Ingrediente Principale |
Ingredienti |
Persone |
Nome Ricetta |
CARCIOFI |
Carciofi 8
Prosciutto cotto 60 g
Vino bianco 100 g
Cipolla piccola 1
Prezzemolo, ciuffo 1
Sale q. . . . >>segue |
2 |
CARCIOFI IN PADELLA |
Carciofi |
Carciofi Olio D oliva Sale Pepe Brodo n1 Cucchiaio Pangrattato n1/2 Limone (succo) Prezzemolo n1 Tuorlo D uovo |
4 |
Carciofi In Salsa |
Pollo |
1 Petto Di Pollo Intero n500 G Spinaci Lessati Aglio Burro n50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n1 Uovo Pa . . . >>segue |
4 |
Pollo Al Verde |
Pollo |
1 Pollo Da 1200 G n200 G Pancetta n200 G Cipolline n100 G Funghi Champignon n1 Spicchio Aglio n1 Cucchiaio F . . . >>segue |
4 |
Pollo Al Vino |
Pollo |
1 Pollo n1 Bottiglia Vino Bianco Secco n1 Spicchio Aglio Rosmarino n2 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
Pollo Al Vino Bianco |
Pollo |
1 Pollo n100 G Funghi Coltivati n100 G Cipolline n100 G Pancetta (fette Da 100 G) n50 G Burro n1 Cucchiaio F . . . >>segue |
4 |
Pollo Al Vino Rosso |
Pollo |
1 Pollo n30 G Burro n1 Testa Aglio n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n2 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
POLLO ALL AGLIO |
Pollo |
8 Cosce Di Pollo n1 Spicchio Aglio n1 Cipolla Rosmarino n3 Cucchiai Olio D oliva n2 Cucchiai Aceto Di Vino B . . . >>segue |
4 |
POLLO ALL AGRO |
Pollo |
1 Pollo Di Circa 1500 G n250 G Prosciutto Cotto (fette Di 250 G) Sale n2 Cucchiai Farina n1 Cucchiaio Papric . . . >>segue |
6 |
POLLO ALL ARAGONESE |
Pollo |
4 Cosce Di Pollo Intere n100 G Pancetta Affumicata n1 Cipolla n2 Carote n1 Arancia n2 Cucchiai Brandy n25 Cl . . . >>segue |
4 |
POLLO ALL ARANCIA |
Pollo |
1 Pollo Da 1500 G Tagliato A Pezzi n5 Cucchiai Farina Bianca n3 Cucchiai Olio Di Semi n2 Spicchi Aglio Sbucc . . . >>segue |
4 |
POLLO ALL INDIANA |
POLLO |
per 4:
6 champignon, 4 carote, 3 petti di pollo, 2 porri, una costa di sedano bianco, 1 spicchio di aglio, . . . >>segue |
4 |
POLLO ALL ORIENTALE |
POLLO |
Per 4 persone – 1 piccolo pollo, 2 porri, 3 cucchiai di salsa di soia, 3 cucchiai di zucchero, spensero in p . . . >>segue |
4 |
POLLO ALL ORIENTALE (2) |
Pollo |
1 Pollo n1/2 Bicchiere Olio D oliva n1 Spicchio Aglio n1 Rametto Rosmarino Sale Pepe |
4 |
Pollo Alla Babi |
Pollo |
500 G Petto Di Pollo n4 Barbabietole n2 Bacche Anice n1 Bastoncino Cannella n2 Bacche Cardamomo nAlcune Gocc . . . >>segue |
4 |
Pollo Alla Barbabietola |
Branzino |
1 Branzino Da 1000 G n1 Cipolla n1 Foglia Alloro Timo n1 Ciuffetto Prezzemolo n1/2 Bicchiere Olio D oliva Sa . . . >>segue |
4 |
Branzino Marinato Al Forno |
Branzino |
1 Branzino Da 1000 G n2 Spicchi Aglio n1 Foglia Alloro n1 Rametto Rosmarino n1/2 Limone n1 Scalogno n1 Finoc . . . >>segue |
4 |
Branzino Profumato |
Branzino |
1 Branzino Di 1000 G Origano n2 Spicchi Aglio Olio D oliva Sale Pepe Per Il Ripieno: n1 Tazza Mollica Di Pan . . . >>segue |
4 |
Branzino Ripieno |
Pasta Pennette Rigate |
per 6 persone:
500 gr. di pennette rigate,
350 gr. di formaggio Salva,
200 ml. di crema di latte,
250 gr . . . >>segue |
6 |
PENNETTE CON SALVA E GRANELLA DI NOCI E PISTACCHI |
PASTA PENNETTE |
( per 4 persone):
400 g di pennette rigate
40 g di burro
1 confezione di panna
1 caciotta affumicata
sa . . . >>segue |
4 |
PENNETTE DELLA CHEF |
PASTA PENNETTE |
(per 4 persone):
400 g di pennette rigate
100 g di gorgonzola dolce
100 g di fontina
100 g di Emmental
. . . >>segue |
4 |
PENNETTE FORMAGGI E TARTUFO |
PEPERONI |
350 G Pasta Tipo Mezze Penne Rigate n1 Peperone Giallo Grande Carnoso n300 G Gamberetti Freschissimi n500 G . . . >>segue |
4 |
Pennette Gamberi E Peperoni |
Passata Di Pomodoro |
1 Cucchiaio Olio D oliva n1 Spicchio Aglio nAlcune Foglie Salvia n3 Cucchiai Passata Di Pomodoro n1 Cucchiai . . . >>segue |
4 |
Pennette In Padella |
Passata Di Pomodoro |
1 Cucchiaio Olio D oliva n1 Spicchio Aglio n1 Rametto Rosmarino n2 Cucchiai Passata Di Pomodoro n1 Cucchiaio . . . >>segue |
4 |
Pennette In Padella (2) |
Pollastra |
1 Pollastra Pronta Per La Cottura n1 Vescica Di Maiale n150 Cl Brodo Di Pollo n1 Bouquet Garni n4 Foglie All . . . >>segue |
6 |
Pollastra Ripiena Alla Francese |
Pollastrini |
2 Pollastrini Novelli n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Bicchiere Panna n1 Noce Burro n3 Cucchiai Olio D o . . . >>segue |
4 |
Pollastrini Al Forno |
Pollastri |
2 Pollastri Di 800 G Sale n2 Uova Pangrattato Farina n2 Limoni Prezzemolo Senza Gambo Grasso Per Friggere |
4 |
Pollastro Fritto |
Polletti |
2 Polletti O Galletti Sale n4 Rametti Timo n8 Foglie Basilico n4 Pezzetti Scorza Di Limone n2 Cucchiaini Pap . . . >>segue |
2 |
Polletti Con Peperonata |
POLLO |
per 4 persone – 600g di petto di pollo già pulito, 2 cipollotti, 30g di maizena, 2 cm di radice di zenzero f . . . >>segue |
4 |
POLLO CON LE MANDORLE (2) |
Pollo |
1 Pollo Di 1000 G n4 Carciofi Tagliati A Spicchi Succo Di Limone Farina n1 Bicchiere Vino Bianco Sale Pepe |
4 |
Pollo A Pezzi Con Carciofi |
Pollo |
1 Pollo Di 1000 G n4 Pomodori n1 Ciuffo Prezzemolo n1 Gambo Sedano n1 Carota Sale Pepe |
4 |
Pollo A Tocchi |
Pollo |
1 Pollo n10 Acciughe Sotto Sale nAlcune Foglie Basilico n1 Manciata Prezzemolo n1 Foglia Alloro n300 G Polpa . . . >>segue |
4 |
Pollo Acciugato |
Radicchio Di Treviso |
300 G Fagioli Già Ammollati - n400 G Radicchio Di Treviso - n Olio D'oliva - n Sale Grosso - n Sale Fino - n . . . >>segue |
4 |
RADICCHIO E FAGIOLI |
Radicchio Di Treviso |
350 G Pasta Tipo Penne Rigate - n4 Cespi Radicchio Di Treviso (400 G Totali) - n40 G Prosciutto Crudo Dolce . . . >>segue |
4 |
PENNE AL RADICCHIO |
Cime Di Rapa |
250 G Fesa Di Tacchino Macinata - n1 Mazzetto Cime Di Rapa - n1 Spicchio Aglio - n1 Acciuga Sott'olio - n2 C . . . >>segue |
4 |
PENNE AL RAGÙ DI TACCHINO E CIME DI RAPA |
Rosmarino |
400 G Pasta Tipo Penne - n Burro - n Olio D'oliva - n1 Cipolla - n1 Rametto Rosmarino - n3 Spicchi Aglio - n . . . >>segue |
4 |
PENNE AL ROSMARINO (2) |
Rosmarino |
500 G Pasta Tipo Penne - n2 Rametti Rosmarino - n50 G Burro - n3 Cucchiai Olio D'oliva - n1 Cipolla - n2 Spi . . . >>segue |
4 |
PENNE AL ROSMARINO (3) |
Pomodori Da Sugo |
350 G Pasta Tipo Penne - n400 G Pomodori Da Sugo - n1 Carota - n1 Costa Sedano - n1 Cipolla - n1/2 Peperone . . . >>segue |
4 |
PENNE AL SUGO FRESCO |
Fave |
350 G Pasta Tipo Pennette - n300 G Fave Sgusciate - n50 G Cipollotto - n Prezzemolo - n Menta - n2 Cucchiai . . . >>segue |
4 |
PENNE AL VERDE (5) |
Peperoncino |
600 G Pasta Tipo Penne - n250 G Funghi Porcini - n100 G Pancetta - n1 Scatola Pomodori Pelati - n Peperoncin . . . >>segue |
6 |
PENNE ALL ARRABBIATA (3) |
Peperoncini Di Caienna |
600 G Pasta Tipo Penne - nAlcuni Peperoncini Di Caienna - n3 Fette Pancetta - n1/2 Bicchiere Olio D'oliva - . . . >>segue |
6 |
PENNE ALL ARRABBIATA (4) |
Fichi Secchi |
250 G Farina - n100 G Nocciole Sbucciate Leggermente Tostate - n200 G Fichi Secchi - n100 G Zucchero - n50 G . . . >>segue |
8 |
PANE DI NOCCIOLE E FICHI SECCHI |
Patate |
200 G Patate - n10 G Lievito Di Birra Fresco - n1 Cucchiaio Basilico Tritato - n1 Cucchiaio Prezzemolo Trita . . . >>segue |
6 |
PANE DI PATATE ALLE ERBE |
Pancarré |
1 Pancarré - n Besciamella - n Brodo - n Rigaglie Di Pollo - n Burro - n Vino Marsala - n Schienali - n Anim . . . >>segue |
4 |
PANE RIPIENO |
Farina |
Farina - n Acqua - n Sale |
4 |
PANE TWIST |
Farina |
230 G Acqua n50 G Burro n1 Pizzico Sale n1 Bustina Vaniglia n1 Limone (scorza Grattugiata) n150 G Farina n5 . . . >>segue |
4 |
Zeppole Di San Giuseppe |
Latte |
Per Le Zeppole: n50 Cl Acqua n400 G Farina n6 Uova n1 Noce Burro n1 Pizzico Sale Per La Crema: n3 Tuorli D u . . . >>segue |
4 |
Zeppole Di San Giuseppe (2) |
Miele |
500 G Farina n50 Cl Acqua n250 G Miele n125 G Zucchero n1 Pizzico Sale n1 Pizzico Cannella n1/2 Bicchiere Vi . . . >>segue |
4 |
Zeppole Semplici |
PASTA SPAGHETTI |
(per 4 persone):
400 g di spaghetti alla chitarra
150 g di salsiccia di maiale sbriciolata
300 g di fungh . . . >>segue |
4 |
SPAGHETTI ALLA CHITARRA DI NINA |
Vino Spumante |
350 G Riso n100 G Formaggio Scamorza Affumicata n60 G Burro n40 G Formaggio Parmigiano n1 Cipollina Vino Spu . . . >>segue |
4 |
Risotto Con Spumante E Scamorza |
Tartufo Bianco |
300 G Riso n500 G Polpa Di Manzo Per Bollito n100 G Burro Sale n1 Tartufo Bianco n1 Cipolla n1 Carota n1 Gam . . . >>segue |
4 |
Risotto Con Tartufo Bianco |
Zucchine |
320 G Riso n200 G Primo Sale n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n1 Melanzana Piccola n2 Pomodori n2 Zucchine n4 Fo . . . >>segue |
4 |
Risotto Con Verdure |
Riso |
350 g di riso
800 g di vongole
800 g di fave
200 g di porri
1 spicchio di aglio
prezzemolo
1 l di brod . . . >>segue |
4 |
RISOTTO CON VONGOLE E FAVE |
Carciofi |
350 G Riso n3 Carciofi n200 G Polpa Di Zucca n40 G Burro Brodo Formaggio Grattugiato Sale Pepe |
4 |
Risotto Con Zucca E Carciofi |
Zucchine |
400 G Riso n1 Vasetto Yogurth Intero n2 Zucchine n1 Bicchiere Vino Bianco Secco Brodo Formaggio Parmigiano G . . . >>segue |
4 |
Risotto Con Zucchine E Yogurth |
Sardine |
800 G Sardine n4 Scalogni n1 Uovo n1/2 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco Farina Prezzemolo n1 Bicchiere Olio D . . . >>segue |
4 |
Sardine Allo Scalogno |
Sardine |
20 Sardine n20 Filetti D acciughe n3 Pomodori Prezzemolo n2 Cucchiai Pangrattato n1 Spicchio Aglio n1/2 Limo . . . >>segue |
6 |
Sardine Arrotolate |
Sardine |
700 G Sardine Fresche n500 G Carciofi Prezzemolo Pangrattato Limoni n2 Spicchi Aglio Olio D oliva Sale |
4 |
Sardine Con Carciofi |
Sardine |
800 G Sardine n3 Uova Sode n3 Peperoni Arrosto Prezzemolo Basilico Succo Di Limone Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
SARDINE FRESCHE SOTT OLIO |
Sardine |
1/2 Peperone Rosso n2 Cucchiai Prezzemolo, Salvia E Rosmarino Tritati n1 Spicchio Aglio n12 Cucchiai Olio D . . . >>segue |
4 |
Sardine Grigliate |
Spinaci |
500 G Spinaci - n300 G Acqua - n Formaggio Parmigiano |
4 |
SPINACI PER CONTORNO CON IL BIMBY |
Spinaci |
1000 G Spinaci - n150 G Prosciutto Cotto - n250 G Ricotta - n3 Uova - n4 Cucchiai Formaggio Parmigiano - n P . . . >>segue |
4 |
SPINACI PROSCIUTTO E RICOTTA |
Spinaci |
1000 G Spinaci - n Burro - n1 Cucchiaio Pinoli - n1 Cucchiaio Uvetta Sultanina Ammollata |
4 |
SPINACI STRASCICATI |
MELANZANA |
500 G Melanzane Grigliate - n5 Cucchiai Olio D'oliva - n1 Cucchiaio Aceto Di Vino - n2 Acciughe Sott'olio - . . . >>segue |
4 |
SPUMA DI MELANZANE |
MELANZANA |
2 Melanzane Grandi - n2 Spicchi Aglio Schiacciato - n4 Cucchiai Tahin (pasta Di Grani Di Sesamo) - n1 Limone . . . >>segue |
6 |
SPUMA DI MELANZANE (2) |
Zucchine |
700 G Zucchine n200 G Erbette n10 Fiori Di Zucca n2 Uova n40 G Pancetta Tesa (fette Di 40 G) n50 G Riso n40 . . . >>segue |
4 |
Pasticcio Di Erbette |
Porri |
1000 G Porri n4 Cucchiai Farina n100 G Formaggio Parmigiano Olio D oliva Sale |
4 |
Porri Al Forno |
Porri |
1000 G Porri n4 Pomodori n1 Scalogno n1 Spicchio Aglio n1 Bicchiere Vino Bianco Secco Timo n3 Cucchiai Olio . . . >>segue |
4 |
Porri Al Pomodoro |
Funghi Champignon |
4 Fettine Manzo n4 Fettine Bacon n1 Cucchiaio Cipolla Tritata n100 G Funghi Champignon Farina Olio D oliva B . . . >>segue |
4 |
Portafogli Ai Funghi |
Vitello |
400 G Polpa Di Vitello In Fette Da 100 G n2 Fette Prosciutto Cotto n60 G Formaggio Emmenthal In Fette Da 15 . . . >>segue |
4 |
Portafogli Delizia |
Miele |
90 G Pinoli n1 Cucchiaio Olio D oliva Insapore n60 G Ciliegie Tritate Finemente n60 G Datteri Snocciolati E . . . >>segue |
4 |
Praline Al Miele |
Zucchine |
1000 G Zucchine n200 G Riso n3 Spicchi Aglio n4 Cucchiai Olio D oliva n4 Uova n125 G Formaggio Parmigiano n6 . . . >>segue |
4 |
Tian Di Zucchine |
Ricotta |
2 Cucchiai Olio D oliva n50 G Ricotta Al Forno n2 Zucchine Piccole n2 Pomodori Perini Rossi E Duri n1 Porro . . . >>segue |
4 |
Spaghetti Alla Ricotta Al Forno |
Vongole Veraci |
400 G Pasta Tipo Spaghetti n800 G Vongole Veraci n1/2 Cipolla n25 Cl Panna Da Cucina n1 Bicchiere Vino Bianc . . . >>segue |
4 |
Spaghetti Alla Riva Del Sole |
Vongole |
400 G Pasta Tipo Spaghetti n100 G Gamberetti n1 Calamaro n250 G Vongole Aglio n1 Manciata Prezzemolo Tritato . . . >>segue |
4 |
Spaghetti Alla Rosina |
Rucola |
400 G Pasta Tipo Spaghetti Integrali n2 Mazzetti Rucola n300 G Panna n150 G Burro n150 G Formaggio Parmigian . . . >>segue |
4 |
Spaghetti Alla Rucola |
Pasta Spaghetti |
per 4 persone:
300 g di spaghetti
3 salsicce (da 60 g ca cad)
Vino bianco
Pepe
Parmigiano |
4 |
SPAGHETTI ALLA SALSICCIA |
Filetti Di Acciughe |
400 G Pasta Tipo Spaghetti n100 G Filetti D acciughe Salate n40 G Capperi n500 G Pomodori Pelati n20 Cl Olio . . . >>segue |
4 |
Spaghetti Alla Serrese |
Spinaci |
Alcune Foglie Spinaci Freschi n1 Patata n1 Cucchiaio Maizena n1 Pizzico Sale n1 Cucchiaino Olio D oliva Extr . . . >>segue |
4 |
Minestrina Di Spinaci |
Per |
12 Pere n100 G Zucchero n1 Bottiglia Vino Rosato n2 Limoni n1 Stecca Cannella |
6 |
Pere Alla Cannella |
PERA |
6 Pere Vino Barbaresco Sciroppo Di Ribes Zucchero Semolato |
4 |
Pere Alla Cardinale |
PERA |
4 Pere Abate n150 G Formaggio Philadelphia n12 Gherigli Di Noci nAlcune Scaglie Formaggio Parmigiano Succo D . . . >>segue |
4 |
Pere Alla Crema Di Noci |
Pane Casereccio |
400 G Pane Casereccio A Fette - n1 Cipolla Rossa A Fette - n6 Foglie Basilico - n3 Pomodori Pelati Maturi - . . . >>segue |
4 |
PANZANELLA (9) |
Pomodori Rossi |
Alcune Fette Pane Raffermo - n Pomodori Rossi - n Cipolla Bianca - n Olio D'oliva - n Aceto Di Vino - n Sale . . . >>segue |
4 |
PANZANELLA DI IVY |
Pane Di Genzano Raffermo |
1000 G Pane Di Genzano Raffermo - n8 Pomodori Maturi - n1 Ciuffo Basilico - n Olio D'oliva Extra-vergine - n . . . >>segue |
6 |
PANZANELLA LAZIALE |
Carne Macinata Vitello Maiale |
200 g riso, 3 cipolle, 500 g carne macinata mista(di vitello e maiale), sale, pepe, prezzemolo, 5 pomodori, . . . >>segue |
4 |
INVOLTINI |
MELANZANA |
6 melanzane ,2 uova ,3 cucchiai di prezzemolo tritato ,1 presa di origano ,1 fetta di pane bagnato nel latte . . . >>segue |
6 |
POLPETTE DI MELANZANE ALLA RUMENA |
Mele Renette |
(Dolce rumeno per 4 persone) 500 grammi di farina, un chilo di mele renette, 500 grammi di zucchero, un uovo . . . >>segue |
6 |
TORTA RUMENA |
|
Pasta Sfoglia |
Pasta sfoglia: 500g. di farina, 100g. di zucchero, mezza bustina di lievito, un uovo, 100g. di burro.Crema: . . . >>segue |
6 |
DOLCE PASQUALE |
Cozze |
8 Uova n1000 G Cozze n200 G Gamberetti n1 Cucchiaio Panna Liquida n1 Cipolla Pepe Sale Prezzemolo Burro n2 B . . . >>segue |
6 |
Frittata Marinara |
Vitello |
4 Nodini Di Vitello Da 100 G Ognuno n50 G Funghi n20 Cl Yogurth Intero n1 Cipolla Piccola n1 Ciuffo Finocchi . . . >>segue |
4 |
Nodino Di Vitello Ai Funghi |
nuoc mam |
4 cucchiai di nuoc mam
2 cucchiai e mezzo di zucchero in polvere
1 cucchiaino d aglio tritato
1 cucchiaio . . . >>segue |
0 |
NOUC CHAM - SALSA DI PESCE |
Pane Casereccio Raffermo |
Pane Casereccio Raffermo - nAlcuni Spicchi Aglio - nAlcuni Dadini Mozzarella - n Olio D'oliva - n Sale - n P . . . >>segue |
4 |
BRUSCHETTE (6) |
Lavanda |
1 Bottiglia Aceto Di Mele - nMolti Rametti Lavanda Fresca |
4 |
ACETO ALLA LAVANDA (7) |
Liquirizia |
12 Fiori Ibiscus - n500 Cl Aceto Di Vino - n Pepe In Grani - n80 G Scalogno - n6 Foglie Alloro - n6 Chiodi D . . . >>segue |
4 |
ACETO ALLA LIQUIRIZIA E IBISCUS |
Cipolle Rosse |
400 G Cipolle Rosse Di Tropea n600 G Patate A Polpa Gialla n4 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine Sale |
4 |
Padellata Rustica Di Cipolle E Patate |
Riso |
250 G Riso n200 G Pollo A Pezzetti n200 G Coniglio A Pezzetti n100 G Salsiccia Sottile Tipo Luganiga n150 G . . . >>segue |
6 |
Paella |
Salsiccia |
150 G Lombo Di Maiale n150 G Polpa Di Pollo n1 Salsiccia n200 G Gamberi n150 G Calamari Tagliati n1/2 Confez . . . >>segue |
6 |
Paella (2) |
Finocchi |
4 Finocchi n1 Cipolla n50 G Burro Prezzemolo n300 G Pomodori Pelati Brodo Sale Pepe |
4 |
Finocchi In Teglia |
Finocchi |
4 Finocchi Teneri n100 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattato n1 Bicchiere Panna n1 Noce Burro n1 Cucchiai . . . >>segue |
4 |
Finocchi In Tortiera |
Finocchi |
4 Finocchi n50 G Burro Sale Latte nAbbondante Formaggio Sbrinz Grattugiato |
4 |
Finocchi Prelibati |
Finocchi |
800 G Finocchi Grandi n1 Limone n50 G Vino Bianco Secco n2 Foglie Alloro n1 Rametto Aneto n1 Cucchiaino Prez . . . >>segue |
4 |
Finocchi Profumati |
Finocchi |
1000 G Finocchi Teneri n50 G Olive Verdi n1 Cucchiaio Capperi Sott aceto Prezzemolo n50 G Olive Nere n3 Carc . . . >>segue |
4 |
Finocchi Ripieni |
Finocchi |
500 G Finocchi n1 Cipolla n2 Cucchiai Pinoli n1 Cucchiaio Uvetta Sultanina Ammorbidita In Acqua Calda n2 Cuc . . . >>segue |
4 |
Finocchi Saporiti (2) |
Finocchi |
3 Finocchi Grandi n1 Dado n1 Cipolla n50 G Burro Olio D oliva Sale |
4 |
Finocchi Stufati |
Pasta Farfalle |
320 g di farfalle
80 g di burro
150 g di prosciutto cotto
4 tuorli
50 g di parmigiano reggiano
Sale
P . . . >>segue |
4 |
FINTA CARBONARA |
Manzo |
4 Bistecche Di Manzo Spesse 3 Cm n2 Cucchiaini Pepe Bianco In Grani n2 Cucchiai Pepe Verde In Grani n2 Cucch . . . >>segue |
4 |
Flamberad Pepparstek |
Patate |
400 G Patate n300 G Carote n300 G Spinaci n3 Uova n80 G Burro n30 G Farina n30 Cl Latte n1 Spicchio Aglio Fo . . . >>segue |
6 |
Flan A Tre Colori |
Vitello |
200 G Spalla Di Vitello Disossata n200 G Ossa Di Vitello Spezzettate Finemente n1 Quarto Di Pollo (parte Del . . . >>segue |
4 |
Fondo Bianco Comune |
Aglio |
600 G Formaggio Bianco n100 G Panna Fresca n1 Uovo n5 Spicchi Aglio Erba Cipollina Sale Pepe |
4 |
FORMAGGIO ALL AGLIO |
Mele |
500 G Mele n500 G Prugne Mature n300 G Zucchero n1 Scorza Di Limone |
4 |
Marmellata Di Frutta |
Ricotta |
300 G Ricotta n100 G Zucchero n80 G Panna Montata n2 Uova n2 Arance n50 G Mandorle |
4 |
Mousse Di Ricotta |
Ricotta |
400 G Ricotta n20 Gocce Zucchero Liquido n1 Foglio Colla Di Pesce (circa 10 Gr) n4 Kiwi n1 Cucchiaio Succo D . . . >>segue |
4 |
Mousse Di Ricotta E Kiwi |
Salmone |
1000 G Salmone Fresco n1 Carota n1 Cipolla n1 Gambo Sedano n1 Foglia Alloro n50 Cl Vino Bianco Secco n1/2 Li . . . >>segue |
8 |
Mousse Di Salmone |
Salmone |
250 G Salmone In Scatola n150 G Sale Capperi In Pasta Limone Sale |
4 |
Mousse Di Salmone (2) |
Scarola |
Per La Pasta: n250 G Farina n125 G Burro n1 Uovo Per Il Ripieno: n3 Uova n1 Tuorlo D uovo n100 G Panna n300 . . . >>segue |
4 |
Torta Di Scarola (2) |
Bietole |
500 G Spinaci n500 G Bietole n500 G Erbe Di Campo (borraggine, Pimpinella, Cicoria) n300 G Farina n2 Zucchin . . . >>segue |
8 |
Torta Di Verdure Della Lunigiana |
Zucchine |
1 Confezione Pasta Brisée Surgelata n500 G Zucchine n400 G Carote n300 G Pisellini n120 G Burro (o Margarina . . . >>segue |
4 |
Torta Di Verdure Ricca |
|
|
Zucca |
500 G Farina n1500 G Zucca n500 G Quagliata (v. Ricetta) n1 Bicchiere Panna n75 G Burro n4 Tuorli D uovo n2 . . . >>segue |
6 |
Torta Di Zucca |
Zucca |
50 Cl Latte n4 Uova n4 Cucchiai Farina n1/2 Bustina Lievito n100 G Burro n10 Gherigli Di Noci n2000 G Zucca . . . >>segue |
4 |
Torta Di Zucca (2) |
Zucca |
500 G Farina 0 n1600 G Zucca n400 G Quagliata n100 G Burro n3 Tuorli D uovo n3 Albumi D uovo n100 G Formaggi . . . >>segue |
4 |
Torta Di Zucca (3) |
Vitello |
800 G Magatello Di Vitello n40 G Burro Olio D oliva n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Carota n1 Costa Sedano . . . >>segue |
6 |
Vitello Tonnato Caldo |
Vitello |
800 G Magatello Di Vitello Olio D oliva Aceto Di Vino n1 Carota n1 Cipolla Sedano Sale Per La Salsa: n200 G . . . >>segue |
6 |
Vitello Tonnato Freddo |
Gin |
2/3 Anisette n1/3 Gin n1 Cucchiaino Panna Fresca |
1 |
Vittoria |
Tequila |
1 Bicchierino Tequila n1 Limone Piccolo (succo) n1 Cucchiaino Zucchero Per Il Bordo Del Bicchiere: Sale |
1 |
Viva Villa |
Vodka |
3/5 Succo D arancia n2/5 Vodka |
1 |
Vodka Arancio |
Gronghi |
2 Gronghi Di 500 G - n400 G Pomodori Maturi - n2 Spicchi Aglio - n3 Cucchiai Olio D'oliva - n Farina - n Sal . . . >>segue |
4 |
GRONGO IN UMIDO |
Avocado |
6 Avocado - n1 Cucchiaio Olio D'oliva - n1/2 Cipolla Media Tritata Fine - n3 Peperoncini Tritati Fini - n Sa . . . >>segue |
4 |
GUACAMOLE (4) |
Fagioli |
300 G Fagioli Secchi Sgranati - n3 Cucchiai Farina Bianca - n3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n200 G . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI FAGIOLI |
Orzo Perlato |
250 G Orzo Perlato - n200 G Fagioli Di Lamon Secchi - n200 G Patate - n1 Fetta Pancetta Affumicata - n Aglio . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI FAGIOLI E ORZO |
Farro |
300 G Farro - n200 G Olio D'oliva Extra-vergine - n1 Osso Di Prosciutto - n500 G Polpa Mista Di Vitello (o P . . . >>segue |
6 |
MINESTRA DI FARRO ALL ABRUZZESE |
Pollo |
1 Pollo n2 Cucchiai Pomodori Pelati n1 Cucchiaio Curry n3 Spicchi Aglio Schiacciato n3 Cucchiai Olio D oliva . . . >>segue |
4 |
Stufato Di Pollo |
ARANCIA |
500 G Arance n70 G Farina n20 G Fecola Di Patate n60 G Zucchero n2 Uova n40 G Burro n1 Bustina Vaniglina n2 . . . >>segue |
6 |
Torta Di Arance |
Uova |
6 Uova n500 G Patate n50 G Formaggio Grattugiato n80 G Burro n5 Cl Panna Sale Pepe |
4 |
Uova Strapazzate Nel Nido |
Uova |
4 Uova n100 G Tonno n4 Cetriolini Sott aceto Olio D oliva |
4 |
Uova Tonnate |
Orata |
1 Orata Di 1200 G Sale Pepe Olio D oliva n1000 G Pomodori A Pezzi n1000 G Peperoni Rossi Sminuzzati n500 G C . . . >>segue |
4 |
Urta |
Uva Rossa |
Uva Rossa Da Vino Zucchero |
4 |
Uva Brinata |
Burro |
400 G Pasta Tipo Qualsiasi n150 G Burro n100 G Formaggio Grana Grattugiato n4 Uova n75 Cl Latte Farina Noce . . . >>segue |
4 |
Sformato Di Pasta |
Zucchine |
350 G Pomodori n300 G Pasta Tipo Pasta Corta n300 G Zucchine n150 G Mozzarella n2 Peperoni Rossi n1 Peperonc . . . >>segue |
6 |
Sformato Di Pasta Fredda Con Verdure |
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Patate |
400 G Patate n3 Uova Formaggio Parmigiano Grattugiato Latte Burro Noce Moscata Sale Pepe |
4 |
Sformato Di Patate |
Patate |
Miglio Patate Cipolla Tofu Zenzero Semi Di Girasole Latte Di Soia Olio D oliva Sale Marino Salsa Di Soia |
4 |
Sformato Di Patate (2) |
Patate |
per 4 persone):
600 g di patate lesse
200 g di prosciutto cotto a fette
2 spicchi d aglio tritato
rosmar . . . >>segue |
4 |
SFORMATO DI PATATE AL PROSCIUTTO |
Zucchine |
450 G Farina Di Frumento Integrale O Semintegrale Tipo 2 n10 G Lievito Secco In Granuli n8 Cucchiai Olio D o . . . >>segue |
4 |
PIZZA DELL ORTOLANO |
Acciughe Freschissime |
500 G Acciughe Freschissime - n40 G Insalata Soncino - n20 Olive Nere Taggiasche - n2 Limoni (succo) - n Oli . . . >>segue |
4 |
INSALATINA DI ALICI MARINATE |
Agnello |
500 G Polpa D agnello Tritata n2 Melanzane n2 Tuorli D uovo Origano Prezzemolo n4 Cucchiai Olio D oliva Sale . . . >>segue |
4 |
POLPETTE D AGNELLO ALLE MELANZANE |
Patate |
2000 G Patate Sale n3 Panini Burro Fuso |
4 |
Polpette Della Turingia |
Salmone |
1000 G Salmone Fresco In Una Sola Trancia Sale n10 Foglie Alloro n2 Cipolle n2 Limoni n1 Cucchiaino Pepe Ner . . . >>segue |
4 |
Salmone Guarnito |
Salmone |
600 G Salmone In Filetti n1 Cucchiaio Aneto Tritato n1 Cucchiaio Zucchero n1 Cucchiaio Cognac n1 Bicchiere O . . . >>segue |
4 |
Salmone In Agrodolce |
Seppie |
1000 G Seppie n250 G Riso n1 Spicchio Aglio n1 Cipolla Prezzemolo n1/2 Bicchiere Vino Bianco Olio D oliva n1 . . . >>segue |
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Risotto Al Nero Di Seppia |
TARTUFO BIANCO |
500 G Riso n60 G Burro n100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n1 Cucchiaio Panna n50 G Tartufi Bianchi Puli . . . >>segue |
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Risotto Al Parmigiano Tartufato |
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