Utenti connessi: 35 Sei il visitatore n° 2.299 | Email | Privacy Policy
|
EFFERVESCENZA Qualità della spuma: La qualità della spuma potrà risultare: - soffice, - minuta, - sottile, - persistente, - molto persistente. Grana delle bollicine Le bollicine possono risultare: - grossolane, se la loro dimensione ricorda le bollicine dell’acqua minerale gassata; - abbastanza fini, se la loro dimensione risulta essere “accettabile” e nello standard dei vini spumanti normalmente in commercio; - fini, se la loro dimensione è molto piccola, simile a quella della punta di uno spillo. Numero delle bollicine Le bollicine possono risultare: - scarse, se appaiono molto rarefatte, quasi assenti; - abbastanza numerose, se appaiono in modo discontinuo e la loro formazione è limitata a pochi punti delle pareti del bicchiere; - numerose, se sono abbondanti e si formano in modo continuo da molti punti delle pareti del bicchiere. Persistenza del perlage Le bollicine possono risultare: - evanescenti, se scompaiono dopo alcuni secondi; - abbastanza persistenti, se la loro apparizione è limitata ad alcuni minuti e comunque non risulta supportata da un adeguato “numero”; - persistenti, se continuano a formarsi e si sprigionano velocemente, senza alcun rallentamento, anche dopo un lungo periodo di sosta dello spumante nel bicchiere. L'Esperto dei Vini dal Sito www.massimomoretti.it Questa Definizione è stata vista n° 127 Volte |