Il Ricettario
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Lavare, tritare e cuocere 400 g di spinaci, salare, pepare e condire con una tazza di panna e il succo di un limone. Frullare il tutto con una ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Appassire la cipolla tritata con un po di olio, unire la zuppa ancora surgelata e mescolare. Dopo qualche minuto unire il dado e 75 cl di acqua ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Mettete a bagno i ceci per una notte. Tagliate la carne in piccoli pezzi. Sbucciate la cipolla e tritatela. Sbucciate le cipolle e la zucchina. ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Fate abbrustolire nel forno le fette di pane casereccio, dopodichè ponetele sul fondo di quattro zuppierine di coccio. Private il prosciutto ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Rosolate nel burro le cipolle e il porro tagliati a pezzetti piccoli, cospargeteli di farina, versatevi il vino e il brodo di manzo, lasciateli ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Sbucciare l aglio e metterlo in pentola con 100 cl d acqua, l alloro, una presa di sale e 2 grani di pepe. Cuocere per 20 minuti. Tagliare il ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Sbucciate l aglio, tritatelo e fatelo soffriggere nell olio d oliva finché inizierà a prendere colore, quindi scolatelo dall olio e conservatelo ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: In un tegame largo e basso scaldate abbastanza olio con l aglio finemente tritato. Non appena questo inizia a fremere, aggiungete i pomodori, ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: In un tegame largo e basso scaldate abbastanza olio con l aglio finemente tritato. Non appena questo inizia a fremere, aggiungete i pomodori, ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Mettere in una ciotola il gorgonzola. Soffriggere le cipolle tagliate a fette sottili nel burro e in 2 cucchiai di olio a fuoco dolce. Incorporare ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Togliete la crosta alle fettine di pancarrè e poi doratele nel burro. Disponetele sul fondo di ciotoline individuali tipo pirofila. Sgusciatevi ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Adagiate le fette di pane sulla piastra del forno e passatele nel forno caldo (200°) fino a quando saranno leggermente dorate. Fate fondere ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Friggere cipolla, aglio, timo, salvia, alloro e peperoncino. Bagnare con il vino, lasciare evaporare, aggiungere i pelati e cuocere per 20 minuti. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: 1 Mondate la verza, eliminando le foglie esterne più dure ed il torsolo, poi lavatela. Abbrustolite le fette di pane nero.
2 Mettete le ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Lessate in acqua salata le bietole e i porri tagliati a pezzi per 20 minuti. Scolate tutto e frullate. Unite i piselli e mettete le verdure ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: In una terrina, mettere due cucchiai di acqua, un cucchiaio di farina e l uovo. Battere con un frullino. Mescolare l acqua e lo yogurth e aggiungere ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Sbucciare le cipolle, affettarle, farle appassire nell olio, spolverizzarle di farina; versare il brodo, salare e far cuocere per circa 20 minuti. ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Affettate sottilmente la cipolla tritate il prezzemolo. Pelate le patate tagliatele a cubetti piuttosto sottili e lavateli più volte in acqua ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: In una casseruola portate a ebollizione l acqua insieme al burro e a un pizzico di sale. Unite la farina in un solo colpo e mescolate senza ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: In una casseruola portate a ebollizione l acqua insieme al burro e a un pizzico di sale. Unite la farina in un solo colpo e mescolate senza ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Il prezzemolo deve essere tritato. Scaldate l olio in una casseruola e fatevi rosolare per 5 minuti la cipolla e la pancetta dopo averla tritata. ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Tagliare a dadini 250 g di pancetta e soffriggerla in 20 g di burro. Unirvi 2 cipolle affettate, 500 g di mele sbucciate e tagliate in 4 parti, ...
Portata: PESCE
Procedimento: Pulite tutti i pesci. Sbucciate la cipolla e steccatela con il chiodo di garofano. Pulite una carota e tagliatela a rondelle, tritate una costa ...
Portata: PESCE
Procedimento: Pulite e lavate con cura i peoci, le vongole, il polipo, le seppie e i moscardini. Tagliate a spicchi i peperoni, togliete i semi e i filamenti. ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Tagliate a piccoli pezzi la carne di pollo; raschiate la carota con un coltellino, spuntatela e riducetela a rondelle; mondate il sedano e la ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Raschiate la carota, pelate il sedano rapa, mondate la cipolla e fate un soffritto con l olio. Pelate le patate, tagliatele a dadini e fatele ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: 1 Pulite la cipolla e l aglio, quindi tritateli finemente. Fate rosolare in 2 cucchiai d olio fino a farli diventare dorati. Aggiungete gli ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Le cipuddizze sono cipolline selvatiche che assomigliano ai pugliesi lampascioni . Pulite bene le cipolline, tagliatele in quattro spicchi. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Far bollire la panna fino a ridurla a metà, lasciarla raffreddare e sciogliervi la farina. Portare a ebollizione 8 dl d acqua con le spezie ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: 1 Lavare bene le arselle e lasciarle nell acqua con del sale per mezz ora, poi scolarle e versarle in una padella ponendola sul fuoco. Appena ...
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