Abbinamento contrapposizione nasce dalla necessità contrastare

ABBINAMENTO PER CONTRAPPOSIZIONE

Nasce dalla necessità di contrastare o almeno ridurre, in un abbinamento, le caratteristiche dominanti, onde consentire un maggiore equilibrio gustativo. Se un cibo, ad esempio, è prevalentemente grasso, sarà opportuno abbinarlo ad un vino fresco, vivace, ricco di acidità, in grado di pulire la bocca, oppure tannico e alcolico, purché la struttura del piatto lo consenta.

L'Esperto dei Vini ti consiglia il Glossario del Vino.PDF
dal Sito www.massimomoretti.it
Questa Definizione è stata vista n° 190 Volte

Tag correlati

abbinamento	contrapposizione
nasce	dalla
necessità	almeno
ridurre	caratteristiche
dominanti

Contatti | Privacy | Cookie Policy | Termini