Il Ricettario
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Unite al pangrattato il latte per ottenere un impasto piuttosto solido. Aggiungete al composto 120 g di zucchero, 1 3 tuorli d uovo, 50 g di ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sgocciolate bene le ciliegie; mescolate in una casseruola il succo di ciliegie con 40 g di zucchero e la cannella e portate ad ebollizione. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Rompete le uova in una bastardella (recipiente di metallo a semisfera) che poserete su una casseruola di acqua in leggera ebollizione. Aggiungete ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Imburrate una tortiera del diametro di circa 20-22 cm e dai bordi alti, spolverizzatela di farina,poi capovolgete lo stampo per far cadere la ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbattete energicamente i tuorli con l acqua e lo zucchero. Aggiungete la cioccolata in polvere e il cucchiaio di cacao mescolando poco. Amalgamate ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Fondere a bagnomaria il cioccolato con 100 g di burro. Incorporare 2 cucchiai colmi di farina, lo zucchero, i tuorli e infine gli albumi montati ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Si lavorano i tuorli con una piccola frusta, sbattendo bene e incorporando un po alla volta il burro fuso, lo zucchero, la scorza grattugiata ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: In una ciotola mescolate lo zucchero con le uova fino a quando non diventi spumoso. Aggiungete burro fuso, farina e mescolate bene il tutto. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: setacciare la farina sul piano del tavolo. Nel mezzo del mucchio praticare una buca e mettervi zucchero, sale, uovo e, per ultimo, il PANE " ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Si lavora il burro da solo per almeno mezz ora, fino a quando non diventa ben cremoso. Sempre mescolando, si aggiunge quindi lo zucchero a cucchiai ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete a poco a poco la farina, il lievito, la scorza di limone, lo yogurt e l olio di semi. Amalgamare ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Scongelare una confezione di pasta sfoglia (circa 220 g). Spianarla formando un disco di circa 22 cm. di diametro che si conserverà, su di un ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Togliere dal frigorifero il burro almeno 2 ore prima. Impastare la farina, i tuorli, l olio, il sale e 2 cucchiai di zucchero tolti dai 200 ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Amalgamate farina, zucchero, uova, burro e lievito fino ad ottenere una pasta morbida ed omogenea. In una terrina mescolate le noci, l uvetta, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mescolare la farina e lo zucchero in uguali quantità, circa 2 etti di ciascuno, le uova, la ricotta, il succo e la buccia grattugiata di un ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparate una crema pasticcera scaldando il latte con una scorza di arancia e aggiungendovi i tuorli sbattuti con lo zucchero e un cucchiaio ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbollentate le albicocche per 15 secondi, spellatele, snocciolatele, dividete ognuna in quattro pezzi. Montate il burro con lo zucchero fino ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparate la pasta: setacciate la farina in una capace terrina, fate un incavo al centro e mettetevi il lievito. Scioglietelo con il latte tiepido ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Fate una pasta frolla con farina, burro sciolto, 1 uovo, un po di acqua e un cucchiaio di zucchero. Fate una palla con la pasta e lasciate ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: In una tortiera di vetro mettete il burro e 100 g di zucchero. Cuocete per 3 a media potenza. Nel frattempo sgocciolate le fette d ananas, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavorare a lungo lo zucchero con 140 g di burro, toglierne 100 g e al resto aggiungere, lavorando ancora bene, un uovo intero, la farina, un ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sciogliete il burro in un tegamino. Nel frattempo in una terrina lavorate bene (con una forchetta o meglio con una frusta) le uova e lo zucchero; ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Lessare gli asparagi, scolarli e sistemarli in una pirofila imburrata con il formaggio a pezzetti. Sbattere le uova con il mascarpone, il parmigiano, ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Mondare asparagi e coste e scottarle separatamente in acqua salata, scolarle bene, tagliarle grossolanamente e ripassarle in padella con il ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Mescolate burro e farina, poi sbriciolate il composto fra le mani, disponetelo a fontana sulla spianatoia, versate nel mezzo l acqua, un pizzico ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavorate il burro con 100 g di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete le uova ed infine la farina setacciata col lievito ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Formare un impasto consistente amalgamando la farina, due cucchiai d olio, un po d acqua e il sale. Dividerlo in due parti e lasciarlo riposare ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mescolare bene sbattendo tutti gli ingredienti, salvo i broccoli. Foderare con carta da forno una tortiera di circa 20 cm di diametro. Stendere ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Lavate i broccoli, sgocciolateli, divideteli in ciuffetti e lessateli. Cuoceteli per dieci minuti. Sbucciate e tritate l aglio. Schiacciate ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbattete in un recipiente i tuorli con lo zucchero, unitevi la farina, il cacao e metà degli albumi montati a neve. Mescolate il composto ed ...
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