GLOSSARIO DEL VINO

🍷 Definizione del giorno

Un termine scelto casualmente dal glossario del vino.

CHIARIFICAZIONE

Operazione mediante la quale il vino viene reso limpido in seguito all'allontanamento delle piccole particelle di solido presenti in sospensione La chiarificazione avviene naturalmente nel vino per effetto di alcuni enzimi presenti ma richiede del tempo Può essere accelerata mediante metodi fisici filtrazione o chimici

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a.i.s. A.O.C. ABBASTANZA COMP... Abbastanza Cons... Abbastanza Limp... abbigliaggio ABBINAMENTO Abbinamento cib... Abbinamento per... Abbinamento per... ABBOCCATO ABBOCCATO (O AM... ABBONIMENTO AC AC (APPELLATION... ACERBO ACERBO (O ACIDU... ACESCENTE ACESCENZA ACETALDEIDE ACETALI Aceto Acetonico Acetoso ACIDI ACIDIFICAZIONE ACIDIMETRO ACIDITÀ Acidità fissa Acidità totale Acidità volatil... ACIDO ACIDO ACETICO ACIDO CITRICO ACIDO LATTICO ACIDO MALICO ACIDO METATARTA... Acido sorbico ACIDO SUCCINICO ACIDO TARTARICO ACIDULO Acinellatura ACINO acquavite ACQUERELLO ACQUOSO acre ADEGA adsorbimento Aereo AEROMETRO AFFINAMENTO AFFINAMENTO SUI... affumicato Afrometro Afròmetro AFROSITA' agarico ageusia Aggraziato aggressivo AGOSTAMENTO agriotta agro AGRODOLCE AGUARDENTE alambicco albeisa albumina Alcalinità dell... Alcol Alcol complessi... Alcol da svolge... ALCOL ETILICO Alcol metilico Alcol per volum... Alcol potenzial... Alcol svolto alcolemia ALCOLI ALCOLICO alcolimetro alcool Alcooli ALCOOLICO