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IL RICETTARIO
Portata:
Filtro (Solo questa Pagina):
Ingrediente Principale
Ingredienti
Persone
Nome Ricetta
Mozzarella
10 Fette Pancarrè n1 Mozzarella Pomodori Pelati n10 Acciughe Olio D oliva
4
Mozzarella Allegria
Pomodori Perini
350 G Pennette n6 Pomodori Perini n1 Ciuffo Basilico n2 Acciughe Sott olio Sale n1 Pezzetto Peperoncino n4 C . . . >>segue
Pennette Mediterranee
Uova
300 G Pasta Tipo Pennette n2 Uova n30 G Burro n2 Cucchiai Panna n30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n1 Cu . . . >>segue
Pennette Mimosa
Birra
100 G Farina n1 Uovo n200 G Prosciutto Cotto n1 Cucchiaio Burro Olio D oliva n2 Bicchieri Birra n1 Presa Sal . . . >>segue
Piccoli Beignets Alla Birra
Pomodoro
1000 G Polpa Di Pomodoro n200 G Patate Lessate n50 G Scalogno Tritato n4 Uova n1 Carota n1 Foglia Alloro n1 . . . >>segue
6
Piccoli Budini Di Pomodoro
Zenzero
Per I Cake: n100 G Burro n120 G Zucchero A Velo n80 G Farina n40 G Cioccolato Fondente n30 G Fecola Di Patat . . . >>segue
12
Piccoli Cake Allo Zenzero Con Salse Dolci
Carote
500 G Carote n1 Scalogno n50 G Burro n50 G Farina n250 G Latte n2 Tuorli D uovo n1 Uovo Sale Pepe Noce Moscata
Piccoli Flan Di Carote
Mandorle
Per La Pasta Brisée: n200 G Farina n100 G Burro n1 Cucchiaio Zucchero n1 Pizzico Sale Per Il Ripieno: n150 G . . . >>segue
Piccoli Flan Di Mandorle
300 G Farina Bianca n275 G Zucchero Semolato n200 G Mandorle n200 G Burro n2 Uova n1 Bustina Vaniglina Per L . . . >>segue
Piccoli Napoletani
Nutella
100 G Cioccolato Fondente nAbbondante Cacao Amaro In Polvere n2 Cucchiai Nutella n25 G Burro n3 Cucchiai Zuc . . . >>segue
Piccoli Tartufi Alla Nutella Ricoperti Di Nocciole
Gin
2/6 Rum Bruno n2/6 Gin n1/6 Cointreau n1/6 Succo Di Limone Ghiaccio
1
Piccolo Demonio
Vermouth
1/2 Vermouth n1/2 Amer Picon Per Servire: n1 Scorza Di Limone
Picon
Formaggio
Per La Pasta: n300 G Farina n100 G Burro n1 Uovo Latte Sale. Per Il Ripieno: n150 G Formaggio Grattugiato n2 . . . >>segue
8
Piconcini Marchigiani
Prosciutto
8 Uova n250 G Farina n125 G Burro n250 G Prosciutto Crudo n2 Cucchiai Latte n1 Rametto Prezzemolo n1 Pizzico . . . >>segue
Pie Al Prosciutto
Pollo
600 G Fegatini Di Pollo - n6 Carciofi - n1 Cipolla - n1/2 Bicchiere Vino Bianco - n Succo Di Limone - n Brod . . . >>segue
FEGATINI E CARCIOFI
500 G Fegatini Di Pollo - n Farina - n50 G Burro - n2 Cucchiai Olio D'oliva - n Aglio - n Salvia - n Rosmari . . . >>segue
FEGATINI IN PADELLA
Petto Di Pollo - n Sale - n Pepe - n Succo Di Limone - n Erbe Aromatiche - nAlcuni Pezzetti Burro
PETTO DI POLLO ALLE ERBE ALLA BRACE
1 Petto Di Pollo - n100 G Spinaci - n1 Uovo - n1/2 Cucchiaio Farina - n Pane In Cassetta - n Latte - n Burro . . . >>segue
PETTO DI POLLO CON CANEDERLI DI SPINACI
250 G Petto Di Pollo - n500 G Pisellini Surgelati - n1 Bicchiere Vino Bianco - n Latte - n1 Confezione Panna . . . >>segue
2
PETTO DI POLLO CON PISELLI
Fegatini Di Pollo
100 G Fegatini Di Pollo - n1 Acciuga - n Prezzemolo - n1 Carota - n1 Gambo Sedano - n1 Spicchio Aglio - n3 C . . . >>segue
PEVERADA
Tonno
Maionese - n80 G Tonno - n1 Cucchiaino Capperi - n3 Filetti D'acciughe
SALSA TONNATA CON IL BIMBY
Uova Sode
2 Uova Sode - n2 Filetti D'acciughe - n1 Cucchiaio Capperi - n2 Cetriolini Sott'aceto - n1 Manciata Prezzemo . . . >>segue
SALSA UMBRA PER TROTA IN COURT BOUILLON
Prezzemolo
2 Uova - n4 Acciughe Sotto Sale - n1 Mazzetto Prezzemolo - n25 G Capperi - n75 G Pinoli - n6 Olive - n1/2 Bi . . . >>segue
SALSA VERDE (12)
Sottilette
10 Cucchiai Farina n8 Albumi D uovo n8 Cucchiai Olio D oliva n10 Sottilette Di Formaggio n100 G Mortadella F . . . >>segue
Pizza Di Fara San Martino
Pomodori Pelati
350 G Pasta Tipo Fusilli n100 G Mozzarella n400 G Pomodori Pelati Basilico Origano Formaggio Grattugiato Oli . . . >>segue
Pizza Di Fusilli
MELANZANA
Pasta Sfoglia n3 Melanzane n100 G Formaggio Emmenthal n1 Uovo Olio D oliva Sale n1 Tazza Besciamella (v. Ric . . . >>segue
Pizza Di Melanzane
Gamberetti
4 Confezioni Gamberetti Surgelati Già Lessati - n2 Spicchi Aglio - n Prezzemolo - n1/2 Bicchiere Vino Bianco . . . >>segue
GAMBERETTI CON LE OLIVE
800 G Gamberetti Puliti E Lavati - n1 Carota - n1 Cipolla - n Prezzemolo - n1 Bicchiere Vino Bianco Secco - . . . >>segue
GAMBERETTI DELLO CHEF
600 G Gamberetti Puliti - n1 Zucchina - n2 Fette Pancarré Raffermo - n30 G Formaggio Pecorino - n Prezzemolo . . . >>segue
GAMBERETTI IN CROSTA
500 G Gamberetti Sgusciati - n1 Limone - nPoco Olio D'oliva - n1 Presa Sale
GAMBERETTI IN INSALATA (2)
Gamberetti Grigi
400 G Gamberetti Grigi Molto Piccoli - n175 Cl Court-bouillon All'aceto Di Vino - n2 Tuorli Di Uova Sode - n . . . >>segue
GAMBERETTI MIMOSA
Patate A Pasta Bianca
1000 G Patate A Pasta Bianca - n6 Pomodorini Da Salsa Molto Maturi - n60 G Prosciutto Crudo (oppure Di Pance . . . >>segue
MINESTRA DI PASTA E PATATE (4)
Fagiolini
350 G Pasta Tipo Rigatoni - n1 Peperone Giallo - n150 G Fagiolini - n2 Pomodori - n1 Spicchio Aglio - n Prez . . . >>segue
RIGATONI COLORATI
Cavolo Cappuccio
350 G Pasta Tipo Rigatoni - n1 Cuore Cavolo Cappuccio - n3 Acciughe - n2 Spicchi Aglio - n Olio D'oliva Extr . . . >>segue
RIGATONI CON CAVOLO E MOLLICA
Ceci
400 G Pasta Tipo Maccheroni - n400 G Polpa Di Pomodoro - n400 G Ceci In Scatola Già Lessati - n250 G Salsicc . . . >>segue
RIGATONI CON I CECI
CAFFÉ
2 Dischi Pan Di Spagna - n150 G Mascarpone - n1 Bicchierino Liquore Al Caffè - n1 Cucchiaino Caffè - n2 Tuor . . . >>segue
DOLCETTI AL CAFFÈ
Fagiano
1 Fagiano - n20 Fichi Freschi - n100 G Uvetta Di Smirne - n1 Limone - n50 G Burro - n Sale - n Pepe
FAGIANO AI FICHI FRESCHI
Fagianella
1 Fagianella Di 1000 G - n3 Peperoni Spessi Spellati E Tagliati A Strisce - n3 Cucchiai Salsa Di Pomodoro - . . . >>segue
FAGIANO AI PEPERONI
1 Fagiano - n100 G Polpa Di Manzo - n50 G Fegato Di Vitello - n50 G Burro - n30 G Fettine Di Pancetta - n1 C . . . >>segue
FAGIANO ALLA MILANESE
Fagioli
450 G Fagioli Freschi Sgranati - n2 Spicchi Aglio - n1 Cipolla - n1 Mazzo Basilico - n2 Cucchiai Formaggio P . . . >>segue
FAGIOLI PRIMAVERA
Fagioli Secchi
900 G Fagioli Secchi - n12 Tazze Acqua - n1 Cipolla Tagliata A Metà - n3 Mazzetti Epazote Fresco - n2 Cucchi . . . >>segue
FAGIOLI RIFRITTI
Cernia
300 G Filetto Di Cernia - n200 G Spinaci - n6 Foglie Insalata Lattuga - n2 Spicchi Aglio - n Olio D'oliva Ex . . . >>segue
FILETTO DI CERNIA CON SPINACI E FAGOTTINI ALLE ERBE
Maccarelli
2 Maccarelli - n1 Carciofo - n1/2 Cipolla - n1 Spicchio Aglio - n1/2 Mestolo Brodo - n1/2 Bicchiere Vino Bia . . . >>segue
FILETTO DI MACCARELLO CON SALSA DI BROCCOLI ROMANI, CARCIOFI E ZAFFERA
Maiale
800 G Filetto Di Maiale - n Burro - n1 Bicchiere Vino Bianco - n Aglio - n Cipolla - n Prezzemolo - n Succo . . . >>segue
FILETTO DI MAIALE
500 G Filetto Di Maiale - n1 Ananas - n1 Bicchiere Succo D'arancia - n1 Bicchiere Succo D'arancia - n1 Cucch . . . >>segue
FILETTO DI MAIALE ALL ANANAS
Marsala
300 Cl Vino Marsala n50 G Genziana n150 G Melissa n60 G Rabarbaro
Vin Santo
Carotine
1200 G Carotine Novelle n100 G Formaggio Emmenthal n3 Uova Formaggio Grattugiato Burro n1 Pizzico Sale n1 Pi . . . >>segue
Sformato Di Carote (2)
500 G Carote n6 Finocchi Piccoli n40 G Burro n1 Bicchiere Latte n2 Uova n4 Cucchiai Formaggio Grattugiato Be . . . >>segue
Sformato Di Carote E Finocchi
Calamari
800 G Calamari - n1 Verza - n1 Cipolla - n Semi Di Finocchio - n Vino Passito - n2 Spicchi Aglio - n Olio D' . . . >>segue
CALAMARI E VERZA
2 Calamari Grandi - n2 Uova - n1 Panino (mollica) - n1 Spicchio Aglio - n1 Manciata Formaggio Parmigiano Gra . . . >>segue
CALAMARI IMBOTTITI
2 Calamari - n100 G Pangrattato - n1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine - n5 Capperi - n2 Spicchi Aglio - . . . >>segue
CALAMARI IMBOTTITI (2)
4 Calamari Piccoli - n2 Uova - n1 Panino (mollica) - n1 Spicchio Aglio - n1 Manciata Formaggio Parmigiano Gr . . . >>segue
CALAMARI IMBOTTITI (3)
4 Calamari - n1 Limone - n2 Spicchi Aglio - n1/4 Bicchiere Olio D'oliva - n Prezzemolo Tritato
CALAMARI IN GRATICOLA
140 G Calamari - n170 G Pomodori Pelati - n Vino - n Olio D'oliva Extra-vergine - n5 G Aglio - n Sale - n Pepe
CALAMARI IN UMIDO
300 G Polpa Di Pomodoro A Pezzetti - n8 Cozze Già Sgusciate - n4 Calamari Grandi - n2 Cucchiai Paté Di Olive . . . >>segue
CALAMARI RIPIENI (10)
800 G Calamari - n200 G Prosciutto Crudo - n75 G Gherigli Di Noci - n50 G Spinaci Lessati - n200 G Pomodorin . . . >>segue
CALAMARI RIPIENI (8)
4 Calamari Freschissimi Da 250 G Ciascuno - n250 G Pangrattato - n3 Acciughe Diliscate - n2 Cucchiai Capperi . . . >>segue
CALAMARI RIPIENI (9)
Cognac
1/3 Miele n1/3 Succo D arancia n1/3 Cognac Per Servire: n1 Spruzzo Vino Champagne
Sentimental
8 Uova n200 G Salsa Di Pomodoro Sedano n1 Cipolla n1 Carota Prezzemolo Tritato Sale
Uova Mollette Al Pomodoro
8 Uova n60 G Burro n1 Cucchiaio Senape Aromatica n1 Cucchiaio Farina n1 Scalogno Erba Cipollina Sale Pepe
Uova Mollette Alla Senape Aromatica
800 G Broccoli n4 Uova n1 Spicchio Aglio n3 Cucchiai Olio D oliva Sale
Uova Mollette Con I Broccoli
4 Uova n4 Fondi Carciofi n2 Fette Prosciutto Cotto n30 G Burro Vino Bianco Secco n1 Scalogno n1 Rametto Timo . . . >>segue
Uova Mollette Con I Carciofi
Uova Pomodorini Tondi Insalata Lattuga Maionese (o Salsa Di Tofu) Sale
Uova Multicolori
1 Vasetto Omogeneizzato Di Prosciutto n1 Cucchiaio Latte Intero n1 Patata Media n1 Cucchiaio Formaggio Parmi . . . >>segue
Prosciutto Al Latte
1 Prosciutto Tipo Praga Di 3000 G n6 Cucchiai Olio D oliva n80 G Burro n1 Cipolla n2 Carote n2 Coste Sedano . . . >>segue
10
Prosciutto Al Marsala (2)
8 Fette Spesse Prosciutto Cotto n2 Bicchieri Vino Bianco Secco n30 G Burro n300 G Funghi n1 Scalogno Piccolo . . . >>segue
Prosciutto Al Vino Bianco
CIOCCOLATA
50 G Cioccolato Fondente n3 Cucchiai Panna Crema Inglese
Salsa Fredda Al Cioccolato
Radicchi Di Treviso
4 Radicchi Di Treviso - n Olio D'oliva Extra-vergine - n1 Limone - n Origano - n Rosmarino - n Salvia - n3 S . . . >>segue
RADICCHIO IN SALMORIGLIO
Radicchio
1 Radicchio - n50 G Formaggio Gorgonzola - n1 Cucchiaio Aceto Balsamico - n Olio D'oliva Extra-vergine
RADICCHIO RIPIENO AL GORGONZOLA
4 Cespi Grandi Radicchio Di Treviso (400 G) - n30 G Burro - n Sale - n Pepe
RADICCHIO STUFATO
Susine
Cipolla - n Sedano - n Pangrattato - n100 G Susine - nPoco Sale
RIPIENO PER POLLO, ANITRA E FARAONA
Concentrato Di Pomodoro
350 G Riso Superfino - n50 G Burro - n1 Cipolla Piccola - n1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro - n1 Cucchiai . . . >>segue
RISOTTO ALLA PIEMONTESE
Sogliola
4 Filetti Di Sogliola - n1 Ciuffo Prezzemolo - n2 Bicchieri Brodo Vegetale - n10 Cl Panna Fresca - n10 G Bur . . . >>segue
SOGLIOLE ALLA CREMA (2)
SOGLIOLA
4 Sogliole - n50 G Burro - n Farina - n1/2 Bicchiere Vino Bianco - nAlcune Gocce Succo Di Limone - n Prezzem . . . >>segue
SOGLIOLE ALLA MUGNAIA (2)
Zucchine
200 G Zucchine - n400 G Gamberoni - n4 Rametti Timo Limone - n250 G Pomodori Ciliegia - n150 G Porri - n30 G . . . >>segue
ROTOLINI DI ZUCCHINE AI GAMBERONI
Pesce Spada
1 Fetta Pesce Spada - n1 Melanzana - n4 Cucchiai Riso Pilaf - n1 Busta Zafferano - n1/2 Cipolla - n2 Filetti . . . >>segue
ROTOLINO DI SPADA CON CAPONATA DI MELANZANE E RISO ALLO ZAFFERANO
Zucca
1500 G Zucca - n300 G Ricotta Di Pecora - n200 G Formaggio Grana Grattugiato (o Formaggio Parmigiano Grattug . . . >>segue
SFORMATO DI ZUCCA AL LIMONE (2)
Mandorle Dolci
300 G Mandorle Dolci (possibilmente Di Avola) n300 G Zucchero Semolato n2 Mandorle Amare nPoco Miele nPoca A . . . >>segue
Marzapane (2)
Zucchero
250 g di mandorle sgusciate, 500 g di zucchero, 1/2 bicchiere di acqua.
Marzapane (3)
200 G Mandorle n500 G Zucchero n1 Cucchiaio Essenza Di Violette
Marzapane Alle Violette
Masanete
1000 G Masanete (femmine Dei Granchi) n2 Spicchi Aglio n1 Ciuffo Prezzemolo Olio D oliva Sale Pepe
Masanete In Insalata
Code Di Scampi
500 G Code Di Scampi n1 Cipolla Non Molto Grande Sale Pepe Prezzemolo n1 Bicchiere Vino Bianco Brodo Di Verd . . . >>segue
Risotto Con Gli Scampi
Spinaci
400 G Spinaci n400 G Riso n1 Noce Burro n1/2 Bicchiere Vino Bianco Brodo Di Dado n2 Cucchiai Panna n2 Cucchi . . . >>segue
Risotto Con Gli Spinaci
Carciofi
400 G Riso Per Risotto n1 Cipolla Media n4 Carciofi n60 G Burro n2 Cucchiai Olio D oliva Prezzemolo n100 Cl . . . >>segue
Risotto Con I Carciofi
350 G Riso n6 Carciofi Sale Pepe n50 G Prosciutto Crudo n50 G Burro n100 Cl Brodo Di Carne n1 Mazzetto Prezz . . . >>segue
Risotto Con I Carciofi Alla Toscana
RISO
Ingredienti per 4 persone: RISO RAFFINATO (BRILLATO) (320 g) FUNGHI SECCHI (15 g) VINO BIANCO SECCO (n. 1 . . . >>segue
RISOTTO CON I FUNGHI
Gamberi
350 G Riso n300 G Gamberi n80 G Burro n1 Cuore Sedano n1 Carota n1 Cipolla n2 Chiodi Di Garofano Sale
Risotto Con I Gamberi
per 4 persone: 350 g di riso. olio, burro, 2509di pomodori pelati. un peperone giallo. un peperone rosso, 4 . . . >>segue
RISOTTO CON I PEPERONI
Wurstel Di Maiale
8 Wurstel Di Maiale n1 Cipolla n1 Dado Acqua n400 G Riso n400 G Passato Di Pomodoro Olio D oliva Burro Forma . . . >>segue
Risotto Con I Wurstel
Olive Verdi
400 G Riso n1 Cipolla n100 G Olive Verdi n300 G Pomodori Pelati Prezzemolo Origano Peperoncino n1 Bicchiere . . . >>segue
Risotto Con Le Olive
Scalogni
500 G Pasta Tipo Trofie Fresche n200 G Funghi Finferli n150 G Scalogni n1 Rametto Maggiorana n1 Noce Burro F . . . >>segue
Trofie Fresche Con Finferli E Scalogni
Spinaci Freschi
500 G Pasta Tipo Pappardelle n200 G Spinaci Freschi n100 G Ricotta n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugi . . . >>segue
Pappardelle In Salsa Verde
Panna
Burro Panna Julienne Di Prosciutto Cotto Pasta Tipo Pappardelle Sale Olive Nere
Pappardelle Rapide
Agnello
1000 G Polpa D agnello n80 G Strutto n3 Cipolle Affettate Sale Paprica Semipiccante n2 Peperoni Verdi Affett . . . >>segue
Paprikache Di Agnello
Caffé
200 G Zucchero n1/2 Bicchiere Acqua n6 Tuorli D uovo n1/2 Bicchiere Estratto Di Caffé (o Caffé Ristretto) n1 . . . >>segue
Parfait Al Caffé
Caffé Solubile
350 G Cioccolato Fondente n75 G Zucchero n3 Tuorli D uovo n2 Cucchiaini Caffé Solubile n15 Cl Panna Da Montare
Parfait Al Caffé (2)
Vitello
500 G Lombata Di Vitello - n100 G Cime Di Rapa - n1 Noce Burro - n1 Spicchio Aglio - n Alloro - n Rosmarino . . . >>segue
LOMBATA DI VITELLO ALLE ERBE SECCHE E CIME DI RAPA CON SALSA AL VINO
1 Pollo Pulito - n1000 G Sale Fino - n1000 G Sale Grosso - n1 Vasetto Curry - n1 Rametto Rosmarino - n3 Spic . . . >>segue
POLLO AL SALE AROMATIZZATO AL CURRY
Cavolfiore
1200 G Cavolfiore n30 G Burro n80 G Formaggio Groviera Besciamella n3 Uova n1 Bicchiere Latte Noce Moscata S . . . >>segue
Sformato Di Cavolfiore
1 Cavolfiore Besciamella n1 Uovo n100 G Prosciutto Cotto Formaggio Grattugiato Burro Sale
Sformato Di Cavolfiore Al Prosciutto
Cavolo
1/2 Cavolo n1 Cipolla n30 G Burro n2 Foglie Alloro n4 Uova n200 G Crema Di Latte nAlcune Foglie Basilico Sal . . . >>segue
Sformato Di Cavolo
Cavolo Verza
1/2 Cavolo Verza n1 Cipolla n2 Foglie Alloro n4 Uova Burro n200 G Panna Basilico Sale Pepe
Sformato Di Cavolo (2)
Cicoria
1000 G Cicoria n2 Uova n1 Tazza Besciamella n30 G Burro Sale
Sformato Di Cicoria
Cipolle Bianche
600 G Cipolle Bianche n100 G Burro nAbbondante Formaggio Pecorino Stagionato n2 Mestoli Brodo Di Carne Sale
Sformato Di Cipolla
CIPOLLA
Per La Pasta: n250 G Farina n250 G Ricotta Sale Per Il Ripieno: n8 Cipolle n40 G Burro Olio Di Semi n25 Cl P . . . >>segue
Sformato Di Cipolle
500 G Fagiolini n1 Cipollina n1 Costa Sedano n1 Carota n40 G Formaggio Grattugiato n2 Uova n40 G Pangrattato . . . >>segue
Sformato Di Fagiolini
400 G Fagiolini Zenzero Semi Di Coriandolo n2 Uova n150 G Formaggio Parmigiano Grattugiato Pangrattato Olio . . . >>segue
Sformato Di Fagiolini (2)
Asparagi
1 Mazzo Asparagi Freschi (mazzi Da 1000 G) n20 Cl Panna Fresca n1 Cucchiaino Brodo Granulare Di Verdure Knor . . . >>segue
Punte Di Asparagi Gratinate
Cavolini
500 G Cavolini Di Bruxelles n300 G Patate n15 Cl Panna n1 Pizzico Noce Moscata Sale Pepe Per Servire: n1 Ram . . . >>segue
Purè Di Cavolini Di Bruxelles
2000 G Cicoria n100 G Panna n100 G Formaggio Groviera n50 G Burro Noce Moscata n1 Pizzico Zucchero Sale Pepe
Purè Di Cicoria
1000 G Cipolle n50 G Burro n1/2 Bicchiere Latte n1 Patata Lessata n150 G Besciamella n1 Noce Burro
Purè Di Cipolle
Trota Salmonata
1 Trota Salmonata Di 1 Kg Sale n1 Cucchiaio Succo Di Limone n1 Mazzetto Verdure Miste (carota, Porro, Sedano . . . >>segue
Trota Salmonata Alle Erbe
MELOGRANO
2 Uova - n200 G Farina - n100 G Formaggio Quartirolo - n100 G Panna - n Olio Per Friggere - n2 Pomodori Pela . . . >>segue
INVOLTINO DI MELANZANA RIPIENO DI TAGLIOLINI CON CREMA DI QUARTIROLO
1 Petto Di Pollo - n2 Fette Prosciutto Crudo - n3 Cucchiai Vino Bianco - n20 G Burro - n100 G Mirtilli - n P . . . >>segue
INVOLTINO DI PETTO DI POLLO CON PROSCIUTTO CRUDO E SALSA DI MIRTILLI
6 Foglie Radicchio - n3 Sarde - n50 G Formaggio Provola Affumicata - n30 G Capperi - n Olio D'oliva Extra-ve . . . >>segue
INVOLTINO DI RADICCHIO E SARDE
4 Melanzane - n4 Uova Sode - n50 Cl Sugo Al Pomodoro - n5 Acciughe Dissalate - n Olive Nere - n Burro - n Fo . . . >>segue
MELANZANE ALLA SICILIANA
3 Melanzane - n4 Acciughe Sotto Sale - n Aglio - n Prezzemolo - n Olio D'oliva - n1 Cucchiaio Aceto Di Vino
MELANZANE ALLE ACCIUGHE
Melanzane - n1 Scatola Fagioli Bianchi - n Salsa Di Pomodoro - n2 Fili Olio D'oliva
MELANZANE CON FAGIOLI BIANCHI
6 Melanzane Lunghe - n6 Cipolle - n3 Pomodori Grandi - n8 Spicchi Aglio - n1/2 Cucchiaino Sale - n4 Cucchiai . . . >>segue
MELANZANE DELL IMAM SVENUTO
CETRIOLO
300 G Yogurth Greco n2 Cetrioli n3 Spicchi Aglio Prezzemolo n1 Cucchiaio Aceto Di Vino n80 G Olio D oliva Ex . . . >>segue
Tzazichi (4)
4 Cetrioli Verdi n1500 G Yogurth Intero n3 Spicchi Aglio n2/3 Tazzina Olio D oliva n1 Pizzico Finocchietto n . . . >>segue
Tzazichi (5)
Uccelletti
16 Uccelletti n8 Fette Spesse Polenta n300 G Funghi nAlcune Foglie Salvia n70 G Burro n1 Bicchiere Vino Bian . . . >>segue
Uccelletti Con La Polenta
Allodole
Allodole Tordi Fringuelli Viscarde Polenta Frisoni Pispole Cardellini Pancetta Salvia Burro nAlcune Bacche G . . . >>segue
Uccelletti Con Polenta
1000 G Prosciutto Affumicato Di Maiale Pangrattato
Prosciutto Affumicato Al Forno
Insalata Catalogna
500 G Punte Di Insalata Catalogna n3 Acciughe Sotto Sale n1 Limone n1/2 Spicchio Aglio Olio D oliva nPoco Sale
Punte Di Catalogna In Insalata
MAIALE
1/2 kg abbondante di puntine di maiale; 7 hg di crauti; 2 foglie di alloro; aglio; olio d’oliva; sale e pepe.
PUNTINE DI MAIALE AI CRAUTI
PUNTINA DI MAIALE
Ingredienti per 4 persone: PUNTINA DI MAIALE (500 g) CAROTE (50 g) CIPOLLA (50 g) SEDANO COSTA (n. 1/2 . . . >>segue
PUNTINE DI MAIALE AL FORNO
Cipollotti
350 G Pasta Tipo Bombolotti - n4 Cipollotti Freschi - n3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Pe . . . >>segue
MACCHERONI GRATINATI (2)
Burro
500 G Farina - n350 G Burro - n180 G Zucchero A Velo - n2 Uova - n Succo Di Limone (o Vaniglia) - n1 Pizzico . . . >>segue
FROLLINE MONTATE
250 G Farina - n150 G Burro - n50 G Zucchero - n3 Tuorli D'uovo
FROLLINI (2)
2 Tuorli D'uovo - n100 G Zucchero - n200 G Burro Morbido - n250 G Farina - n50 G Cacao - n Zucchero A Velo - . . . >>segue
FROLLINI (3)
Formaggio Parmigiano
200 G Farina - n100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - n100 G Burro - n3 Tuorli D'uovo - n1 Pizzico Sale - . . . >>segue
FROLLINI AL FORMAGGIO (2)
200 G Farina - n50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - n50 G Formaggio Pecorino Grattugiato - n100 G Burro . . . >>segue
FROLLINI AL FORMAGGIO (3)
FROLLINI AL PARMIGIANO
FROLLINI AL PARMIGIANO (2)
Mele
Pasta Sfoglia Congelata n1 Uovo n200 G Crema Pasticciera n2 Mele Renette Zucchero Semolato n1 Foglio Carta D . . . >>segue
Sfogliata Calda Di Mele Con Gelato
500 G Pasta Sfoglia n3 Cucchiai Marmellata Di Albicocche n700 G Mele Renette n2 Cucchiai Zucchero n1 Limone
Sfogliata Di Mele
PERA
250 G Pasta Sfoglia Surgelata n200 G Cioccolato Amaro n80 G Burro n4 Pere Mature n2 Uova n2 Cucchiai Latte n . . . >>segue
Sfogliata Di Pere
Ricotta
500 G Pasta Sfoglia n400 G Ricotta n1 Uovo n100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n1 Tazza Olive Verdi n1 M . . . >>segue
Sfogliata Di Ricotta
polpa di manzo
Pasta sfoglia surgelata 1 confezione Patate 400 g Polpa di manzo 500 g Carote 300 g Cipolla 1 rape . . . >>segue
SFOGLIATE DI CORNOVAGLIA
BANANA
200 G Zucchero n5 Banane n1 Limone (succo)
Sorbetto Di Banane
Ciliegie
300 G Polpa Di Ciliegie n1/2 Limone (succo) n200 G Zucchero n2 Cucchiai Kirsch
Sorbetto Di Ciliegie
Patate
500 G Patate A Cubettoni Lessate n1 Cipolla n600 G Pesce Halibut Tagliato A Cubetti n1 Spicchio Aglio Tritat . . . >>segue
Pesce E Patate
Platessa
500 G Patate A Cubettoni Lessate n1 Cipolla n600 G Filetti Di Platessa Tagliati A Cubetti n1 Spicchio Aglio . . . >>segue
Pesce E Patate (2)
400 G Penne n4 Carciofi n250 G Panna n150 G Formaggio Grana Grattugiato n150 G Pancetta n150 G Prosciutto Co . . . >>segue
Pasticcio Di Penne
Funghi Porcini
Pasta Frolla n300 G Pasta Tipo Pennette Lisce n800 G Funghi Porcini n1 Uovo n50 G Burro n1/2 Bicchiere Panna . . . >>segue
Pasticcio Di Penne Ai Funghi
Olio D oliva Sale Pepe n3 Spicchi Aglio Prezzemolo Limone n2 Cipolle Alloro n1 Cucchiaio Capperi n2 Gambi Se . . . >>segue
Pasticcio Di Pesce
Pasticcio Di Pesce (2)
Farina Di Mais Giallo
Per La Besciamella: Olio D oliva Extra-vergine Farina Di Frumento Integrale (o Farina Setacciata Tipo 2) Bro . . . >>segue
Pasticcio Di Polenta
300 G Pollo Arrosto (senza Pelle) n3 Zucchine n20 Cl Vino Bianco Secco n80 G Burro n60 G Formaggio Emmenthal . . . >>segue
Pasticcio Di Pollo E Zucchine
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