

Spremuta Di Limone, Pompelmo E Kiwi

Moscardini

800 G Moscardini - n500 G Patate - n2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco - n1/2 Limone - n2 Foglie Alloro - n1 Sp . . . >>segue

4

MOSCARDINI CON PATATE (2)

Moscardini

700 G Moscardini - n2 Spicchi Aglio - n1/2 Cipolla - n Prezzemolo Tritato - nPoca Salsa Di Pomodoro - nPoco . . . >>segue

6

MOSCARDINI DEL PESCATORE

Moscardini

800 G Moscardini - n500 G Patate - n2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco - n1/2 Limone - n2 Foglie Alloro - n1 Sp . . . >>segue

4

MOSCARDINI E PATATE

Moscardini

500 G Moscardini - n300 G Patate - n Olio D'oliva - n Limone - n Sale - n Prezzemolo - n1 Tappo Di Sughero

4

MOSCARDINI E PATATE (2)

Mela Verde

1 Mela Verde n500 G Polpa Di Pomodoro n1/2 Bicchiere Brandy Basilico Olio D oliva Sale n1/2 Cipolla Penne

4

PENNE ALL ELISEO

Vermouth Dry

5/7 Vermouth Dry n1/7 Crema Di Menta Bianca n1/7 Curacao Per Decorare: n1 Foglia Insalata Rossa

1

Raid

Vermouth

1/3 Succo D arancia n2/3 Vermouth n2 Spruzzi Bitter All arancia Per Servire: n1 Fetta Arancia n1 Spirale Lun . . . >>segue

1

Raimondo

Chartreuse Gialla

1/7 Crema Di Cacao n1/7 Crema Di Violette n1/7 Chartreuse Gialla n1/7 Maraschino n1/7 Benedictine n1/7 Chart . . . >>segue

1

Rainbow Pousse

YOGURTH

Yogurt 300 ml Pepe nero macinato 1 cucchiaio Cetriolo 1/2 Cipolla 1 Patata bollita 1 Pomodori 3 . . . >>segue

4

RAITA

Mozzarella

Pasta Per Pizze (v. Ricetta) n300 G Mozzarella n400 G Pomodori Pelati n1 Ciuffo Basilico Olio D oliva Sale P . . . >>segue

4

Pizza Margherita (2)

Brandy

3 Cucchiai Brandy n4 Cucchiai Olio D oliva Sale n1 Rametto Timo n1 Foglia Alloro Pepe

4

Marinata Al Brandy

Ginepro

100 Cl Vino Rosso n1 Cipolla n10 Bacche Ginepro Sale Pepe

4

Marinata Al Ginepro

Vino Bianco

100 Cl Vino Bianco Secco n25 Cl Olio D oliva Cipolla n1 Limone Sale Pepe

4

Marinata Al Vino Bianco

Olio Di Oliva

100 Cl Olio D oliva n7 Spicchi Aglio

4

OLIO ALL AGLIO

Olio Di Oliva Extra-vergine

100 Cl Olio D oliva Extra-vergine n2 Spicchi Aglio n1 Rametto Rosmarino nAlcune Foglie Salvia n1 Peperoncino

4

OLIO ALL AGLIO AROMATICO

Olio Di Oliva Extra-vergine

100 G Olio D’oliva Extra-vergine n1 Mazzetto Erbe (alloro, Rosmarino, Basilico) n5 Noci n2 Bacche Ginepro

4

Olio Aromatizzato

Olio Di Oliva

50 Cl Olio D oliva Extra-vergine Salvia Rosmarino

4

Olio Aromatizzato Per Arrosti

Olio Di Oliva

50 Cl Olio D oliva Extra-vergine Alloro Pepe Nero In Grani n1 Chiodo Di Garofano

4

Olio Aromatizzato Per Carni Alla Griglia

Olio Di Oliva

50 Cl Olio D oliva Extra-vergine Erba Cipollina Menta

4

Olio Aromatizzato Per Insalate

Burro

50 G Burro n50 G Farina n50 Cl Brodo Di Carne (o Brodo Vegetale) Sale Pepe

4

I Roux (ricetta Base)

Pane Raffermo

4 Fette Pane Toscano Raffermo - n4 Pomodori Maturi - n1 Cipolla Di Tropea - n1 Costa Sedano - n Basilico - n . . . >>segue

4

PANZANELLA (8)

Pane Raffermo

800 G Patate - n2 Cipolle - n Prezzemolo - n Aglio - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n1 Macinata Pep . . . >>segue

4

ACQUA COTTA (6)

Funghi Champignon

100 G Pasta Tipo Spaghetti - n100 G Funghi Champignon - n1 Spicchio Aglio - n3 Uova - n6 Olive Verdi - n6 Ol . . . >>segue

4

FRITTATA DI SPAGHETTI (2)

Uova

600 G Pasta Tipo Vermicelli - n7 Uova - n150 G Burro - n100 G Formaggio Parmigiano

6

FRITTATA DI VERMICELLI

Zucca

200 G Zucca - n1 Cipolla Di Tropea - n40 G Formaggio Grana - n8 Uova - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale . . . >>segue

4

FRITTATA DI ZUCCA E CIPOLLA

Zucca

200 G Zucca - n1 Cipolla Di Tropea - n40 G Formaggio Grana - n8 Uova - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale . . . >>segue

4

FRITTATA DI ZUCCA E CIPOLLA CON ACETO

Coniglio

1200 G Coniglio - n100 G Pancetta (fette Da 100 G) - n Rosmarino - n Salvia - n Vino Bianco - n Brodo - n Ac . . . >>segue

4

CONIGLIO SAPORITO

Pollo

2500 Cl Brodo Di Pollo - n350 G Carne Tritata Di Manzo - n1 Albume D'uovo - n1 Carota - n1 Porro

4

CONSOMMÉ DI POLLO

Germogli Di Soia

350 G Germogli Di Soia - n1 Peperone Rosso - n100 G Fagiolini - n2 Cipollotti - n100 G Chicchi Di Mais - n P . . . >>segue

4

CONTORNO COLORATO