Ingrediente Principale |
Ingredienti |
Persone |
Nome Ricetta |
Avocado |
1 Scatola Cuori Di Palma n1 Avocado Maturo n1 Limone n1/2 Bicchiere Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
Palmito In Insalata |
Vodka |
1/6 Succo D ananas n1/6 Succo Di Limone n4/6 Vodka n1 Spruzzo Sciroppo Di Lampone Per Servire: n1 Scorza Di . . . >>segue |
1 |
Paloma |
Palombetto |
800 G Palombetto A Piccoli Tranci n1 Cespo Insalata Lattuga n2 Scalogni n10 Cl Panna Fresca n50 G Burro n2 C . . . >>segue |
4 |
Palombetto Alla Lattuga |
PALOMBO |
palombo tagliato a fette 800 g, olio extravergine d oliva 40 g, cipolla 50 g, brandy 40 prezzemolo sale, pepe |
|
PALOMBO AL BRANDY |
Palombo |
500 G Palombo Tagliato A Fette Grandi n2 Cipolle n4 Pomodori Maturi n2 Carote n1 Gambo Sedano Sale Pepe |
4 |
Palombo Al Pomodoro |
PALOMBO |
4 Palombi n30 G Burro n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Trito Di Aglio E Cipolla Vino Bianco n1 Bicchiere Brodo Pr . . . >>segue |
4 |
Palombo Al Prezzemolo |
Palombo |
4 Trance Palombo n4 Pomodori n1 Sedano Olive Nere nAlcune Foglie Basilico Peperoncini n3 Cucchiai Olio D oli . . . >>segue |
4 |
Palombo Al Sedano |
pescecane |
500 gr. tranci di pescecane
(o filetti di sgombro)
60 ml. aceto
25 gr. epazote (coriandolo)
1/4 cipolla . . . >>segue |
6 |
PAN DE CAZÒN |
Pomodoro |
500 G Pennette Rigate n400 G Pomodorini A Grappolo Maturi E Sodi n60 G Ricotta Salata n2 Cucchiai Olio D oli . . . >>segue |
4 |
Pennette Con Il Pomodoro Crudo |
Cipolline |
400 G Cipolline Selvatiche (cipuddizze) n100 Cl Brodo Di Carne (o Brodo Vegetale) n400 G Pane Casereccio Raf . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Cipolline Selvatiche |
POMODORO |
4 Pomodori Da Riso n1 Cipolla n180 G Couscous Precotto n25 G Uvetta Sultanina n1 Tuorlo D uovo Olio D oliva . . . >>segue |
4 |
Pomodori Ripieni Al Couscous |
POMODORO |
8 Pomodori Maturi Sodi n30 G Granuli Di Soia n100 G Prosciutto Cotto Cipolla Aglio Prezzemolo Burro Sale Pepe |
4 |
Pomodori Ripieni Al Forno |
POMODORO |
8 Pomodori n200 G Formaggio Pecorino Dolce n100 G Formaggio Pecorino Piccante n1 Pizzico Origano n3 Cucchiai . . . >>segue |
4 |
Pomodori Ripieni Al Pecorino |
POMODORO |
6 Pomodori Grandi Maturi Ma Non Troppo n200 G Tonno Sott olio n3 Filetti D acciughe Salati n1 Cipolla Prezze . . . >>segue |
6 |
Pomodori Ripieni Al Tonno |
POMODORO |
Ingredienti per 2 persone: 4 pomodori rotondi1 ananas100 gr di arachidi tostatesale e pepe q.b.1 filo di oli . . . >>segue |
2 |
POMODORI RIPIENI ALL ANANAS |
Maiale |
12 Puntine Di Maiale n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n4 Foglie Salvia Olio D oliva Burro Sale Pepe |
4 |
Puntine Di Maiale Al Vino Bianco |
Maiale |
1200 G Puntine Di Maiale n1 Bicchiere Vino Rosso n30 G Burro n4 Foglie Salvia Sale Pepe |
4 |
Puntine Di Maiale Al Vino Rosso |
Maiale |
12 Puntine Di Maiale n1/2 Ananas n1 Peperone Giallo n1 Peperone Verde n1 Peperone Rosso n2 Cucchiai Zucchero . . . >>segue |
6 |
Puntine Di Maiale In Agrodolce |
Peperoni |
1500 G Peperoni n50 G Capperi n70 G Olive Nere Prezzemolo Origano n1 Spicchio Aglio n150 G Olio D oliva Pang . . . >>segue |
4 |
Pupuarole Ammullecate |
Pesche Sciroppate |
3 Uova - n50 Cl Latte - n2 Cucchiai Farina - n125 G Zucchero - n500 G Pesche Sciroppate |
4 |
CREMA ALLA FRUTTA (2) |
BANANA |
3 Uova - n4 Cucchiai Zucchero - n50 Cl Latte - n2 Cucchiai Fecola Di Patate - n2 Banane - n1 Bustina Vanigli . . . >>segue |
4 |
CREMA ALLE BANANE (2) |
Asparagi |
300 G Riso n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n1000 G Asparagi n4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato n2 . . . >>segue |
6 |
Sformato Di Riso Con Gli Asparagi |
Carne Macinata |
400 G Riso n50 G Burro Zafferano n2 Cucchiai Olio D oliva Basilico Prezzemolo Sedano Rosmarino Salvia n1 Car . . . >>segue |
6 |
Sformato Di Riso Con Polpette |
POMODORO |
800 G Riso n8 Cucchiai Olio D oliva n60 G Burro n100 G Formaggio Provolone Sardo Grattugiato n1 Spruzzata Wh . . . >>segue |
4 |
Sformato Di Riso Con Verdure |
Riso |
110 G Riso n75 Cl Latte n50 G Zucchero n40 G Uvetta Di Corinto n40 G Pinoli Cannella In Polvere n1 Bustina V . . . >>segue |
4 |
Sformato Di Riso Dolce |
Asparagi |
250 G Mascarpone n600 G Asparagi Surgelati n4 Uova n300 G Riso n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato . . . >>segue |
4 |
Sformato Di Riso E Asparagi |
Funghi |
25 G Funghi Porcini Secchi - n1 Spicchio Aglio - n Peperoncino - n Prezzemolo - n Olio D'oliva Extra-vergine . . . >>segue |
2 |
SALSA AI FUNGHI (3) |
Funghi Porcini Secchi |
50 G Funghi Porcini Secchi - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Cipolla - n1/2 Bicchiere Brodo Di Carne |
4 |
SALSA AI FUNGHI (4) |
Peperone Giallo |
1 Peperone Giallo - n1 Peperone Rosso - n300 G Pomodori Maturi - n1 Cipolla - nAlcune Foglie Basilico - n1 C . . . >>segue |
4 |
SALSA AI PEPERONI (2) |
PORRI |
50 G Porro - n13 Cl Brodo Vegetale - n Vino Bianco - n Sale - n1/2 Cucchiaino Fecola Di Patate - n2 Cucchiai . . . >>segue |
2 |
SALSA AI PORRI (2) |
Formaggio Groviera |
50 G Formaggio Groviera - n50 G Formaggio Provolone Piccante - n50 G Formaggio Dolce Molle - n50 G Formaggio . . . >>segue |
4 |
SALSA AI QUATTRO FORMAGGI |
Formaggio Scamorza |
1 Bicchiere Latte - n50 G Formaggio Scamorza - n50 G Formaggio Emmenthal - n50 G Formaggio Parmigiano |
2 |
SALSA AI TRE FORMAGGI |
Aglio |
1 Tuorlo D'uovo - n2 Spicchi Aglio - n20 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - n1 Cucchiaio Succo Di Limone - n Sa . . . >>segue |
4 |
SALSA AIOLI (5) |
Cavolfiore |
150 G Cavolfiore - n1 Spicchio Aglio - n2 Cucchiai Pomodori Pelati - n1 Manciata Prezzemolo Tritato |
2 |
SALSA AL CAVOLFIORE |
Cavolfiore |
1 Cavolfiore Piccolo - n1 Manciata Olive Nere Snocciolate - n1 Cucchiaino Aceto Balsamico Tradizionale Di Mo . . . >>segue |
4 |
SALSA AL CAVOLFIORE A CRUDO |
Dragoncello |
40 G Mollica Di Pane - n3 Spicchi Aglio - n1 Mazzetto Dragoncello - n Aceto Di Mele - n Olio D'oliva Extra-v . . . >>segue |
4 |
SALSA AL DRAGONCELLO |
Peperoncini Anchos |
8 Peperoncini Anchos Lavati Senza Semi E Svenati - n1 Cipolla Tritata - n4 Spicchi Aglio - n1/2 Tazza Olio D . . . >>segue |
4 |
SALSA AL PEPERONCINO ANCHO |
Vino Porto |
Timo - n Alloro - n1 Scalogno - n30 Cl Vino Porto - n Tartufo Nero Piccolo - n30 G Burro - n10 Cl Fondo Bruno |
6 |
SALSA AL PORTO |
Zafferano |
500 G Riso Arborio - n80 G Burro - n1/2 Cipolla - n10 Cl Vino - n110 Cl Acqua - n1 Cucchiaio Dado Bimby - n1 . . . >>segue |
6 |
RISOTTO GIALLO CON IL BIMBY |
Vitello |
500 G Vitello - n70 G Burro - n100 G Pinoli - n100 G Mandorle - n2 Bicchieri Brodo Vegetale - n1 Tazzina Caf . . . >>segue |
4 |
VITELLO AL CAFFÈ |
Vitello |
1000 G Noce Di Vitello - n80 G Pancetta A Dadini - n80 G Lardo Affettato - n1 Cipolla - n1 Carota - n1 Gambo . . . >>segue |
4 |
VITELLO ALLA MARCHIGIANA |
Vitello |
2 Lombate Di Vitello Da 300 G - n2 Uova - n5 Foglie Salvia - n4 Cucchiai Pangrattato - n4 Cucchiai Olio D'ol . . . >>segue |
4 |
VITELLO ALLA MILANESE (2) |
Vitello |
160 G Vitello Magro - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Aglio - n Rosmarino - n Salvia |
1 |
VITELLO AROMATIZZATO |
Pernici |
150 G Burro n4 Pernici Sale n1 Tazza Panna Liquida n1/2 Limone (succo) |
4 |
Pernice Bianca |
Pernici |
2 Pernici n500 G Funghi n100 G Pancetta Affumicata n1/2 Bicchiere Latte Mollica Di Pane Burro Sale Pepe |
4 |
Pernice Farcita |
Pernici |
4 Pernici n30 Cl Vino Bianco Secco n30 Cl Aceto Di Vino n1/2 Sedano Rapa n1 Peperone Rosso n1 Cipolla n1 Spi . . . >>segue |
4 |
Pernice Marinata |
Pernici |
4 Pernici n100 G Burro n250 G Mirtilli n200 G Mele n200 G Zucchero In Polvere n1 Limone n1 Cannella n4 Larde . . . >>segue |
4 |
Pernici Ai Mirtilli |
Pernici |
4 Pernici nAlcune Bacche Ginepro Rosmarino Salvia Dragoncello Sale Pepe Vino Bianco |
4 |
Pernici Al Forno |
Pernici |
6 Fette Pancarrè n3 Pernici n100 G Burro n1/2 Bicchiere Olio D oliva n100 G Lardo n2 Scalogni Spezie n1/2 Bi . . . >>segue |
4 |
Pernici Al Madera |
Pernici |
2 Pernici n1 Bottiglia Vino Marsala n1 Scatoletta Fegato D oca n1 Vasetto Salsa Di Tartufo n1500 G Piselli n . . . >>segue |
4 |
Pernici Al Marsala |
Pernici |
2 Pernici Giovani Pronte Per La Cottura Per Il Ripieno: n2 Cucchiai Prezzemolo Tritato n1 Cucchiaino Timo n2 . . . >>segue |
2 |
Pernici Al Vapore Farcite Con Verdure |
Gamberetti |
400 G Pasta Tipo Penne n150 G Gamberetti Sgusciati n100 G Prosciutto Affumicato (fette Da 100 G) n150 G Pise . . . >>segue |
4 |
Penne E Gamberetti Al Cartoccio |
Tonno |
350 G Pasta Tipo Penne n300 G Pomodori Maturi n100 G Pancetta n200 G Tonno Sott olio n5 Foglie Basilico n1 S . . . >>segue |
4 |
Penne Fantasia |
Tonno |
350 G Pasta Tipo Pennette n200 G Tonno Sott olio n3 Pomodorini Perini n1 Cucchiaio Prezzemolo Fresco Tritato . . . >>segue |
4 |
Penne Fredde Al Tonno |
Pomodorini |
450 G Pasta Tipo Penne n6 Pomodorini n8 Cucchiai Olio D oliva n2 Cucchiai Aceto Di Vino n2 Spicchi Aglio Bas . . . >>segue |
4 |
Penne Fresche |
Funghi |
350 G Pasta Tipo Penne n300 G Funghi Champignon n125 G Tonno Sott olio Sale n5 Cucchiai Olio D oliva n1 Spic . . . >>segue |
4 |
Penne Funghi E Tonno |
Zafferano |
320 G Pasta Tipo Penne Medie Lisce n40 G Burro Brodo n40 G Formaggio Grattugiato n1 Bustina Zafferano n1 Cip . . . >>segue |
4 |
Penne Gialle |
Maiale |
1 Prosciutto Crudo Di 3000 G n1 Cavolo Rosso n25 Cl Vino Bianco Secco n2 Mele n4 Cucchiai Gelatina Di Ribes . . . >>segue |
10 |
Prosciutto Al Forno |
Maionese |
Pancarrè Maionese n4 Uova n1 Mazzo Crescione n1 Limone Sale Pepe |
4 |
Tartine Al Crescione |
Foglie di dragoncello |
Una forma di pane a cassetta
200 g di foglie di dragoncello
50 g di burro
50 g di ricotta
sale |
4 |
TARTINE AL DRANGONCELLO |
Ricotta |
300 G Farina n250 G Ricotta Fresca n75 G Burro n250 G Formaggio Cremoso n100 G Mascarpone n1 Cucchiaio Erba . . . >>segue |
8 |
Tartine Al Formaggio |
Formaggio Fontina |
Pancarrè Formaggio Fontina Pomodoro Olio D oliva Pepe Sale Acciughe Capperi |
4 |
Tartine Al Formaggio (2) |
Robiola |
Pancarrè n200 G Formaggio Robiola n1 Cucchiaio Pinoli Tritati Noci n1/2 Bicchierino Brandy Pepe |
4 |
Tartine Al Formaggio E Brandy |
Robiola |
Pancarrè n200 G Formaggio Gorgonzola Piccante n1 Cucchiaio Pinoli Tritati Noci n1/2 Bicchierino Brandy Pepe |
4 |
Tartine Al Formaggio E Brandy (2) |
Robiola |
Pancarrè n200 G Formaggio Roquefort n1 Cucchiaio Pinoli Tritati Noci n1/2 Bicchierino Brandy Pepe |
4 |
Tartine Al Formaggio E Brandy (3) |
Groviera |
8 Fette Pane In Cassetta n100 G Formaggio Groviera n200 G Tonno Sott olio n1 Cipolla n50 G Burro |
4 |
Tartine Al Groviera |
Kiwi |
2 Kiwi n100 G Formaggio Cremoso Panna Da Cucina Pancarrè Limone Olio D oliva Sale Pepe Per Guarnire: n1 Tria . . . >>segue |
4 |
Tartine Al Kiwi |
Mascarpone |
8 Bocconcini Di Pane Alle Noci n100 G Mascarpone n4 Ciuffetti Spinaci Freschi Sale Pepe Bianco |
4 |
Tartine Al Mascarpone E Spinaci |
POMODORO |
2 pomodori maturi bucherellati con la forchetta
2 carote
2 zucchini
1 cipolla bianca
1 patata
1 gambo d . . . >>segue |
6 |
ZUPPA CRETA |
Zucca |
1 Zucca Di 5000 G n125 G Burro Ammorbidito n250 G Zucchero n2 Cucchiai Olio D oliva n1000 G Manzo Magro Tagl . . . >>segue |
8 |
Zuppa Criolla |
Vitello |
400 G Fettine Di Vitello - n1 Limone - n1 Spicchio Aglio - n Prezzemolo - n2 Cucchiai Olio D'oliva - n Sale . . . >>segue |
4 |
FESA MARINATA |
Vitello |
8 Fette Noce Di Vitello - n50 G Burro - n1 Bicchiere Vino Madera - n2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro - n Farina . . . >>segue |
4 |
FETTINE AL MADERA |
Maiale |
8 Fettine Lonza Di Maiale (peso Totale 600 G) - n3 Cipollotti Piccoli - n4 Fette Ananas (preferibilmente Fre . . . >>segue |
4 |
FETTINE ALLA HAWAIANA |
Vitello |
16 Fettine Fesa Di Vitello n100 G Pancetta Arrotolata n100 G Pancetta Affumicata Tagliata In Un Solo Pezzo n . . . >>segue |
4 |
Uccellini Scappati (2) |
Maiale |
16 Fettine Filetto Di Maiale n100 G Pancetta Arrotolata n100 G Pancetta Affumicata Tagliata In Un Solo Pezzo . . . >>segue |
4 |
Uccellini Scappati (3) |
Pesce |
150 G Acqua n1 Cipolla n1 Foglia Alloro n1 Ciuffo Prezzemolo n10 Grani Pepe nMolti Ritagli Di Pesce (code, T . . . >>segue |
4 |
Ukha |
Gin |
5/6 Gin n1/6 Cinzano n1 Cucchiaio Cognac n1 Spruzzo Angostura n1 Spruzzo Cointreau Per Servire: n1 Scorzetta . . . >>segue |
1 |
Ul Timo Round |
Bourbon Whisky |
3/6 Bourbon Whisky n2/6 Bitter Campari n1/6 Vermouth Rosso Cora |
1 |
Ulisse |
Whisky |
1 Tuorlo D uovo Whisky Per Servire: n1 Pizzico Pepe n1 Pizzico Noce Moscata |
1 |
Ultimus |
Cognac |
1/4 Crema Di Vaniglia n1/4 Benedictine n1/4 Chartreuse Verde n1/4 Cognac |
1 |
Ultra Pousse |
Coniglio |
800 G Coniglio n400 G Funghi n4 Cipolle Farina Olio D oliva Burro n1 Carota n1 Pezzo Sedano n1 Scalogno n1 P . . . >>segue |
4 |
Umido Di Coniglio Alla Francese |
Uova |
4 Uova nPoco Aceto Di Vino n1 Bicchiere Brodo n4 Fette Pomodoro n4 Filetti D acciughe n4 Fette Mozzarella Or . . . >>segue |
4 |
Uova Affogate Del Prevosto |
Uova |
6 Uova n120 G Olio D oliva n1 Limone n1 Pizzico Sale |
4 |
Uova Alla Bella Rosin |
Patate |
500 G Patate Non Farinose n500 G Funghi Freschi (porcini O Altri) n60 G Burro O Margarina Vegetale n1 Spicch . . . >>segue |
4 |
Uova Alla Boscaiola |
Uova |
6 Uova n1 Fetta Bresaola (fette Da 30 G) n1 Cipolla Burro n8 Fette Pane Sale Pepe |
4 |
Uova Alla Bresaola |
Piselli |
250 G Piselli Freschi - n1 Cespo Insalata Lattuga - n1 Carota - n1 Cipolla - n1 Patata Grande - n2 Cucchiai . . . >>segue |
4 |
PUREA DI PISELLI (2) |
Patate |
1000 G Patate - n50 G Burro - n1/2 Bicchiere Latte Caldo - n60 G Formaggio Grana, Formaggio Emmenthal E Form . . . >>segue |
4 |
PURÈ AL FORMAGGIO |
Patate |
700 G Patate - n1 Bicchiere Latte - n50 G Burro - n5 Filetti D'acciughe - n Prezzemolo - n Sale |
4 |
PURÈ ALLE ACCIUGHE |
Aglio |
2 Teste Aglio - n30 G Burro - n Sale - n Pepe |
4 |
PURÈ D AGLIO DELICATO |
Patate |
5 Patate - n3 Cetriolini Sott'aceto - n1 Peperone Sott'olio - n1 Cucchiaio Pasta D'acciughe - n8 Olive Verdi . . . >>segue |
4 |
PURÈ DELL ESTATE |
Pesche |
4 Pesche - n20 Cl Latte - n10 Cl Panna - n100 G Zucchero - n15 G Colla Di Pesce - n Menta Fresca - n10 Lamponi |
4 |
BUDINO DI PESCHE (4) |
Aglio |
350 G Pasta Tipo Spaghetti n2 Spicchi Aglio n80 G Olio D oliva n1/2 Peperoncino n1 Ciuffo Prezzemolo Sale |
4 |
Spaghetti Aglio, Olio E Peperoncino (2) |
Vermouth Dolce |
1/4 Gin Dry - n1/4 Vermouth Dolce - n2/4 Succo Di Pompelmo |
4 |
PALM BEACH COCKTAIL |
Palombo |
1 Palombo Di 1000 G - n1 Uovo - n6 Olive - n4 Pomodorini - n1/2 Zucchina - n2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-ve . . . >>segue |
4 |
PALOMBETTO AL CARTOCCIO DI VERDURE |
Pancetta |
400 G Pasta Tipo Tagliatelle Fresche All uovo n150 G Pancetta n1 Bicchiere Vino Rosso Robusto n1 Spicchio Ag . . . >>segue |
4 |
Tagliatelle Al Curry E Vino Rosso |
Carciofi |
10 G Farina Bianca n40 G Burro n2 Bicchieri Brodo n1 Cipolla Sedano n1 Carota Alloro Timo n350 G Carciofi n1 . . . >>segue |
4 |
Tagliatelle Al Forno |
Granchio |
400 G Pasta Tipo Tagliatelle All uovo n2 Scalogni n1 Carota n1 Costa Sedano n1 Porro n170 G Polpa Di Granchi . . . >>segue |
4 |
Tagliatelle Al Granchio |
Latte |
500 G Pasta Tipo Tagliatelle n80 G Burro n80 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n1/2 Bicchiere Latte Noce Mo . . . >>segue |
4 |
Tagliatelle Al Latte |
LIMONE |
350 G Pasta Tipo Tagliatelle n3 Limoni n50 G Burro n50 G Panna Liquida nAbbondante Formaggio Grattugiato Sale |
4 |
Tagliatelle Al Limone |
Mais |
350 G Mais In Scatola n400 G Pasta Tipo Tagliatelle n50 G Pancetta n1 Tazza Besciamella n1/2 Cipolla Affetta . . . >>segue |
4 |
Tagliatelle Al Mais |
Mascarpone |
350 G Pasta Tipo Tagliatelle n150 G Mascarpone n1 Uovo Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale |
4 |
Tagliatelle Al Mascarpone |
Mascarpone |
300 G Mascarpone n1 Fetta Prosciutto Cotto (da 150 G) n400 G Pasta Tipo Tagliatelle All uovo n50 G Formaggio . . . >>segue |
4 |
Tagliatelle Al Mascarpone (2) |
Pollo |
300 G Prosciutto Cotto - n200 G Petto Di Pollo - n20 Cl Panna - n100 G Patate - n100 G Besciamella - n80 G B . . . >>segue |
8 |
PATÉ DELICATO DI POLLO |
Vitello |
350 G Fegato Di Vitello A Fettine - n100 G Prosciutto Crudo - n125 G Burro - n1 Tuorlo D'uovo - n1/2 Bicchie . . . >>segue |
8 |
PATÉ DELICATO DI VITELLO |
Maiale |
1000 G Carne Di Maiale - n1 Mazzetto Aromi Misti (rosmarino, Timo, Salvia, Santoreggia, Maggiorana) - n Sale |
6 |
PATÉ DI CAMPAGNA |
Cervo |
1000 G Polpa Di Cervo - n300 G Pancetta - n6 Bacche Ginepro (bacche Pestate) - n6 Grani Di Coriandolo - n1 P . . . >>segue |
4 |
PATÉ DI CERVO |
Mezze Pesche Sciroppate |
8 Mezze Pesche Sciroppate - n50 G Burro - n50 G Zucchero - n50 G Biscotti Amaretti - n50 G Mandorle - n25 G . . . >>segue |
4 |
PESCHE ALLA PARIGINA |
Melanzane Lunghe |
1500 G Melanzane Lunghe n1200 G Pomodori Ramati n2 Fette Pane Casereccio n150 G Olive Nere Snocciolate n70 G . . . >>segue |
6 |
Melanzane Alla Mediterranea |
MELANZANA |
3 Melanzane n60 G Burro n4 Cetriolini Sott aceto n30 G Pinoli n1/2 Bicchiere Panna n1/2 Bicchiere Aceto Di V . . . >>segue |
4 |
Melanzane Alla Panna\r\n -tipo_piatto\r\nContorno |
MELANZANA |
500 G Melanzane n150 G Prosciutto Crudo n80 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n1 Uovo n50 G Burro Sale Pepe |
4 |
Melanzane Alla Parigina |
MELANZANA |
1000 G Melanzane n250 G Mozzarella n50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n30 G Burro Salsa Di Pomodoro Olio . . . >>segue |
4 |
Melanzane Alla Parmigiana |
MELANZANA |
1 Confezione Melanzane Alla Parmigiana n450 G Fagiolini n1 Cipollotto Fresco Senape Limone Olio D oliva Sals . . . >>segue |
4 |
Melanzane Alla Parmigiana E Insalata Di Fagiolini |
MELANZANA |
1000 G Melanzane n500 G Pomodori Freschi n2 Spicchi Aglio Origano Sale Olio D oliva |
4 |
Melanzane Alla Pizzaiola |
MELANZANA |
1500 G Melanzane Con La Buccia n4 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine D oliva n2 Spicchi Aglio Tritato Prezz . . . >>segue |
4 |
Melanzane Alla Poverella |
MELANZANA |
6 Melanzane n6 Pomodori Olio D oliva Sale Pepe Per Servire: n3 Cucchiai Pangrattato n1 Cucchiaio Prezzemolo . . . >>segue |
4 |
Melanzane Alla Provenzale |
Olive Nere |
1000 G Olive Nere n100 G Sale Grosso |
4 |
Olive Nere In Salamoia |
olive nere |
Olive nere di Kalamata
prezzemolo tritato q.b |
0 |
OLIVE NERE KALAMATA |
Olive Verdi |
30 G Olive Verdi Di Ascoli n1 Trito Di Odori n50 G Carne Di Maiale n50 G Carne Di Vitello n1/2 Petto Di Poll . . . >>segue |
4 |
Olive Ripiene |
Olive Verdi Snocciolate |
500 G Olive Verdi Snocciolate Grandi n150 G Polpa Magra Di Vitello n150 G Salsiccia Fresca n50 G Pancetta n3 . . . >>segue |
4 |
Olive Ripiene Fritte |
OLIVE |
per 6 persone -24 grosse olive, 150 g di filetti d acciuga, 40 g di capperi, 4 nova, prezzemolo, filo extrav . . . >>segue |
6 |
OLIVE SAPORITE |
Olive Verdi |
Olive Verdi Aglio Peperoncino Rosso Piccante Sale Grossetto Olio D oliva Extra-vergine |
4 |
Olive Schiacciate |
Olive Verdi |
Olive Verdi Soda Caustica n100 G Sale n1 Limone (fette) nAlcune Foglie Alloro Semi Di Finocchio Olio D oliva |
4 |
Olive Verdi |
Zucca |
500 G Zucca Pulita Tagliata A Dadini Brodo Vegetale n1 Cipolla n1 Bicchiere Latte Noce Moscata Sale Pepe n5 . . . >>segue |
4 |
Minestra Di Zucca (3) |
Gallina |
1/2 Gallina n150 G Prosciutto Crudo n500 G Polpa Di Manzo n150 G Salsiccia Secca Piccante nAlcune Cotenne Di . . . >>segue |
4 |
Minestra Maritata |
Insalata Lattuga |
2 Cespi Insalata Lattuga Romana n50 Cl Brodo Di Carne n1 Cipolla n50 G Burro n1 Cucchiaio Farina Bianca n50 . . . >>segue |
4 |
Minestra Di Lattuga (2) |
Funghi |
500 G Pasta Per Pizze (v. Ricetta) n300 G Pomodori Maturi n250 G Funghi Freschi n150 G Prosciutto Cotto n1 M . . . >>segue |
4 |
Pizza Quattro Stagioni (3) |
Gamberi Di Fiume |
1200 G Gamberi Di Fiume - n Aglio - n Peperoncino - n Vino Bianco Secco - n Olio D'oliva Extra-vergine - n S . . . >>segue |
4 |
GAMBERI DI FIUME ALLA MODA LAZIALE |
Gamberi Di Fiume |
1200 G Gamberi Di Fiume - n350 G Fagioli Freschi Sgranati - n100 G Lardo - n1 Cipolla - n Alloro - n Aglio - . . . >>segue |
4 |
GAMBERI DI FIUME CON FAGIOLI ALLA FRIULANA |
Gamberi Imperiali |
16 Gamberi Imperiali - n300 G Ceci - n1 Spicchio Aglio - n1 Rametto Rosmarino - n Sale - n Pepe - n Olio D'o . . . >>segue |
4 |
GAMBERI IMPERIALI SU CREMA DI CECI |
Nasello |
1 Nasello Da 1200 G - n7 Pomodorini A Ciliegina - n Prezzemolo - n Aglio - n7 Grani Pepe Bianco - n1 Chiodo . . . >>segue |
4 |
NASELLO IN BRODETTO |
Ricotta |
25 Cl Latte n120 G Zucchero n1/2 Stecca Vaniglia n20 G Farina n20 G Fecola Di Patate n5 Tuorli D uovo n300 G . . . >>segue |
6 |
Soufflè Di Ricotta |
Riso |
200 G Riso Originario n20 Cl Latte n180 G Zucchero Di Canna n4 Uova Scorza Di Limone Burro Sale |
4 |
Soufflè Di Riso |
Carote |
500 G Carote - n1 Cucchiaio Olio D'oliva - n Prezzemolo - n100 Cl Brodo - n1 Cipolla - n1 Cucchiaino Aceto D . . . >>segue |
4 |
CAROTE FANTASIA |
Maiale |
200 G Pollo - n200 G Lombo Di Maiale - n50 G Mortadella - n100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - n2 Uova . . . >>segue |
4 |
RIFREDDO AI PISTACCHI |
Maiale |
250 G Macinato Di Maiale - n1 Uovo - n1 Radicchio Bianco - n2 Filetti D'acciughe - n1 Spicchio Aglio - n For . . . >>segue |
4 |
FAGOTTINI DI MAIALE CON RADICCHIO BIANCO |
Uova |
80 G Formaggio Gruyère - n2 Fette Pane Casereccio - n Olio D'oliva Extra-vergine - n2 Macinate Pepe - n4 Uov . . . >>segue |
2 |
UOVA STRAPAZZATE AL GRUYERE |
Uova |
12 Uova - n1 Tartufo Nero - n150 G Fegato D'oca - n20 Cl Vino Marsala Secco - n1 Pizzico Sale - n1 Pizzico P . . . >>segue |
4 |
UOVA STRAPAZZATE AL MARSALA |
Uova |
8 Uova - n1/2 Bicchiere Panna Liquida - n Sale - n Pepe - n500 G Pomodori Freschi (o Pomodori Pelati) - n Bu . . . >>segue |
4 |
UOVA STRAPAZZATE AL POMODORO (2) |
Uova |
Uova - n Pomodori Pelati - n Prezzemolo - n Aglio - n1 Filo Olio D'oliva |
4 |
UOVA STRAPAZZATE AL POMODORO (3) |
Pollo |
1 Pollo n1 Uovo n1 Limone n1 Spicchio Aglio n1 Foglia Alloro n1 Cipolla n1 Ciuffo Prezzemolo Farina n1 Bicch . . . >>segue |
4 |
Pollo Fritto Marinato |
Pollo |
6 Cosce Di Pollo n1 Cipolla Piccola Affettata n1 Spicchio Aglio n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Barattolo Pomodo . . . >>segue |
4 |
Pollo Grigliato Con Salsa Al Miele |
Caffé |
120 G Farina n4 Uova n200 G Zucchero n200 G Burro n80 G Fecola n1 Tazzina Caffé n1 Bustina Lievito Bertolini |
4 |
Torta Al Caffé (5) |
CIOCCOLATA |
200 G Zucchero n200 G Burro n150 G Farina n150 G Biscotti Amaretti n50 G Cioccolato n4 Uova n3 Cucchiaini Li . . . >>segue |
6 |
Torta Al Cioccolato |
CIOCCOLATA |
170 G Burro A Temperatura Ambiente n150 G Zucchero n310 G Cioccolato Fondente n6 Uova n225 G Farina Setaccia . . . >>segue |
8 |
Torta Al Cioccolato (2) |
CIOCCOLATA |
400 G Farina n250 G Zucchero n1 Bustina Lievito n100 G Cioccolato Fondente n50 G Burro n3 Uova n1 Bustina Va . . . >>segue |
6 |
Torta Al Cioccolato (3) |
CIOCCOLATA |
250 G Farina n6 Uova n250 G Zucchero n300 G Cioccolato Fondente n1/2 Bicchiere Latte n250 G Margarina n2 Cuc . . . >>segue |
8 |
Torta Al Cioccolato (4) |
CIOCCOLATA |
200 G Zucchero n50 G Burro n150 G Farina n6 Uova n80 G Cacao In Polvere n1 Pizzico Cannella |
4 |
Torta Al Cioccolato (5) |
CIOCCOLATA |
100 G Cioccolato Fondente n100 G Farina n150 G Zucchero n3 Uova n50 G Burro n1 Pizzico Sale |
6 |
Torta Al Cioccolato (6) |
Succo Di Ribes Rosso |
500 G Succo Di Ribes Rosso - n Acqua (facoltativo) |
1 |
SUCCO DI RIBES ROSSO |
Trotelle |
4 Trotelle (per Un Peso Totale Di 1000 G) - n Pangrattato - n Olio D'oliva Extra-vergine Ligure Di Olive Tag . . . >>segue |
4 |
FILETTI DI TROTELLE ALLA PIEMONTESE |
Pagina 82 di 120
... |
72
|
73
|
74
|
75
|
76
|
77
|
78
|
79
|
80
|
81
|
82
|
83
|
84
|
85
|
86
|
87
|
88
|
89
|
90
|
91
|
92
|
...
