Ritagli Di Carne Di Manzo

200 G Carote - n200 G Cipolle - n2000 G Ossi E Ritagli Di Carne Di Manzo - n2 Spicchi Aglio - n300 G Pomodor . . . >>segue

4

FONDO BRUNO (4)

Formaggio Fontina

400 G Formaggio Fontina - n200 G Latte Intero - n20 G Burro - n4 Tuorli D'uovo - n Pane Tostato In Fettine - . . . >>segue

4

FONDUA

MELANZANA

6 Melanzane Lunghe - n25 Cl Olio D'oliva - n30 Cl Salsa Di Pomodoro - n1 Cucchiaio Pangrattato - n50 G Forma . . . >>segue

4

MELANZANE ALLA PARMIGIANA (2)

MELANZANA

4 Melanzane Medie - n100 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato - n Salsa Di Pomodoro Profumata Di Basi . . . >>segue

4

MELANZANE ALLA PARMIGIANA (3)

Melanzane Tonde

1000 G Melanzane Tonde - n500 G Cipolle Bianche - n30 G Uvetta Sultanina - n30 G Pinoli - n20 Cl Vino Rosso . . . >>segue

4

MELANZANE IN SAOR

MELANZANA

1000 G Melanzane Lunghe Mature Senza Semi - n Aceto Di Mele - n2 Foglie Alloro - n1 Trito Di Aglio E Prezzem . . . >>segue

4

MELANZANE SOTT OLIO (5)

MELANZANA

5000 G Melanzane Piccole - n400 Cl Aceto Di Vino - n Pomodorini Secchi - n Acciughe Sott'olio - n Capperi - . . . >>segue

6

MELANZANE SOTT OLIO (6)

MELANZANA

800 G Melanzane - n1 Spicchio Aglio - n Prezzemolo - n Basilico - n1/2 Bicchiere Brodo - n3 Cucchiai Olio D' . . . >>segue

4

MELANZANE TRIFOLATE (2)

CIPOLLA

350 G Manzo Lessato - n2 Cipolle Bianche Grandi - n1 Bicchiere Vino Bianco - n1 Bicchierino Vino Marsala - n . . . >>segue

4

MANZO CON CIPOLLE

Manzo

800 G Scamone Di Manzo - n50 G Burro - n250 G Patate - n2 Bicchieri Vino Bianco - n2 Bicchieri Acqua - n3 Ci . . . >>segue

4

MANZO CON PATATE

Uova

150 G Burro - n12 Uova - n Peperoni - n1 Pizzico Sale - n1 Pizzico Pepe - n Cipolla - n Prezzemolo

4

UOVA STRAPAZZATE ALLA PAESANA

Vitellone

8 Fette Polpa Di Vitellone - n4 Fette Prosciutto Cotto - n8 Fettine Mozzarella - n8 Carciofini Sott'olio - n . . . >>segue

4

INVOLTINI APPETITOSI

Vitello

16 Fettine Girello Di Manzo - n8 Funghi Champignon - n Aglio - n Prezzemolo - n Farina - n1 Uovo - nAbbondan . . . >>segue

4

INVOLTINI CON I FUNGHI

Vitello

8 Scaloppine Di Vitello - n150 G Salsiccia - n Rosmarino - n16 Foglie Basilico - n5 Pomodori Pelati - n3 Cuc . . . >>segue

4

INVOLTINI CON SALSICCIA

Manzo

500 G Fettine Di Manzo - n Sedano - n3 Carote - n100 G Pancetta - n1 Cipolla - n Vino Bianco Secco - n Farin . . . >>segue

4

INVOLTINI CON SEDANO E CAROTA

Maiale

8 Rettangoli Cotenna Di Maiale - n150 G Carne Di Maiale Tritata - n50 G Piselli Lessati - n2 Fette Pancarré . . . >>segue

4

INVOLTINI DI COTENNA IN UMIDO

Uova

3 Uova - n Sale - n2 Cucchiai Farina - n1 Bicchiere Birra - n150 G Burro - n400 G Funghi Champignon - n2 Cip . . . >>segue

4

INVOLTINI DI CREPES MARIA LUISA

Sarde

1000 G Sarde n2 Cucchiai Mollica Di Pane Duro (possibilmente Casereccio) n2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grat . . . >>segue

4

Sarde A Beccafico (3)

Sarde

800 G Sarde Freschissime n6 Acciughe Salate n150 G Pangrattato n50 G Pinoli n50 G Uvetta Sultanina Prezzemol . . . >>segue

4

Sarde A Beccafico Alla Palermitana

Funghi Porcini

500 G Funghi Porcini Piccoli - n100 G Olio D'oliva Extra-vergine - n3 Spicchi Aglio - n1 Cucchiaio Salsa Di . . . >>segue

4

FUNGHI IN UMIDO ALLA TOSCANA (2)

Ostriche

16 Ostriche n1 Carota n150 G Foglie Di Verza n30 G Scalogno n5 Cl Vino Bianco Secco n1 Pizzico Zucchero n1/2 . . . >>segue

4

Verze E Ostriche

VERZA

Verza 500 g. Pancetta stesa 50 g. Salamelle fresche n° 4 Cipolla n° 1 Aceto q.b. Sale q.b.

4

VERZE IMBRACATE

Caffé

3/10 Crema Cacao Stock n2/10 Crema Banana Bols n2/10 Rum Havana Club Chiaro n2/10 Caffé Lavazza n1/10 Panna . . . >>segue

1

VIA FIRENZE S COFFEE

Vermouth Noilly Prat

2/3 B & B (benedictine E Brandy) n1/3 Vermouth Noilly Prat Per Completare: n1 Spruzzo Succo Di Limone

1

Vichingo

Porri

3 Patate n40 G Burro n150 Cl Brodo Di Pollo n250 Cl Panna Sale Pepe n3 Porri Cipolla

4

Vichyssoise

Porri

500 G Porri n250 G Patate n50 Cl Latte n6 Cucchiai Panna n1 Ciuffetto Erba Cipollina Sale Pepe

4

Vichyssoise (2)

Porri

6 Porri Grandi n250 G Patate Burro n1 Mazzetto Guarnito n1 Bicchiere Panna Erba Cipollina Sale Pepe Bianco

4

Vichyssoise (3)

Gin

2/4 Vermouth Rosso n1/4 Cognac n1/4 Gin Per Servire: n1 Scorza D arancia

1

Victor

Tonno Fresco

400 G Tonno Fresco n1000 G Fagioli Bianchi Freschi n40 G Pinoli n4 Porri n1 Cespo Scarola n1 Pomodoro n10 Fo . . . >>segue

4

Tonno In Insalata Con Fagioli

Tonno

600 G Tonno (tranci Da 150 G L uno) n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n1 Cucchiaio Cerfoglio E Maggiorana Trit . . . >>segue

4

Tonno In Salsa Cremosa

Tonno

400 G Tonno n3 Cucchiai Salsa Di Pomodoro Burro Sedano Prezzemolo n2 Cipolle

4

Tonno In Umido

Tonno

8 Tranci Tonno n1 Cipolla n4 Acciughe n1 Bicchiere Vino Bianco n2 Limoni Farina n2 Cucchiai Aceto Di Vino Sa . . . >>segue

6

Tonno Marinato

Tonno Fresco

4 Trance Tonno Fresco n200 G Carote n200 G Rape n200 G Fagiolini n1 Scalogno Rosmarino Timo n1/2 Bicchiere V . . . >>segue

4

Tonno Stufato

Ricotta

Per La Pastella: n150 G Farina n2 Bicchieri Latte n3 Uova n1 Cucchiaio Zucchero n1 Cucchiaio Olio D oliva Bu . . . >>segue

4

Topfenpalatschinken

Topinambur

600 G Topinambur n60 G Burro Prezzemolo Sale

4

Topinambur Al Burro

Topinambur

800 G Topinambur n40 G Burro n25 G Farina n25 Cl Latte n1 Tuorlo D uovo Formaggio Parmigiano Grattugiato Pan . . . >>segue

4

Topinambur Al Forno

Succo Di Arancia

1/2 Bicchiere Succo D arancia n1/4 Bicchiere Succo Di Lamponi n1/4 Bicchiere Succo D ananas

1

SUCCO D ARANCIA CON SUCCO DI LAMPONI E D ANANAS

Succo Di Arancia

1/2 Bicchiere Succo D arancia n1/4 Bicchiere Succo Di Mela n1/4 Bicchiere Succo D albicocca

1

SUCCO D ARANCIA CON SUCCO DI MELA E D ALBICOCCA

Succo Di Arancia

1/2 Bicchiere Succo D arancia n1/4 Bicchiere Succo Di Mela n1/4 Bicchiere Succo Di Mango

1

SUCCO D ARANCIA CON SUCCO DI MELA E DI MANGO

Succo Di Arancia

1/2 Bicchiere Succo D arancia n1/4 Bicchiere Succo Di Papaia n1/4 Bicchiere Succo Di Pesca

1

SUCCO D ARANCIA CON SUCCO DI PAPAIA E DI PESCA

Succo Di Carota E Patata

1/2 Bicchiere Succo Di Carota E Patata n1/4 Bicchiere Succo Di Pompelmo n1/4 Bicchiere Succo Di Ciliegia nPo . . . >>segue

1

Succo Di Carota E Patata Con Succo Di Pompelmo E Ciliegia

Succo Di Carota E Rapa

1/2 Bicchiere Succo Di Carota E Rapa n1/4 Bicchiere Succo Di Zucchine n1/4 Bicchiere Succo D arancia n1 Cucc . . . >>segue

1

SUCCO DI CAROTA E RAPA CON SUCCO DI ZUCCHINE E D ARANCIA

Fagioli

300 G Fagioli n2 Fettine Prosciutto Crudo n150 G Olio D oliva n1/2 Cavolo Nero n4 Cimette Cavolfiore n10 Fog . . . >>segue

4

Zuppetta Di Fagioli

Formaggio Provola

250 G Farina - n1/2 Panetto Lievito - n1/2 Bicchiere Acqua - n100 G Formaggio Provola - n100 G Salame - n Ol . . . >>segue

4

CALZONCINI FRITTI CON PROVOLA E SALAME

POMODORO

500 G Farina - n25 G Lievito Di Birra - n400 G Pomodori Maturi - n150 G Ricotta Salata - n100 G Olive Nere - . . . >>segue

4

CALZONE BARESE

Gamberoni

18 Gamberoni Freschi - n2 Avocado Pelati E Affettati Sottilissimi - n4 Spicchi Aglio - n1 Insalata Lattuga M . . . >>segue

4

CAMARONES AL MOJO DE AJO

Menta

350 G Riso n8 Foglioline Menta n1 Porro n1 Limone Olio D oliva Sale Pepe

4

Riso Alla Menta

Riso

350 g di riso 200 g di polpa di granchio 1 cipolla 3 spicchi d aglio 1 manciata di foglie di menta olio . . . >>segue

4

RISO ALLA MENTA E GRANCHIO

Anguilla

300 G Riso n500 G Anguilla n250 G Vongole Sgusciate n4 Peperoni Verdi n4 Pomodori n150 G Piselli Sgusciati n . . . >>segue

6

Riso Alla Moda Di Comacchio

Borraggine

1/2 Fascio Borraggine - n1 Uovo - n50 G Farina - n40 G Formaggio Scamorza - n1 Pizzico Noce Moscata - n1 Piz . . . >>segue

4

CREPES DI BORRAGGINE

Mascarpone

8 Crepes Al Cioccolato - n8 Cucchiai Mascarpone - n4 Cucchiai Mandorle Caramellate Tritate Finemente - n Sal . . . >>segue

4

CREPES DI CIOCCOLATO AL MASCARPONE

Mele

2 Mele - n40 Cl Crema Alla Vaniglia Già Pronta - n3 Cucchiai Zucchero Di Canna - n20 G Burro - n1/2 Bicchier . . . >>segue

4

COPPA DI MELE IN CREMA DI VANIGLIA

Kiwi

400 G Ricotta Fresca - n4 Tuorli D'uovo - n Rum - n100 G Zucchero - n1 Arancia - n50 G Pinoli (o Pistacchi) . . . >>segue

4

COPPA GELATA ALLA FRUTTA

Fragole

200 G Fragole - n10 Biscotti Savoiardi - n100 G Zucchero - n2 Uova - n100 G Mascarpone - n Polvere Di Cacao . . . >>segue

4

COPPA GHIACCIATA DI FRAGOLE E CREMA AL MASCARPONE

CAFFÉ

400 G Mascarpone Molto Freddo - n1 Tazzina Caffè Forte - n50 G Zucchero A Velo - n2 Cucchiai Liquore Al Caff . . . >>segue

4

COPPE AL CAFFÈ

LIMONE

3 Tuorli D'uovo - n100 G Zucchero - n2 Limoni (scorza E Succo) - n3 Fogli Colla Di Pesce - n2 Albumi D'uovo . . . >>segue

4

COPPE AL LIMONE (2)

Fegatini Di Pollo

150 G Fegatini Di Pollo - n200 G Fegato Di Vitello - n120 G Burro - n100 G Prosciutto Crudo - n1 Cipolla - n . . . >>segue

4

PATÉ CASALINGO

Vitello

150 G Fegato Di Vitello - n100 G Burro - n1 Cucchiaio Cognac - n1/2 Bicchierino Vino Marsala - n1/2 Cipolla . . . >>segue

4

PATÉ CON FRUTTA IN AGRODOLCE

Stoccafisso

800 G Stoccafisso - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale Marino Integrale - n Scalogno - n Pasta Di Olive E . . . >>segue

4

STOCCAFISSO AL VAPORE ALLA PUREA DI OLIVE

Stoccafisso

800 G Stoccafisso - n Sale Marino Integrale - n25 Cl Vino Bianco Secco - n Prezzemolo Tritato - n Pepe Bianc . . . >>segue

4

STOCCAFISSO AL VINO BIANCO

Stoccafisso

1000 G Stoccafisso (merluzzo Essiccato) - n600 G Patate - n Olio D'oliva Extra-vergine - n1 Spicchio Aglio - . . . >>segue

6

STOCCAFISSO CON PATATE

TONNO SOTTO OLIO

400 G Passato Di Pomodoro - n300 G Tonno Sott'olio - n2 Acciughe - n1 Ciuffetto Prezzemolo Tritato - n1 Spic . . . >>segue

4

SUGO AL TONNO (3)

Tonno

90 G Olio D'oliva - n1 Spicchio Aglio - n4 Acciughe - n1 Scatola Passata Di Pomodoro (scatole Da 450 G) - n1 . . . >>segue

4

SUGO AL TONNO CON IL BIMBY

Olive Nere

4 Pomodori Maturi (o 1 Scatola Di Pomodori Pelati Sgocciolati) - n1 Spicchio Aglio - n10 Olive Nere Snocciol . . . >>segue

6

SUGO ALLA PUTTANESCA CON IL BIMBY

Coniglio

8 Cosce Di Coniglio - n3 Rametti Salvia - n2 Rametti Rosmarino - n6 Spicchi Aglio - n8 Patate Piccole - n Sa . . . >>segue

4

CONIGLIO ALLA SALVIA (2)

Pasta Spaghetti

400 g di spaghetti 300 g di piselli freschi sgranati 3 carciofi mezza cipolla 100 g di gruviera pangrat . . . >>segue

4

TIMBALLO DI MAGRO

MELANZANA

1 Confezione Melanzane Surgelate n250 G Pasta Tipo Pasta Corta n200 G Mozzarella n1 Mazzetto Basilico n300 G . . . >>segue

4

Timballo Di Pasta E Melanzane

POMODORO

300 G Riso n100 Cl Brodo n300 G Pomodori Pelati n300 G Fegatini Di Pollo n100 G Salsiccia n1 Cipolla n200 G . . . >>segue

6

Timballo Di Riso

Pomodori Pelati

1 Uova n300 G Farina n50 G Burro Sale Latte Per La Salsa: n100 Cl Latte n50 Cl Acqua n500 G Riso n50 G Burro . . . >>segue

6

Timballo Di Riso (2)

POMODORO

300 G Riso n300 G Pomodori n80 G Burro n300 G Fegatini Di Pollo n1 Cipolla n100 G Salsiccia n1/2 Bicchiere V . . . >>segue

6

Timballo Di Riso Al Pomodoro

Sgombri

400 G Riso Fino n4 Sgombri n300 G Spinaci n300 G Pomodori Sale Pepe n10 Cl Panna Burro Per Lo Stampo Farina . . . >>segue

8

Timballo Di Riso Alla Mousse Di Sgombri

Manzo

300 G Riso n1 Mozzarella n400 G Polpa Di Manzo n80 G Grana Grattugiato n1 Cipolla n1 Uovo n400 G Pomodori Pe . . . >>segue

6

Timballo Di Riso E Carne

Carciofi

1 Confezione Carciofi Interi n1000 G Patate n2 Spicchi Aglio Olio D oliva Prezzemolo Sale Pepe

4

Teglia Di Carciofi E Patate

Cipolle Bianche

6 Cipolle Bianche Da 150 G n100 G Latte n100 G Panna n3 Uova Trito Aromatico (timo, Basilico) Formaggio Parm . . . >>segue

4

Teglia Di Cipolle Bianche Gratinate

NASELLO

4 Filetti Di Nasello Grandi n20 G Burro n2 Cucchiai Olio D oliva nAlcuni Porri n250 G Pomodori Pelati n1/2 B . . . >>segue

4

Teglia Di Naselli

Nasello

600 G Nasello n1 Patata n2 Cipolle n4 Porri n4 Carote Vino Bianco Secco n4 Cucchiai Prezzemolo Tritato nAlcu . . . >>segue

4

Teglia Di Nasello E Verdure

POMODORO

per 4 persone: 280 g di mezze penne 2 melanzane (anche surgelate) 2 zucchine 400 g di pomodori pelati 1 . . . >>segue

4

TEGLIA DI PASTA GUSTOSA

Patate

1000 G Patate n500 G Pomodori Maturi n2 Cipolle Piccole Olio D oliva Origano Sale Pepe

4

Teglia Di Patate

Patate

600 G Patate n250 G Cipolle Crema Di Tartufo n1 Noce Burro Latte Intero Panna Sale Pepe Bianco

6

Teglia Di Patate E Cipolle Tartufate

Peperoni

2 Peperoni Rossi n2 Peperoni Gialli n4 Pomodori Maturi n1 Ciuffo Basilico Pangrattato Formaggio Parmigiano G . . . >>segue

4

Teglia Di Peperoni

Acciughe

500 G Acciughe Fresche E Diliscate n3 Patate n4 Spicchi Aglio Salvia Olio D oliva Sale

4

Teglia Di Pesce

Uova

Uova Burro

4

Uova Strapazzate (ricetta Base)

Piselli

500 G Piselli Surgelati - n1 Cipolla - n2 Spicchi Aglio - n60 G Burro - n Origano - n Sale - n Pepe Bianco

4

PISELLI ALL ORIGANO

Limone

320 G Riso Carnaroli (o Riso Arborio) - n1 Cipolla - n300 G Erbette - n1 Limone - n50 Cl Brodo - n10 Cl Latt . . . >>segue

4

RISOTTO AL LIMONE ED ERBETTE

Seppie

300 G Riso - n1000 G Seppie - n2 Bicchieri Vino Bianco - n5 Cucchiai Olio D'oliva - n1 Cipolla Tritata - n1 . . . >>segue

4

RISOTTO AL NERO

Pepe Nero

400 G Riso - n2 Carote - n1 Cucchiaio Cipolla Tritata - n1 Spicchio Aglio - n1 Rametto Rosmarino - n Gin - n . . . >>segue

4

RISOTTO AL PEPE

Pesce Misto

1000 G Pesce Misto (carpa, Tinca, Pesce Gatto, Anguilla) - n350 G Riso Carnaroli - n2 Acciughe - n Prezzemol . . . >>segue

4

RISOTTO AL PESCE DI LAGO

Radicchio Di Treviso

300 G Riso Per Risotti - n2 Fondi Medi Radicchio Di Treviso - nAlcuni Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - . . . >>segue

4

RISOTTO AL RADICCHIO (6)

Formaggio Taleggio

400 G Riso - n50 G Burro - n2 Cucchiai Olio D'oliva - n100 Cl Brodo - n1 Cipolla - n100 G Formaggio Taleggio . . . >>segue

4

RISOTTO AL TALEGGIO

Vino Bianco

400 G Riso - n1 Carota - n250 G Pomodori Pelati - n1 Cipolla - n1 Spicchio Aglio - n Prezzemolo Tritato - n . . . >>segue

4

RISOTTO AL VINO

Insalata Belga

350 G Riso - n1 Cespo Insalata Rossa Di Chioggia - n1 Cespo Insalata Belga - n1 Cipolla - n Burro - n Olio D . . . >>segue

4

RISOTTO ALL INSALATA

Origano

350 G Riso - n1 Bicchiere Vino Bianco Secco - n25 Cl Brodo Ristretto - n20 G Mascarpone - n25 G Burro - n3 C . . . >>segue

4

RISOTTO ALL ORIGANO

SGOMBRI

350 G Pasta Tipo Ditaloni - n1 Sgombro Da 350 G - n1 Peperone Giallo - n2 Scalogni - n1 Manciata Capperi - n . . . >>segue

4

DITALONI DI SGOMBRO E PEPERONI

Verdura Di Stagione

300 G Riso - n500 G Verdura Di Stagione - n1 Bicchiere Vino Bianco Secco - n4 Cucchiai Formaggio Parmigiano . . . >>segue

4

RISOTTO PRIMAVERILE

Tonno

300 G Riso - n240 G Tonno - n1 Cipolla - n Brodo - n Prezzemolo - n1/2 Bicchiere Latte - n1 Limone (scorza G . . . >>segue

3

RISOTTO PROFUMATO

Concentrato Di Pomodoro

350 G Riso Superfino - n50 G Burro - n1 Cipolla Piccola - n1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro - n1 Cucchiai . . . >>segue

4

RISOTTO ROSSO

Manzo

800 G Scamone Di Manzo - n Aglio - n Rosmarino - n Prezzemolo - n1/2 Limone - n1 Noce Strutto - n20 Cl Olio . . . >>segue

4

ARROSTO DI MANZO AL SALMORIGLIO

SOGLIOLA

4 Sogliole n200 G Funghi Champignon n2 Bicchieri Vino Bianco Secco n500 G Pomodori Pelati n3 Cucchiai Olio D . . . >>segue

4

Sogliole In Umido

Asparagi

250 G Pasta Tipo Tagliatelle All uovo Fresche n200 G Asparagi n2 Cipollotti n1 Arancia Non Trattata n4 Cucch . . . >>segue

6

Tagliatelle Agli Asparagi (2)

Asparagi

200 G Pasta Tipo Tagliatelle n1 Mazzetto Asparagi n1 Patata n2 Bustine Zafferano In Polvere Formaggio Parmig . . . >>segue

4

Tagliatelle Agli Asparagi (3)

Asparagi

350 G Pasta Tipo Nidi Di Tagliatelle n400 G Asparagi n1 Cipollina n2 Pomodori Formaggio Parmigiano Grattugia . . . >>segue

4

Tagliatelle Agli Asparagi (4)

Carciofi

500 G Pasta Tipo Tagliatelle n1 Cipolla n2 Cucchiai Olio D oliva n4 Carciofi n2 Uova n4 Cucchiai Formaggio P . . . >>segue

4

Tagliatelle Ai Carciofi

Fagioli Cotti

450 G Fagioli Cotti n1/2 Cipolla Lardo Pomodori Pelati n250 G Pasta Tipo Tagliatelle All uovo Formaggio Parm . . . >>segue

4

Tagliatelle Ai Fagioli

Funghi Porcini

400 G Pasta Tipo Tagliatelle Fresche All uovo n300 G Funghi Porcini n80 G Prosciutto Crudo n10 Foglie Basili . . . >>segue

4

Tagliatelle Ai Funghi

Funghi Secchi

280 G Pasta Tipo Tagliatelle Fresche n30 G Funghi Secchi n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n40 G Formaggio Gr . . . >>segue

4

Tagliatelle Ai Funghi (2)

Funghi Porcini

320 G Pasta Tipo Tagliatelle Fresche Ai Funghi n300 G Funghi Porcini n100 G Salsiccia Fresca n2 Scalogni n1 . . . >>segue

4

Tagliatelle Ai Funghi Con Salsiccia

Spinaci

150 G Spinaci Lessati E Strizzati - n150 G Prosciutto Cotto - n100 G Formaggio Emmenthal - n70 G Panna Liqui . . . >>segue

8

CROSTONI RUSTICI (2)

Croxetti

200 G Vongole - n100 G Croxetti - n1 Spicchio Aglio - n100 G Formaggio Stracchino - n50 G Burro Freddo - nPo . . . >>segue

4

CROXETTI CON STRACCHINO E VONGOLE E SCHIUMA AL BASILICO

Pomodori Maturi

400 G Pasta Tipo Penne Rigate - n400 G Pomodori Maturi - n100 G Ricotta Dura - n1 Ciuffo Basilico - n1 Cipol . . . >>segue

4

CRUDAIOLA

Fagioli Bianchi Di Spagna

300 G Fagioli Bianchi Di Spagna In Scatola - n500 G Peperoni - n2 Cipolle - n1 Spicchio Aglio - n200 G Mais . . . >>segue

4

STUFATO DI FAGIOLI

Maiale

50 G Estratto Di Pomodoro - n Acqua Tiepida - n1 Cipolla - n Pepe Rosso - n500 G Carne Di Maiale - n1 Bicchi . . . >>segue

4

STUFATO DI MAIALE

Pancetta

4 Cubetti Ananas - n4 Fette Pancetta - n Olio D'oliva

4

STUZZICHINI CON PANCETTA

Ciliegie

40 Cl Panna Fresca - n20 Cl Latte - n5 Tuorli D'uovo - n300 G Ciliegie - n Zucchero Di Canna - n Burro

4

CREMA GRATINATA

Brandy

1 Cucchiaino Marmellata Di Arance - n1 Bicchiere Brandy - nAlcuni Cucchiai Zucchero - n1 Limone (succo) - n2 . . . >>segue

4

CREMA SCOZZESE (3)

CAFFÉ

2 Tuorli D'uovo - n2 Cucchiai Zucchero - n2 Mezzi Gusci Di Caffè Caldo

2

CREMA ZABAGLIONE AL CAFFÈ

TUORLI UOVO

4 Tuorli D'uovo - n100 G Zucchero Semolato - n Zucchero A Velo - n8 Cucchiai Vino Marsala Secco - n1 Tazza P . . . >>segue

4

CREMA ZABAGLIONE ALLA PANNA

Latte

100 Cl Latte - n350 G Zucchero - n9 Uova - n1 Bustina Vaniglina - n200 G Biscotti Amaretti - n200 G Pan Di S . . . >>segue

4

CREME CARAMEL FARCITA

Yogurth

100 G Yogurth - n100 G Panna - n Zucchero - n1 Costa Sedano - n3 Prugne

4

CREMOSO DI YOGURTH, PRUGNE E SEDANO CANDITO

BANANA

125 G Farina - n2 Uova - n10 Cl Panna Fresca - n30 Cl Latte - n Burro - n Zucchero - n2 Banane - n3 Fichi Se . . . >>segue

4

CREPE ALLA BANANA

Asparagi

400 G Asparagi - n100 G Farina - n2 Uova - n1 Bicchiere Latte - n Sale - n80 G Prosciutto Cotto - n30 G Form . . . >>segue

4

CREPES AGLI ASPARAGI (4)

Asparagi

Alcune Crepes - nAlcune Fette Prosciutto Dolce - n Punte Di Asparagi Lessate - n Burro - n Formaggio Parmigi . . . >>segue

4

CREPES AGLI ASPARAGI E PROSCIUTTO

Funghi

150 G Farina - n Sale - n1 Uovo - n15 G Burro - n1 Tazza Besciamella - n100 G Formaggio Fontina - n100 G Pro . . . >>segue

4

CREPES AI FUNGHI (2)

Funghi

600 G Funghi - n250 G Farina Bianca - n3 Uova - n40 G Burro - n50 Cl Latte - n2 Cucchiai Olio D'oliva - n2 C . . . >>segue

4

CREPES AI FUNGHI (3)

CIOCCOLATA

5 Cl Latte - n100 G Cioccolato - n5 Cl Panna - n1 Cucchiaino Olio D'oliva - n Per La Pastella: - n Uovo - n . . . >>segue

4

CREPES AL CIOCCOLATO (3)

Spinaci

4 Uova - n1 Cucchiaio Farina Bianca - n1 Bicchiere Latte - n Per Il Ripieno: - n600 G Spinaci - n300 G Ricot . . . >>segue

4

CRESPELLE DA MAGRO

Prosciutto

Per Le Crespelle: - n2 Uova - n100 G Farina Bianca - n25 Cl Latte - n1 Cucchiaino Burro Fuso - n Sale - n Pe . . . >>segue

4

CRESPELLE DI FORMAGGIO E PROSCIUTTO

Acqua Di Rose

130 G Farina - n1/2 Cucchiaino Lievito - n130 G Zucchero - n130 G Burro - n70 G Uvetta Sultanina - n2 Cucchi . . . >>segue

4

DOLCETTI ALLA ROSA

More

150 G More E Lamponi - n Vino Bianco Secco - n1 Torta Pan Di Spagna - n Gelatina Di Lamponi - n Cointreau - . . . >>segue

4

DOLCETTI ALLE MORE E LAMPONI

Vongole

4 Capesante Con Il Guscio n200 G Cuori Eduli n200 G Vongole n20 Cozze n4 Scampi n200 G Gamberetti Bolliti n2 . . . >>segue

4

Sautè Di Frutti Di Mare

Funghi Misti

400 G Funghi Misti n200 G Formaggio Gorgonzola n200 G Panna Liquida n1 Cipolla Piccola n4 Carciofi Aglio Mag . . . >>segue

4

Sautè Di Funghi E Carciofi Al Gorgonzola

Vongole

2000 G Vongole n2 Spicchi Aglio nAbbondante Prezzemolo Tritato n1 Bicchiere Olio D oliva Extra-vergine n1 Ma . . . >>segue

4

Sautè Di Vongole

Burro

250 G Farina Bianca 00 n175 G Burro n50 G Latte n15 G Zucchero Semolato n15 G Lievito Di Birra n4 G Sale n4 . . . >>segue

4

Savarin

Cardi

400 G Cardi n100 G Funghi n50 G Burro n40 G Formaggio Grattugiato n1 Uovo Besciamella n1 Scalogno Piccolo Pa . . . >>segue

4

Savarin Di Cardi Ai Funghi

Nutella

15 G Lievito n50 G Latte n275 G Zucchero n250 G Farina n125 G Burro n3 Tuorli D uovo Panna Montata Nutella

8

Savarin Farciti Di Panna E Nutella

Zucchine

400 G Zucchine n250 G Carote n300 G Melanzane n150 G Patate n1 Porro n250 G Mozzarella n1 Mazzetto Basilico . . . >>segue

4

Savarin Vegetariano

Uova

12 Tuorli D uovo n260 G Zucchero n8 Albumi D uovo n120 G Fecola Di Patate n130 G Farina n1 Stecca Vaniglia Z . . . >>segue

6

Savoiardi

Uova

100 G Zucchero n90 G Farina n3 Uova n1 Pizzico Sale Zucchero A Velo

4

Savoiardi (2)

Fagiolini

1 Confezione Piselli E Carote Surgelati n1 Confezione Fagiolini Surgelati n1 Confezione Spinaci In Foglia Su . . . >>segue

4

Tortino Di Verdure Al Forno

TARTUFO NERO

2 Tartufi Neri n40 G Formaggio Grattugiato n40 G Burro

4

Tartufi Alla Parmigiana

VERDURE

1 cespo di lattuga, 1 cespo di radicchio, 20 noci, 1 bicchiere di panna, 1 manciata di emmental grattugiato, . . . >>segue

VERDURE MISTE

Carote

4 Carote n4 Zucchine n2 Cespi Insalata Belga n40 G Burro Sale n1/2 Limone (succo) n1 Arancia (succo)

4

Verdure Profumate

Cipolla

Per Il Ripieno: n250 G Riso Giallo n750 G Cipolla Tritata Finemente n250 G Olio D oliva n25 G Pinoli n25 G U . . . >>segue

4

Verdure Ripiene

CIPOLLA

12 Cipolle Piccole n12 Pomodori n80 G Pangrattato n4 Cucchiai Olio D oliva n120 G Tonno Sott’olio n30 G Oliv . . . >>segue

4

Verdure Ripiene (2)

Zucchine

4 Melanzane n4 Zucchine n4 Peperoni n4 Pomodori n4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato n2 Panini All o . . . >>segue

4

Verdure Ripiene Al Microonde

Finocchi

4 Finocchi n40 G Burro n1 Bicchierino Latte Sale Pepe Formaggio Emmenthal Grattugiato

4

Purè Di Finocchi

Pesche

650 G Pesche n250 G Zucchero n3 Tuorli D uovo n4 Albumi D uovo Burro Per Gli Stampini Biscotti Amaretti Polv . . . >>segue

4

Soffiatini Alle Pesche

Lamponi

300 G Lamponi n200 G Zucchero n3 Albumi D uovo n75 Cl Panna Da Montare

6

Soffiato Ai Lamponi

Cacao

80 G Burro n6 Cucchiai Zucchero Vanigliato n4 Cucchiai Cacao n50 G Farina n50 Cl Latte n5 Uova

4

Soffiato Al Cacao

Formaggio

4 Uova n200 G Formaggio Grattugiato Sale Pepe Per La Besciamella: n50 G Farina n50 G Burro n50 Cl Latte n1/2 . . . >>segue

4

Soffiato Al Formaggio

Carote

3 Uova n50 G Miele n1 Bustina Lievito Per Dolci n150 G Carote n80 G Mandorle n2 Arance Non Trattate n100 G Y . . . >>segue

4

SOFFIATO DI CAROTE IN SALSA D AGRUME