Ingrediente Principale |
Ingredienti |
Persone |
Nome Ricetta |
Vino Rosso |
100 Cl Vino Rosso n800 G Zucchero n1000 G Lamponi |
4 |
Vino Di Lamponi |
Liquirizia |
100 G Liquirizia (radice A Pezzetti) n100 Cl Vino Bianco |
4 |
Vino Di Liquirizia |
Marrubio |
50 G Sommità Fiorite E Foglie Essiccate Di Marrubio n100 Cl Vino Bianco |
1 |
Vino Di Marrubio |
Melissa |
20 G Melissa (foglie E Fiori) n100 Cl Vino Bianco |
4 |
Vino Di Melissa |
Melissa |
20 G Sommità Fiorite Di Melissa n100 Cl Vino Bianco |
4 |
Vino Di Melissa (2) |
Pervinca |
50 G Foglie Secche Di Pervinca n20 G Fiori Di Camomilla Romana n100 Cl Vino Rosso |
4 |
Vino Di Pervinca |
Ghiozzi |
400 G Ghiozzi - n1300 G Pesce S. Pietro - n300 G Pomodori - n Aglio - n Aceto Di Vino - n Olio D'oliva Extra . . . >>segue |
4 |
BRODETO TRIESTINO |
Ghiozzi |
400 G Ghiozzi - n1300 G Rombo - n300 G Pomodori - n Aglio - n Aceto Di Vino - n Olio D'oliva Extra-vergine - . . . >>segue |
4 |
BRODETO TRIESTINO (2) |
Luganega |
150 G Salsiccia Fresca Tipo Luganega n200 G Riso n100 Cl Brodo Di Carne (o Brodo Di Dado) n1 Sedano n1 Cipo . . . >>segue |
4 |
Riso E Luganega |
Patate |
200 G Riso n300 G Patate n50 G Prosciutto Crudo n1 Cipolla n150 Cl Brodo Burro Prezzemolo Fresco Sale |
4 |
Riso E Patate |
Peperoni |
320 G Riso n1 Peperone Rosso n1 Peperone Giallo n1 Peperone Verde n30 G Burro n4 Cucchiai Formaggio Parmigia . . . >>segue |
4 |
Riso E Peperoni |
Piselli |
50 G Riso n100 G Piselli n50 G Cipolla Tritata n1 1/2 Cucchiaio Olio D oliva |
1 |
Riso E Piselli |
Polipetti |
250 G Riso Vialone Parboiled n650 G Polipetti Puliti n1 Tazzina Olio D oliva n50 G Olive Verdi Snocciolate n . . . >>segue |
4 |
Riso E Polipetti |
Soia |
300 G Riso n200 G Germogli Di Soia n4 Cucchiaini Salsa Di Soia n40 G Passato Di Pomodoro n60 G Formaggio Gra . . . >>segue |
4 |
Riso E Soia |
Asparagi |
Sale n1 Tuorlo D uovo n3 Albumi D uovo n300 Cl Latte n40 G Farina n40 G Burro n30 G Formaggio Parmigiano n10 . . . >>segue |
8 |
Timballini Di Asparagi |
Lenticchie |
300 G Lenticchie - n1000 G Bietole - n150 G Pancetta - n1 Pomodoro - n Brodo - n Crostini - n Formaggio Parm . . . >>segue |
6 |
MINESTRA DI LENTICCHIE E BIETOLE |
Vitello |
350 G Macinato Di Vitello - n50 G Formaggio Parmigiano - n1 Uovo - n1/2 Cipolla - n100 G Spinaci - n50 G Pan . . . >>segue |
4 |
HAMBURGER DI VITELLO CON SPINACI E POMODORO RIPIENO |
Peperoncino Rosso Piccante |
100 G Peperoncino Rosso Piccante - n1/2 Testina Aglio - n1 Cucchiaio Foglie Di Coriandolo Fresco - n1 Cucchi . . . >>segue |
4 |
HARISSA (3) |
Cognac |
1/2 Cognac - n1/2 Vermouth Rosso - n2 Spruzzi Angostura |
1 |
HARVARD COCKTAIL |
Brandy |
1/2 Brandy - n1/2 Vermouth Rosso - n2 Spruzzi Angostura |
1 |
HARVARD COCKTAIL (2) |
Calvados |
1/1 Calvados - n1/2 Limone (succo) - n1 Cucchiaino Zucchero - n Per Allungare: - n Acqua Minerale |
1 |
HARVARD COOLER |
Fave Fresche |
1000 G Fave Fresche - n400 G Biete Da Taglio - n1 Cipolla - n1 Carota - n1 Costa Sedano - n400 G Pomodori Pe . . . >>segue |
4 |
SCAFATA |
Scalogni |
16 Scalogni - n3 Bacche Di Ginepro - n Rosmarino - n1 Bicchiere Latte - n Farina - n Olio D'oliva - n Sale |
4 |
SCALOGNI SALTATI |
Branzino |
1 Filetto Di Branzino - n1 Peperone Rosso - n1 Bicchiere Birra - n1 Costa Sedano - n1 Filo Olio D'oliva Extr . . . >>segue |
4 |
SCALOPPA DI BRANZINO ALLA BIRRA |
Porri |
1 Rotolo Pasta Sfoglia Fresca - n3 Porri - n50 Cl Besciamella - n40 G Gherigli Di Noci - n80 G Formaggio Gru . . . >>segue |
4 |
SFOGLIATA DI PORRI E NOCI |
Pesche |
6 Pesche n1 Bicchiere Vino Marsala n3 Tuorli D uovo n75 G Zucchero |
4 |
Pesche Allo Zabaglione |
POMODORO |
400 G Pasta Tipo Pasta Corta n1 Sedano n2 Carote n2 Cipolle n3 Pomodori Basilico Prezzemolo Alloro n50 G Bur . . . >>segue |
4 |
Pasta Al Sugo Di Magro |
Tonno |
400 G Pasta Tipo Pasta Corta n300 G Pomodori Pelati n100 G Tonno n20 G Funghi Secchi n4 Filetti D acciughe n . . . >>segue |
4 |
Pasta Al Sugo Di Tonno E Funghi |
VITELLO |
per 4 persone: gr. 700 carne di vitello, gr. 200 concentrato di pomodoro, 2 melanzane, 1 ciuffetto di basili . . . >>segue |
4 |
PASTA AL TEGAME |
Tonno |
400 G Pasta Tipo Pasta Corta Cipolla Aglio Rosmarino Olio D oliva Burro n50 G Olive Verdi Snocciolate n50 G . . . >>segue |
4 |
Pasta Al Tonno |
Tonno |
10 Olive Nere Olio D oliva n1 Spicchio Aglio n80 G Tonno Al Naturale n280 G Polpa Di Pomodoro Pasta Tipo Qua . . . >>segue |
4 |
Pasta Al Tonno E Olive Nere |
Prezzemolo |
350 G Pasta Tipo Pasta Corta Sale n3 Cucchiai Prezzemolo Tritato n1/2 Cucchiaio Pasta D acciughe n1/2 Cucchi . . . >>segue |
4 |
Pasta Al Verde |
Uova |
400 G Farina Sale n4 Uova Per Stendere La Pasta: Farina |
4 |
PASTA ALL UOVO PER TAGLIATELLE, PAPPARDELLE, TAGLIOLINI, MALTAGLIATI |
Uova |
400 G Farina Sale n4 Uova Per Stendere La Pasta: Farina Acqua (eventualmente) |
4 |
PASTA ALL UOVO PER TORTELLINI, ANOLINI, AGNOLOTTI, RAVIOLI |
Farina di grano duro |
1 kg di farina di grano duro, 10 uova, acqua |
8 |
PASTA ALL UOVO |
POMODORO |
per 4 persone:
2-3 melanzane, del tipo oblungo e viola
600 gr di pomodori maturi e sodi
300 gr di m . . . >>segue |
4 |
PASTA ALLA RAGUSANA |
Ricotta Fresca |
320 G Pasta Tipo Qualsiasi Colorata Alla Barbabietola Barbabietola n150 G Ricotta Freschissima n1 Barbabieto . . . >>segue |
4 |
Pasta Alla Barbabietola Con La Ricotta |
Borraggine |
Foglie Di Borraggine Olio D oliva Cipolla Acqua n4 Cucchiai Ricotta n4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Pasta T . . . >>segue |
4 |
Pasta Alla Borrago Officinalis |
PANNOCCHIE DI GRANOTURCO |
2 pannocchie di granturco
2 cucchiai di cipolla tritata
1 cucchiaino di aglio tritato
2 cucchiai di zucch . . . >>segue |
4 |
SAJUR BENING |
latte di cocco |
2 cucchiai di cipolla tritata
1 cucchiaino di aglio tritato
30 g di margarina
1 foglia di alloro
un pizz . . . >>segue |
4 |
SAJUR BODOR |
Coniglio |
1 Coniglio n3 Peperoni Gialli Cipolla Aglio Farina Bianca nAlcune Foglie Rosmarino nAlcune Foglie Salvia n1 . . . >>segue |
4 |
Coniglio Ai Peperoni |
Coniglio |
1 Coniglio n3 Peperoni Gialli n1 Cipolla n1 Aglio Farina Bianca nAlcune Foglie Rosmarino nAlcune Foglie Salv . . . >>segue |
4 |
Coniglio Ai Peperoni (2) |
Coniglio |
1 Coniglio n1/2 Bicchiere Olio D oliva n2 Spicchi Aglio n1 Rametto Rosmarino Sale Pepe |
6 |
Coniglio Al Forno |
Coniglio |
1 Coniglio A Piccoli Pezzi n4 Cucchiai Olio D oliva Salvia Aglio n2 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro n25 Cl . . . >>segue |
4 |
Coniglio Al Gin |
Coniglio |
1500 G Coniglio n80 G Burro n25 Cl Latte n2 Limoni (succo) Salvia n1 Dado Sale |
4 |
Coniglio Al Latte |
Coniglio |
1 Coniglio Burro n50 Cl Latte n1 Cipolla n1 Rametto Rosmarino n1 Cucchiaio Semi Di Finocchio Farina n1 Cucch . . . >>segue |
6 |
Coniglio Al Latte (2) |
Coniglio |
1 Coniglio A Pezzi Olio D oliva Aglio Brodo Sale n100 G Salame n2 Limoni |
4 |
Coniglio Al Limone |
Coniglio |
1 Coniglio n80 G Burro n4 Carote n4 Rape n100 G Piselli n100 G Fagiolini n1/2 Bicchiere Aceto Di Vino n1 Cuc . . . >>segue |
4 |
Coniglio Al Miele Con Verdure |
Coniglio |
1 Coniglio Bene In Carne n4 Pomodori Maturi n1 Cipolla n1 Carota n1 Gambo Sedano Sale Pepe |
4 |
Coniglio Al Pomodoro |
Coniglio |
1 Coniglio n4 Cucchiai Olio D oliva n1 Bicchiere Vino Bianco Patate Rosmarino Sale Pepe |
4 |
Coniglio Al Rosmarino |
Coniglio |
1 Coniglio n100 G Pancetta n2 Cucchiai Olio D oliva n30 G Burro n3 Bicchieri Sidro Secco n1 Bicchiere Brodo . . . >>segue |
6 |
Coniglio Al Sidro |
Coniglio |
1 Coniglio Da 1 Kg Peperoncino n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n400 G Pomodori Pelati Olio D oliva n1 Spicchi . . . >>segue |
4 |
Coniglio Al Sugo |
Coniglio |
1 Coniglio n4 Scalogni n1 Cucchiaio Capperi Dissalati n1 Spicchio Aglio n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n6 Cu . . . >>segue |
4 |
Coniglio Al Vino Bianco |
Coniglio |
1 Coniglio n1 Bottiglia Vino Rosso Cannella n2 Chiodi Di Garofano n1 Cipolla n1 Carota Sedano Timo Rosmarino . . . >>segue |
6 |
Coniglio Al Vino Rosso |
Coniglio |
1 Coniglio n1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco n100 G Olive Verdi Snocciolate n50 G Capperi Salvia Rosmarino A . . . >>segue |
6 |
CONIGLIO ALL ACETO |
Coniglio |
1 Coniglio n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n1/2 Bicchiere Olio D oliva n2 Limoni n1 Rametto Rosmarino n1 Fogl . . . >>segue |
6 |
CONIGLIO ALL AGRO |
Pancetta |
500 G Pasta Tipo Spaghetti n1500 G Pancetta Dolce Tesa Olio D oliva Extra-vergine n2 Uova Intere Grandi n1 T . . . >>segue |
4 |
Pasta Alla Carbonara (2) |
Pollo |
800 G Pollo A Pezzi n80 G Olive Verdi Snocciolate n3 Cucchiai Olio D oliva n1/2 Arancia (scorza) n1 Cipolla . . . >>segue |
4 |
Pollo Alle Olive |
Pollo |
1 Pollo Di 1200 G n200 G Olive Verdi Snocciolate n1 Bicchiere Aceto Di Vino n4 Cucchiai Olio D oliva Extra-v . . . >>segue |
4 |
Pollo Alle Olive (2) |
Pollo |
1 Pollo n1 Bicchiere Vino Bianco n6 Pomodori n1/2 Limone (succo) n60 G Olive Nere Maggiorana n2 Spicchi Agli . . . >>segue |
4 |
Pollo Alle Olive (3) |
Pollo |
1 Pollo n3 Pomodori n3 Peperoni n3 Zucchine n100 G Olive Nere nAlcune Foglie Basilico n1/2 Bicchiere Olio D . . . >>segue |
4 |
Pollo Alle Olive (4) |
Pollo |
1 Pollo Giovane Di 1000 G Già Pulito n150 G Olive Nere n80 G Capperi Sotto Sale n10 Cl Vino Bianco Secco n2 . . . >>segue |
4 |
Pollo Alle Olive E Capperi Al Microonde |
Pollo |
1 Pollo Di 1000 G n100 G Olive Nere n50 G Burro n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Bicchiere Vino Bianco Brodo Pepe . . . >>segue |
4 |
Pollo Alle Olive Nere |
Pollo |
1500 G Pollo n100 G Burro n500 G Riso n1 Cipolla n1 Manciata Mandorle Sbucciate n1 Cucchiaino Cumino n3 Chio . . . >>segue |
6 |
Pollo Alle Spezie |
Pollo |
6 Cipolle Grandi n1 Pagnotta Pane n25 Cl Olio Per Friggere n1 Pollo Sale Pepe Spezie |
4 |
Pollo Alle Spezie (2) |
Pollo |
1 Pollo Di 1600 G n1 Cipolla n2 Spicchi D aglio Sale n1/2 Cucchiaino Curcuma In Polvere n1 Rametto Erba Cedr . . . >>segue |
6 |
Pollo Alle Spezie Delicato |
Spinaci |
350 G Riso n150 G Spinaci n40 G Burro n3 Cucchiai Olio D oliva Formaggio Grattugiato Brodo n1 Costa Sedano n . . . >>segue |
4 |
Risotto Verde (3) |
Spinaci |
350 G Riso n150 G Spinaci Surgelati n20 Cl Panna Da Cucina n40 G Burro n1/2 Cipolla n75 Cl Brodo Formaggio P . . . >>segue |
4 |
Risotto Verde Verde |
pesce di mare |
1 grossa cipolla
2 cucchiai di passata di pomodoro
2 cetrioli sott aceto
3 pomodori
½ limone
prezzemolo . . . >>segue |
4 |
ZUPPA DI PESCE-SOLIIANKA |
Patate |
1000 G Patate Novelle n50 G Burro n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Sale |
4 |
Patate Novelle |
Patate |
800 G Patate n2 Carote n1 Costa Sedano n200 G Passato Di Pomodoro Sale Pepe Noce Moscata Salvia Rosmarino Ol . . . >>segue |
4 |
Patate Pasticciate |
Patate |
700 G Patate n300 G Funghi (champignon) n3 Spicchi Aglio n1 Manciata Prezzemolo n4 Cucchiai Farina Di Frumen . . . >>segue |
4 |
Patate Ripiene |
Dentice |
1200 G Dentice n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n2 Spicchi Aglio n400 G Pomodorini Ciliegino n2 Peperoncini . . . >>segue |
4 |
DENTICE ALL ACQUA PAZZA |
Pollo |
1 Pollo In Pezzi Burro Olio D oliva nPoca Farina Vino Bianco Olio D oliva Aglio Tritato Capperi Sott aceto |
4 |
Pollo Ai Capperi |
Pollo |
1 Pollo Tagliato In 8 Pezzi n20 G Burro Sale Pepe n8 Carciofi Piccoli Teneri n1 Bicchiere Vino Bianco Secco . . . >>segue |
4 |
Pollo Ai Carciofi |
Pollo |
1 Pollo n300 G Cuori Di Carciofi n50 G Burro n150 G Olive Nere Farina Panna Liquida Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
Pollo Ai Carciofi (2) |
Pollo |
1 Pollo Grande Farina Lardo Prosciutto Crudo n30 G Funghi Secchi n1 Mazzetto Odori Sale Pepe Vino Bianco Sec . . . >>segue |
6 |
Pollo Ai Funghi |
Pollo |
1 Pollo n150 G Funghi Secchi n2 Cucchiai Farina n2 Cipolline n2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro n1/2 Bicchiere Vi . . . >>segue |
4 |
Pollo Ai Funghi (2) |
Vitello |
500 G Spezzatino Di Vitello n300 G Punte D asparagi n30 G Burro n2 Cucchiai Farina n1/2 Bicchiere Panna n1 D . . . >>segue |
4 |
Spezzatino Agli Asparagi |
Vitello |
600 G Polpa Di Vitello (spalla O Petto) n2 Peperoni Gialli Carnosi n500 G Pomodori San Marzano Maturi n1 Cip . . . >>segue |
4 |
Spezzatino Ai Peperoni |
Cognac |
1/3 Pippermint Get n2/3 Cognac |
1 |
Stinger (7) |
Carciofi |
12 Carciofi n2 Cipolle n2 Limoni Timo n2 Foglie Alloro n1 Gambo Sedano n1 Mazzetto Finocchio Selvatico n1 Cu . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Carciofi |
Cardi |
1500 G Cardi n2 Uova n3 Cucchiai Olio D oliva n2 Spicchi Aglio n20 G Burro n1 1/2 Limone n4 Fette Pane Caser . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Cardi |
carne di manzo |
1 litro e 1/2 di brodo fatto con:
500 g di carne di manzo (cappello del prete)
1 cipolla
prezzemolo
porr . . . >>segue |
4 |
ZUPPA DI CARNE-SOLIJANKA |
Carote |
600 G Carote n200 G Patate n100 Cl Brodo n39 G Burro n1 Punta Paprica Dolce n1 Limone Formaggio Grana Sale P . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Carote |
Carpa |
1500 G Carpa n3 Cipolle Grandi Affettate Sale Paprica Dolce n200 Cl Acqua |
4 |
Zuppa Di Carpa |
Cavolo Verza |
200 G Cavolo Verza n200 G Cavolo Cappuccio n1 Carota n1 Cipolla n1 Costa Sedano Formaggio Grattugiato n4 Fet . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Cavoli |
CIPOLLA |
400 G Cipolle n40 G Burro n125 Cl Brodo n80 G Formaggio Emmenthal Grattugiato n8 Fettine Pane Tostato Farina . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Cipolle Gratinata (2) |
|
Patate |
100 Cl Acqua - n2 Carote - n1 Cipolla Grande - n2 Patate - n2 Pomodori Freschi - n1 Cucchiaino Olio D'oliva . . . >>segue |
2 |
MINESTRA DI PATATE (2) |
Patate |
8 Patate - n Olio D'oliva - n Burro - n Cipolla - n Sale - n Pepe - n Brodo - n1 Pizzico Maggiorana - n Pane . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI PATATE (3) |
Patate |
5 Patate - n1 Trito Di Aglio E Prezzemolo - n Pepe - n200 G Insalata Cicorino Da Taglio - n125 Cl Brodo - nA . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI PATATE E CICORIA |
Patate |
140 G Patate - n100 G Carote - n40 G Pomodori Pelati - n Cipolle - n Prezzemolo - n Basilico In Foglie - n2 . . . >>segue |
1 |
MINESTRA DI PATATE E POMODORO |
Piselli |
200 G Piselli - n1/2 Cipolla Bianca - n2 Wurstel - n1 Dado - n100 G Riso - n2 Cucchiai Olio D'oliva - n1 Noc . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI PISELLI (4) |
Porri |
200 G Petto Di Pollo Tagliato A Dadini - n200 G Pasta Tipo Quadrucci Freschi Integrali - n2 Porri - n2 Carot . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI PORRI E POLLO |
Rape |
300 G Rape - n1 Patata - n1/4 Cipolla - n1 Spicchio Aglio - n3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n1 Cucc . . . >>segue |
2 |
MINESTRA DI RAPE E PATATE |
Riso Integrale |
150 G Riso Integrale - n500 G Pomodori Perini - n3 Coste Sedano - n125 Cl Brodo - n1/2 Cipolla - n1 Spicchio . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI RISO |
Riso |
200 Cl Brodo Di Manzo - n400 G Riso - n4 Tuorli D'uovo - n Succo Di Limone - n Formaggio Parmigiano Grattugi . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI RISO (2) |
Gamberi |
700 G Pasta Da Pane - n500 G Cozze - n400 G Gamberi - n600 G Polpa Di Pomodoro - n8 Moscardini - n Aglio - n . . . >>segue |
4 |
PIZZA AI FRUTTI DI MARE (2) |
Prosciutto Crudo |
Pasta Lievitata - n1 Mozzarella - n Prosciutto Crudo - nAbbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato - n Pomo . . . >>segue |
4 |
PIZZA AL PROSCIUTTO |
Prosciutto Crudo |
Pasta Lievitata - n1 Mozzarella - n Prosciutto Crudo - nAbbondante Formaggio Pecorino Grattugiato - n Pomodo . . . >>segue |
4 |
PIZZA AL PROSCIUTTO (2) |
TONNO SOTTO OLIO |
400 G Pasta Per Pizza - n300 G Spinaci - n100 G Tonno Sott'olio - n1 Mozzarella Di 200 G - n20 G Burro - n O . . . >>segue |
4 |
PIZZA AL TONNO |
Tonno Al Naturale |
25 Cl Gelatina Preparata Con Un Prodotto In Commercio - n1 Cucchiaio Succo Di Limone - n150 G Ricotta - n100 . . . >>segue |
4 |
ASPIC AL TONNO (2) |
Petto Di Pollo |
500 G Petto Di Pollo - n500 G Zucchine - n250 G Carote - n250 G Peperone Rosso - n150 G Sedano A Coste - n12 . . . >>segue |
12 |
ASPIC DI POLLO E VERDURE |
Cacao Amaro |
60 G Cacao Amaro n400 G Panna Montata n200 G Zucchero n100 G Biscotti Amaretti n4 Uova n2 Fogli Colla Di Pes . . . >>segue |
6 |
Spuma Fondente |
Agnello |
600 G Arrosto Di Agnello - n100 G Mollica Di Pane - n1 Mazzetto Erbe Aromatiche (timo, Maggiorana E Poca Men . . . >>segue |
4 |
ARROSTINO DI AGNELLO |
Fagiano |
350 G Pasta Sfoglia Congelata n1/2 Fagiano n200 G Fegatini Di Pollo n150 G Polpa Di Maiale n10 Cl Panna n50 . . . >>segue |
6 |
Pasticcio Di Fagiano |
Finocchi |
4 Finocchi Grandi n50 G Cubetti Di Prosciutto Cotto n200 G Formaggio Roquefort (o Formaggio Gorgonzola Stagi . . . >>segue |
4 |
Pasticcio Di Finocchi |
Camoscio |
8 Costolette Di Camoscio - n16 Prugne Secche - n16 Albicocche Secche - n40 G Funghi Porcini Secchi - n60 G B . . . >>segue |
4 |
COSTOLETTE DI CAMOSCIO AI FUNGHI |
Vitello |
2 Costolette Di Vitello - n4 Fette Prosciutto Crudo - n100 G Formaggio Asiago - n20 Cl Panna - n Maggiorana . . . >>segue |
4 |
COSTOLETTE DI VITELLO AVVOLTE NEL PROSCIUTTO CRUDO E CREMA DI ASIAGO |
Mirtilli |
Alcuni Mirtilli - n1 Arancia - n1/2 Limone - n2 Cucchiai Yogurth Intero - n1 Cucchiaio Zucchero Di Canna - n . . . >>segue |
4 |
FRULLATO DI MIRTILLI |
Noce Di Cocco |
1 Noce Di Cocco - n1 Banana - n1 Mela - n1 Bicchiere Latte - n Ghiaccio Tritato (facoltativo) |
4 |
FRULLATO DI NOCE DI COCCO |
Pesche |
300 G Pesche - n300 G Tè - n Scorza Di Limone |
4 |
FRULLATO DI PESCA AL TÈ |
TUORLI UOVO |
3 Tuorli D'uovo - n100 G Burro Morbido - n1/2 Limone (succo) - n5 Cl Acqua - n Sale - n Pepe |
6 |
SALSA OLANDESE CON IL BIMBY |
POMODORO |
500 G Pomodori Ben Maturi E Sodi - n2 Spicchi Aglio - n Peperoncino - n1 Cucchiaio Zucchero - n Olio D'oliva . . . >>segue |
4 |
SALSA PER PIZZELLE CAMPANE |
Funghi Misti |
400 G Funghi Misti - n200 G Formaggio Gorgonzola - n200 G Panna Liquida - n1 Cipolla Piccola - n4 Carciofi - . . . >>segue |
4 |
SAUTÉ DI FUNGHI E CARCIOFI AL GORGONZOLA |
Maiale |
280 G Filetto Di Maiale - n70 G Lardo Di Maiale - n1 Fetta Pane In Cassetta - n50 G Spinaci - n20 Cl Aceto B . . . >>segue |
4 |
FILETTO DI MAIALE GRATINATO CON SALSA ALL ACETO BALSAMICO |
Manzo |
1 Filetto Di Manzo Di 1000 G - n1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata - n100 G Paté Tartufato - n100 G Pancet . . . >>segue |
6 |
FILETTO DI MANZO IN CROSTA AL PATÉ |
Fiori Di Zucca |
20 Fiori Di Zucca - n100 G Mozzarella - n10 Filetti D'acciughe Sott'olio - n3 Uova - n4 Cucchiai Farina - n . . . >>segue |
4 |
FIORI ALLA ROMANA |
|
|
Tonno |
300 G Tonno - n150 G Ricotta - n6 Cucchiai Olio D'oliva - n6 Cucchiai Latte - n1 Uovo - n1 Pizzico Sale - n3 . . . >>segue |
4 |
FIORI DI TONNO |
Porri |
8 Porri - n1 Rametto Timo - n1 Rametto Rosmarino - n1 Foglia Alloro - n40 Cl Brodo Vegetale - n3 Cucchiai Ol . . . >>segue |
4 |
PORRI IN UMIDO |
Gin |
1/4 Bitter All arancia n3/4 Gin n1 Cucchiaio Succo Di Limone n1 Spruzzo Granatina Per Servire: n1 Scorza Di . . . >>segue |
1 |
Orange |
Vitellone |
400 G Fesa Di Vitellone - n1 Cucchiaio Formaggio Grana - n1 Presa Paprica - n1 Uovo - n2 Cucchiai Latte - n . . . >>segue |
4 |
FESA IMPANATA AL FORMAGGIO |
Pesce Persico |
300 G Filetti Di Pesce Persico - n150 G Cipolline - n300 G Agretti - n1 Noce Burro - n1 Cucchiaino Aceto Di . . . >>segue |
4 |
FILETTI DI PESCE PERSICO CON AGRETTI E CIPOLLINE |
Pollo |
8 Fettine Fesa Di Vitello (fettine Da 100 G) - n5 Filetti Petto Di Pollo (filetti Da 110 G) - n2 Cucchiai Su . . . >>segue |
4 |
FILETTI DI POLLO ALLE OLIVE |
Pollo |
400 G Filetti Di Pollo - n40 G Burro - n1 Rametto Salvia - n1 Bicchierino Vino Bianco Secco - n200 G Panna - . . . >>segue |
4 |
FILETTI DI POLLO PANNA E FUNGHI (2) |
Pollo |
400 G Filetti Di Pollo - n80 G Burro - n Salvia - n2 Bicchierini Vino Bianco Secco - n400 G Panna - n15 G Fu . . . >>segue |
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FILETTI DI POLLO PANNA E FUNGHI (3) |
Pesce San Pietro |
2 Filetti Pesce San Pietro - n1/2 Spicchio Aglio - n4 Foglie Spinaci - n1 Tuorlo D'uovo - n1 Cucchiaio Farin . . . >>segue |
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FILETTI DI SAN PIETRO AL FORNO CON ASPARAGI E SALSA VERDE AL LIMONE |
Scorfano |
1 Scorfano - n3 Rape Bianche - n2 Spicchi Aglio - n3 Patate - n Sale - n Pepe - n1 Filo Olio D'oliva Extra-v . . . >>segue |
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FILETTI DI SCORFANO CON CREMA DI RAPE E PATATE |
SGOMBRI |
1 Sgombro Da 300 G - n Erbe Fresche Miste - n Pangrattato - n100 G Pasta Sfoglia - n50 G Formaggio Stracchin . . . >>segue |
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FILETTI DI SGOMBRO ALLE ERBE CON TORTINO DI STRACCHINO |
SGOMBRI |
1 Scatola Filetti Di Sgombro Sott'olio (250 G) - n40 G Burro - n2 Uova Sode - n2 Cipolle Novelle Tagliate A . . . >>segue |
4 |
FILETTI DI SGOMBRO PER ANTIPASTO |
Sogliola |
12 Filettini Di Sogliola (o 3 Sogliole Intere Da Sfilettare) - n150 G Olive Nere Snocciolate - n2 Cucchiai O . . . >>segue |
4 |
FILETTI DI SOGLIOLA CON OLIVE NERE |
Sogliola |
100 G Sogliola - n Prezzemolo - n Aglio - n1 Pizzico Sale - n Per Servire: - nAlcuni Spicchi Limone |
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FILETTI DI SOGLIOLA LESSATI |
Gamberetti |
8 Filetti Di Sogliola - n14 Gamberetti - n3 Cucchiai Panna - n10 Cl Vino Bianco - n1 Porro - n1 Carota - n10 . . . >>segue |
4 |
FILETTI DI SOGLIOLE E GAMBERETTI |
Gamberetti |
500 G Gamberetti - n3 Uova - n Farina - n Sale - n Olio D'oliva |
4 |
FRITTELLE DI GAMBERETTI (3) |
Gamberi |
150 G Gamberi Sgusciati - n1 Cipolla Tritata Finemente - n1 Spicchio Aglio Spezzettato - n8 Cucchiai Olio D' . . . >>segue |
4 |
FRITTELLE DI GAMBERI |
Miele |
500 Gr di Farina n1/2 Bicchierino Liquore Miele |
4 |
Mostaccioli |
Pollo |
1 Pollo n2 Uova n50 G Burro Chiarificato Farina Pangrattato Fresco n1 Bicchiere Olio D oliva Succo Di Limone . . . >>segue |
4 |
Pollo Impanato E Fritto |
CIPOLLA |
4 Uova - n4 Cipolle - n1 Cucchiaio Farina - n2 Fette Prosciutto Crudo - n4 Cucchiai Formaggio Grana Grattugi . . . >>segue |
4 |
UOVA ALLE CIPOLLE |
CIPOLLA |
Olio D'oliva - n1 Cipolla - n4 Uova - n Sale |
4 |
UOVA ALLE CIPOLLE (2) |
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Uova Sode |
4 Uova Sode - n150 G Yogurth Bianco - n1 Spicchio Aglio - n1 Limone - n2 Cucchiai Menta Tritata - n1 Cucchia . . . >>segue |
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UOVA ALLO YOGURTH |
Uova |
4 Uova - n1 Vasetto Maionese - n1 Cucchiaio Capperi - n2 Cucchiai Panna Da Cucina - n1 Cucchiaio Prezzemolo . . . >>segue |
4 |
UOVA CON LA SALSA |
Uova |
2 Uova - n1/2 Cetriolo - n50 G Prosciutto Cotto - n2 Cucchiai Aceto Balsamico - n Sale - n1 Noce Burro |
4 |
UOVA CON PROSCIUTTO COTTO, CETRIOLI E ACETO BALSAMICO |
Uova |
12 Fette Pancetta Di Maiale - n10 Fettine Formaggio Groviera - n8 Uova - n4 Cucchiai Panna - n4 Cucchiai For . . . >>segue |
4 |
UOVA DELLA DOMENICA |
Uova |
120 G Zucchina - n120 G Maionese - n1/2 Cucchiaio Maionese - n50 G Carota - n50 G Prosciutto Cotto - n40 G R . . . >>segue |
8 |
UOVA FARCITE E GLASSATE |
Uova |
8 Uova - n2 Tazze Besciamella - n Formaggio Parmigiano Grattugiato - n Sale - n Pepe |
4 |
UOVA IN BESCIAMELLA |
Uova |
4 Uova - n4 Fette Tostate Pancarré - n30 G Burro - n25 Cl Latte - n1 Cucchiaio Farina - n1 Cucchiaio Salsa K . . . >>segue |
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UOVA IN BESCIAMELLA ROSA |
Uova |
1 Mela - n Zucchero - n2 Uova - n1 Pizzico Cannella In Polvere - n10 G Burro |
1 |
UOVA STRAPAZZATE CON MELE E CANNELLA |
Uova |
8 Uova - n200 G Ricotta - n Sale - n Pepe - n30 G Burro - n1 Pizzico Cannella |
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UOVA STRAPAZZATE CON RICOTTA |
Tofu |
Peperoni - n Zucchine - n Funghi Champignon - nAlcune Foglie Verza - n Cipolle - nPoco Olio D'oliva Extra-ve . . . >>segue |
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VERDURE RIPIENE AL TOFU |
Antipasto |
4 Filetti Aringhe Affumicate (filetti Dissalati Per 8 Ore Nel Latte) - n1 Cipolla Piccola - n80 G Burro - n2 . . . >>segue |
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ZAKOUSKI |
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