– Torchio in champagne sono abitualmente situati in locali appositi in mezzo ai vignetiquelli tradizionali sono larghi e bassi e contengono 4000 chili di uva i torchi tradizionali e quelli più moderni hanno la caratteristica di permettere pigiature rapide ma soffici il che evita l’estrazione del colore dalle bucce delle uve nere
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