Vitello

300 G Polpa Di Vitello n300 G Salsiccia Fresca Olio D oliva Extra-vergine n2 Uova Pangrattato n2 Arance n3 C . . . >>segue

4

Polpette Agli Agrumi

Agnello

600 G Carne Di Manzo E Carne D agnello Tritate Uovo Menta Secca Prezzemolo n50 G Formaggio Groviera n200 G Y . . . >>segue

4

Polpette Agli Aromi

Manzo

500 G Manzo Tritato n100 G Prosciutto Crudo n1 Patata n1 Uovo Aglio Panna n50 G Capperi n1/2 Bicchiere Vino . . . >>segue

4

Polpette Ai Capperi E Panna

Gamberetti

400 G Gamberetti (sola Parte Commestibile) n100 G Carne Di Maiale n50 G Crescione n1 Uovo n2 Cl Sherry n2 Cu . . . >>segue

4

Polpette Ai Gamberetti

Manzo

250 G Carne Di Manzo Macinata n250 G Carne Di Maiale Macinata n500 G Cipolle n3 Fette Pancarrè n1/2 Bicchier . . . >>segue

4

Polpette Al Forno Con Le Cipolle

Mandarini

1 Bicchiere Spremuta Di Mandarino Cannella

1

Spremuta Di Mandarino Con La Cannella

Mandarini

1 Bicchiere Spremuta Di Mandarino Citronella

1

Spremuta Di Mandarino Con La Citronella

Mandarini

1 Bicchiere Spremuta Di Mandarino Noce Moscata

1

Spremuta Di Mandarino Con La Noce Moscata

Mandarini

3/4 Bicchiere Spremuta Di Mandarino n1/4 Bicchiere Spremuta Di Limone

1

Spremuta Di Mandarino E Limone

MANDARINI

1/2 Bicchiere Succo Di Mandarino n1/4 Bicchiere Succo Di Limone n1/4 Bicchiere Succo Di Mango

1

Spremuta Di Mandarino, Limone E Mango

MANDARINI

1/2 Bicchiere Succo Di Mandarino n1/4 Bicchiere Succo Di Limone n1/4 Bicchiere Succo Di Patata

1

Spremuta Di Mandarino, Limone E Patata

MANDARINI

1/2 Bicchiere Succo Di Mandarino n1/4 Bicchiere Succo Di Limone n1/4 Bicchiere Succo Di Pera

1

Spremuta Di Mandarino, Limone E Pera

Mandarini

1/2 Bicchiere Spremuta Di Mandarino n1/4 Bicchiere Spremuta Di Limone n1/4 Bicchiere Spremuta Di Pompelmo

1

Spremuta Di Mandarino, Limone E Pompelmo

Mapo

1/2 Bicchiere Succo Di Mapo n1/4 Bicchiere Succo D arancia n1/4 Bicchiere Succo Di Barbabietola

1

Spremuta Di Mapo, Arancia E Barbabietola

Mapo

1/2 Bicchiere Spremuta Di Mapo n1/4 Bicchiere Spremuta Di Pompelmo n1/4 Bicchiere Spremuta Di Cedro Zucchero . . . >>segue

1

Spremuta Di Mapo, Pompelmo E Cedro

Pompelmo

1 Bicchiere Spremuta Di Pompelmo Miele

1

Spremuta Di Pompelmo Al Miele

Pompelmo

1 Bicchiere Spremuta Di Pompelmo Zucchero Di Canna

1

Spremuta Di Pompelmo Allo Zucchero

Pompelmo

1 Bicchiere Spremuta Di Pompelmo Frullato Di Uvetta Sultanina

1

Spremuta Di Pompelmo Con Frullato Di Uvetta

Pompelmo

1 Bicchiere Spremuta Di Pompelmo Chiodi Di Garofano

1

Spremuta Di Pompelmo Con I Chiodi Di Garofano

Biscottini

3 Biscottini nAlcuni Cucchiai Latte n1 Omogeneizzato Di Frutta

1

Pappa Di Frutta E Biscottini

Biscotti Per Bambini

3 Biscotti Per Bambini nAlcuni Cucchiai Latte Di Proseguimento Omogeneizzato Di Frutta A Piacere (o Mela Gra . . . >>segue

1

Pappa Di Frutti E Biscottini

Biscottini

3 Biscottini nAlcuni Cucchiai Latte n1 Omogeneizzato Di Mela

1

Pappa Di Mela E Biscottini

Biscottini

3 Biscottini nAlcuni Cucchiai Latte n1 Omogeneizzato Di Pera

1

Pappa Di Pera E Biscottini

Brodo Verdura

250 G Brodo Di Verdura n3 Cucchiai Crema Di Riso n1 Omogeneizzato Di Carne n1 Cucchiaino Olio D oliva Extra- . . . >>segue

1

Pappa Di Verdura

Zucca

3 Cucchiai Crema Di Riso n1 Vasetto Omogeneizzato Di Manzo n100 G Zucca n1 Cucchiaino Formaggio Parmigiano n . . . >>segue

1

Pappa Di Zucca

Platessa

3 Cucchiai Semolino n1 Vasetto Omogeneizzato Di Platessa n1 Patata n1 Zucchina n1 Gambo Sedano n1 Carota n1 . . . >>segue

1

Pappa Marinara

Agnello

4 Cucchiai Semolino n1 Vasetto Omogeneizzato D agnello n1 Patata n1 Carota n1 Zucchina n20 G Fagiolini n1 Pe . . . >>segue

1

Pappa Ricca

Semolino

3 Cucchiai Semolino n1 Vasetto Omogeneizzato D agnello n1 Patata n1 Pomodoro n1/4 Finocchio n1 Cucchiaino Ol . . . >>segue

1

Pappa Rustica

Pomodori Pelati

300 G Pane Raffermo Con Crosta n4 Pomodori Pelati n1 Spicchio Aglio Olio D oliva Sale Formaggio Grattugiato

4

Pappa Saporita

Pomodori Pelati

350 G Pasta Tipo Pappardelle n1 Pezzetto Cipolla n80 G Prosciutto Crudo Rosmarino n1/2 Mestolo Brodo n300 G . . . >>segue

4

Pappardelle Alla Romagnola

Spinaci

250 G Spinaci Per Insalata n1 Pompelmo Rosa n1 Cucchiaio Senape n3 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine n1 Cu . . . >>segue

2

Spinaci Alla Francese

Spinaci

1000 G Spinaci n50 G Uvetta Sultanina n50 G Pinoli n4 Acciughe Sotto Sale n1 Cucchiaio Prezzemolo Fresco n4 . . . >>segue

4

Spinaci Alla Genovese

SPINACI

Spinaci 1 Kg. Uvetta passa 70 g. Olio E.V. d oliva q.b. Aglio q.b. Prezzemolo q.b. Zucchero q.b. . . . >>segue

4

SPINACI ALLA ROMAGNOLA

Spinaci

750 G Spinaci Surgelati Sale n100 G Burro n4 Uova n50 G Formaggio Emmenthal Pepe Noce Moscata

4

Spinaci Alla Salterella

Spinaci

1000 G Spinaci n50 G Pinoli n50 G Uvetta Sultanina n1 Spicchio Aglio n20 G Burro n4 Cucchiai Olio D oliva Sale

4

Spinaci Alla Siciliana

finferli

finferli cipolla prezzemolo burro sale pepe farina panna funghi

4

EIERSHWAMMERLN

Cachaga

4/10 Cachaga Nuga Ful n4/10 Illycaffé Espresso n2/10 Panna Liquida

1

El Bandito

Vodka Wiborowa

1/4 Whisky Canadian Club n1/4 Vermouth Cinzano Dry n1/4 Wisniowka Cherry n1/4 Vodka Wiborowa Per Guarnire: n . . . >>segue

1

El Chaparral

Caffé

5/10 Caffé Lavazza n2/10 Brandy Stock 84 n2/10 Galliano n1/10 Orzata Per Decorare: Cacao

1

El Dada

Manzo

400 G Lombata Di Manzo Con Grasso n2 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe Bianco n50 G Burro Per Il Contorno: n1 . . . >>segue

2

Entrecote Con Fagottini Di Verdura Gratinati

Sedano

1 Limone (succo) n1 Sedano Tagliato A Pezzetti n1/4 Cetriolo Tagliato A Rondelle n2 Cucchiai Kiwi Mixybar n1 . . . >>segue

1

Erb Geen

BIETOLE

Ingredienti per 4 persone: BIETOLE (500 g) PANCETTA FRESCA (40 g) GRANA GRATTUGIATO (n. 2 cucchiai) AGLI . . . >>segue

4

ERBAZZONE SALATO

Caffé

3/10 Caffé Lavazza n2/10 Amaretto Di Saronno n5/10 Cognac Martell V. S. O. P. Panna Semimontata nAlcune Gocc . . . >>segue

1

Erica

Ramazzotti

4/10 Amaro Ramazzotti n1/10 Limoncello Toschi n5/10 Tonic Water Schweppes Per Guarnire: Scorza Di Limone n1 . . . >>segue

1

Eros

Cachaga

5/10 Cachaga Nuga Ful n3/10 Artic Ananas n2/10 Ginger Ale Schweppes Per Guarnire: Scorza D arancia nAlcuni C . . . >>segue

1

Esotic Cachaga

Fagiolini

1000 G Fagiolini n2 Pomodori n1 Spicchio Aglio n1/2 Bicchiere Olio D oliva Prezzemolo n1 Pizzico Sale n1 Piz . . . >>segue

4

Fagiolini Al Prezzemolo

Fagiolini

450 G Fagiolini Surgelati n100 G Tonno Sott olio n3 Acciughe n1 Limone Olio D oliva Sale

4

Fagiolini Al Tonno

Fagiolini

400 G Fagiolini Olio D oliva Aglio Prezzemolo Burro Filetti D acciughe Brodo

4

FAGIOLINI ALL ACCIUGA

Fagiolini

500 G Fagiolini n50 G Burro n2 Limoni n1 Presa Paprica Prezzemolo Tritato

4

FAGIOLINI ALL AGRO

Fagiolini

250 G Fagiolini Fini n250 G Germogli Di Soia n60 G Funghi Champignon Piccoli n1 Cipolla n2 Cucchiai Olio D a . . . >>segue

4

FAGIOLINI ALL ORIENTALE

Fagiolini

600 G Fagiolini Besciamella n40 G Burro Formaggio Grattugiato Sale

4

Fagiolini Alla Besciamella

Pesce Persico

500 G Pesce Persico n100 G Formaggio Provolone Grattugiato n30 G Prezzemolo Tritato n60 G Burro n1 Spicchio . . . >>segue

4

Involtini Di Pesce Persico

Pesce San Pietro

600 G Filetti Di Pesce San Pietro n50 G Pinoli n2 Acciughe n50 G Formaggio Grattugiato n1 Spicchio Aglio Tim . . . >>segue

4

Involtini Di Pesce San Pietro Al Forno

Funghi Champignon

200 G Riso Lungo n30 G Burro n370 G Acqua Sale n30 G Cipolle n100 G Funghi Champignon n1 Cucchiaio Prezzemolo

4

Riso Agli Champignon

Carciofi

400 G Riso n300 G Cuori Di Carciofi n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n1/2 Bicchiere Vino Bianco Olio D oliva Sale

4

Riso Ai Carciofi

Carciofi

230 G Riso n3 Carciofi n1 Scalogno Sale Pepe Bianco nPoco Olio D oliva n100 Cl Brodo Vegetale n1 Cucchiaio P . . . >>segue

4

Riso Ai Carciofi (2)

Vongole

600 g di riso 1 kg di cozze (peoci o mitili) 800 g di vongole olio di oliva quanto basta succo di limone . . . >>segue

6

RISO AI FRUTTI DI MARE

Peperoni

400 G Riso n2 Peperoni n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n400 G Polpa Di Pomodoro n50 G Olive Nere n3 Cucchiai Ol . . . >>segue

4

Riso Ai Peperoni

Pollo

4 Petti Di Pollo Divisi A Metà n2 Zucchine Tagliate A Rondelle n1 Peperone A Pezzetti n12 Cl Aceto Di Vino n . . . >>segue

4

Pollo Alle Verdure

Gin

1/5 Succo Di Limone n2/5 Cointreau n2/5 Gin Per Completare: Vino Champagne Freddo

1

Tahiti

Vino Bianco Secco

5/6 Vino Bianco Secco n1/6 Rum n1 Cucchiaio Zucchero Per Servire: n1/4 Cocomero Tagliato A Cubetti

1

Tahiti (2)

Succo Di Ananas

1 Bicchierino Rum n1 Cucchiaino Succo Di Limone n1 Cucchiaino Succo Di Lime n1 Cucchiaino Succo D ananas n1/ . . . >>segue

1

Tahiti Club

Yogurth Bianco

100 G Grano (o Orzo) n75 Cl Acqua n150 G Yogurth Bianco n1/2 Cipolla Tritata n1 Cucchiaio Olio D oliva n2 Cu . . . >>segue

6

Tahnabour

tofu

2 tazze di tofu tagliato a cubetti olio per friggere 1 tazza di germogli di soia cotti ½ tazza di foglie . . . >>segue

4

TAHU GORENG

Zucca

800 G Zucca n250 G Salsiccia n50 G Burro Salvia Sale Pepe n400 G Pasta Tipo Tortiglioni

4

Tortiglioni Con Zucca

Latte

250 G Latte n250 G Panna Da Montare n1 Bustina Solidificante Panna Cotta Cameo

4

Panna Cotta (2)

Latte

50 Cl Panna Liquida Molto Spessa n200 G Zucchero A Velo Leggermente Vanigliato n2 1/2 Fogli Colla Di Pesce n . . . >>segue

4

Panna Cotta (3)

Calamari

2 Calamari - n200 G Piselli Surgelati - n1/2 Cavolo Verza - n Sale - n Pepe - n Olio D'oliva Extra-vergine - . . . >>segue

4

CALAMARI CON CREMA DI PISELLI AL VAPORE E VERZA BRASATA

Calamari

600 G Calamari Svuotati E Spellati - n2 Finocchi - n1 Carota - n1 Costa Sedano - n1 Carota Piccola - n Insal . . . >>segue

4

CALAMARI CON FINOCCHI

Calamari

600 G Calamari Già Svuotati E Spellati - n2 Finocchi - n1 Carota - n1 Costa Sedano - n1 Carota Piccola - n I . . . >>segue

4

CALAMARI CON I FINOCCHI

Mozzarella

350 G Pasta Tipo Tagliatelle n150 G Mozzarella n100 G Prosciutto Cotto n30 G Burro n40 G Formaggio Grattugia . . . >>segue

4

Tagliatelle Alla Mozzarella

Granchio

250 G Pasta Tipo Tagliatelle n1 Scatola Granchio Rosso n25 Cl Panna Sale Pepe Burro n1 Cucchiaino Vodka

4

Tagliatelle Alla Russa

Filetti Di Sogliola

120 G Filetti Di Sogliola n2 Cucchiai Prezzemolo Tritato n1/2 Limone n1/2 Limone (succo) Sale Pepe Bianco

4

Tagliatelle Alla Sogliola

POMODORO

350 G Pasta Tipo Nidi Di Tagliatelle n1 Trito Aromatico Fresco (prezzemolo, Timo, Origano, Rosmarino, Basili . . . >>segue

4

Tagliatelle Alle Erbe

MELANZANA

280 G Pasta Tipo Tagliatelle n2 Melanzane n250 G Pomodori Pelati n100 G Ricotta Dura n10 Foglie Basilico n1 . . . >>segue

4

Tagliatelle Alle Melanzane

MELANZANA

400 G Pasta Tipo Tagliatelle Fresche n2 Melanzane n80 G Prosciutto Cotto n1 Spicchio Aglio Prezzemolo n1 Cuc . . . >>segue

4

Tagliatelle Alle Melanzane (2)

Noci

400 G Pasta Tipo Tagliatelle n150 G Gherigli Di Noci Olio D oliva n2 Spicchi Aglio n1 Mazzetto Prezzemolo Fo . . . >>segue

4

Tagliatelle Alle Noci

Noci

2 Pugni Noci Sgusciate n1 Pugno Pinoli n2 Cucchiai Olio D oliva Prezzemolo n400 G Pasta Tipo Tagliatelle

4

Tagliatelle Alle Noci (2)

Tagliatelle all uovo

Tagliatelle all uovo 500 g Carciofi 3 Fagiolini 150 g Piselli sgranati 150 g Cipollotti 3 Carotine . . . >>segue

4

TAGLIATELLE ALLE VERDURE

Zucchine

per 4 persone: 280 g di tagliatelle all uovo 500 g di zucchine 1 spicchio d aglio 2 cucchiai di parmigia . . . >>segue

4

TAGLIATELLE ALLE ZUCCHINE

Calamari

4 Calamari Di 250 G - n150 G Mollica Di Pane Raffermo - n150 G Formaggio Grana - n2 Manciate Prezzemolo Trit . . . >>segue

4

CALAMARI RIPIENI AL FORNO

Calamari

8 Calamari - n16 Scampi - n16 Fettine Lardo - n1 Bicchiere Vino Bianco Secco - n Olio D'oliva Extra-vergine . . . >>segue

4

CALAMARI RIPIENI DI SCAMPI CON CREMA DI TOPINAMBUR E PEPERONE VERDE

Calamari

7 Calamari - n100 G Pangrattato - n2 Zucchine - n1 Cipolla - n7 Pomodorini Ciliegia - n300 G Gamberetti - n . . . >>segue

3

CALAMARI RIPIENI VINCENZO

Ricotta

5 Tuorli D uovo n12 Cucchiai Zucchero n500 G Ricotta n40 Cl Panna Da Montare n1 Bicchierino Liquore Cioccola . . . >>segue

4

Semifreddo Di Ricotta

Fagioli Freschi

800 G Fagioli Freschi n1 Cipolla Grande n100 G Pasta Tipo Tagliatelle All uovo Sale Olio D oliva

4

Pasta E Fagioli (7)

Fiocchi Di Mais

300 G Fiocchi Di Mais n100 G Fiocchi D avena n150 G Uvetta Sultanina Biologica n3 Cucchiai Malto Di Mais n15 . . . >>segue

4

Torta Di Fiocchi

Foglie Miste Di Insalata

Per La Pasta: n250 G Farina n125 G Burro n1 Uovo Per Il Ripieno: n3 Uova n1 Tuorlo D uovo n100 G Panna n300 . . . >>segue

4

Torta Di Foglie Miste

Calamaretti

350 G Riso n400 G Calamaretti Puliti Pronti Per La Cottura n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n1 Ciuffetto Prezzem . . . >>segue

4

Risotto Con Calamaretti

Agnello

Fegato D agnello Rognone D agnello Cuore D agnello Polmoni D agnello n2 Uova n50 G Formaggio Parmigiano Prez . . . >>segue

4

Frattaglie Alla Calabrese

CARPACCIO

Ingredienti- dodici fettine di carpaccio- rosmarino- olio, sale, pepe.

FRECCE AL CUPIDO

FARINA

Farina 500 g Salsiccie 4 Uova 7 Manzo macinato 400 g Olio extravergine 1 bicchiere Cipolla 1 gross . . . >>segue

4

FREGNACCE ALL ABRUZZESE

SEMOLA

Semola di grano duro 300 g Vongole veraci 1 kg Passata di pomodoro 450 g Prezzemolo 1 mazzetto Olio . . . >>segue

4

FREGULA CON LE ARSELLE

Formaggio Pecorino Stagionato

500 G Fregula (semola Sarda) n120 G Formaggio Pecorino Stagionato n50 G Strutto n1 Cipolla Prezzemolo Brodo . . . >>segue

4

Fregula Stufada

Aceto Di Vino

6 Cucchiai Olio D’oliva n3 Cucchiai Aceto Di Vino n1 Cucchiaino Senape Francese n1 Pizzico Pepe Macinato Al . . . >>segue

4

French Dressing

Agnello

700 G Polpa Di Spalla D agnello Disossata n4 Carciofi n2 Uova Vino Bianco Secco Brodo Aglio Limone Olio D ol . . . >>segue

4

FRICASSEA D AGNELLO CON CARCIOFI

Agnello

800 G Cosciotto D agnello n50 Cl Vino Bianco Secco n400 G Cipolline n40 G Burro n2 Tuorli D uovo n1 Limone O . . . >>segue

4

FRICASSEA D AGNELLO CON CIPOLLINE

Agnello

900 G Agnello n2 Spicchi Aglio n50 G Olio D oliva n1 Mazzetto Prezzemolo n1 Tazza Vino Bianco Sale n7 Carcio . . . >>segue

4

Fricassea Di Agnelletto Con Carciofi

Pollo

8 Cosce Di Pollo n200 G Funghi Freschi n2 Tuorli D uovo n4 Cipolline n1 Carota n1 Mazzetto Odori n1 Manciati . . . >>segue

8

Fricassea Di Cosce Di Pollo

Vongole

200 G Riso n20 Gamberi Senza Testa (o Code Di Scampi) n300 G Vongole n8 Zucchine Novelle n6 Fiori Di Zucca n . . . >>segue

4

RISOTTO DEL MARE E DELL ORTO

Pomodori Pelati

500 G Minestrone Findus n2 Dadi Burro Olio D oliva Cipolla Aglio Prezzemolo Pancetta n3 Pomodori Pelati n60 . . . >>segue

4

Minestrone Di Maltagliati

Formaggio Gorgonzola

1 Avocado - n100 G Formaggio Gorgonzola - n1 Finocchio - n50 G Olive Nere - n Olio D'oliva Extra-vergine - n . . . >>segue

4

MOUSSE DI GORGONZOLA E AVOCADO CON INSALATA TIEPIDA DI FINOCCHI

LIMONE

5 Limoni - n100 Cl Acqua - n30 G Amido Di Mais - n150 G Zucchero - n Per Servire: - n Biscotti Lingue Di Gatto

6

MOUSSE DI LIMONE (2)

LIMONE

3 Uova - n2 Limoni (succo) - n1 Limone (scorza Grattugiata) - n1 Bustina Gelatina In Polvere - n80 G Zuccher . . . >>segue

6

MOUSSE DI LIMONE (3)

Mandarini

40 Cl Succo Di Mandarino (circa 10 Mandarini) - n1 Limone (scorza) - n100 G Zucchero - n2 Mandarini - n40 G . . . >>segue

4

MOUSSE DI MANDARINI

Mele Limoncelle

700 G Mele Limoncelle - n3 Uova - n1 Limone - n100 G Zucchero - n Vaniglia - n Cannella - n Acini D'uva

6

MOUSSE DI MELE (3)

Mele Granny Smith

4 Mele Granny Smith - n4 Albumi D'uovo - n6 Cucchiai Panna Montata - n15 G Zucchero Vanigliato - nAlcune Goc . . . >>segue

4

MOUSSE DI MELE VERDI

Uva Nera

100 G Uva Nera Tipo Americana - n1 Cucchiaio Farina Bianca - n1 Foglio Gelatina Per Dolci - n1 Cucchiaio Zuc . . . >>segue

3

MOUSSE DI MOSTO D UVA

Pesce Affumicato

Pesce Affumicato - n Ricotta - n Pepe - n Brandy - n Pan Brioche

4

MOUSSE DI PESCE AFFUMICATO CON PAN BRIOCHE

Prosciutto Cotto

300 G Prosciutto Cotto - n250 G Formaggio Robiola - n10 Cl Panna Liquida - n50 Cl Gelatina Istantanea - n Sa . . . >>segue

6

MOUSSE DI PROSCIUTTO (4)

Prosciutto Cotto

25 Cl Succo Di Pomodoro - n1 Bustina Gelatina In Polvere - n1 Spicchio Limone (buccia Finemente Tritata) - n . . . >>segue

6

MOUSSE DI PROSCIUTTO (5)

Prosciutto Cotto

250 G Prosciutto Cotto - n25 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - n5 Cl Latte - n100 G Burro Morbido - n Sale

8

MOUSSE DI PROSCIUTTO CON IL BIMBY

Ricotta

300 G Ricotta - n3 Cucchiai Cacao Amaro - n4 Cucchiai Zucchero A Velo - n1 Cucchiaio Brandy - n200 G More Su . . . >>segue

4

MOUSSE DI RICOTTA E CIOCCOLATO

Ricotta

200 G Salmone Affumicato - n400 G Ricotta - n100 G Panna - n10 G Colla Di Pesce - n8 Foglie Basilico - n50 G . . . >>segue

10

MOUSSE DI RICOTTA E SALMONE CON IL BIMBY

Spinaci

1000 G Spinaci n2 Uova n3 Cucchiai Formaggio Parmigiano n40 G Burro Sale Noce Moscata

4

Spinaci Al Parmigiano E Uova

SPINACI

Ingredienti per 4 persone: SPINACI (900 g) OLIO DI OLIVA (n. 2 cucchiai) SALE (q.b.) PEPE (q.b.) AGLIO . . . >>segue

4

SPINACI ALL AGLIO E OLIO

Mandarini

1 Bicchiere Spremuta Di Mandarino Frullato Di Uvetta Sultanina

1

Spremuta Di Mandarino Con Frullato Di Uvetta

BANANA

4 Banane Ben Mature n80 G Zucchero Di Canna n1 Limone (succo) n2 Arance (succo) n1 Arancia (scorza Grattugia . . . >>segue

4

Macedonia Flambè Di Banane E Cocco

Pompelmo

1 Pompelmo n1 Banana n1 Pera n2 Kiwi n12 Acini Uva Moscato n2 Cucchiai Zucchero n1 Bicchierino Cognac n1 Bic . . . >>segue

4

Macedonia Frizzante

Mele

4 Mele Golden n4 Kiwi n250 G Fragole Rum O Sherry Secco Zucchero n1/2 Limone

4

Macedonia Golosa

Fichi Neri

100 G Fichi Neri Sbucciati n100 G Prugne Nere Con La Scorza n100 G Mirtilli n1 Cucchiaio Miele

4

Macedonia In Nero

Ananas

6 Cl Succo D ananas n40 G Miele Chiaro n200 G Litchi Sciroppati n1 Ananas Medio n90 G Ciliegie Sciroppate n3 . . . >>segue

8

Macedonia Millegusti

Meloni

2 Meloni n1 Mela n2 Kiwi n2 Pompelmi n2 Albicocche Brandy Zucchero

4

Macedonia Nel Melone

Litchi

Kiwi Mango Litchi Melagrana Mandarini Cinesi Zucchero Maraschino

4

Macedonia Orientale

POMPELMO

2 Pompelmi Grandi n2 Banane n2 Pere n4 Kiwi n24 Acini Uva Bianca n4 Tuorli D uovo n4 Cucchiai Formaggio Gran . . . >>segue

4

Macedonia Raffinata

Mela Verde

1 Mela Verde n1 Melone A Polpa Bianca n2 Kiwi n130 G Uva Bianca n1 Pera n15 Cl Succo Di Mela n1 Cucchiaio Mi . . . >>segue

4

Macedonia Verde

Miele

2 Uova n120 G Miele n60 G Burro n120 G Farina n1 Bustina Vaniglina

4

Maddalene Al Miele

Madi

300 G Madi n30 G Burro n10 G Zucchero Sale n25 Cl Acqua

2

Madi Glassati

Vitello

1000 G Magatello Di Vitello n1 Bicchiere Aceto Di Vino Rosso n3 Carote n1 Cipolla n1 Dado Per Brodo n100 G P . . . >>segue

6

MAGATELLO ALL ACETO DI VINO ROSSO

Magnolia

24 Petali Magnolia n4 Albumi D uovo n80 G Zucchero Olio D oliva Zucchero A Velo Vanigliato

4

Magnolie Meringate Fritte

ZUCCHINE

Zucchine di media grandezza n° 8 Peperoncino q.b. Olio E.V. d oliva q.b. Aceto di vino bianco q.b. S . . . >>segue

4

MARINATA DI ZUCCHINE

Uvetta

300 G Farina n100 G Uvetta Sultanina n50 G Pinoli n50 G Cedro Candito n50 G Zucchero n50 G Pasta Da Pane n1 . . . >>segue

8

Maritozzi

Miele

850 G Farina n150 G Miele n25 G Lievito Di Birra n270 G Latte n2 Uova n1/2 Bicchiere Olio D oliva n2 Cucchia . . . >>segue

8

MARITOZZI SIGNA

Ciliegie

10 Cl Acqua n1000 G Zucchero n250 G Ciliegie n250 G Fragole n250 G Ribes n250 G Albicocche

4

Marmellata Ai Quattro Frutti

Peperoni

4 Peperoni Gialli Grandi n400 G Pangrattato n50 G Filetti D acciughe n100 G Olive Nere Snocciolate n1 Cucchi . . . >>segue

4

Peperoni Imbottiti

Peperoni

12 Peperoni Grandi n1000 G Melanzane n100 G Olive Nere Di Gaeta n50 G Capperi n250 G Pane Raffermo A Dadini . . . >>segue

8

Peperoni Imbottiti (2)

Mandaranci

1 Bicchiere Spremuta Di Mandarancio Frullato Di Uvetta Sultanina

1

Spremuta Di Mandarancio Con Frullato Di Uvetta

Mandaranci

1 Bicchiere Spremuta Di Mandarancio Chiodi Di Garofano

1

Spremuta Di Mandarancio Con I Chiodi Di Garofano

Mandaranci

1 Bicchiere Spremuta Di Mandarancio Cannella

1

Spremuta Di Mandarancio Con La Cannella

Mandaranci

1 Bicchiere Spremuta Di Mandarancio Citronella

1

Spremuta Di Mandarancio Con La Citronella

Mandaranci

1 Bicchiere Spremuta Di Mandarancio Noce Moscata

1

Spremuta Di Mandarancio Con La Noce Moscata

Mascarpone

2 Uova n150 G Zucchero n200 G Mascarpone n1 Scatola Biscotti Savoiardi n2 Cucchiai Vino Marsala Caffé Cacao . . . >>segue

4

Tiramisù (2)

Carciofi

5 Carciofi - n1 Cipolla - n300 G Polpa Di Pomodoro - n Vino Bianco - n Olio D'oliva - n Sale - n Pepe - n Pr . . . >>segue

4

CARCIOFI AL POMODORO (2)

Fondi Di Carciofo

12 Fondi Di Carciofo - n1 Limone - n100 G Besciamella - n2 Uova - n30 G Formaggio Grana Grattugiato - n1 Pat . . . >>segue

6

CARCIOFI AL SOUFFLÉ

Carciofi

4 Carciofi - n Burro - n Farina - n50 Cl Latte - n70 G Tonno - n Formaggio Grana Grattugiato

4

CARCIOFI ALLA BESCIAMELLA (2)

Carciofi

6 Carciofi - n60 G Burro - n50 Cl Besciamella - n1 Uovo - n100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - n Olio D . . . >>segue

4

CARCIOFI ALLA BESCIAMELLA (3)

Carciofi

Carciofi - n Succo Di Limone - n Prezzemolo Tritato - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Pepe

4

CARCIOFI ALLA BRACE (2)

Carciofi

4 Carciofi - n20 G Burro - n1 Limone - n200 G Panna Da Cucina

4

CARCIOFI ALLA CREMA

Fagioli

300 G Fagioli Secchi Sgranati - n3 Cucchiai Farina Bianca - n3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n200 G . . . >>segue

4

BRO BRUSA

Tartufo Bianco

400 G Pasta Tipo Tagliatelle n1 Tartufo Bianco n50 G Burro n1 Spicchio Aglio n1 Rametto Rosmarino Besciamell . . . >>segue

4

Tagliatelle Al Tartufo Bianco

Pomodoro

140 G Pasta Tipo Bucatini - n10 Pomodorini Ciliegia - n2 Pomodori Perini - n30 G Bottarga - n1 Spicchio Agli . . . >>segue

2

BUCATINI CON POMODORO E BOTTARGA