Il Ricettario
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: Consigliato in apertura del pasto. Ideali per questa ricetta sono formaggi di pecora o di capra non troppo consistenti, leggermente grumosi ...
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: Sbattete tre tuorli con lo zucchero, aggiungetevi il formaggio e mettete il tutto nel frullatore. Aggiungete ora la panna fresca e frullate ...
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: Incorporate la panna al formaggio, poi aggiungete il tuorlo, il sale, il pepe, l erba cipollina e l aglio e mettete il tutto nel frullatore. ...
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: Condire il formaggio tagliato a fettine o mescolato come una crema e decorare con insalata riccia bianca e indivia.
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: in una padella antiaderente, fate fondere il burro e rosolate a fiamma
bassa la cipolla tagliata a fettine sottili sottili. Subito dopo, aggiungete ...
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: Incorporate la panna al formaggio, poi aggiungete il tuorlo, il sale, il pepe e tutte le erbe aromatiche tritate. Mettete il tutto nel frullatore ...
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: Fate grigliare 4 fette di formaggio di capra, ponendole preferibilmente su carta d alluminio unta con olio. Adagiatele su un letto di insalata ...
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: Versate 100 cl di latte freschissimo in una terrina e tenetela per un giorno accanto ad una fonte di calore. Sulla superficie si formerà uno ...
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: Versate in una pentola 5 litri di siero (che avrete ottenuto dopo aver fatto il formaggio bianco), aggiungetevi mezzo bicchiere di acqua tiepida ...
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: Prendere alcune forme fresche di formaggio di capra e farlo rotolare nella paprica. Fare asciugare per 1 settimana e poi gustare.
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: Utilizzate del formaggio di capra già stagionato, grattugiatelo e mettetelo in una terrina. Aggiungetevi del latte cagliato in quantità tale ...
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: Scaldare l olio con l aglio. Unire il formaggio a fette e farlo imbiondire da tutte le parti. Adagiare le fette su un piatto e spolverizzarle ...
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: Passate il formaggio nella farina. Quindi fatelo friggere in una padella con del burro bollente. A parte fate friggere le uova in una padella ...
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: In una ciotola capiente, sbattete l uovo, conditelo con pepe e poco sale e immergete le fette di formaggio. Fatele rigirare per benino in modo ...
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: Scaldare l olio con l aglio. Unire il formaggio a fette e farlo imbiondire da tutte le parti. Adagiare le fette su un piatto e spolverizzarle ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele con la forchetta. Sbattete l uovo con un pizzico di sale e amalgamatelo alle patate. Assodate ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: La morte degli gnocchi sarebbe col sugo di ragù, ma poiché è tanto lungo da prepararsi, consiglio un buon sugo fresco con pelati o pomodori ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: 1 Lessate, sbucciate le patate e passatele allo schiacciapatate. Setacciate insieme le due farine ed un pizzico di sale sulla spianatoia ed ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Preparazione:
Mettete al fuoco, in una pentola ampia e bassa , 2 litri di acqua salata. Nel frattempo accendete il forno al massimo. Con ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Portate il latte a ebollizione con un pizzico di sale, uno di noce moscata e 100 g di burro. Setacciate la farina e, via dal fuoco, versatela ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mescolate su un piatto l amido di mais al semolino. Mettete al fuoco in una casseruola il latte debitamente salato e pepato e, quando comincia ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Fate bollire il latte con una presa di sale, versarvi a pioggia il semolino e cuocere per 15 minuti mescolando sempre. Tritare le verdure e ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettete a cuocere il semolino in acqua e latte di soia (2 parti di acqua e 1 di latte di soia) con un pizzico di sale marino per ogni tazza ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Far bollire il latte con il burro, sale, pepe e noce moscata, buttare il semolino (come polenta), togliere dal fuoco, aggiungere l’uovo con ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Far bollire il latte con un po di sale. Versarvi il semolino, mescolando per non far formare grumi, e far cuocere, sempre mescolando, per 15 ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Per gli gnocchi: Preparo sulla spianatoia 150 g di farina. Lavo le patate e le metto a bollire con la buccia per circa 10 minuti. Le pelo ancora ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lavate le patate, lessatele, scolatele, sbucciatele e passatele, ancora calde, nello schiacciapatate; impastate il passato ottenuto, aggiungendo, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mescolare zucchero e cannella, in una casseruola far fondere il burro. Una volta scolati e disposti nei piatti, irrorare gli gnocchi col burro ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessare gli spinaci e insaporirli in 50 g di burro. Passare al setaccio gli spinaci, unire la menta tritata, le uova, la farina, il formaggio ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: 1 Raccogliere le punte delle ortiche, lavarle e farle bollire in acqua calda per un paio di minuti. Scolarle, strizzarle e tagliarle in piccoli ...
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