Gin

1/2 Vermouth Dry n1 Cucchiaio Anisette n1/2 Gin Per Servire: n1 Oliva

1

Sprint

Succo Di Lampone

1/2 Succo Di Limone n1/2 Succo Di Lampone Soda n1 Fetta Arancia n1 Scorza Di Limone Lunga

1

Sprint (2)

Succo Di Lampone

1/2 Succo Di Limone n1/2 Succo Di Lampone Gassosa n1 Fetta Arancia n1 Scorza Di Limone Lunga

1

Sprint (3)

PERA

4 Pere Grandi n100 G Zucchero n200 G Panna Montata Biscottini

4

Spuma Di Pere

Granchio

400 G Pasta Tipo Reginette (o Pasta Tipo Tagliatelle) n200 G Polpa Di Granchio n50 G Burro n1 Scalogno n1 Ci . . . >>segue

4

Reginette Al Granchio

Fave

350 G Pasta Tipo Reginette n800 G Fave n50 G Finocchietto Selvatico n150 G Formaggio Di Capra Stagionato n1 . . . >>segue

4

Reginette Alla Crema Di Fave

Peperoni

350 G Pasta Tipo Reginette n500 G Peperoni n1 Spicchio Aglio n1 Limone n1 Uovo Panna Formaggio Grana Peperon . . . >>segue

4

Reginette Alla Provenzale

Cozze

2500 G Cozze n3 Spicchi Aglio n1 Bicchiere Vino Bianco Secco Pepe Olio D oliva

6

Zuppa Di Cozze (2)

Cozze

20 Cozze n2 Pomodori n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n4 Fette Pane Casereccio Tostato n150 Cl Brodo Di Pesce n1 . . . >>segue

4

Zuppa Di Cozze (3)

Vodka

4/4 Vodka Succo D arancia

1

Screwdriver (4)

Vodka

40 G Vodka n1 Arancia (succo) Per Decorare: n1 Fettina Arancia

1

Screwdriver (5)

Formaggio Provolone

100 G Farina n60 G Formaggio Provolone Piccante Grattugiato n60 G Formaggio Grana Grattugiato n1 Cucchiaio P . . . >>segue

4

Tortiglioni Al Formaggio

Castagne

500 G Castagne n150 G Cioccolato Fondente n100 G Burro Freschissimo n40 G Cacao Dolce Vaniglina Alloro n1 Ba . . . >>segue

10

Tartufi Di Castagne

Castagne

200 G Castagne n1 Bicchiere Latte n2 Cucchiai Zucchero n1 Noce Burro n1 Pizzico Vaniglina Cacao Amaro

4

Tartufi Di Castagne (2)

CIOCCOLATA

200 G Cioccolato Fondente n4 Tuorli D uovo n80 G Burro n80 G Nocciole Tostate n80 G Cacao Dolce

6

Tartufi Di Cioccolato

CIOCCOLATA FONDENTE

150 G Cioccolato Fondente n75 G Burro Morbido n100 G Zucchero n50 G Biscottini Secchi n2 Cucchiai Rum Per Gu . . . >>segue

4

Tartufini

CIOCCOLATA FONDENTE

150 G Cioccolato Fondente n75 G Margarina Vegetale n100 G Zucchero n50 G Biscotti Pavesini n2 Cucchiai Rum P . . . >>segue

4

Tartufini (2)

ARISTA DI MAIALE

Arista di maiale 700 g Vino rosso 300 g Olio extravergine 30 g Aglio, spicchi 2 Semi di finocchio 1 . . . >>segue

4

MAIALE AI SEMI DI FINOCCHIO

ARISTA DI MAIALE

Arista di maiale 700 g Vino rosso 300 g Olio extravergine 30 g Aglio, spicchi 2 Semi di finocchio 1 . . . >>segue

4

MAIALE AI SEMI DI FINOCCHIO(2)

Maiale

1000 G Arista Di Maiale n100 Cl Latte Noce Moscata Rosmarino n1 Presa Dragoncello Sale Pepe

4

Maiale Al Latte

CIOCCOLATA

250 G Cioccolato n250 G Burro n130 G Zucchero n100 G Farina n4 Uova n40 Cl Salsa Di Fragole nPoco Latte

4

Marchesa Al Cioccolato

Mandorle Dolci

125 G Mandorle Dolci n125 G Zucchero A Velo n125 G Cacao n2 Tuorli D uovo n1 Bicchierino Cognac n100 G Ciocc . . . >>segue

4

Marchesine

Patate

Patate nAbbondante Cipolla Paprica Dolce Olio D oliva (o Strutto) Sale Pasta Tipo Losanghe

4

Marcia Dei Granatieri

Gamberetti

100 Cl Brodo Di Dado n250 G Carote, Zucchine E Piselli n60 G Gamberetti n1 Patata Grande n2 Cucchiai Prezzem . . . >>segue

4

Mare E Orto

Acciughe

400 G Acciughe Fresche n1 Cetriolo n1 Mazzetto Rucola n1 Confezione Germogli (ravanello O Alfalfa) n1/2 Cesp . . . >>segue

4

Marinata Di Acciughe

Acciughe

400 G Acciughe Fresche n1 Cetriolo n1 Mazzetto Rucola n1 Confezione Germogli (ravanello O Alfalfa) n1/2 Cesp . . . >>segue

4

Marinata Di Alici

Salmone

900 G Polpa Di Salmone Fresco n50 Cl Aceto Di Vino Bianco n3 Cucchiaini Zucchero n1/2 Cucchiaino Sale n1 Cip . . . >>segue

4

Marinata Di Salmone

Erbette

320 G Pasta Tipo Pappardelle All uovo Fresche n2 Spicchi Aglio n250 G Erbette Già Lessate (anche Surgelate) . . . >>segue

4

Pappardelle Alle Erbette

Mele Verdi

250 G Pasta Tipo Pappardelle n1 Fetta Prosciutto Cotto (fette Da 100 G) n2 Mele Verdi n1 Cipolla n1 Spolvera . . . >>segue

4

Pappardelle Alle Mele

Noci

320 G Pasta Tipo Pappardelle n40 G Burro n80 G Gherigli Di Noci n1 Cucchiaio Prezzemolo Fresco Tritato n1 Cu . . . >>segue

4

Pappardelle Alle Noci

Zucchine

250 G Pasta Tipo Pappardelle n4 Zucchine n1 Cipolla n4 Uova nAbbondante Formaggio Parmigiano Reggiano Grattu . . . >>segue

4

Pappardelle Alle Zucchine

Lepre

Polpa Di Lepre nPoco Burro Pancetta Di Maiale n1/2 Cipolla n1/2 Costa Sedano Sale Pepe n1 Cucchiaio Farina n . . . >>segue

4

Pappardelle Con Il Sugo Di Lepre

Caffé

4 Uova n1/2 Cucchiaino Farina n100 G Zucchero n13 Cl Latte n35 Cl Panna n1/2 Tazzina Caffé n30 G Mandorle A . . . >>segue

4

Uova Alla Neve Con Crema Al Caffé

Uova

6 Uova n85 G Polpa Di Granchio In Scatola n1/2 Mela Verde n1/2 Limone (succo) n100 G Maionese Tabasco Prezze . . . >>segue

4

Uova Alla Polpa Di Granchio

Panna

100 Cl Panna Freschissima n400 G Zucchero A Velo n10 Cucchiai Latte n5 Fogli Colla Di Pesce n1 Stecca Vanigl . . . >>segue

8

Panna Cotta (4)

Panna

50 Cl Panna n100 G Zucchero n10 Cl Latte n10 G Colla Di Pesce n1 Stecca Vaniglia

6

Panna Cotta (5)

Panna Fresca

250 G Panna Fresca n40 G Zucchero Vanigliato n1/2 Foglio Colla Di Pesce n1 Cucchiaio Rum n1 Stecca Vaniglia . . . >>segue

4

Panna Cotta (6)

Lamponi

100 Cl Panna Fresca Liquida n25 G Colla Di Pesce n40 G Zucchero n1 Bustina Vaniglia In Polvere n3 Rametti Me . . . >>segue

6

Panna Cotta Ai Lamponi

Panna Da Montare

800 G Panna Da Montare n250 G Latte Intero n200 G Zucchero n12 G Colla Di Pesce n150 G Zucchero A Velo P . . . >>segue

4

Panna Cotta Al Caramello

Rum

100 Cl Panna Da Montare n120 G Zucchero Fino n1 Bustina Vaniglina n12 G Colla Di Pesce n1/2 Bicchierino Rum . . . >>segue

6

Panna Cotta Al Rum

Fragole

100 Cl Panna Fresca n13 Cl Latte n150 G Zucchero n9 Albumi D uovo Per Preparare Le Fragole: Fragole Zucchero . . . >>segue

4

Panna Cotta Con Frullato Di Fragole

Zucca Cotta

300 G Farina n200 G Zucca Cotta n50 G Funghi Secchi n25 Cl Besciamella n1 Uovo n50 G Burro n1/2 Scalogno n1/ . . . >>segue

4

Pasticcio Di Pasta Di Zucca

Pesce Affumicato

200 G Pasta Tipo Maccheroni n400 G Pesce Affumicato n2 Cucchiai Burro n1 Cucchiaio Farina n1 Limone n1 Cucch . . . >>segue

4

Pasticcio Di Pasta E Pesce

Patate

800 G Patate n2 Uova n1 Bicchiere Latte n3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio D oliva n150 G Moz . . . >>segue

4

Pasticcio Di Patate

Ricotta

500 G Farina Per Dolci Strutto Zucchero n2 Uova Intere Latte Freddo (facoltativo) Per Il Ripieno: n250 G Ric . . . >>segue

6

Pastiera (4)

Ricotta

500 G Farina Per Dolci Burro Zucchero n1 Uovo Intero n2 Tuorli D uovo Latte Freddo (facoltativo) Per Il Ripi . . . >>segue

6

Pastiera (5)

RICOTTA

Un barattolo di grano cotto per pastiera g.100 di latte g.30 di burro o strutto una buccia grattata di li . . . >>segue

PASTIERA NAPOLETANA

Pasta Sfoglia

1 Confezione Pasta Sfoglia (confezioni Da 350 G) n5 Cucchiai Zucchero Semolato n1 Albume D uovo nPoco Burro . . . >>segue

4

Sfogliatine Della Festa

Mele

2 Mele n1 Cestino More n50 G Zucchero n150 G Pasta Sfoglia n20 G Zucchero A Velo

4

Sfogliatine Di Mele E More

Nutella

4 Quadrati Pasta Sfoglia (quadrati Di 12 Cm) n4 Pere n40 G Pistacchi n1 Arancia (scorza) Zucchero

4

Sfogliatine Di Pere E Nutella

PASTA SFOGLIA

Dosi per 4 persone 1 rotolo di Pasta Sfoglia Fresca, 50 g dl nocciole tritate, un tuorlo d uovo, 100 g di . . . >>segue

4

SFOGLIE ALLE NOCCIOLE E CIOCCOLATO

Verze

Verze - n1 Cucchiaino Olio D'oliva - n1 Cucchiaino Succo Di Limone

1

INSALATA DI VERZE CON OLIO E LIMONE

Luccio

1 Luccio Di 1000 G - n1 Spicchio Aglio - n6 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n1 Bicchiere Vino Di Monte . . . >>segue

4

LUCCIO ALLA BOLSENESE

Lucioperca

1 Lucioperca Di 1200 G - n33 Cl Vino Rosso Valpolicella - n Fumetto Di Pesce - n Cipolline - n Scalogno - n . . . >>segue

4

LUCIOPERCA AL VINO ROSSO

Zucchine

350 G Pasta Tipo Maccheroni - n400 G Zucchine - n5 Cucchiai Latte - n1 Scalogno - n150 G Ricotta - n1 Cucchi . . . >>segue

4

MACCHERONI CON ZUCCHINE

Tacchinella

1 Tacchinella n80 G Burro n6 Melagrane n8 Foglie Salvia Sale n1 Pizzico Pepe

6

Tacchinella Alla Melagrana

Tacchinella

1 Tacchinella Di 3000 G n100 G Pancetta n2 Fettine Prosciutto Crudo Piuttosto Grasso n30 G Burro n3 Cucchiai . . . >>segue

8

Tacchinella Arrosto

Tapioca

100 G Tapioca n150 Cl Brodo nAlcuni Cucchiai Panna Montata Insalata Lattuga Formaggio Grattugiato Sale

4

Tapioca

Tapioca

4 Cucchiai Tapioca n150 Cl Brodo n1 Cucchiaio Polpa Di Pomodoro n2 Uova n1/2 Bicchiere Panna n50 G Formaggio . . . >>segue

4

Tapioca Leggera

Scampi

16 Scampi n200 G Insalate Miste (trevisana, Rucola) Pepe n100 G Spinaci Novelli n80 G Pinoli n1 Mazzetto Dra . . . >>segue

4

Scampi Ai Pinoli E Dragoncello

Scampi

20 Scampi n50 G Burro n300 G Pomodori n1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro n10 Cl Panna n1 Cipolla Sale Pepe

4

Scampi Ai Pomodori

Scampi

per 4 pers: 24 scampi 150 g di panna Cognac Prezzemolo Burro Pepe

4

SCAMPI AL COGNAC

GRANCHIO

450 G Polpa Di Granchi In Scatola Per La Salsa: n1 Cipollina n30 G Burro n1 Cucchiaio Farina n2 Bicchieri Fa . . . >>segue

4

Scodelline Di Granchi Cinesi

POMODORO

8 Pomodori n4 Cipollotti n3 Carotine n1 Mazzetto Ravanelli nAlcune Foglie Prezzemolo n1/2 Limone (succo) nAl . . . >>segue

4

Scodelline Di Pomodoro Con Verdure

Succo Di Ananas

2/10 Cointreau n1/10 Granatina Boero n2/10 Succo D ananas n2/10 Succo Di Pompelmo n3/10 Vodka Absolut Per Gu . . . >>segue

1

Scogliera

Burro

250 G Farina n75 G Burro n1 Cucchiaio Zucchero n15 G Lievito In Polvere n1 Pizzico Sale Latte Zucchero A Velo

4

Scoones

Pomodoro

200 G Pasta Tipo Spaghetti n2 Cucchiai Olio D oliva n1 1/2 Spicchio Aglio n3 Peperoncini Secchi Piccoli A Pe . . . >>segue

2

Spaghetti Piccanti Al Pomodoro

Tonno

300 G Pasta Tipo Spaghetti n200 G Tonno n400 G Pomodoro Fresco Sale

4

Spaghetti Pomodoro E Tonno

Mirtilli

300 G Mirtilli n200 G Biscotti Secchi Sbriciolati n80 G Zucchero n4 Uova n1 Pizzico Sale

4

Torta Secca Di Mirtilli

Albicocche

1 Confezione Pasta Frolla Surgelata n50 Cl Latte n200 G Zucchero n50 G Farina n8 Albicocche Mature n5 Uova M . . . >>segue

4

Torta Soffiata Alle Albicocche

CIOCCOLATA

200 G Cioccolato Fondente n100 Cl Latte n150 G Zucchero Semolato n100 G Panna n200 G Farina n5 Uova Burro n1 . . . >>segue

8

Torta Soffice Al Cioccolato

Ricotta

250 gr farina 250 gr zucchero 250 gr ricotta 2 uova 1 tuorlo 150gr burro 1 bustina di lievito.

6

TORTA SOFFICE DI RICOTTA

Cocco

270 G Zucchero n225 G Farina n9 Uova n200 G Cioccolato Fondente n100 G Cioccolato Al Latte n200 G Panna Liqu . . . >>segue

8

Torta Speciale Al Cocco

POMODORO

Per La Pasta: n500 G Farina n250 G Burro n8 Cl Latte n1 Tuorlo D uovo n20 G Zucchero n1 Pizzico Sale Burro E . . . >>segue

8

Torta Speziata

MELANZANA

350 G Pasta Tipo Lasagne - n4 Melanzane - n1 Formaggio Scamorza Affumicata - n400 G Polpa Di Pomodoro - n Ba . . . >>segue

4

LASAGNE CON MELANZANE

Ricotta

350 G Pasta Tipo Lasagne - n300 G Ricotta - n1 Uovo - n600 G Spinaci - n80 G Formaggio Grana - n100 G Burro . . . >>segue

4

LASAGNE CON SPINACI

Sottilette

20 Fette Pancarré - n20 Sottilette - n2 Uova - n50 Cl Latte - n Burro

1

LASAGNE DI NONNA ANNITA

Aguglie

1 Aguglia Di 300 G - n1 Spicchio Aglio - n200 G Pomodori Pachino - n3 Cucchiai Passata Di Pomodoro - n5 Cucc . . . >>segue

4

LASAGNETTA ALL AGUGLIA

Spinaci

200 G Farina - n Spinaci - n2 Uova - n30 G Concentrato Di Pomodoro - n100 G Ceci - n1 Rametto Rosmarino - n5 . . . >>segue

4

LASAGNETTA CON SPINACI E SBRINZ SU PUREA DI CECI

Spinaci

200 G Riso n200 G Spinaci n2 Patate n1/2 Cipolla n3 Cucchiai Olio D oliva n100 Cl Brodo n2 Cucchiai Formaggi . . . >>segue

4

Riso, Patate E Spinaci

Peperoni Rossi

1 Formaggio Scamorza Affumicata Brodo Cipolla Peperoni Rossi Olio D oliva Riso Vino Spumante

4

Riso, Scamorza E Peperoni

Latte

50 Cl Latte n1 Bustina Maizena n1/2 Tazzina Riso Bianco n2 Cucchiai Zucchero Cannella (facoltativo)

4

Risogalo Greco

Pan Di Spagna

1 Pan Di Spagna n350 G Zucchero A Velo n40 G Zucchero n80 G Burro n1 Tuorlo D uovo Sciroppo Di Amarene

4

Pasticcini Glassati Rosa

Pasta all Uovo

Pasta all uovo ( tipo lasagne ) 500 g Radicchio di Treviso 100 g Sedano. gambo 1 Prosciutto cotto 150 . . . >>segue

4

PASTICCIO AL RADICCHIO

Aglio

600 G Pasta Tipo Bucatini - n160 G Olive Verdi - n100 G Burro - n1 Spicchio Aglio - n3 Acciughe - n400 G Pom . . . >>segue

6

BUCATINI CON L AGLIO

Coda Di Rospo (rana Pescatrice)

1 Coda Di Rospo (rana Pescatrice) Di 600 G - n1 Carota - n1 Costa Sedano - n1 Fettina Zenzero - n10 Foglie B . . . >>segue

4

MEDAGLIONI DI CODA DI ROSPO AL VAPORE CON VERDURE

Patate

4 Patate Grandi - nAlcune Fettine Prosciutto Crudo - nAlcune Fettine Formaggio Fontina - n Olio D'oliva - n . . . >>segue

4

MEDAGLIONI DI PATATE

Pollo

300 G Petti Di Pollo - n1 Carota - n1 Costa Sedano - n1/2 Cipolla - n1/2 Limone - n2 Cucchiai Olio D'oliva E . . . >>segue

4

MEDAGLIONI DI POLLO CON VERDURE E CAVOLO

Tacchino

300 G Petto Di Tacchino Macinato - n50 G Lardo - n1/2 Cipolla - n100 G Piselli - n Aceto Balsamico - n Finoc . . . >>segue

4

MEDAGLIONI DI TACCHINO ALL ACETO BALSAMICO

Vitella

250 G Vitella - n50 G Burro - n1 Bicchiere Vino Marsala - n20 G Pepe Verde E Pepe Rosa In Grani - n Rete Di . . . >>segue

4

MEDAGLIONI DI VITELLA AL MARSALA

MELANZANA

1000 G Melanzane - n Menta - n Olio D'oliva Extra-vergine - n1 Spicchio Aglio

4

MELANZANE A FUNGHETTI

MELANZANA

700 G Melanzane - n400 G Passata Di Pomodoro - n60 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato - n250 G Mozz . . . >>segue

4

MELANZANE AL FORMAGGIO (2)

MELANZANA

3 Melanzane - n Sale - n Olio D'oliva - n Formaggio Grana - n2 Uova - n Pangrattato

4

MELANZANE AL FORNO (2)

POMODORO

700 G Pomodori Maturi - n200 G Pane Casereccio Raffermo - n70 G Olio D'oliva - n2 Spicchi Aglio - nAlcune Fo . . . >>segue

4

MINESTRA AL POMODORO (2)

Carne Di Manzo

200 G Carne Di Manzo - n2 Carote - n2 Patate - n2 Coste Sedano - n1 Cipolla - n1 Spicchio Aglio - n150 Cl Br . . . >>segue

4

MINESTRA ALL ORTOLANA

Prosciutto Cotto

100 G Pangrattato - n100 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato - n1 Uovo - n100 G Mortadella Macinata . . . >>segue

4

MINESTRA ALLA BENDINI

Formaggio Formaggetta Ligure

300 G Farina Di Grano Duro - n500 G Formaggetta Ligure - n Acqua - n Olio D'oliva - n Sale

4

FOCACCIA DI RECCO (3)

Mirtilli

400 G Mirtilli - n240 G Farina - n3 Cucchiai Zucchero - n2 Cucchiai Lievito In Polvere - n Margarina Sciolta . . . >>segue

4

FOCACCINE DI MIRTILLI

Patate

400 G Patate - n1/2 Cubetto Lievito Di Birra Fresco - n10 Cl Acqua - n1 Cucchiaino Sale - n300 G Farina

4

FOCACCINE DI PATATE

Prosciutto

600 G Pasta Tipo Spaghetti n100 G Carne Tritata n100 G Prosciutto n4 Peperoni Gialli n2 Melanzane n500 G Pom . . . >>segue

4

Spaghetti Prosciutto E Ortaggi

Farina Di Ceci

500 G Farina Di Ceci - n1/2 Bicchiere Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

4

FARINATA (7)

Farina Di Ceci

500 G Farina Di Ceci - n13 Cl Olio D'oliva - n Acqua - n2 Prese Sale

6

FARINATA (8)

Besciamella Salutista

Besciamella Salutista - n Pasta Tipo Lasagne - n Funghi Trifolati - n Aglio - n Olio D'oliva Extra-vergine - . . . >>segue

4

LASAGNE AI FUNGHI SALUTISTE

Barbabietola

1 Barbabietola Cotta A Vapore - n2 Petti Di Pollo - n1/2 Cipolla - n Purea Di Barbabietole - n24 Quadrati Pa . . . >>segue

6

LASAGNE AL FORNO CON RAGÙ DI BARBABIETOLE E POLLO

Basilico

400 G Farina - n2 Uova - n200 G Fagiolini Verdi Fini - n2 Patate - n Sale - n Per Il Pesto: - n1 Mazzo Basil . . . >>segue

4

LASAGNE AL PESTO (3)

Salmone

500 G Pasta Tipo Lasagne - n500 G Salmone A Fette Sottili Tipo Carpaccio - n150 Cl Besciamella - n Formaggio . . . >>segue

6

LASAGNE AL SALMONE

Besciamella Salutista

Besciamella Salutista - n Pesto Alla Genovese - n Pasta Tipo Lasagne

4

LASAGNE AL VERDE SALUTISTE

Fave

150 G Sfoglie Di Pasta Fresca - n300 G Fave - n200 G Asparagi - n60 G Burro - n60 G Farina - n80 Cl Latte - . . . >>segue

4

LASAGNE ALLA CREMA DI FAVE

Castagne

600 G Castagne n200 G Zucchero n100 G Burro A Pezzetti n100 G Mandorle Tritate n3 Uova n1/2 Limone (scorza G . . . >>segue

6

Torta Di Castagne (2)

Castagne

300 G Farina Di Castagne n50 G Zucchero n25 Cl Latte n30 G Burro n50 G Uvetta Sultanina n50 G Pinoli n2 Cucc . . . >>segue

4

Torta Di Castagne (3)

Castagne

5 Uova n200 G Burro n150 G Zucchero n160 G Farina Di Castagne n80 G Fecola n1 Manciata Uvetta n1 Manciata Pi . . . >>segue

4

Torta Di Castagne (4)

Mandorle

125 G Mandorle n125 G Zucchero n2 Uova n500 G Crema Pasticciera Con Scorza Di Limone n1 Bustina Vaniglia Per . . . >>segue

4

Torta Di Mandorle (2)

Taccole

500 G Taccole - n100 G Formaggio Bettelmatt - n1 Scalogno - n1/2 Limone - n Olio D'oliva Extra-vergine - n C . . . >>segue

4

TACCOLE AL BETTELMATT

Carne Di Manzo

450 G Manzo Macinato - n1 Cipolla Tritata - n1 Spicchio Aglio - n1 Cucchiaio Peperoncino In Polvere - n3/4 C . . . >>segue

4

TACOS CON CARNE

Caffé

400 G Mascarpone Freddissimo n1 Tazzina Caffé Forte n50 G Zucchero A Velo n2 Cucchiai Liquore Al Caffé n4 Ci . . . >>segue

4

Mascarpone Al Caffé

Mascolini

500 G Mascolini n2 Spicchi Aglio n6 Limoni n1 Pezzetto Prezzemolo n1 Filo Olio D oliva n1 Pizzico Sale nMolt . . . >>segue

4

Mascolini Marinati

ZUCCHERO

120 g di zucchero, 80 g di cacao amaro, un uovo e un tuorlo, 70 g di burro, 100 g di nocciole tostate, 100 g . . . >>segue

MATTONE AL CIOCCOLATO

Pan Di Spagna

350 G Gelato Al Pistacchio (v. Ricetta) n350 G Gelato Al Cioccolato (v. Ricetta) n200 G Pan Di Spagna Alcher . . . >>segue

4

Mattonella A Due Colori

ARANCIA

150 G Marmellata Di Arance n180 G Zucchero n5 Uova n1 Arancia n1 Bicchierino Curacao n50 Cl Latte n70 G Fari . . . >>segue

8

MATTONELLA ALL ARANCIA

Nutella

300 G Nutella n250 G Burro n1/2 Tazzina Caffé n80 G Zucchero A Velo n50 G Farina n6 Uova

6

Mattonella Alla Nutella

Caffé

24 Biscotti Secchi n125 G Burro n100 G Zucchero A Velo n1 Cucchiaio Caffé Solubile n1 Cucchiaino Cacao n3 Ta . . . >>segue

4

Mattonella Di Caffé

Fagiolini

1100 G Carne Tritata Mista (maiale, Pollo, Vitello) n120 G Formaggio Parmigiano n100 G Fagiolini n3 Zucchine . . . >>segue

8

Mattonella Di Carne E Verdura

Fragole

1 Rettangolo Pan Di Spagna (400 G) n400 G Ricotta n200 G Panna Da Montare n200 G Fragole n3 Kiwi n1 Limone n . . . >>segue

8

Mattonella Di Frutta E Ricotta

Lenticchie

250 G Lenticchie n1 Carotina Scalogno Alloro n3 Fogli Colla Di Pesce Sale Pepe Per Guarnire: nAlcune Rondell . . . >>segue

4

Mattonella Di Lenticchie

Mele

500 G Mele n350 G Mascarpone n150 G Zucchero n12 Noci Pelate n1 Bicchierino Brandy n2 Limoni

4

Mele Spumose Con Noci E Mascarpone

Mele

60 G Burro n60 G Zucchero Di Canna n1/2 Limone n4 Mele Tagliate A Fettine Sottili n1/2 Bicchiere Rum

4

Mele Ubriache

Mele Verdi

4 Mele Verdi Di Uguali Dimensioni n200 G Formaggio Gorgonzola n1 Sedano Rapa n5 Cucchiai Panna n1 Cuore Insa . . . >>segue

4

Mele Verdi Al Gorgonzola

MELANZANA

2 Melanzane n1 Limone (succo) nPoco Olio D oliva Sale n1 Spicchio Aglio Tritato Origano

4

Melintzanosalata

MELANZANA

1000 G Melanzane Tonde n1 Tazza Olio D oliva n1/2 Tazza Prezzemolo Tritato n1 Limone Grande n1 Cipolla Picco . . . >>segue

6

Melintzanosalata (2)

Pangrattato

350 G Pasta Tipo Mezze Penne n2 Mazzi Cipollotti Freschi n100 G Speck n20 Cl Panna n2 Tuorli D uovo n4 Cucch . . . >>segue

4

Mezze Penne Gratinate

Carciofi

320 G Pasta Tipo Mezze Penne n2 Carciofi n30 G Funghi Porcini Secchi n250 G Pomodori Pelati n1 Spicchio Limo . . . >>segue

4

Mezze Penne Silvana

Formaggio Parmigiano

80 G Riso - n1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano - n30 G Burro

1

RISO CON BURRO E PARMIGIANO

Carciofi

300 G Riso - n1 Cipolla - n Olio D'oliva - n Burro - n Brodo - n4 Carciofi Mondati, Lavati E Fatti A Spicchi . . . >>segue

4

RISO CON CARCIOFI

Riso Arborio

400 G Riso Arborio - n100 Cl Acqua - n Sale

4

RISO CON IL BIMBY

SOGLIOLA

4 Sogliole - n3 Foglie Salvia - n Burro

4

SOGLIOLE AL BURRO (3)

Sogliola

8 Filetti Di Sogliola - n Burro - n Sale - n Pepe - n1 Limone (succo) - n Prezzemolo Tritato

4

SOGLIOLE AL BURRO (4)

Formaggio Parmigiano

4 Uova - n120 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - n20 Cl Panna Da Cucina - n1 Limone (succo) - n200 G Farin . . . >>segue

4

SOUFFLÉ AL PARMIGIANO

Formaggio Parmigiano

7 Uova - n1 Tazza Panna Liquida - n150 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - n30 G Burro - n20 G Fecola - n N . . . >>segue

6

SOUFFLÉ AL PARMIGIANO (2)

Tartufo Nero

30 G Tartufo Nero In Scatola - n40 G Burro - n2 Cucchiai Farina - n2 Uova - n1 Bicchiere Latte - n Sale

4

SOUFFLÉ AL TARTUFO

Zucchine

500 G Zucchine - n1 Cipolla Piccola Finemente Tritata - n2 Rametti Timo - n2 Cucchiai Farina - n1 Rametto Dr . . . >>segue

4

ANTIPASTO DI VERDURE (2)

Salsiccia

300 G Riso n200 G Salsiccia n200 G Fagioli Borlotti Lessati Al Dente n80 G Burro n100 Cl Brodo n1 Cipolla Sa . . . >>segue

4

Risotto Con Salsicce E Borlotti

Castagne

400 g di castagne lessate, 60 g di burro, 60 g di cacao in polvere, 720 g di amaretti, rum.

4

Palline di castagne e amaretti

Nutella

20 Castagne n50 G Nutella n100 G Mandorle n25 G Burro n50 G Zucchero n1 1/2 Tazza Latte

6

Palline Di Castagne Ricoperte Di Nutella

Polpa di Cocco

250 g di burro, 200 g di polpa di cocco grattugiata, 750 g di zucchero a velo, I cucchiaino di cacao amaro, . . . >>segue

4

Palline di cocco

Formaggio

50 G Pangrattato n1 Cucchiaio Burro n125 G Formaggio Olandese Grattugiato n1 Uovo n1 Pizzico Sale n1 Pizzico . . . >>segue

4

Palline Di Formaggio Fritte

FORMAGGIO FRESCO

250 g di formaggio fresco (robiola o philadelphia) 30 g di burro morbido 1 cucchiaino scarso di curry in p . . . >>segue

PALLINE DI FORMAGGIO SPEZIATO

Lamponi

12 Palline Gelato Al Limone n200 G Lamponi n50 G Zucchero Acqua

4

Palline Di Gelato In Salsa Rossa

Mandorle

1000 G Mandorle n1000 G Zucchero n1 Bicchierino Villacidro nPoche Gocce Acqua Di Fiori D arancio

4

Palline Di Mandorle

Melone

2 Meloni Piccoli Maturi Vino Porto Zucchero

4

Palline Di Melone Al Porto

Pasta Di Mandorle

100 G Pasta Di Mandorle n1 Cucchiaio Rum n120 G Cioccolato Fondente n1 Cucchiaino Olio Di Mais n30 G Zuccher . . . >>segue

8

Palline Di Pasta Di Mandorle