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IL RICETTARIO

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Ingrediente Principale	Ingredienti	Persone	Nome Ricetta
Gin	6/9 Gin n2/9 Succo Di Limone n1/9 Succo D arancia n1 Cucchiaino Zucchero n1/2 Fettina Arancia n1 Ciliegia Al . . . >>segue	1	Gin Sour
Cognac	1/3 Succo Di Limone n1/3 Curacao n1/3 Cognac n1 Spruzzo Gin Per Decorare: n1 Fetta Limone n1 Scorza Di Pompe . . . >>segue	1	Gincana
Vino Bianco	100 Cl Vino Bianco n5 G Bacche Di Ginepro n15 G Calzaya (specie Di Corteccia Peruviana) n15 G Cassia Amara S . . . >>segue	4	Ginepro Cocktail
Cinghiale	Pasta Tipo Pappardelle All uovo Fresche Carote Prezzemolo Cipolla Sedano nAlcune Foglie Alloro Rosmarino Agl . . . >>segue	4	Pappardelle Al Sugo Di Cinghiale
Fave Fresche	250 G Pasta Tipo Pappardelle n100 G Fave Fresche Sgranate n100 G Piselli Sgranati n4 Cipollotti Freschi n2 C . . . >>segue	4	Pappardelle Al Verde
Agnello	250 G Pasta Tipo Pappardelle n1/2 Cosciotto D’agnello n1 Cipolla Rossa Di Tropea n1 Spicchio Aglio n2 Ramett . . . >>segue	4	PAPPARDELLE ALL AGNELLO
PAPPARDELLE	INGREDIENTI PER 4 PERSONE: g. 250 di pappardelle fresche g. 100 di pancetta affumicata g. 150 pomodori . . . >>segue	4	PAPPARDELLE ALL’AMATRICIANA
Merluzzo	300 G Farina Gialla n800 G Merluzzo n8 Noci n4 Acciughe n2 Patate n3 Pomodori n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n . . . >>segue	4	Polenta Con Il Merluzzo
Carne Tritata	350 G Farina Gialla n200 G Carne Tritata n2 Cuchiai Olio D oliva n1 Pezzetto Burro n1 Costa Sedano n1 Cipoll . . . >>segue	4	Polenta Con Il Ragù
Fonduta	350 G Farina Gialla Fonduta Tartufo n40 G Burro Sale	4	Polenta Con La Fonduta
Ricotta	350 G Farina Gialla n300 G Pomodori n300 G Ricotta n50 G Pancetta Formaggio Grattugiato Cipolla n3 Cucchiai . . . >>segue	4	Polenta Con La Ricotta
SALSICCIA	350 G Farina Gialla n200 G Salsicce n500 G Polpa Di Pomodoro n1 Cipolla n1 Costa Sedano n1 Carota Olio D oli . . . >>segue	4	Polenta Con La Salsiccia
Uova	350 G Farina Gialla n8 Uova n40 G Burro Sale	4	Polenta Con Le Uova
CAVOLO	Per La Polenta: n500 G Farina Gialla n1000 G Cavoli Aglio Peperoncino Sale Per Il Condimento: Olio D oliva A . . . >>segue	4	Polenta Con Verdure
Whisky	1/4 Vermouth Bianco n3/4 Whisky n1 Cucchiaio Succo Di Limone n1 Spruzzo Sciroppo Di Lampone Per Servire: n1 . . . >>segue	1	Mouse
fave secche	Fave secche 500 g Cipolla 1 Aglio 3 oppure 4 Limone 2 Uova sode 3 oppure 4 Prezzemolo Un pizzico Peper . . . >>segue	4	FUL MUDAMMAS
Chartreuse Gialla	1/3 Chartreuse Gialla n1/3 Benedictine n1/3 Cognac Per Servire: n1 Fetta Arancia n1 Scorza Di Limone	1	Full House
CAVOLO	200 G Patate n3 Pomodori Cuor Di Bue n100 G Prezzemolo Sminuzzato n100 G Olive Verdi Denocciolate n1/2 Cipol . . . >>segue	4	Insalata Alla Francese (5)
Asparagi	200 G Patate n3 Pomodori Cuor Di Bue n100 G Prezzemolo Sminuzzato n100 G Olive Verdi Denocciolate n1/2 Cipol . . . >>segue	4	Insalata Alla Francese (6)
POMODORO	400 G Pasta Tipo Fusilli n400 G Pomodori Perini Da Sugo n150 G Mozzarella n3 Cucchiai Formaggio Pecorino Gra . . . >>segue	4	Fusilli Alla Napoletana
Pomodori Da Sugo	400 G Pasta Tipo Fusilli n400 G Pomodori Da Sugo n100 G Mozzarella n50 G Formaggio Pecorino Romano Grattugia . . . >>segue	4	Fusilli Alla Napoletana (2)
Pinoli	320 G Pasta Tipo Fusilli Colorati n300 G Patate n30 G Pinoli n2 Pomodorini n1/2 Spicchio Aglio nAlcune Fogli . . . >>segue	4	Fusilli Con Patate E Pinoli
Rucola	500 G Pasta Tipo Fusilli n500 G Rucola n500 G Pomodori Pelati n1 Spicchio Aglio Basilico n300 G Ricotta Olio . . . >>segue	4	Fusilli Con Rucola E Ricotta
Mozzarella Di Bufala	400 G Pasta Tipo Fusilli n1 Peperone Giallo n1 Peperone Rosso n150 G Mozzarella Di Bufala nAlcune Foglie Bas . . . >>segue	4	FUSILLI D ESTATE
Scotch Whisky	1 Spicchio Limone Zucchero n5 Cubetti Ghiaccio n3 Cucchiai Drambuie n2 Cucchiai Scotch Whisky n1 Cucchiaio V . . . >>segue	1	Giuliana Crusta
Gin	1/3 Succo Di Limone n2/3 Gin n2 Gocce Assenzio n1/2 Cucchiaio Zucchero Per Servire: n1 Fetta Limone	1	Giulietta
Vodka	4/10 Southern Comfort n4/10 Vodka Keglevich Classica n2/10 Succo D arancia nAlcune Gocce Granatina Toschi Pe . . . >>segue	1	Giuly
Vino Champagne	2 Cucchiaini Mandarinetto Isolabella n2 Cucchiaini Succo D uva Nera Vino Champagne Ben Ghiacciato	1	Giuseppina Champagne Cocktail
Cachaca	5/10 Cachaca Nuga Ful n3/10 Vodka Smirnoff n2/10 Pesca Drink Boero Succo Di Limone Limonata Schweppes Per Gu . . . >>segue	1	Glamour
Scotch Whisky	6/11 Scotch Whisky n3/11 Succo Di Limone n1/11 Vermouth Dry n1/11 Orzata	1	Glasgow
Grand Marnier	2/4 Succo Di Limone n1/4 Curacao n1/4 Grand Marnier n1 Cucchiaio Granatina Per Servire: n1 Fettina Limone n1 . . . >>segue	1	Gloom
Cognac	1 Albume D uovo n1/4 Succo Di Limone n3/4 Cognac n1 Cucchiaio Sciroppo D orzata Per Completare: Seltz Per Se . . . >>segue	1	Gloria
Whisky	1/2 Cognac n1/2 Whisky n1/2 Cucchiaio Sciroppo Di Lampone n1 Spruzzo Curacao Per Servire: n1 Ciliegia	1	Glory
Whisky	1 Albume D uovo n2/5 Anisette n3/5 Whisky n1/2 Cucchiaino Zucchero n1 Cucchiaio Succo Di Cedro Per Colmare: . . . >>segue	1	Glory Fizz
Gin	3/6 Gin n1/6 Vino Rosè n1/6 Succo D arancia n1/6 Rum Della Giamaica	1	Glow Giamaicano
Spinaci	800 G Spinaci n350 G Carote Novelle n60 G Burro n50 G Farina n40 G Formaggio Emmenthal n40 G Formaggio Gratt . . . >>segue	4	Sformato Bicolore
Asparagi	500 G Asparagi n2 Spicchi Aglio n1 Scalogno n3 Cucchiai Olio D oliva n100 G Tofu (formaggio Di Soia) n25 Cl . . . >>segue	4	Sformato Di Asparagi E Tofu
Acciughe	500 G Pasta Tipo Spaghetti Filetti D acciughe Cipolla Salvia Rosmarino n1 Cucchiaio Salsa Di Pomodoro n1 Piz . . . >>segue	4	Spaghetti Stuzzicosi
Prosciutto	400 G Pasta Tipo Spaghetti n2 Cucchiai Olio D oliva n100 G Prosciutto Crudo (fette Da 100 G) n40 G Burro n1 . . . >>segue	4	Spaghetti Super
Porri	4 Porri n1 Patata n1 Scalogno n10 Cl Panna Da Cucina Sale nPoco Olio D oliva n1 Pizzico Noce Moscata Erba Ci . . . >>segue	4	Vellutata A Modo Mio
Petto Di Pollo	100 G Crema Di Riso n1 Petto Di Pollo n50 G Burro n3 Uova n1/2 Bicchiere Panna n3 Cucchiai Formaggio Parmigi . . . >>segue	4	VELLUTATA DELL EPIFANIA
Asparagi	800 G Asparagi n200 Cl Brodo Di Pollo (o Brodo Di Vitello) n70 G Farina n1 Tuorlo D uovo n4 Cucchiai Panna n . . . >>segue	4	Vellutata Di Asparagi
Carote	400 G Carote n2 Patate n50 G Burro n1 Cipolla n100 Cl Brodo n2 Tuorli D uovo n4 Cucchiai Yogurth Bianco n1 C . . . >>segue	4	Vellutata Di Carote
Lenticchie Verdi	200 G Lenticchie Verdi n100 G Lenticchie Rosse n20 Cl Panna n2 Cipolline n1 Spicchio Aglio Timo n1 Pizzico N . . . >>segue	4	Vellutata Di Lenticchie
Marroni	400 G Marroni n200 G Petto Di Pollo n150 G Zucchine n500 G Brodo n500 G Latte n1 Cipolla Burro Noce Moscata . . . >>segue	4	Vellutata Di Marroni
Maiale	200 G Arista Di Maiale - n2 Cipolle - n3 Spicchi Aglio - n Farina - n1 Carota - n20 Cl Vino Bianco - n Rosma . . . >>segue	4	ARISTA STECCATA CON CONFETTURA DI CIPOLLE
Granturco	100 Cl Brodo Di Pollo - n1 Scatola Granturco In Chicchi - n2 Cucchiai Maizena Stemperata In Poca Acqua Fredd . . . >>segue	4	BAMBOO HIRST
Banana	120 G Banana - n70 G Acqua - n1 Cucchiaino Succo Di Limone	1	BANANA AL LIMONE CON IL BIMBY
BANANA	2 Banane - n1 Limone (scorza) - n2 Noci Burro - n20 G Noci - n Zucchero - n Rum - n Miele	4	BANANA FLAMBÈ AL LIMONE
Banana	1 Banana - n100 G Pan Di Spagna - n Zucchero Di Canna - n Zucchero - n30 G Cacao - n1 Cucchiaino Caffè - n O . . . >>segue	4	BANANA IMPANATA
Banana	50 Cl Latte - n1 Cucchiaio Miele - n1 Banana Affettata	4	BANANA MILK SHAKE
Castagne	2 Uova n100 G Zucchero n100 G Farina n100 G Burro n200 G Marmellata Di Castagne n1 Cucchiaio Lievito Di Birr . . . >>segue	6	Torta Alle Castagne (2)
Insalata Lattuga	250 G Riso n400 G Insalata Lattuga n1 Dado n10 Cl Olio D oliva n2 Spicchi Aglio Formaggio Parmigiano Grattug . . . >>segue	4	Minestra Di Riso E Lattuga
Lenticchie	200 G Lenticchie Tenute A Bagno 12 Ore n200 G Riso n60 G Pancetta Affumicata n1 Spicchio Aglio n1 Cipolla n1 . . . >>segue	4	Minestra Di Riso E Lenticchie
Lenticchie	100 G Lenticchie (preferibilmente Di Castelluccio Di Norcia) n120 G Riso n3 Pomodori Pelati n100 Cl Brodo Ve . . . >>segue	4	Minestra Di Riso E Lenticchie (2)
Porri	250 G Riso n75 G Burro n7 Porri n250 Cl Brodo Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale	4	Minestra Di Riso E Porri
Prezzemolo	200 G Riso n10 G Burro n40 G Formaggio Grana Grattugiato n1 Dado n1 Ciuffo Prezzemolo n1 Cipolla	4	Minestra Di Riso E Prezzemolo
Spinaci	500 G Spinaci n150 Cl Brodo n100 G Riso Burro n1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano	6	Minestra Di Riso E Spinaci
Olive	Sale nAlcune Fettine Limone nAlcuni Spicchi Aglio Olive	1	Olive Con Sale E Limone
Olive Verdi	300 G Olive Verdi Grandi In Salamoia n80 G Filetti D acciughe Sott olio n100 G Burro	4	Olive Farcite
Olive	40 Olive Nere Grandi n2 Spicchi Aglio Origano n1 Bicchierino Aceto Di Vino nAbbondante Olio D oliva Extra-ve . . . >>segue	4	Olive Fritte
Olive	2000 G Olive n200 G Sale nAlcune Foglie Alloro n1 Manciata Pepe	8	Olive In Salamoia
Olive	Olive Finocchio Selvatico Aglio Peperoncino Rosso Piccante Sale Grossetto	4	Olive In Salamoia (2)
Olive Nere	2000 G Olive Nere n200 G Sale n2 Limoni (fette) nAlcune Foglie Alloro Semi Di Finocchio Olio D oliva	4	Olive Nere
Olive Nere	Olive Nere Finocchio Aglio Pepe Sale Grosso Olio D oliva	4	Olive Nere Con Il Pesto
Olive Nere	6 Cucchiai Olive Nere Appassite n2 Spicchi Aglio Peperoncino Rosso Piccante A Scagliette n1/2 Bicchiere Olio . . . >>segue	4	Olive Nere Fritte
POMODORO	500 G Pomodori n250 G Zucchine n250 G Melanzane n2 Cipolle n1 Spicchio Aglio n1 Peperoncino Rosso Olio D oli . . . >>segue	6	Pasticcio Di Pomodori, Zucchine E Melanzane
Pomodoro	300 G Pasta Tipo Maccheroncini Verdi Spinaci n400 G Pomodori Pelati n1 Cipolla n200 G Carne Tritata Mista (m . . . >>segue	4	Maccheroncini Verdi Con Ragù Di Carne
Latte Di Soia	Semolino Bianco (o Semolino Integrale) Latte Di Soia Sale Marino Miso Di Orzo Tahin (crema Di Sesamo)	4	Gnocchi Alla Romana (3)
SEMOLINO	per 4 persone: 100 g di semolino, 1 uovo, 60g di burro, ½ litro di latte, 75g di gruviera, sale, pepe, noce . . . >>segue	4	GNOCCHI ALLA ROMANA (4)
Mozzarella	100 Cl Latte n80 G Burro (o Margarina) n250 G Semolino n3 Tuorli D uovo Sale Noce Moscata Formaggio Parmigia . . . >>segue	4	Gnocchi Alla Romana Con Mozzarella
Mozzarella	Per Gli Gnocchi: n400 G Patate Farinose n250 G Farina n1 Uovo n50 G Formaggio Grana Grattugiato Noce Moscata . . . >>segue	4	Gnocchi Alla Sorrentina
Formaggio Fontina	1200 G Patate Farinose n250 G Farina Bianca n200 G Formaggio Fontina Della Val D aosta n4 Cucchiai Formaggio . . . >>segue	4	Gnocchi Alla Valdostana
Grappa	1000 G Patate n250 G Farina Sale n1 Cucchiaio Grappa n1 Manciata Uvetta Sultanina Ammorbidita Prima Condimen . . . >>segue	6	Gnocchi Alla Vicentina
Spinaci	400 G Spinaci Surgelati n150 G Burro n2 Cucchiai Farina n2 Cucchiai Formaggio Grattugiato Pangrattato n2 Uov . . . >>segue	4	Gnocchi Alle Erbe
Patate	• 1 chilogrammo di patate • 150 grammi di ortiche • 200 grammi di farina bianca tipo 00 (la quantità può . . . >>segue	6	Gnocchi alle ortiche
Pisellini	200 G Riso n200 G Pisellini Sgusciati n500 G Insalata Lattuga n300 Cl Brodo n50 G Burro n1 Cucchiaino Prezze . . . >>segue	4	Minestra Di Riso, Piselli E Lattuga
strutto	40 g di strutto 1 cipolla 2 grossi sanguinacci 4 spicchi d aglio sale pepe maggiorana 4 cucchiai di o . . . >>segue	4	MINESTRA DI SANGUINACCIO
Rucola	350 G Riso n1/2 Cipolla n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Bustina Zafferano n2 Mazzetti Rucola n125 Cl Bro . . . >>segue	4	Risotto Giallo Alla Rucola
Pollo	1 Pollo Di Circa 1300 G Burro Olio D oliva Fegatini Di Pollo n1 Cipolla n1 Sedano nAlcune Carote nAlcune Bac . . . >>segue	4	Pollo Alle Erbe Di Monte
Broccoli	200 G Patate n3 Pomodori Cuor Di Bue n100 G Prezzemolo Sminuzzato n100 G Olive Verdi Denocciolate n1/2 Cipol . . . >>segue	4	Insalata Alla Francese (4)
Menta Fresca	1 Pugnetto Menta - n100 Cl Aceto Di Vino Bianco - n1 Rametto Menta Fresca	4	ACETO ALLA MENTA
Menta	50 G Foglie Di Menta - n1 Bottiglia Aceto Di Vino Bianco	4	ACETO ALLA MENTA (2)
Menta	100 Cl Aceto Di Vino Bianco - n1 Manciata Foglie Di Menta - n1 Manciata Barbe Verdi Di Finocchio	4	ACETO ALLA MENTA (3)
Menta	100 G Foglie Di Menta - n Aceto Di Vino	4	ACETO ALLA MENTA (4)
Menta	500 Cl Aceto Di Vino - n100 G Sale - n Pepe In Grani - n80 G Scalogno - n6 Foglie Alloro - n6 Chiodi Di Garo . . . >>segue	4	ACETO ALLA MENTA (5)
Menta	100 Cl Aceto Di Vino Bianco - n2 Manciate Menta Fresca	4	ACETO ALLA MENTA (6)
Menta	1 Bottiglia Aceto Di Vino Rosso - n4 Ciuffetti Menta Fresca - n50 G Zucchero	4	ACETO ALLA MENTA (7)

Menta	500 Cl Aceto Di Vino - n100 G Sale - n Pepe In Grani - n80 G Scalogno - n6 Foglie Alloro - n6 Chiodi Di Garo . . . >>segue	4	ACETO ALLA MENTA E FIORI
Pesca Bianca	1 Pesca Bianca Grande - n50 Cl Aceto Di Vino Bianco	4	ACETO ALLA PESCA
Rose	50 Cl Aceto Di Vino Bianco - n2 Cucchiaini Zucchero Di Canna - n4 Rose	4	ACETO ALLA ROSA
MELANZANA	500 G Pomodori Perini Maturi n30 G Burro n5 Melanzane n2 Uova n1 Limone n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio Prezzem . . . >>segue	4	Fricassea Di Melanzane
Tacchino	600 Fesa Di Tacchino n400 G Funghi Porcini n40 G Burro n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n1/2 Bicchiere Brodo D . . . >>segue	4	Fricassea Di Tacchino Ai Funghi Porcini
Vitello	800 G Fesa Di Vitello n50 G Burro n3 Tuorli D uovo n1/2 Cipollina n1 Mazzetto Prezzemolo n1 Pizzico Timo (fa . . . >>segue	4	Fricassea Di Vitello
Montasio	100 G Formaggio Montasio Fresco Patate Cipolla nAlcune Fette Mela (facoltativo)	2	Frico Carnico Con Patate E Cipolla
Asparagi	6 Uova n120 G Riso n300 G Asparagi Surgelati n100 G Speck (fette Da 100 G) n40 G Formaggio Grana Grattugiato . . . >>segue	4	Frittata Di Riso Agli Asparagi
Burro	4 Spicchi Aglio Sale n50 G Burro A Pezzetti nAlcune Fette Pane	4	PANE CON IL BURRO ALL AGLIO
Spinaci	450 G Spinaci Tritati n300 G Formaggio Cremoso n2 Uova n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato n2 Cucch . . . >>segue	4	Gnocchetti Al Formaggio
Latte	600 G Latte n200 G Farina n500 G Besciamella n100 G Formaggio Emmenthal Grattugiato n100 G Burro n4 Uova Sale	4	Gnocchetti Al Forno
Ricotta	400 G Pasta Tipo Gnocchetti n1 Cipolla Piccola Prezzemolo Tritato n150 G Ricotta n400 G Pomodori Pelati n3 C . . . >>segue	6	Gnocchetti Alla Ricotta
Salsiccia Morbida Sarda	500 G Pasta Tipo Gnocchetti Sardi n100 G Salsiccia Morbida Sarda n1000 G Pomodori n100 G Formaggio Pecorino . . . >>segue	4	Gnocchetti Alla Sarda
Salsiccia	100 G Salsiccia Fresca n30 G Finocchietto Selvatico n5 Cl Vermentino n200 G Salsa Di Pomodoro n15 G Cipolla . . . >>segue	4	Gnocchetti Alla Smeraldina
Fiocchi Di Avena	10 Cucchiai Fiocchi D avena n1 Uovo n75 G Formaggio Grana Grattugiato n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n4 Cuc . . . >>segue	4	GNOCCHETTI D AVENA
Gnocchi Di Patate	1000 G Pasta Tipo Gnocchi Di Patate n1 Cipolla Piccola n20 G Burro n20 G Farina n3 Dita Latte n2 Dita Panna . . . >>segue	4	Gnocchetti Delicati
Spinaci	300 G Spinaci Surgelati n350 G Latte n100 G Semolino Burro Formaggio Grana Grattugiato n1 Uovo Olio D oliva . . . >>segue	4	Gnocchetti Deliziosi
Formaggio	40 G Burro n150 Cl Brodo Formaggio Grattugiato n1 Cucchiaio Farina n1 Uovo n1 Pizzico Sale	4	Gnocchetti Di Formaggio In Brodo
Pangrattato	120 G Pangrattato n2 Uova n50 G Formaggio Grattugiato n1 Ciuffetto Erba Cipollina Sale Pepe Per Il Brodo Veg . . . >>segue	4	Gnocchetti Di Pane In Brodo
Patate	Per Gli Gnocchi: n1000 G Patate n250 G Farina n1 Uovo Formaggio Parmigiano n1 Grattatina Noce Moscata Sale P . . . >>segue	4	Gnocchetti Di Patate Con Crema Al Pecorino
Ricotta	350 G Erbette (biete) n300 G Ricotta Romana n100 G Formaggio Grana Padano n50 G Formaggio Grana Padano Per C . . . >>segue	4	Gnocchetti Di Ricotta
Riso	100 G Riso n2 Bicchieri Latte n100 G Formaggio Grattugiato n10 G Burro n1 Uovo Farina Olio D oliva Sale Brodo	4	Gnocchetti Di Riso In Brodo
Spinaci	250 G Spinaci Puliti n400 G Ricotta n2 Cucchiai Farina n2 Uova n80 G Formaggio Parmigiano n1 Barattolo Polpa . . . >>segue	4	Gnocchetti Di Spinaci
Mele Stayman	1 Mela Stayman - nAlcuni Cucchiai Rum - n1 Uovo Intero - n1 Tuorlo D'uovo - n1 Bicchiere Latte - n1 Cucchiai . . . >>segue	4	FRITTELLE DI MELE STAYMAN (2)
Muscari	300 G Muscari - n150 G Farina - n2 Tuorli D'uovo - n20 Cl Vino Bianco Secco - nAbbondante Prezzemolo - n Oli . . . >>segue	4	FRITTELLE DI MUSCARI
Ricotta	2 Uova - n100 G Ricotta - n100 G Agretti - n1 Noce Burro - n Farina - n Erba Cipollina - n Olio D'oliva Extr . . . >>segue	4	RAVIOLI CON RICOTTA, AGRETTI ED ERBA CIPOLLINA
Gamberi	8 Uova n100 G Gamberi Già Sgusciati n5 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine Sale Pepe	4	Frittata Di Gamberi
Insalata Lattuga	1 Cespo Insalata Lattuga n100 G Formaggio Groviera n100 G Prosciutto Cotto (fette Da 100 G) n2 Carote Crude . . . >>segue	4	Insalata Di Prosciutto E Formaggio
Rucola	450 G Pasta Tipo Orecchiette n50 G Burro n50 G Formaggio Gorgonzola Dolce n4 Cucchiai Latte n1 Mazzetto Ruco . . . >>segue	4	Pasta Alla Rucola (2)
Rucola	300 G Pasta Tipo Pasta Corta n1 Mazzetto Rucola n200 G Formaggio Taleggio n300 G Gamberetti Surgelati	4	Pasta Alla Rucola E Gamberetti

Rucola	Pasta Tipo Pasta Corta nAbbondante Rucola Fresca Olio D oliva n1/3 Cucchiaino Peperoncino Formaggio Taleggio	4	Pasta Alla Rucola E Taleggio
Funghi	350 G Pasta Tipo Qualsiasi n1 Manciata Funghi Secchi n50 G Pancetta n30 G Burro Salsa Di Pomodoro Cipolla Ca . . . >>segue	4	Pasta Alla Salsa Di Funghi
Spinaci	1 Cucchiaio Pomodoro Concentrato n20 G Burro n150 G Ricotta n50 G Fegatini Di Pollo n300 G Spinaci n20 G Fun . . . >>segue	4	Pasta Alla Salsa Rustica
Finocchi	240 G Pasta Tipo Pasta Corta Di Grano Duro n2 Finocchi n1 Cipolla Piccola n1/2 Arancia (scorza Non Trattata) . . . >>segue	4	Pasta Alla Siciliana
Mozzarella	400 G Pasta Tipo Spaghetti n2 Pomodori Maturi n300 G Mozzarella n8 Foglie Basilico Olio D oliva Sale Pepe	4	Pasta Alla Sorrentina
Zucca	350 G Pasta Tipo Spaghetti n500 G Zucca n300 G Cipolle n60 G Pecorino Grattugiato n1 Bicchierino Vino Bianco . . . >>segue	4	Pasta Alla Zucca
Acciughe	300 G Pasta Tipo Spaghetti n1 Tazza Mollica Di Pane Origano n200 G Acciughe n3 Spicchi Aglio Peperoncino Oli . . . >>segue	4	Pasta Alle Acciughe
Acciughe	Olio D oliva n3 Spicchi Aglio Peperoncino n6 Acciughe Prezzemolo n1 Scatoletta Pomodori Pelati n1 Manciata F . . . >>segue	4	Pasta Alle Acciughe E Pomodoro
UOVA	Ingredienti per 8 persone: ZUCCHERO SEMOLATO (250 g) FARINA BIANCA (65 g) FECOLA DI PATATE (60 g) ZUCCH . . . >>segue	8	PASTA BISCOTTO
FARINA	Ingredienti per 4 persone: FARINA BIANCA TIPO 00 (300 g) LIEVITO DI BIRRA (20 g) LATTE (n. 2 cucchiai) S . . . >>segue	4	PASTA BRIOCHE
Seppie	1000 G Seppie Fresche n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n20 Cl Passata Di Pomodoro Olio D oliva Sale Pepe n1 Bicc . . . >>segue	4	Sepe Col Nero
Mozzarella	400 G Pasta Tipo Farfalle - n1 Melanzana - n1 Peperone - n1 Vasetto Salsa Di Pomodoro Alle Olive Già Pronta . . . >>segue	6	FARFALLE DEL PIZZAIOLO
UOVA	100 G Farina 00 - n1 Uovo - n50 G Formaggio Provolone Piccante - n2 Pomodori - n3 Foglie Basilico - n1/2 Cip . . . >>segue	4	FARFALLE DI PASTA ALL UOVO CON POMODORO, BASILICO E PROVOLONE PICCANTE
Olive Verdi	600 G Pasta Tipo Farfalle (per Insalate Di Pasta) - n400 G Verdure Miste Sott'aceto (carciofini, Champignon, . . . >>segue	6	FARFALLE IN INSALATA
Cicoria	1 Cipolla Prezzemolo n2 Dadi Grana Olio D oliva Burro n1000 G Cicoria n8 Fette Pane Casereccio Raffermo n1 S . . . >>segue	4	Zuppa Di Cicoria
Cicoria	700 G Cicoria n200 G Lonza Di Maiale n100 Cl Brodo n100 G Salsiccia n4 Fette Pane Casereccio Sale n2 Cucchia . . . >>segue	4	Zuppa Di Cicoria (2)
Cicoria	600 G Cicoria Catalogna n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n3 Uova n25 G Formaggio Grana n2 Cucchiai Olio D oliva . . . >>segue	4	Zuppa Di Cicoria (3)
Prosciutto	200 G Grissini Di Spessore Medio n150 G Prosciutto Crudo Tagliato Sottilmente n150 G Burro n100 G Acciughe S . . . >>segue	4	Stuzzichini Al Prosciutto
Lampascioni	400 G Patate n600 G Funghi Cardoncelli n500 G Lampascioni n400 G Pomodorini Aglio Prezzemolo Sale Pepe Olio . . . >>segue	4	Tiella Di Funghi E Lampascioni
Vino Rosso	250 G Farina - n100 G Zucchero - n100 G Vino Rosso - n80 G Olio D'oliva - n Strutto	4	CIAMBELLINE CAMPAGNOLE
Uova	400 G Farina Gialla Finissima - n75 G Farina Bianca - n200 G Burro - n250 G Zucchero Semolato - n3 Uova - n1 . . . >>segue	4	CIAMBELLINE D AOSTA

Ciliegie	600 G Ciliegie - n1 Bicchiere Vino Bianco - n1 Scorza Di Limone - n75 G Zucchero - n Panna Montata	4	CILIEGIE COTTE (2)
Ciliegie	1000 G Ciliegie Mature - n6 Cucchiai Zucchero - n1 Pezzetto Cannella - n1 Pezzetto Scorza Di Limone - n1 Bic . . . >>segue	6	CILIEGIE COTTE ALLA CANNELLA
Ciliegie	Ciliegie - n100 Cl Alcool - n100 G Zucchero - n Odore Di Cannella	4	CILIEGIE SOTTO SPIRITO (2)
Ciliegie	1000 G Ciliegie Rosse Sode - n250 G Zucchero - n Alcool Neutro A 96 Gradi	4	CILIEGIE SOTTO SPIRITO (3)
Arselle	300 G Riso n850 G Arselle n300 G Pomodori Pelati n125 Cl Brodo Aglio Prezzemolo Burro Olio D oliva Sale Pepe	4	Risotto Alle Arselle
Spinaci	300 G Riso n450 G Spinaci Lessati E Tritati n150 G Mascarpone n100 G Formaggio Parmigiano n30 G Burro Sale	4	Risotto Alle Erbe
Funghi Porcini	300 G Riso n150 G Funghi Porcini n2 Spicchi Aglio n1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato n100 Cl Brodo n4 Cucchiai . . . >>segue	4	Risotto Con Funghi Porcini
Gamberi	500 G Riso n500 G Gamberi n50 Cl Vino Bianco n120 G Burro n1 Cucchiaio Olio D oliva n1 Cipolla n1 Sedano n1/ . . . >>segue	6	Risotto Con Gamberi
Gamberi	350 G Riso n600 G Gamberi n2 Gambi Sedano Bianco n1 Spicchio Aglio n1 Manciata Cerfoglio Tritato n10 Cl Vino . . . >>segue	4	Risotto Con Gamberi E Sedano
Pasta Tagliatelle	tagliatelle, 160 gr. foglie di bietola, 240 gr. aglio, 1 spicchio pera Forella, 1 noci sgusciate, 60 . . . >>segue	2	TAGLIATELLE CON GORGONZOLA E PERE
Sogliola	1 Sogliola Grande n100 G Salsa Di Pomodoro Già Pronta Sedano Carota Cipolla n1 Spicchio Scalogno Intero n100 . . . >>segue	4	Tagliatelle Con Il Sugo Di Sogliola

Ricette Trovate n° 17881

Dati elaborati da www.massimomoretti.it

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